#西宁身边事# 【暖！西宁一餐厅为防疫一线工作者免费送餐 做些力所能及的事】当前，新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控形势严峻复杂，牵动着每一个中国人的心。防控一线工作者们在前线辛勤奉献、无私付出，对此有人感动，有人点赞，有人用实际行动去帮助他们。
1月30日，11时45分，西宁市城东区海拉里餐厅内。“米饭不够了？放花卷吧！”“第二个菜炒好了没？”“你去数数，装了多少盒了。”……餐厅厨房内，炒菜声、抽油烟机声、员工急促脚步声等声响交杂，与外面寂静的餐厅显得格格不入。餐厅负责人马贞看在眼里急在心中，马上到饭点了，工作了一早上，那些防控一线工作者们一定饿坏了。
从1月28日开始，海拉里餐厅自发为奋战在防控一线的防疫人员免费送上“爱心工作餐”，今天是送餐第三天。12时15分，土豆牛肉和素炒甘蓝一荤一素搭配米饭花卷的160份盒饭已准备好，装好车，送去了防疫一线。160份盒饭分两部分配送，一部分被送到高速收费站的临时检查站，还有一部分配送到西宁市区防疫、公安等相关部门。
马贞告诉记者，目前防疫形势严峻，餐饮行业纷纷关门停业，考虑到战斗在防疫一线的工作人员生活用餐可能存在问题，估计无法在饭点吃上一口热饭，“吃”成为了一大难题，所以才自发为他们送上了热腾腾的饭菜。
在现场记者也看到，为保证食品安全质量，该餐厅所有员工上岗均要求佩戴口罩、定时洗手，店内所有餐具等物品也会进行全面消毒。
马贞的餐厅刚开不到三个月，春节遇上疫情对他的生意影响很大。记者粗略算了一笔账，每份盒饭成本就在15元左右，三天下来，他已经送了500分左右。“疫情不是一个人两个人的事，是全国人民的事，我们也做不了什么大事，只能做些力所能及的事。这些天我和我的员工就忙一件事，给忙碌在疫情一线的工作人员做点热饭。”马贞说。
马贞的做法也影响了身边的人，员工贾晏军就是其中一位。原本在家休息的他，看到马贞所作所为之后，今天自发来到餐厅帮忙。“我们餐厅能为国家出一份力，我很自豪，也很感动。”贾晏军说。
记者手记：我是从“抖音”视频中了解到马贞所作所为的，网友们纷纷觉得应该给这家餐厅点个赞，不得不说这家餐馆真的太温暖，在困难的时候，愿意伸出自己的双手去帮忙，他们都是平凡而又伟大的人，也是黑暗中的一抹阳光。马贞是个很低调的人，采访中他总是时不时对我说，“你是怎么知道的”“我就做我应该做的事”“国家有难，我们应该帮一把。”……马贞的话简单朴实。你若不想做，总会找到借口，你若想做，总能找到方法。采访之后，马贞所作很温暖也很感人。在困难面前，有那么多的医护人员、热心群众在努力，打赢疫情防控狙击战，我们一定胜券在握。
青海新闻网·大美青海客户端讯(记者 樊永涛报道)
1月30日，11时45分，西宁市城东区海拉里餐厅内。“米饭不够了？放花卷吧！”“第二个菜炒好了没？”“你去数数，装了多少盒了。”……餐厅厨房内，炒菜声、抽油烟机声、员工急促脚步声等声响交杂，与外面寂静的餐厅显得格格不入。餐厅负责人马贞看在眼里急在心中，马上到饭点了，工作了一早上，那些防控一线工作者们一定饿坏了。
从1月28日开始，海拉里餐厅自发为奋战在防控一线的防疫人员免费送上“爱心工作餐”，今天是送餐第三天。12时15分，土豆牛肉和素炒甘蓝一荤一素搭配米饭花卷的160份盒饭已准备好，装好车，送去了防疫一线。160份盒饭分两部分配送，一部分被送到高速收费站的临时检查站，还有一部分配送到西宁市区防疫、公安等相关部门。
马贞告诉记者，目前防疫形势严峻，餐饮行业纷纷关门停业，考虑到战斗在防疫一线的工作人员生活用餐可能存在问题，估计无法在饭点吃上一口热饭，“吃”成为了一大难题，所以才自发为他们送上了热腾腾的饭菜。
在现场记者也看到，为保证食品安全质量，该餐厅所有员工上岗均要求佩戴口罩、定时洗手，店内所有餐具等物品也会进行全面消毒。
马贞的餐厅刚开不到三个月，春节遇上疫情对他的生意影响很大。记者粗略算了一笔账，每份盒饭成本就在15元左右，三天下来，他已经送了500分左右。“疫情不是一个人两个人的事，是全国人民的事，我们也做不了什么大事，只能做些力所能及的事。这些天我和我的员工就忙一件事，给忙碌在疫情一线的工作人员做点热饭。”马贞说。
马贞的做法也影响了身边的人，员工贾晏军就是其中一位。原本在家休息的他，看到马贞所作所为之后，今天自发来到餐厅帮忙。“我们餐厅能为国家出一份力，我很自豪，也很感动。”贾晏军说。
记者手记：我是从“抖音”视频中了解到马贞所作所为的，网友们纷纷觉得应该给这家餐厅点个赞，不得不说这家餐馆真的太温暖，在困难的时候，愿意伸出自己的双手去帮忙，他们都是平凡而又伟大的人，也是黑暗中的一抹阳光。马贞是个很低调的人，采访中他总是时不时对我说，“你是怎么知道的”“我就做我应该做的事”“国家有难，我们应该帮一把。”……马贞的话简单朴实。你若不想做，总会找到借口，你若想做，总能找到方法。采访之后，马贞所作很温暖也很感人。在困难面前，有那么多的医护人员、热心群众在努力，打赢疫情防控狙击战，我们一定胜券在握。
青海新闻网·大美青海客户端讯(记者 樊永涛报道)
#李酥的好好吃饭#第二期-去素食餐厅来点素的。
开头前，我要给姐妹们说清楚哈，我个人不是素食主义者，写这篇文章完全是因为味道不错。给没去过素食餐厅的姐妹，或者最近想换口味的姐妹们，有一个初步了解。（按照顺序看图，先看图在看文～）
我第一次接触到素食是五年前，那时的自己无肉不欢，压根没有想过要去素食餐厅吃素。有一次朋友说请我去素食餐厅……我说要不换我请你，我们去吃烤肉吧。因为素食餐厅在我脑海中是开水煮白菜，是极其难吃……
一定要去素食餐厅试试！！！我当时吃完第一感受就是妙，真妙啊，妙不可言~
直接开始讲吧，先讲讲素食自助餐厅。以下我觉得不错的菜，方便姐妹们有空了去打卡，素食自助餐厅普遍价格在30元左右一位。
▼卤豆腐
实话实说我第一眼看到这个卤豆腐我是拒绝的，一大锅染上卤水颜色的豆腐，很难让人产生食欲。我试着来了一小碗，真的被卤豆腐的表面给欺骗了。口感极好，豆腐只有淡淡的卤水味，不会太重。我说一下我入口后的整体感觉，是这样的，我没有感受到我有在吃卤豆腐，但口中却感受到了卤水和豆腐混合在一起的淡淡清香味。因为这道菜在烹饪过程中，采用的是嫩豆腐，目的是能让吃客们入口即化。
▼杂粮汁
我对30元通吃自助餐厅的条件反射是，里面的汤呀汁呀都只能叫水。在这个价位的自助餐，我从小到大吃过的大部分店，豆浆没有豆浆味，汤没有汤味，都是水的占比很大。这个杂粮汁，是实实在在的杂粮汁！包括我在其他素食餐厅喝到的玉米汁，芝麻糊等等，都很实在。我跟其中一个素食餐厅的老板有简单交流过，餐厅老板大概原话是，在一线城市素食餐厅都屈指可数，并大部分吃客都是中老年人。要吸引年轻吃客，只有在食材上做扎实，提高性价比。
▼糯米枣
姐妹们，这个真的好吃哭了，是这篇文章里面最好吃的。我不想哔哔那么多话了，直接是好吃！糯米枣的糯米里有一颗炒过的花生。一口咬下去，是糯米红枣带来的软甜感，和花生香浓的颗粒感。看图片姐妹们可能会觉得是甜中带香，其实并不，是浓浓的花生红枣糯米在一起的香味带点微甜。
▼咖喱土豆
我一直有一个疑问，是怎么能做到咖喱土豆里面没有咖喱鸡，但却有咖喱鸡的味。我曾经问过这道菜的厨师，师傅告诉我，自然有秘制的处理方法，不会让味道那么单调，但肯定没有加荤在里面。这道菜，我推荐给喜欢吃拌饭的姐妹，汤汁加上土豆和米饭搅拌均匀，我能吃两碗饭。
▼炸红薯片
甜食爱好者的专属，甜中带油，但油而不腻。我想想该怎么给姐妹们比喻，有点像高颜值的小哥哥到了中年的成熟感，但却没有中年的油腻感。
▼炸茄子
茄子片经过高温油炸后，会完全化掉，像茄子味的白粥。这道菜的妙处在，里面入口即化，外面酥脆可口。一口下去，里面的茄子大部分会先下肚，直接体验到茄子的味。剩下的脆皮和小部分茄子能让我在口中细细品尝。
▼芋头黑米饭
我吃到这个米饭，我才理解为什么素食主义者也有胖胖。我每次去吃，只吃米饭都可以吃三碗。香气扑鼻，让人一直忍不住想吃。米饭很松，芋头很软，这种松软会给舌头带来快感，也是为什么一直吃不够的原因。
▼糕点-糯米卷
糕点有很多，唯一拿这个糕点出来讲，是因为这个糕点给我带来的满足感，真的回味无穷。这种满足感是什么样的呢，是你饿了一个星期，突然有一瓶牛奶和一个面包，你会狼吞虎咽的吃下去，你永远都能记得这时面包给你带来饱腹的满足感。其他糕点跟市面上的都相差不大，唯一不一样的是餐厅，素食自助餐厅的糕点都比较丰富，可能是素食做糕点更能多样化的原因，我去过的餐厅，基本上都有几十种糕点，让人眼花缭乱。单看糕点，还以为来了蛋糕店。
▼杏鲍菇串串香
我来这家餐厅，第一吸引到我的是杏鲍菇串串香，可能是我比较爱吃辣的原因。跟辣条相似，但是没有辣条的味那么重，味道偏自然一点。也没有辣条那么硬，咬下去像QQ糖，软但有嚼劲，我每动嘴一次，就会在我嘴里弹几下，十分有趣。
▼山药海底椰
这个汤给我带来的口感，很像混搭了其他食材的姜茶。没有姜茶口味那么重，一勺下去只会感觉有一点点的暖。因为我在深圳，我会觉得这个汤细节方面处理的很赞，深圳冬天不会太冷，如果直接喝姜茶是会有点辣喉的，但喝这个会刚刚好点到为止。
▼客家焖豆腐
整体口感，有点像卤豆腐和油炸茄子的结合，但是没有油炸茄子外面的脆皮。入口即化后，剩余的是豆腐渣在口中保持香味。这个跟非素食餐厅的客家豆腐相比，区别是没有放肉末，但味道并没有输。
▼炸素饺
这个饺子的陷加了酸菜和面筋，面筋是为了让吃客觉得饺子馅很有嚼劲。如果陷只是酸菜，味道会降低很多。这也是我为什么要推荐姐妹们要去素食餐厅试试素食的原因，因为素食餐厅跟外面普通餐厅的素食是不一样的，素食餐厅的厨师为了让素食变的好吃，会想尽一切办法来提升口味。
▼腌萝卜
因为素食餐厅糕点，油炸，焖，卤等等的菜比较多。一般素食餐厅都会有腌萝卜片，在你吃腻后可以吃腌萝卜解解味，或者饭前开开味。可能没有去过的姐妹会觉得有点夸张，吃素怎么会吃腻.. 真的，在素食餐厅吃素是可以吃腻的。
素食自助餐厅先讲到这里，除了特色菜还有很多很多家常菜，家常菜都是干煸四季豆，土豆丝这种，太常见就没给姐妹们讲。接下来说说素食火锅吧。
素食火锅普遍价格在80元一位，我个人觉得没有什么特色，不会让你眼前一亮，只能说不难吃。因为素食的原因，火锅无法在菜这块下功夫，只能在火锅蘸料去下功夫。所以绝大部分的素食火锅店，提供的蘸料都比较丰富，并且店内自己调的秘制蘸料都还不错，一股浓浓的香味。
如果有没去过素食餐厅的姐妹，素食自助餐厅和素食火锅，我个人推荐先去素食自助餐厅试试，我相信你会打开新世界。
开头前，我要给姐妹们说清楚哈，我个人不是素食主义者，写这篇文章完全是因为味道不错。给没去过素食餐厅的姐妹，或者最近想换口味的姐妹们，有一个初步了解。（按照顺序看图，先看图在看文～）
我第一次接触到素食是五年前，那时的自己无肉不欢，压根没有想过要去素食餐厅吃素。有一次朋友说请我去素食餐厅……我说要不换我请你，我们去吃烤肉吧。因为素食餐厅在我脑海中是开水煮白菜，是极其难吃……
一定要去素食餐厅试试！！！我当时吃完第一感受就是妙，真妙啊，妙不可言~
直接开始讲吧，先讲讲素食自助餐厅。以下我觉得不错的菜，方便姐妹们有空了去打卡，素食自助餐厅普遍价格在30元左右一位。
▼卤豆腐
实话实说我第一眼看到这个卤豆腐我是拒绝的，一大锅染上卤水颜色的豆腐，很难让人产生食欲。我试着来了一小碗，真的被卤豆腐的表面给欺骗了。口感极好，豆腐只有淡淡的卤水味，不会太重。我说一下我入口后的整体感觉，是这样的，我没有感受到我有在吃卤豆腐，但口中却感受到了卤水和豆腐混合在一起的淡淡清香味。因为这道菜在烹饪过程中，采用的是嫩豆腐，目的是能让吃客们入口即化。
▼杂粮汁
我对30元通吃自助餐厅的条件反射是，里面的汤呀汁呀都只能叫水。在这个价位的自助餐，我从小到大吃过的大部分店，豆浆没有豆浆味，汤没有汤味，都是水的占比很大。这个杂粮汁，是实实在在的杂粮汁！包括我在其他素食餐厅喝到的玉米汁，芝麻糊等等，都很实在。我跟其中一个素食餐厅的老板有简单交流过，餐厅老板大概原话是，在一线城市素食餐厅都屈指可数，并大部分吃客都是中老年人。要吸引年轻吃客，只有在食材上做扎实，提高性价比。
▼糯米枣
姐妹们，这个真的好吃哭了，是这篇文章里面最好吃的。我不想哔哔那么多话了，直接是好吃！糯米枣的糯米里有一颗炒过的花生。一口咬下去，是糯米红枣带来的软甜感，和花生香浓的颗粒感。看图片姐妹们可能会觉得是甜中带香，其实并不，是浓浓的花生红枣糯米在一起的香味带点微甜。
▼咖喱土豆
我一直有一个疑问，是怎么能做到咖喱土豆里面没有咖喱鸡，但却有咖喱鸡的味。我曾经问过这道菜的厨师，师傅告诉我，自然有秘制的处理方法，不会让味道那么单调，但肯定没有加荤在里面。这道菜，我推荐给喜欢吃拌饭的姐妹，汤汁加上土豆和米饭搅拌均匀，我能吃两碗饭。
▼炸红薯片
甜食爱好者的专属，甜中带油，但油而不腻。我想想该怎么给姐妹们比喻，有点像高颜值的小哥哥到了中年的成熟感，但却没有中年的油腻感。
▼炸茄子
茄子片经过高温油炸后，会完全化掉，像茄子味的白粥。这道菜的妙处在，里面入口即化，外面酥脆可口。一口下去，里面的茄子大部分会先下肚，直接体验到茄子的味。剩下的脆皮和小部分茄子能让我在口中细细品尝。
▼芋头黑米饭
我吃到这个米饭，我才理解为什么素食主义者也有胖胖。我每次去吃，只吃米饭都可以吃三碗。香气扑鼻，让人一直忍不住想吃。米饭很松，芋头很软，这种松软会给舌头带来快感，也是为什么一直吃不够的原因。
▼糕点-糯米卷
糕点有很多，唯一拿这个糕点出来讲，是因为这个糕点给我带来的满足感，真的回味无穷。这种满足感是什么样的呢，是你饿了一个星期，突然有一瓶牛奶和一个面包，你会狼吞虎咽的吃下去，你永远都能记得这时面包给你带来饱腹的满足感。其他糕点跟市面上的都相差不大，唯一不一样的是餐厅，素食自助餐厅的糕点都比较丰富，可能是素食做糕点更能多样化的原因，我去过的餐厅，基本上都有几十种糕点，让人眼花缭乱。单看糕点，还以为来了蛋糕店。
▼杏鲍菇串串香
我来这家餐厅，第一吸引到我的是杏鲍菇串串香，可能是我比较爱吃辣的原因。跟辣条相似，但是没有辣条的味那么重，味道偏自然一点。也没有辣条那么硬，咬下去像QQ糖，软但有嚼劲，我每动嘴一次，就会在我嘴里弹几下，十分有趣。
▼山药海底椰
这个汤给我带来的口感，很像混搭了其他食材的姜茶。没有姜茶口味那么重，一勺下去只会感觉有一点点的暖。因为我在深圳，我会觉得这个汤细节方面处理的很赞，深圳冬天不会太冷，如果直接喝姜茶是会有点辣喉的，但喝这个会刚刚好点到为止。
▼客家焖豆腐
整体口感，有点像卤豆腐和油炸茄子的结合，但是没有油炸茄子外面的脆皮。入口即化后，剩余的是豆腐渣在口中保持香味。这个跟非素食餐厅的客家豆腐相比，区别是没有放肉末，但味道并没有输。
▼炸素饺
这个饺子的陷加了酸菜和面筋，面筋是为了让吃客觉得饺子馅很有嚼劲。如果陷只是酸菜，味道会降低很多。这也是我为什么要推荐姐妹们要去素食餐厅试试素食的原因，因为素食餐厅跟外面普通餐厅的素食是不一样的，素食餐厅的厨师为了让素食变的好吃，会想尽一切办法来提升口味。
▼腌萝卜
因为素食餐厅糕点，油炸，焖，卤等等的菜比较多。一般素食餐厅都会有腌萝卜片，在你吃腻后可以吃腌萝卜解解味，或者饭前开开味。可能没有去过的姐妹会觉得有点夸张，吃素怎么会吃腻.. 真的，在素食餐厅吃素是可以吃腻的。
素食自助餐厅先讲到这里，除了特色菜还有很多很多家常菜，家常菜都是干煸四季豆，土豆丝这种，太常见就没给姐妹们讲。接下来说说素食火锅吧。
素食火锅普遍价格在80元一位，我个人觉得没有什么特色，不会让你眼前一亮，只能说不难吃。因为素食的原因，火锅无法在菜这块下功夫，只能在火锅蘸料去下功夫。所以绝大部分的素食火锅店，提供的蘸料都比较丰富，并且店内自己调的秘制蘸料都还不错，一股浓浓的香味。
如果有没去过素食餐厅的姐妹，素食自助餐厅和素食火锅，我个人推荐先去素食自助餐厅试试，我相信你会打开新世界。
《小刘知特产》之汝瓷
嗨，大家好啊，这里是中国特产品牌公众评选活动组委会，我是集美丽与智慧于一身的冥王星星主小刘，关于特产，只有不知道小刘的，没有小刘不知道的。特产是某些地方特有或特别著名的产品，具有丰富的文化内涵或历史，在这里小刘给介绍一下特产的文化历史传说，这期我们的主角是汝瓷。
悠久的历史 丰厚的物华
中国名瓷“汝、钧、官、哥、定”，河南有其三。汝瓷出自平顶山。就目前的考证看，陶瓷古窑址在现今平顶山所辖的汝州、鲁山、宝丰、郏县及洛阳的汝阳南北150多公里内广有分布，大致分为两个自然区和6个生产区。
汝河东南区包括“严和店汝窑区”、“大营清凉寺汝窑区”和“段店、梁洼汝窑区”。其中严和店区目前已发现26个古汝窑场，产品以汝瓷豆绿釉刻印花为主，也有大量的天蓝釉、天青釉、月白釉、黑釉、花釉、棕红釉、挂彩和白釉等。遗物丰厚，器皿多样，为宋代汝窑早期遗址。
段店、梁洼遗址总面积约5万平方米，主要产品有缸、罐、壶、瓶、腰鼓等民用瓷。花釉具多，胎如坚石，釉质细润，蓝如宝石，云絮飘动，观之赏心悦目，史称花瓷，又曰“唐钧”，是集观赏性和实用性于一身的工艺品。唐代烧造花瓷的窑址迄今只发现五处，四处在河南，其中两处在平顶山。现藏于北京故宫博物院的一件黑釉蓝斑腰鼓和一件黑釉斑点壶，已被有关专家根据唐代《羯鼓录》中有关记载和对段店窑址出土物的调查，证实为“鲁山花瓷”。这一区域以鲁山段店为中心，接连白象店和桃花店，与梁洼明清时期兴起的汝窑相呼应，经历了唐、宋、元、明、清各朝代，集生产工艺、产品开发、烧成技术、经营管理之大成，鼎盛时商贾云集，对后期汝窑的兴起和我国陶瓷技术的开发起到了承上启下的促进作用。
汝河东南区特别引人注目的是宝丰大营清凉寺汝窑遗址（宝丰曾为汝州地域）。该窑址北距汝州25公里，总面积1万平方米，瓷片和窑具堆积如丘，窑址毗邻交错，遗物丰厚，既有汝瓷，又有钧瓷、唐三彩、河南黑釉天目瓷、白地黑花瓷等。河南省文物考古研究所于1987年考古试掘，就发现了窑炉、作坊、灰坑等遗迹。在一个小窑藏坑内，一次出土较完整的各类瓷器20余件，其中汝窑天青釉盘口折肩瓶、天蓝釉刻花鹅颈瓶、天青釉汝瓷盘，粉青釉刻莲花茶盏等，均为汝瓷传世佳品。其色青翠如脂，润泽似玉，细碎的冰裂纹薄如蝉翼，晶莹剔透，被认定为汝瓷传世珍品。此次开掘揭开了汝官窑口之谜研究的序幕，被国内外专家称为陶瓷考古史上的重大突破。
为进一步探寻汝官窑所在地，1988年秋和1989年春，河南省文物考古研究所对清凉寺窑址又进行了两次发掘，共出土各类完整可复原的瓷器和窑具两千余件，其中的窑藏品与传世汝官瓷对照，胎釉完全一致。1999年，该所在清凉寺居民住宅便道上再次进行试掘，收获汝官瓷片上千片。2000年6月，经国家文物局批准，该所对这一遗址进行了第六次发掘，在475平方米的区域内，清理出汝官窑炉15座，作坊2处，大型澄泥池2个，釉料坑2个，灰坑22个，还有一眼水井和大批形状比较完整、品种比较丰富的汝官窑瓷器和匣钵、垫饼、垫圈、支烧等烧具。同时出土的一枚“元丰通宝”，为汝官瓷的历史上限提供了重要依据。同年10月18日，省文物管理局、宝丰县人民政府在清凉寺召开了汝官窑遗址考古新发现“专家研讨会”和“新闻发布会”。中国社会科学院、国家文物局、中国考古学会、中国古陶瓷研究会近20名专家出席了这次会议，专家们高度赞扬了清凉寺汝官窑遗址的发掘成果，认为该成果对于进一步研究中国陶瓷史有着重要的学术价值。
神秘的土地 稀世的珍藏
1978年冬季的一天，汝州市纸坊乡阎村的几个村民无意中挖出几件陶器。其中一件就是如今珍藏于中国历史博物馆的彩陶缸——《鹳鱼石斧图》。经碳十四测定，这件国宝为原始社会仰韶文化时期的产物，距今已有6000年之遥。
位于郏县西北10公里的黄道汝窑生产区，早在唐代中叶，就盛产瓷器。窑址分布于黄道村东的马蹄河畔，总面积10500平方米，文化层厚达3米。产品主要有白、黑、青、月白、天蓝、紫红等釉色。有的碗、罐上还绘有花草图案，写着“风花雪月”、“春夏秋冬”等字样，釉色浑厚质朴，光彩夺目，北京故宫博物院和上海博物馆都有黄道窑的花釉白斑罐。黄道窑的产品常以白斑花釉、黑釉、黄褐釉、天蓝釉、及茶沫釉上饰以天蓝或月白斑点，窑变出多种色彩，为宋代五大名窑之一的钧窑工艺开辟了先河。而位于郏县西北15公里处的谒主沟汝窑遗址，是一处宋、金、元时期的古窑址，总面积约18000平方米，产品多为民间用品，釉色有天青、天蓝、月白等，同时兼烧钧瓷釉色，如玫瑰红、葛花紫、龙肝、马肺、雨后红霞等。这里的山岭上到处都是优质的制瓷原料高岭土和釉料，至今禹州钧窑还来此购料。全国著名陶瓷专家叶喆先生有诗曰：“漫道汝钧不可分，神前神垕地昆邻，天青釉色虽相近，各有千秋自超群。”
汝河东北自然区另外两个生产区，一处位于大峪乡嵩箕山脉西侧。东侧便是禹州神镇，是生产钧瓷的重要基地。此地有72座汝瓷窑之称，已被文物部门发掘的窑场就有14个。产品主要是生活用瓷、文具、工艺品等。造型精致，光素无纹较多，釉色天蓝、天青为主，清雅庄重，汁水莹泽，釉面呈细碎冰裂纹，产品曾在开封宋宫遗址多次被发现。另一处位于汝州市内及郊区，这一带发现遗址8处，出土的古瓷片，有豆绿刻印花和天青、天蓝、月白等釉色。2000年5月，省文物局在汝州市中大街和张公巷的交汇处开沟发掘，出土了大量匣体钵片，其中两件保存完好。同时出土了大量独特的青釉瓷片，和清凉寺的天青釉汝官瓷完全一样。其色清雅莹润，釉呈冰裂纹薄如蝉翼，多为餐具、茶具、酒具、文具、工艺品。工艺考究，薄釉薄胎。一起出土的还有古钱币和粉碎的玛瑙釉料、刻花用的玻璃棒、雕塑用的骨器，素烧过的坯片等。
2001年6月，省文物考古研究所在张公巷进行第二次挖掘，掘面40平方米，发现大量素烧胎片，除个别胎片能看出底部形状为传世水仙盆外，其他多不能辨别器型。出品胎片厚薄均匀，制作精细，不但继承了清凉寺汝窑的卷足支烧工艺，且有所发展，足部直、窄、矮和宋代其他瓷都不一样，匣钵种类繁多，桶式、碗式、盘式等应有尽有，底部和口沿儿涂有碱土。经过对出土釉料的试烧，成色和发掘出的瓷片一致，烧成温度在1250摄氏度，和史书记载汝官瓷烧造工艺相符。
2001年7月，一户居民在汝州市望嵩路与中大街交汇处建房挖地基时，发现一层独特的物质，面积约40平方米，经汝瓷专家朱文立试烧，认定为宋代天青釉。该址出土的瓷片与张公巷的瓷片样品，从釉色和冰裂纹及器皿制作的精美程度看，与北京故宫博物院现存的碗奁极相似。同年10月，中国古陶瓷研究会2001年汝州年会暨汝瓷国际学术研究会在汝州召开，专家根据对宝丰清凉寺和汝州文庙、张公巷出土瓷片的科学测试，断定汝州可作为汝官瓷新窑器目标考查发掘地。
由以上尚不完全的发掘可以得出结论：汝窑工匠代代传承前人智慧，创造出国宝花瓷和风格独具的刻、印花卉青瓷。到了北宋晚期，因皇宫认为定州“白瓷有芒”，改命汝州建青瓷窑，专为宫廷烧制御用瓷器，从而形成了独具一格的绝妙工艺：胎坚细密，釉层匀净，色泽丰润，造型典雅。品类齐全的汝官瓷为宫庭珍藏，民瓷更为众多百姓所喜爱，曾在宋代百花瓷艺苑中获“青瓷之首，汝窑为魁”的美誉。
关于汝瓷，大家是不是了解的差不多呢？喜欢特产传说的朋友们，请多多关注支持我们，每期给您带来不一样的特产故事。
嗨，大家好啊，这里是中国特产品牌公众评选活动组委会，我是集美丽与智慧于一身的冥王星星主小刘，关于特产，只有不知道小刘的，没有小刘不知道的。特产是某些地方特有或特别著名的产品，具有丰富的文化内涵或历史，在这里小刘给介绍一下特产的文化历史传说，这期我们的主角是汝瓷。
悠久的历史 丰厚的物华
中国名瓷“汝、钧、官、哥、定”，河南有其三。汝瓷出自平顶山。就目前的考证看，陶瓷古窑址在现今平顶山所辖的汝州、鲁山、宝丰、郏县及洛阳的汝阳南北150多公里内广有分布，大致分为两个自然区和6个生产区。
汝河东南区包括“严和店汝窑区”、“大营清凉寺汝窑区”和“段店、梁洼汝窑区”。其中严和店区目前已发现26个古汝窑场，产品以汝瓷豆绿釉刻印花为主，也有大量的天蓝釉、天青釉、月白釉、黑釉、花釉、棕红釉、挂彩和白釉等。遗物丰厚，器皿多样，为宋代汝窑早期遗址。
段店、梁洼遗址总面积约5万平方米，主要产品有缸、罐、壶、瓶、腰鼓等民用瓷。花釉具多，胎如坚石，釉质细润，蓝如宝石，云絮飘动，观之赏心悦目，史称花瓷，又曰“唐钧”，是集观赏性和实用性于一身的工艺品。唐代烧造花瓷的窑址迄今只发现五处，四处在河南，其中两处在平顶山。现藏于北京故宫博物院的一件黑釉蓝斑腰鼓和一件黑釉斑点壶，已被有关专家根据唐代《羯鼓录》中有关记载和对段店窑址出土物的调查，证实为“鲁山花瓷”。这一区域以鲁山段店为中心，接连白象店和桃花店，与梁洼明清时期兴起的汝窑相呼应，经历了唐、宋、元、明、清各朝代，集生产工艺、产品开发、烧成技术、经营管理之大成，鼎盛时商贾云集，对后期汝窑的兴起和我国陶瓷技术的开发起到了承上启下的促进作用。
汝河东南区特别引人注目的是宝丰大营清凉寺汝窑遗址（宝丰曾为汝州地域）。该窑址北距汝州25公里，总面积1万平方米，瓷片和窑具堆积如丘，窑址毗邻交错，遗物丰厚，既有汝瓷，又有钧瓷、唐三彩、河南黑釉天目瓷、白地黑花瓷等。河南省文物考古研究所于1987年考古试掘，就发现了窑炉、作坊、灰坑等遗迹。在一个小窑藏坑内，一次出土较完整的各类瓷器20余件，其中汝窑天青釉盘口折肩瓶、天蓝釉刻花鹅颈瓶、天青釉汝瓷盘，粉青釉刻莲花茶盏等，均为汝瓷传世佳品。其色青翠如脂，润泽似玉，细碎的冰裂纹薄如蝉翼，晶莹剔透，被认定为汝瓷传世珍品。此次开掘揭开了汝官窑口之谜研究的序幕，被国内外专家称为陶瓷考古史上的重大突破。
为进一步探寻汝官窑所在地，1988年秋和1989年春，河南省文物考古研究所对清凉寺窑址又进行了两次发掘，共出土各类完整可复原的瓷器和窑具两千余件，其中的窑藏品与传世汝官瓷对照，胎釉完全一致。1999年，该所在清凉寺居民住宅便道上再次进行试掘，收获汝官瓷片上千片。2000年6月，经国家文物局批准，该所对这一遗址进行了第六次发掘，在475平方米的区域内，清理出汝官窑炉15座，作坊2处，大型澄泥池2个，釉料坑2个，灰坑22个，还有一眼水井和大批形状比较完整、品种比较丰富的汝官窑瓷器和匣钵、垫饼、垫圈、支烧等烧具。同时出土的一枚“元丰通宝”，为汝官瓷的历史上限提供了重要依据。同年10月18日，省文物管理局、宝丰县人民政府在清凉寺召开了汝官窑遗址考古新发现“专家研讨会”和“新闻发布会”。中国社会科学院、国家文物局、中国考古学会、中国古陶瓷研究会近20名专家出席了这次会议，专家们高度赞扬了清凉寺汝官窑遗址的发掘成果，认为该成果对于进一步研究中国陶瓷史有着重要的学术价值。
神秘的土地 稀世的珍藏
1978年冬季的一天，汝州市纸坊乡阎村的几个村民无意中挖出几件陶器。其中一件就是如今珍藏于中国历史博物馆的彩陶缸——《鹳鱼石斧图》。经碳十四测定，这件国宝为原始社会仰韶文化时期的产物，距今已有6000年之遥。
位于郏县西北10公里的黄道汝窑生产区，早在唐代中叶，就盛产瓷器。窑址分布于黄道村东的马蹄河畔，总面积10500平方米，文化层厚达3米。产品主要有白、黑、青、月白、天蓝、紫红等釉色。有的碗、罐上还绘有花草图案，写着“风花雪月”、“春夏秋冬”等字样，釉色浑厚质朴，光彩夺目，北京故宫博物院和上海博物馆都有黄道窑的花釉白斑罐。黄道窑的产品常以白斑花釉、黑釉、黄褐釉、天蓝釉、及茶沫釉上饰以天蓝或月白斑点，窑变出多种色彩，为宋代五大名窑之一的钧窑工艺开辟了先河。而位于郏县西北15公里处的谒主沟汝窑遗址，是一处宋、金、元时期的古窑址，总面积约18000平方米，产品多为民间用品，釉色有天青、天蓝、月白等，同时兼烧钧瓷釉色，如玫瑰红、葛花紫、龙肝、马肺、雨后红霞等。这里的山岭上到处都是优质的制瓷原料高岭土和釉料，至今禹州钧窑还来此购料。全国著名陶瓷专家叶喆先生有诗曰：“漫道汝钧不可分，神前神垕地昆邻，天青釉色虽相近，各有千秋自超群。”
汝河东北自然区另外两个生产区，一处位于大峪乡嵩箕山脉西侧。东侧便是禹州神镇，是生产钧瓷的重要基地。此地有72座汝瓷窑之称，已被文物部门发掘的窑场就有14个。产品主要是生活用瓷、文具、工艺品等。造型精致，光素无纹较多，釉色天蓝、天青为主，清雅庄重，汁水莹泽，釉面呈细碎冰裂纹，产品曾在开封宋宫遗址多次被发现。另一处位于汝州市内及郊区，这一带发现遗址8处，出土的古瓷片，有豆绿刻印花和天青、天蓝、月白等釉色。2000年5月，省文物局在汝州市中大街和张公巷的交汇处开沟发掘，出土了大量匣体钵片，其中两件保存完好。同时出土了大量独特的青釉瓷片，和清凉寺的天青釉汝官瓷完全一样。其色清雅莹润，釉呈冰裂纹薄如蝉翼，多为餐具、茶具、酒具、文具、工艺品。工艺考究，薄釉薄胎。一起出土的还有古钱币和粉碎的玛瑙釉料、刻花用的玻璃棒、雕塑用的骨器，素烧过的坯片等。
2001年6月，省文物考古研究所在张公巷进行第二次挖掘，掘面40平方米，发现大量素烧胎片，除个别胎片能看出底部形状为传世水仙盆外，其他多不能辨别器型。出品胎片厚薄均匀，制作精细，不但继承了清凉寺汝窑的卷足支烧工艺，且有所发展，足部直、窄、矮和宋代其他瓷都不一样，匣钵种类繁多，桶式、碗式、盘式等应有尽有，底部和口沿儿涂有碱土。经过对出土釉料的试烧，成色和发掘出的瓷片一致，烧成温度在1250摄氏度，和史书记载汝官瓷烧造工艺相符。
2001年7月，一户居民在汝州市望嵩路与中大街交汇处建房挖地基时，发现一层独特的物质，面积约40平方米，经汝瓷专家朱文立试烧，认定为宋代天青釉。该址出土的瓷片与张公巷的瓷片样品，从釉色和冰裂纹及器皿制作的精美程度看，与北京故宫博物院现存的碗奁极相似。同年10月，中国古陶瓷研究会2001年汝州年会暨汝瓷国际学术研究会在汝州召开，专家根据对宝丰清凉寺和汝州文庙、张公巷出土瓷片的科学测试，断定汝州可作为汝官瓷新窑器目标考查发掘地。
由以上尚不完全的发掘可以得出结论：汝窑工匠代代传承前人智慧，创造出国宝花瓷和风格独具的刻、印花卉青瓷。到了北宋晚期，因皇宫认为定州“白瓷有芒”，改命汝州建青瓷窑，专为宫廷烧制御用瓷器，从而形成了独具一格的绝妙工艺：胎坚细密，釉层匀净，色泽丰润，造型典雅。品类齐全的汝官瓷为宫庭珍藏，民瓷更为众多百姓所喜爱，曾在宋代百花瓷艺苑中获“青瓷之首，汝窑为魁”的美誉。
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