【#历史冷知识# 古人海量,你也可以】
酒是人们生活中常见的饮料之一,酒在中国文化中也有着不凡的地位。

酒能使人兴奋,使人麻醉,因为酒中含有酒精。人们喝酒会有种种影响都是酒精在人体内代谢的影响。一般表现有暖身子、御风寒,活血通络,增加食欲,但喝多了则可能当众出丑,危害社会。

从现代医学的角度来说,人体对酒精的承受是有限的。酒精进入人体后主要作用于大脑。当酒精被吸收入血液后,再由血液输送到人体各个部位。当血液中酒精浓度达到0.05%时,酒精的作用开始显现,饮酒之人开始兴奋,产生快感;达到0.1%时,一般的人会失去自制能力,开始飘了;达到0.2%时,人已伶仃大醉;达到0.3%时,人就会烂醉如泥,任人宰割;达到0.4%时,人就会昏迷不醒,失去知觉,面色苍白,呼吸缓慢,甚至死亡。

但实际上,我们会看到有些人酒量好,有些人三杯倒;有的人喝到最后面不改色,有的人一杯就脸红,这其实都是跟酒精在人体内的分解速率有关。所以可能喝了同样的量,但其实酒精进入血液的浓度其实并不一样。不管怎么说,人们总幻想自己是“酒神”,千杯不倒,谈笑风生,因为古人就是这样。今人怎么越进化酒量越差了呢?

古时文人雅士爱饮酒,在史书、诗文、传说故事中并不少见,而且酒量都不错,动辄以升、斗甚至石计。而现在的人虽然也能喝二三两白酒或两三瓶啤酒不在话下,但能把白酒按斤喝的,已经是少数的狠人了。为什么会这样呢?

首先我们要辨别文学作品中的夸张手法,尤其是李白这样的又能喝又能吹的人。李白有诗云“愁来饮酒二千石,寒灰重暖生阳春”,不要说2000石酒,就是2000杯水,你喝下去恐怕肚子都涨破了。所以对李白等好酒又浪漫主义的诗人的诗句,不要太较真。

那么,重要的知识点来了。古人海量其实与喝的酒有关,一是酒的度数不高。酒的度数就是每百毫升中纯酒精的含量,含量越高度数越高。那么古人总为什么喝些低度酒,就是为了单纯刷酒量?他们怎么没一个敢喝高度酒?其实,非不为也,不能也。

酒的发明不算晚,约公元前6000年,人们就使用谷物发酵酿酒了。但在很长一段时间内,古人还是保持着发酵的酿造方式。最早的酒可以说是天然的,多余的谷物放置时间长了会发霉,但这些霉菌也是天然的曲蘖。曲蘖受到空气和水中的微生物的影响,极易发生糖化和酒化,发酵成酒。早期人们注意到这种变化过程,加以利用,使用粮食与适量的水发酵成酒。但曲蘖混合酿酒的酒精含量很少,酒味很淡。

到了商代,曲、蘖开始分离,人们把用蘖酿造的称为醴,用曲酿造的称为酒。秦汉之后,基本上只用曲酿酒,并且这时的人们已能制作出多种酒曲,酿酒的原料也丰富起来。尽管酿酒原料丰富,从酿酒手法来说,还是发酵酒的范畴。

但发酵方法本身会影响酒的度数。如果酒曲的质量不高,那么酿造过程中糖化力高,发酵力低,即使酒曲质量好,当酒精程度达到一定程度时(现代的酿造酒也不会超过20度),酵母菌便会受到抑制而停止繁殖,发酵作用就很慢了,酿出来的酒自然度数不高了。别看当时人会做很多酒曲,但质量却未必高。质量再高,最后成酒也难超过20度。

而蒸馏酒的技术,一般认为唐代已出现,但宋代之后才较为普遍。蒸馏可以将酒的度数提高,现在市面上常见的白酒就是蒸馏酒,或称为烧酒。蒸馏酒是在发酵酒的基础上通过蒸馏的方法,提高了酒精浓度,提取了原料在发酵过程中产生的香气成分而产生的一种酒度高、香味浓、质量比较好的酒。蒸馏酒的出现,标志着我国酿酒技术的一大飞跃,也是酿酒史上的一个划时代的进步,它也让那些千杯不倒的“酒神”们消失在史籍中。

若是遍寻史籍,古书上提到能饮石余的人都是南北朝以前的,唐朝还有个别人,说明此时蒸馏技术还不够普遍加上夸张的诗句还有市场,唐以后还有这种酒量的就没有了,这也反应了蒸馏酒技术的推广。

因为蒸馏酒一出,度数都是20、30度以上,除却真正天赋异禀的人,还能把这样中高度酒一次性喝下一斗的人(唐代一斗约合今天6000毫升),其身体的对酒精的分解与吸收就该吃不消了。

除了酒的度数相对现在不是很高,古人对酒的计量也与现在有所区别。除了古今对容量如一升、一斗、一斛的具体差别,还有一个容易被忽略的因素在装酒的容器上。

前面说到,最初的酒是发酵酒,最早是“酒”与发酵用的渣一起饮用、食用的,后来才慢慢分离出“酒”单独饮用。但直到唐代,酒和酒糟还是储存在一起的,直到饮用时才压榨或过滤出酒。这样,古人在计算酒量时,很有可能不是以喝的具体的酒水计数,而是以容器计数,但这样就会将并未饮用的酒糟算在内。

所以古人说饮酒一石、一斗,其实并不是指酒水的体积,而是原先装着酒与酒糟的体积,真正饮用的酒其实并没有达到一石、一斗。这一点,在现今我国南方的许多少数民族中可以看到影子,如羌族、彝族等。他们仍喜欢饮用发酵的原酒,且按照传统的方法,不将酒汁滤出来喝,而是连汁带糟一起,整坛整坛的搬出来,插入细小的竹管吸饮。有时边饮边注水,有时直接吸干坛内液体便算饮酒一坛。实际上,这只能算喝完了坛子里的酒,并不算喝完了一坛酒,因为坛内还有许多渣子。

也有看法认为,古人饮酒时所说的量其实是酿酒所用的粮食的量而不是真正的“酒”量。这种看法其实也意在说明古人饮酒时的记数掺杂了不少别的东西,不是真正的酒水量。

而随着蒸馏酒技术的推广,“酒”不必再与“酒糟”一起存放,这就导致了饮酒量直接等同于装酒的容器体积,也是我们现在饮酒的常态。若酒厂往里兑水或掺了别的东西,你恐怕要骂厂家无良了。殊不知古人饮酒时,并不方便“对瓶吹”,我们若是不了解酿酒技术的发展历程,则容易以现在的常态去想象古人,可能就产生了误解。

泪目了!30岁老牛知道自己要死,下一刻的举动让人惊讶又伤心!广西崇左,男子牵着家中30岁的老牛出门放风吃草,可老牛硬要往田里走,男子拉都拉不住。随后老牛安静地趴在熟悉的田里等死,男子当场泪流不止,这老牛可是陪伴了他的童年和整个青春啊!

据男子说,这头老牛是在1995年的时候来到他们家里,到今年老牛已经有30岁了。这些年,老牛为家里付出了很多,家里的条件也越来越好。所以老牛虽然老了,但男子一家从没想过把老牛卖掉!

而男子从小和老牛一起长大,感情更是深厚。小时候每天放学后,男子就赶着老牛去吃草,然后牛吃饱以后,男子就坐在牛背上回家。这牛虽然只是一直动物,但男子早就把他当成了亲人和好友!

而老牛当时觉得自己命不久矣,就不吃草了,直接往它平时耕作的田里走去,然后趴了下去。老牛趴下以后,转过头静静地看着男子。男子一开始不知道老牛要干嘛,可看到老牛的异常,男子突然意识到老牛可能是不行了。

而老牛的眼睛突然流出了一点水,好像是眼泪,而它似乎是想用这种方式和男子泪别!

男子当场泪目,老牛到死也没有忘记农田是它的归宿,死也要死在它熟悉的田里!

男子对着老牛说“感谢你为我们家干了那么多年的活!”

这一幕,让网友也跟着泪流不止,很多网友都被勾起了回忆!

有网友说,放过牛的孩子都知道这种感情,我小时候天天放我家大水牛,夏天滚完泥巴尾巴一甩,甩得我满身都是,给它捉身上的虫子时它一动不动,天快黑了牛在树丛里吃饱了它自己知道出来找主人一起回家,它能掂量自己的体重,太窄的路和下方有悬坎的地方打死它都不会往前走,感动的是,头一天卖给别人了,它居然趁着夜黑跑回来了,后来我爸就决定不卖养着它了!

也有网友说,好心酸,想想小时候我家养的牛, 陪了我整个童年,骑牛背上,为它赶蚊子 ,看着奶奶为牛接生过几胎 ,直到牛老了家里也不做农田了 ,就被人买走了 ,万物皆有灵性, 牛被陌生人拉着一直不肯走!当时十岁出头的我哭得撕心裂肺 ,至今难忘!

看到这个报道真的是泪目!牛通人性是真的。记得我小的时候,看到邻居家在杀牛,那头牛突然给邻居跪下,然后眼角还流出了泪,村里一个比较有威望的老人家,就劝我家邻居别杀了。后来没有几个月,这头牛就生下了一头小牛…

牛的一生,勤勤恳恳,踏踏实实,在生命的最后一刻,把自己的生命结束在耕耘了一生的土地上,这是多么感人的场景!

春蚕到死丝方尽,蜡烛成灰泪始干,老牛至死田埂上……这是怎样的奉献!

公主街 01

小县城有四条主街,其中一条最古老的街叫公主街。传说南宋有位公主来过这里,从城墙上跳下来死在城门,于是这条出城的路就叫公主街。

南宋时期的城里,现在成了城外乡镇。当年公主怎么会来这里,是哪位公主,讲故事的人都说不清,也没人在意。反正就叫公主街。

Lion是公主街的混混,这时候说的公主街指代一个区域,以四条主街交汇的十字路口为界。

肖肖不认识Lion,见当然见过,毕竟小县城这么小,奶奶买个菜一路都是熟人,早上7点出门,聊到11点回家,买菜不到一小时。

乡里人,小县城,取个英文名装洋气。这是肖肖对Lion的唯一印象。

肖肖是小县城里的小公务//员,和Lion八竿子打不到。稍有联系的是某天肖肖要出门去上班,奶奶让他绕道走,不要走公主街的三四桥,因为Lion那伙人在桥上打架,路都堵了。前边毛子家办丧事出殡都不管时辰风水改了道。

地痞流氓。

肖肖那阵过得不太顺,单位副职竞岗,他最被看好,他也很看好自己,结果各路风声吹出来,部门正副职半年前就内定了。

肖肖是小县城的普通人,除了家门口有了跟他同岁的板栗树,后背没有大树给他靠着乘凉,想送礼都摸不到门路。

肖肖没有绕道,但没到三四桥路就堵了。几俩面包车,几辆小三轮,中间横插几辆想挤过去却卡在那儿的摩托车,另外还有给厂子送蜂窝煤的人力板车。

肖肖骑的小电动,但目前看,连尝试挤一挤的缝都给挡没了。

看不到打群架的盛况,看得到手机上越发接近八点的时间。迟到扣二十还是扣得起,但肖肖还不想破坏自己在单位积极上进的形象,虽然这个形象并不能让他成为提拔的人选。

越想越烦躁,肖肖扶着小电驴上了人行道,一路“借过借过,不好意思不好意思”地总算跋涉了一小段距离。

前面围着一排人,看得到那排人前面很空旷,再前面就是十来个人厮打在一起。

肖肖没兴趣去看lion在不在,一分钟内看了三次手机,他是真的不想迟到,更不想让单位的人以为他是因为竞岗的事故意叫板。

他还不敢。

“让一下让一下”

这一堆围观群众比之前那段路难挤多了。肖肖硬挤进去,被挤碰到的人开始抱怨甚至骂骂咧咧。

有人说他没长眼睛,看不到前边过不去吗,还挤。

肖肖突然来了火,火得阴阳怪气,“没长总比瞎了好,那么空一块地方。”

那人叫嚣脏话,敢情前面地痞流氓聚众斗殴,围观群众也热血沸腾。肖肖觉着他要是跟那人对个眼神,那人说不准就真要跟他动手。

小电驴撞上前面横着的板凳。板凳上坐着个穿黑T戴黑棒球帽的小年轻。小年轻勾着头,黑色衬得小年轻后颈白到发光。

老街人行道很窄,旁边就是泥砖木门老房子,一老人家从老房子里出来,拿着一扎大蒜。

小年轻脚边摆着两个盆,一个盆里是蒜和蒜皮蒜杆子,一个盆里是剥好的。

小年轻在剥蒜。

神经病,横条凳子在这看戏剥蒜。肖肖最近真的很不顺心,心里阴阳怪气骂人,嘴上也没好口气。

“麻烦让一下。”虽然用了礼貌用语,听起来也没多客气。

前边小年轻不理会,肖肖拿小电驴再撞一下,但比之前不小心撞到的多少克制一点。小年轻回头,帽檐很低,虽然没交集不算认识,并且只看到下半张脸,但小县城公主街这块没人不认识这张脸。

装洋气的地痞流氓,Lion。

现在的小年轻都爱装酷,棒球帽都学明星压低帽檐遮挡半张脸。明星不想给人认出来,这小县城的边角乡镇谁不认识谁,谁要认识谁。

Lion不仅装洋气还装逼。不过也正常,街头混混,哪个不是装逼甩横以为自己古惑崽。

小年轻回头看一眼又转回去继续剥大蒜。

“借过一下。”肖肖又说。

“换路。”

声音跟模样真是不搭,压着声线吓唬人。

“我赶时间。”

肖肖再说话,那小年轻再没搭理。围观群众倒是因为他的小电驴架在这儿开始明着指责他。

肖肖又想拿小电驴撞板凳,但拿蒜出来的老人家拉着他的车头,自己又往后退了退让肖肖从他和板凳中间艰难地挤过去。

肖肖还不忘回头白一眼,不过Lion的帽檐太低,白眼刀子落空,让人心气更不顺。



前边除了那一团人厮打在一块,再远点也是一圈围观的。打得一点也不古惑崽,手里连个武器都没有。

肖肖骑上小电驴,觉得自己能从那波打架的人后边穿过去,但事实是他高估了那点距离,或者忽略了厮打的人群是移动的,不是木桩战。

肖肖被误伤,跟小电驴一块摔在三四桥上。他甚至没法起来,那波打架的有摔他身上的,有踩他手上的,也有被他的小电驴绊倒,回头顺势给他一脚的。

不是演电视,肖肖没能绝地反击,也不是新闻热点,没人见义勇为。肖肖缩在地上的时候还在想,那群被他挤过的围观群众一定有兴灾乐祸的。

那个Lion估计最乐。

肖肖是从那波厮打的小混混脚下爬出去的,刚脱困就回头拖他倒地的小电驴。手机掉在那儿,被踩了无数脚,也拿不到。

不拿了。拖出小电驴的时候又绊了个人,那人倒的时候又扯了另一个,还有一个正砸拳过来,也跟着倒。连锁反应,一下倒了三个。

肖肖没功夫笑,他被这三个小混混按在地上揍。

要是写小说,这种时候,先前被他挑畔的混混头子,因为个人情绪而各种看不惯的Lion应该会出手相救,然后完全不搭界的两人开启一段好哥俩的故事。

事实是,直到最后散场,Lion都没参于。

肖肖回家换衣服,推着小电驴路过Lion之前坐的位置,Lion正端着剥好的蒜送进那间老房子。肖肖没敢惊动奶奶,想从矮围墙翻进去从后门溜上楼。

他被打得灰头土脸还全身疼,一道矮墙翻了半天没翻上去。

Lion拎着一塑料罐装的腌辣椒蒜走过来,视若无睹地从肖肖身边过去敲了肖肖家的门。

肖肖想都没想,冲过去,“你他妈想干什么?!”

那地痞流氓头子把帽檐顶起了点,像没见过肖肖似的看着他,“我外公让我送腌蒜来,这家买的。”

门内奶奶在说,“来了。”

肖肖飞快地跑远躲到角落,看着流氓头子将那罐腌蒜递给奶奶,然后走开。

等奶奶关了门,肖肖才出来重新走到墙根下。当他再次扒着墙头往上跳,余光看到一团黑乎乎的人影轻松撑上墙,然后踩着一脚宽的墙面走过来。

蹲下,伸了只手给他。

肖肖愣了会,“黄鼠狼。”

他继续爬,Lion就蹲在墙上看。

“喂。”

肖肖知道自己已经迟到,但他不能这样子去单位也不能旷工。更担心奶奶会在这个时候出来扫门前的落叶。

今天不要买菜,因为他和奶奶说了不回家吃。

Lion将手伸过来,肖肖搭着手被Lion拉上墙。

四肢疼得肖肖五官扭曲。Lion点了根烟,从墙上跳下来,走了。

那天肖肖因为迟到太久,扣了五十。又因为迟到导致他没能及时参加一个临时决定的会议,扣了五十,还听到风言风语,他是因为竞岗无望有了情绪,故意和局党组叫板。不然一个从不迟到,兢兢业业的优秀员工,怎么会突然就迟到了。

——♡

晚安读物。晚安。


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