#美食集锦#【看球小零食什锦天妇罗[吃瓜]】cr：吃喝少年团
1.食材切片：红薯片、藕片、杏鲍菇片、留尾鲜虾、里脊肉片
2.60g生粉、100g低筋面粉、2g泡打粉、50g鸡蛋黄、100g带冰块的水混合拌匀（⚠️这很关键！这样炸面糊的温度不会太高炸出来更脆！）
3.另外准备一小碗低筋面粉，锅里油温烧到180度改中小火，将食材先裹薄薄一层干粉，再裹一层面糊下锅炸，炸成金黄的样子就可以出锅了！
【㊙️㊙️㊙️两种蘸酱】
普通版酱汁：将白萝卜，姜分别擦细丝，与酱油混合，这是最简单的蘸酱了
自制柠檬蘸酱????：适量柠檬皮和黄瓜擦细丝，和30g沙拉酱，5g柠檬汁，适量盐和黑胡椒混合拌匀，配任何炸物都可以的！！好吃到哭！

清明节虽然已经过去，但随之爆红的美食——青团，还活跃在朋友圈中[偷笑][偷笑]。黄豆沙、红豆沙、黑洋酥、鲜肉笋丁、腌菜笋干、马兰头豆干等等，青团馅料365种，不管你是甜党还是咸党，总有一种适合你的口味[来][来][来]。例如，无锡同学们很会用糖，芝麻中加了少量花生，再用猪油炒过的润且香，糖加得正好，不会很甜腻；而上海人民喜欢将春天的野菜包进青团。这枚荠菜肉馅的青团，肉只是点缀，荠菜才是主角。趁热吃甚至有汤汁，鲜美异常。或者需要养中和胃的你，也可以来一打萝卜鲜肉口味青团试试，清甜鲜美。
近年来非常网红的蛋黄肉松馅儿不时爆出来排队N小时的新闻，自然是自带流量，吸粉无数。资深吃货的我们自然少不了对它天然的爱和关注了。
蛋黄肉松馅料实在，独特的香味，让青团的馅料变得酥香，更多层次的味道在入口的每一次咀嚼中不断被味蕾吸收反馈，简直是回味无穷。
接下来小编就用荷兰BK贝嘉锅具，挑战一下这个网红青团[haha][haha]

蛋黄肉松馅儿青团：
食材：
大麦若叶青汁粉、澄粉、咸蛋黄、肉松。
推荐锅具：
荷兰BK贝嘉三层钢系列中华炒锅36CM（配合蒸夹）。
推荐理由：
荷兰BK贝嘉三层钢系列中华炒锅由优质不锈钢材质打造，确保您在厨房便捷、高效、安全的烹饪。这款炒锅通身用三层钢打造。三层钢是将一层铝板夹在两层高品质不锈钢之间。这种特殊的设计确保了热量在烹饪中均匀快速的传递，能更迅速便捷的烹饪食物。拥有密封的锅具边缘设计，卫生安全，使用后可以在洗碗机中洗涤。这款炒锅适用于所有加热源，包括电磁炉。36CM直径的锅身，适合一家人使用。锅身与锅底一体成型，减少了热量的流失，从而达到高效节能的效果。双手柄设计，适合中式厨房，让烹饪变得游刃有余。
做法：
1. 青汁粉用水冲开（包含在 180g 水里），和糯米粉揉成团，不要太软，能全部捏起来就可以。
2. 澄粉用开水 95g（刚烧开的水）放碗里冲开，用筷子搅一搅。
3. 带上手套，把之前的糯米团和澄粉团揉到均匀为止。
4. 分成每个面团 35g，大概能分 16 个（这步随意需要做大点就多点面团），分好盖上湿布。
5. 准备好熟的咸蛋黄和肉松。咸蛋黄可以放点油先炒一下。
6. 再放肉松和咸蛋黄融合在一起，以能捏起来为好。油不要多，咸蛋黄有油，只要加一点点就行。
7．做馅料，捏起来，每个 17g 馅。面团包上馅，刷点油，上锅蒸啦，大约蒸 30 分钟，看火力大小，待水开了上去蒸 20 分钟。

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