上一条微博,宇宙无敌霹雳闪电好吃的#天津·老知青烧麦[地点]# 模仿秀后,剩了点牛肉馅,其实转天就做了第一张的“牛肉馅饼”;
考虑第一天整体口味的总结,又加了一段葱白,#章丘大葱# 不吃不知道,越吃越难忘的香啊~~~~~,临时揉了点烫面(烫面上瘾了。。。),算了下一共煎了七个圆圆圆圆圆的有一个掌宽的馅饼,好吃的不得了!!!!
头天和母上沟通“烧麦战况”时,提醒了“huí tōu”一类的做法,就是“懒人卷卷卷卷”,擀了很大一张薄皮,把剩的最后一点肉馅,大概够两个半馅饼的量,都平铺在面皮上了,均匀的均匀的抹啊抹,感觉弄的很平整了;然后大概三指宽的宽度,一点点的卷起来,最后面皮留边儿,抹点水,粘牢,在反复轻柔的按一按,煎一煎,果然不同凡响,第三张图是实拍,我的碟子大概有30公分直径,很大吧。。。哈哈哈哈哈哈,吃着才过瘾呢!用啃的!
朋友拿了点,自留地种的油菜,香啊!甜啊! https://t.cn/E7VhNak
考虑第一天整体口味的总结,又加了一段葱白,#章丘大葱# 不吃不知道,越吃越难忘的香啊~~~~~,临时揉了点烫面(烫面上瘾了。。。),算了下一共煎了七个圆圆圆圆圆的有一个掌宽的馅饼,好吃的不得了!!!!
头天和母上沟通“烧麦战况”时,提醒了“huí tōu”一类的做法,就是“懒人卷卷卷卷”,擀了很大一张薄皮,把剩的最后一点肉馅,大概够两个半馅饼的量,都平铺在面皮上了,均匀的均匀的抹啊抹,感觉弄的很平整了;然后大概三指宽的宽度,一点点的卷起来,最后面皮留边儿,抹点水,粘牢,在反复轻柔的按一按,煎一煎,果然不同凡响,第三张图是实拍,我的碟子大概有30公分直径,很大吧。。。哈哈哈哈哈哈,吃着才过瘾呢!用啃的!
朋友拿了点,自留地种的油菜,香啊!甜啊! https://t.cn/E7VhNak
想念天津市哈尔滨道的老知青烧麦,赶巧了冰箱里有山姆店买的冰鲜汉堡牛肉饼,凑合了一锅出来!
配料:
一斤白面(买的金龙鱼的两斤装,省的浪费);
五个肉饼(山姆店的,每个三两多一点,化开做肉馅);
十个鲜香菇(大概三两左右,能不能有干香菇泡发,随你自己口味);
多半根本地大葱(不吃章丘葱,怎么能叫在济南混!);
调料:
盐,根据你自己的口味;
糖,一丢丢提鲜提味;
十三香,调馅必选,省时省力;
酱油、香油、料酒,都是自己口味来(照片里的牌子有啥好?[疑问],偶尔做饭,所以哪个贵买的哪个,能这么解释么?)
生鸡蛋一个
冰箱里有一袋“湾仔码头鲜虾云吞”的汤料,方便面料大小,混着一丢丢蚝油,放了进去,为啥?灵感。。。哈哈哈
做法:
和面团,做一壶开水,一点点分次倒进面粉盆里,用筷子一次次的搅拌,出现“棉絮坨坨”的状态,开始揉面,反复反复反复揉,用力用力用力揉,然后醒一会面,盖个盖儿或者保鲜膜一封都行,我特殊照顾它,还用了块儿干的蒸笼屉布盖在面上,保湿,和“小被子”似的;
有了面团,提前调好的馅料(务必记得肉馅要先用调料,但别放盐,不停搅拌后,放进冰箱静置会儿,入入味道;然后再放香菇碎和葱末),开始。。。包吧;
我没包过烧麦,按照包子的造型凑合了几个,包烦了,改蒸饺了。。。蒸的时候,10-12分钟即可,趁热吃!凉了会咸。。#烧麦##天津·老知青烧麦[地点]##山姆会员店##宅家做饭大赛# https://t.cn/E7VhNak
配料:
一斤白面(买的金龙鱼的两斤装,省的浪费);
五个肉饼(山姆店的,每个三两多一点,化开做肉馅);
十个鲜香菇(大概三两左右,能不能有干香菇泡发,随你自己口味);
多半根本地大葱(不吃章丘葱,怎么能叫在济南混!);
调料:
盐,根据你自己的口味;
糖,一丢丢提鲜提味;
十三香,调馅必选,省时省力;
酱油、香油、料酒,都是自己口味来(照片里的牌子有啥好?[疑问],偶尔做饭,所以哪个贵买的哪个,能这么解释么?)
生鸡蛋一个
冰箱里有一袋“湾仔码头鲜虾云吞”的汤料,方便面料大小,混着一丢丢蚝油,放了进去,为啥?灵感。。。哈哈哈
做法:
和面团,做一壶开水,一点点分次倒进面粉盆里,用筷子一次次的搅拌,出现“棉絮坨坨”的状态,开始揉面,反复反复反复揉,用力用力用力揉,然后醒一会面,盖个盖儿或者保鲜膜一封都行,我特殊照顾它,还用了块儿干的蒸笼屉布盖在面上,保湿,和“小被子”似的;
有了面团,提前调好的馅料(务必记得肉馅要先用调料,但别放盐,不停搅拌后,放进冰箱静置会儿,入入味道;然后再放香菇碎和葱末),开始。。。包吧;
我没包过烧麦,按照包子的造型凑合了几个,包烦了,改蒸饺了。。。蒸的时候,10-12分钟即可,趁热吃!凉了会咸。。#烧麦##天津·老知青烧麦[地点]##山姆会员店##宅家做饭大赛# https://t.cn/E7VhNak
#口舌生津##舌尖上的天津美食#
【天津卫招牌菜推荐】之 牧马君烤玉米
冬天,要不要来一根烤玉米温暖一下~
这是在天津火了很多年的一家网红店,
听说大爷是个老知青,插队的时候在内蒙放马,
店名就是为了纪念那段生活而起的,
不得不说店内特调的酱汁很好吃,
玉米个头很大,甜味辣味都好吃!
虽然是烤制的,但吃起来并不硬,
反而将玉米的本味很好的激发了出来,
香香糯糯的,吃起来特别满足,
点一份烤玉米,再和大爷聊聊天,
这便是天津市井生活最纯真的美好。
电话:13920913182
地址:王串场五号路与幸福道交口(近王串场公园东门)
【天津卫招牌菜推荐】之 牧马君烤玉米
冬天,要不要来一根烤玉米温暖一下~
这是在天津火了很多年的一家网红店,
听说大爷是个老知青,插队的时候在内蒙放马,
店名就是为了纪念那段生活而起的,
不得不说店内特调的酱汁很好吃,
玉米个头很大,甜味辣味都好吃!
虽然是烤制的,但吃起来并不硬,
反而将玉米的本味很好的激发了出来,
香香糯糯的,吃起来特别满足,
点一份烤玉米,再和大爷聊聊天,
这便是天津市井生活最纯真的美好。
电话:13920913182
地址:王串场五号路与幸福道交口(近王串场公园东门)
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