年轻人一定要知道的做饭技巧 #当代独居年轻人做饭实录#
1、煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连;在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连
2、 炖肉时,在锅里加上几块桔皮,可除异味和油腻并增加汤的鲜味
3、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。
5、烧豆腐时,加少许豆腐乳或汁,味道芳香
7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂,但注意不要炒焦
8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开,事先加点盐也可
9、煮海带时加几滴醋易烂;放几棵波菜也行
10、煮火腿之前,将火腿皮上涂些白糖,容易煮烂,味道更鲜美
12、煮水饺时,在锅中加少许食盐,锅开时水也不外溢
15、熬粥或煮豆时不要放碱,否则会破坏米、豆中的营养物质
16、用开水煮新笋容易熟,且松脆可口;要使笋煮后不缩小,可加几片薄荷叶或盐
17、猪肚煮熟后,切成长块,放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿,猪肚便会加厚一倍
18、煮猪肚时,千万不能先放盐,等煮熟后吃时再放盐,否则猪肚会缩得象牛筋一样硬
20、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化。
21、炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂
23、炖老鸭:在锅里放几个田螺容易烂熟
24、烧鸭子时,把鸭子尾端两侧的臊豆去掉,味道更美
25、煮咸肉:用十几个钻有许多小孔的核桃同煮,可消除臭味
26、红烧牛肉时,加少许雪里红,肉味鲜美
27、做红烧肉前,先用少许硼砂把肉腌一下,烧出来的肉肥而不腻,甘香可口
28、油炸食物时,锅里放少许食盐,油不会外溅
29、在春卷的拌馅中适量加些面粉,能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象
30、炸土豆之前,先把切好的土豆片放在水里煮一会儿,使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层,然后再用油炸
31、炸猪排时,在有筋的地方割2~3个切口,炸出来的猪排就不会收缩
32、将鸡肉先腌一会儿,封上护膜放入冰箱,待炸时再取出,炸出的鸡肉酥脆可口
33、煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水,会使蛋又黄又嫩
34、煎鸡蛋时,在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅
35、煎鸡蛋时,在热油中撒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外
36、用羊油炒鸡蛋,味香无异味
38、炒鸡蛋时加入几滴醋,炒出的蛋松软味香
39、炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑
40、炒土豆时加醋,可避免烧焦,又可分解土豆中的毒素,并使色、味相宜
41、炒豆芽时,先加点黄油,然后再放盐,能去掉豆腥味
42、炒波菜时不宜加盖
43、炒肉片:肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉,打入一个鸡蛋,拌匀,炒散;等肉片变色后,再加佐料稍炒几下,肉片味美、鲜嫩
45、炒肉菜时放盐过早熟得慢,宜在将熟时加盐,在出锅前再加上几滴醋,鲜嫩可口
48、做肉饼和肉丸子时,一公斤肉馅放2小匙盐
49、做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制,成菜软嫩
50、做滑炒肉片或辣子肉丁,按50克肉5克淀粉的比例上浆,成菜鲜嫩味美
51、做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香
52、蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香
53、蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白
54、将少量明矾和食盐放入清水中,把切开的生红薯浸入十几分钟,洗净后蒸煮,可防止或减轻腹胀
56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋,辣味大减
57、烹调时,放酱油若错倒了食醋,可撒放少许小苏打,醋味即可消除
58、菜太酸,将一只松花蛋捣烂放入,菜太辣,放一只鸡蛋同炒 ,菜太苦,滴入少许白醋
62、汤太咸又不宜兑水时,可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中;也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中
63、汤太腻,将少量紫菜在火上烤一下,然后撒入汤中
64、花生米用油炸熟,盛入盘中,趁热撒上少许白酒,稍凉后再撒上少许食盐,放置几天几夜都稣脆如初
65、菜籽油有一股异味,可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻,油即可变香
66、用菜油炸一次花生米就没有怪味了,炒出的菜肴香味可口,并可做凉拌菜
67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊,可将白萝卜切成厚圆片,用筷子把萝卜戳几个洞,放入剩油中炸,残渣会附着在萝卜片上,取出清除残渣,再反复放入锅中炸,混浊的油可变清澈
69、当锅内温度达到最高时加入料酒,易使酒蒸发而去除食物中的腥味
70、熬猪油:在电饭褒内放一点水或植物油,然后放入猪板油或肥肉,接通电源后,能自动将油炼好,不溅油,不糊油渣,油质清纯
71、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖,可防止产生白花
来源:豆瓣
Via:weibo/最爱学做饭
1、煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连;在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连
2、 炖肉时,在锅里加上几块桔皮,可除异味和油腻并增加汤的鲜味
3、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。
5、烧豆腐时,加少许豆腐乳或汁,味道芳香
7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂,但注意不要炒焦
8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开,事先加点盐也可
9、煮海带时加几滴醋易烂;放几棵波菜也行
10、煮火腿之前,将火腿皮上涂些白糖,容易煮烂,味道更鲜美
12、煮水饺时,在锅中加少许食盐,锅开时水也不外溢
15、熬粥或煮豆时不要放碱,否则会破坏米、豆中的营养物质
16、用开水煮新笋容易熟,且松脆可口;要使笋煮后不缩小,可加几片薄荷叶或盐
17、猪肚煮熟后,切成长块,放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿,猪肚便会加厚一倍
18、煮猪肚时,千万不能先放盐,等煮熟后吃时再放盐,否则猪肚会缩得象牛筋一样硬
20、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化。
21、炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂
23、炖老鸭:在锅里放几个田螺容易烂熟
24、烧鸭子时,把鸭子尾端两侧的臊豆去掉,味道更美
25、煮咸肉:用十几个钻有许多小孔的核桃同煮,可消除臭味
26、红烧牛肉时,加少许雪里红,肉味鲜美
27、做红烧肉前,先用少许硼砂把肉腌一下,烧出来的肉肥而不腻,甘香可口
28、油炸食物时,锅里放少许食盐,油不会外溅
29、在春卷的拌馅中适量加些面粉,能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象
30、炸土豆之前,先把切好的土豆片放在水里煮一会儿,使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层,然后再用油炸
31、炸猪排时,在有筋的地方割2~3个切口,炸出来的猪排就不会收缩
32、将鸡肉先腌一会儿,封上护膜放入冰箱,待炸时再取出,炸出的鸡肉酥脆可口
33、煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水,会使蛋又黄又嫩
34、煎鸡蛋时,在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅
35、煎鸡蛋时,在热油中撒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外
36、用羊油炒鸡蛋,味香无异味
38、炒鸡蛋时加入几滴醋,炒出的蛋松软味香
39、炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑
40、炒土豆时加醋,可避免烧焦,又可分解土豆中的毒素,并使色、味相宜
41、炒豆芽时,先加点黄油,然后再放盐,能去掉豆腥味
42、炒波菜时不宜加盖
43、炒肉片:肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉,打入一个鸡蛋,拌匀,炒散;等肉片变色后,再加佐料稍炒几下,肉片味美、鲜嫩
45、炒肉菜时放盐过早熟得慢,宜在将熟时加盐,在出锅前再加上几滴醋,鲜嫩可口
48、做肉饼和肉丸子时,一公斤肉馅放2小匙盐
49、做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制,成菜软嫩
50、做滑炒肉片或辣子肉丁,按50克肉5克淀粉的比例上浆,成菜鲜嫩味美
51、做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香
52、蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香
53、蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白
54、将少量明矾和食盐放入清水中,把切开的生红薯浸入十几分钟,洗净后蒸煮,可防止或减轻腹胀
56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋,辣味大减
57、烹调时,放酱油若错倒了食醋,可撒放少许小苏打,醋味即可消除
58、菜太酸,将一只松花蛋捣烂放入,菜太辣,放一只鸡蛋同炒 ,菜太苦,滴入少许白醋
62、汤太咸又不宜兑水时,可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中;也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中
63、汤太腻,将少量紫菜在火上烤一下,然后撒入汤中
64、花生米用油炸熟,盛入盘中,趁热撒上少许白酒,稍凉后再撒上少许食盐,放置几天几夜都稣脆如初
65、菜籽油有一股异味,可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻,油即可变香
66、用菜油炸一次花生米就没有怪味了,炒出的菜肴香味可口,并可做凉拌菜
67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊,可将白萝卜切成厚圆片,用筷子把萝卜戳几个洞,放入剩油中炸,残渣会附着在萝卜片上,取出清除残渣,再反复放入锅中炸,混浊的油可变清澈
69、当锅内温度达到最高时加入料酒,易使酒蒸发而去除食物中的腥味
70、熬猪油:在电饭褒内放一点水或植物油,然后放入猪板油或肥肉,接通电源后,能自动将油炼好,不溅油,不糊油渣,油质清纯
71、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖,可防止产生白花
来源:豆瓣
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就喜欢看汪涵的节目,因为有他的地方,除了有欢乐外,还经常会给观众奉献出金句。
在近日芒果推出了一档全新的综艺节目《云上的小店》,节目在10月29日首播,一开播就引起了观众的热议,最重要的是在节目中,观众又看到了熟悉的面孔,那就是汪涵。
这档节目非常的有意义,帮助农村发家致富,这真是综艺节目中的第一次。
现在都在响应“光盘行动”,在与当地的老百姓吃饭的时候,汪涵也提出了“碗净福至”,还表示要让大家把每一粒米都要吃完,就是你碗里的饭,剩几粒米,你未来的老婆脸上就有几颗麻子。
不得不说汪涵有着很强的交际能力,即说服了大家不要浪费,还用一个幽默的方式,让大家乐呵呵。
在近日芒果推出了一档全新的综艺节目《云上的小店》,节目在10月29日首播,一开播就引起了观众的热议,最重要的是在节目中,观众又看到了熟悉的面孔,那就是汪涵。
这档节目非常的有意义,帮助农村发家致富,这真是综艺节目中的第一次。
现在都在响应“光盘行动”,在与当地的老百姓吃饭的时候,汪涵也提出了“碗净福至”,还表示要让大家把每一粒米都要吃完,就是你碗里的饭,剩几粒米,你未来的老婆脸上就有几颗麻子。
不得不说汪涵有着很强的交际能力,即说服了大家不要浪费,还用一个幽默的方式,让大家乐呵呵。
儿媳生了个大胖小子,叫我去照顾月子。我喜滋滋给孙子买了1行李箱的衣服,儿媳却把衣服扔了,说:“你做任何事之前,都先问问我,不要自作主张。”想到这5天的待遇,我把眼泪咽进了肚子里。
儿媳年轻,才25岁。原先说好了请月嫂照顾,谁知道她看了好几个月嫂都不满意。孩子又提前生了,儿子就急忙把我叫过去。
能被允许照顾孙子,我特别开心,把提前买好的小衣服塞满了一箱子,喜滋滋地赶去了。我特意换了衣服,洗了手,才去看孩子,谁知道儿媳马上把我赶了出去,让我先往身上喷消毒液,全身消完毒,散30分钟的味再进来。
我照做了,刚要抱孩子,儿媳就护住了孩子,说:“孩子不能随便抱,不能以后就非要抱着才肯睡了。”
从这天起,我做任何事,儿媳都不满意,都急忙制止了我,然后让我按她的意思去做。她喝鲫鱼汤,不肯喝剩的。我一次煮3条,她要喝第二碗的时候我就加热一下,她不行,非让我一次煮1条,她要喝时再重新煮新鲜的。
就这样,我一天要煮6次汤,除了汤,饭也是。稀饭她嫌稀,干饭她嫌干,炖肉类她嫌会胖,说需要吃青菜补充维生素。给她炒了青菜,她又嫌青菜味道太淡。
我忍不住跟她商量:“以后你想吃啥,提前跟我说,我好去买,行不?”她说:“我哪儿知道我想吃啥,胃口又不是固定的。”
就这样,我24个小时,只能合5个小时的眼,从早忙到晚,被她指挥的团团转。她还不满意,说::“我可是你们家的大功臣,可不是随便一个人都能生出来儿子的。”
她完全把我当成保姆用,昨天她妈说要过来,她心疼,不让她来,说有我就够了。我这心里真不是滋味啊,只盼着赶紧出月子。
#情感文字#(来源网络)
儿媳年轻,才25岁。原先说好了请月嫂照顾,谁知道她看了好几个月嫂都不满意。孩子又提前生了,儿子就急忙把我叫过去。
能被允许照顾孙子,我特别开心,把提前买好的小衣服塞满了一箱子,喜滋滋地赶去了。我特意换了衣服,洗了手,才去看孩子,谁知道儿媳马上把我赶了出去,让我先往身上喷消毒液,全身消完毒,散30分钟的味再进来。
我照做了,刚要抱孩子,儿媳就护住了孩子,说:“孩子不能随便抱,不能以后就非要抱着才肯睡了。”
从这天起,我做任何事,儿媳都不满意,都急忙制止了我,然后让我按她的意思去做。她喝鲫鱼汤,不肯喝剩的。我一次煮3条,她要喝第二碗的时候我就加热一下,她不行,非让我一次煮1条,她要喝时再重新煮新鲜的。
就这样,我一天要煮6次汤,除了汤,饭也是。稀饭她嫌稀,干饭她嫌干,炖肉类她嫌会胖,说需要吃青菜补充维生素。给她炒了青菜,她又嫌青菜味道太淡。
我忍不住跟她商量:“以后你想吃啥,提前跟我说,我好去买,行不?”她说:“我哪儿知道我想吃啥,胃口又不是固定的。”
就这样,我24个小时,只能合5个小时的眼,从早忙到晚,被她指挥的团团转。她还不满意,说::“我可是你们家的大功臣,可不是随便一个人都能生出来儿子的。”
她完全把我当成保姆用,昨天她妈说要过来,她心疼,不让她来,说有我就够了。我这心里真不是滋味啊,只盼着赶紧出月子。
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