750g红辣椒洗净沥干水分，切成条，去瓤，再切成方块。大蒜5头，掰开，去皮后的蒜瓣儿切成片。生姜一大块刮去皮后切成片。以上食材倒入不锈钢盆里，加7调味勺的盐、2勺糖、半勺味精，全部拌匀。玻璃瓶洗净开水冲洗沥干，装入拌好的姜蒜辣椒，压实后拧紧瓶盖存入冰箱，24小时后即可品尝。可佐菜伴粥，也可拌面条，很是百搭。

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