喝黑茶“洗茶”,是必不可少?还是多此一举?
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说到"洗茶",恐怕每个喜欢喝茶的人都不陌生,将第一泡茶水倒掉,俗称“洗茶”,即"把茶叶洗一洗"。
洗茶似乎已成为泡黑茶中必不可少的一道工序。黑茶究竟要不要“洗”?“洗茶”能洗去什么?
一、第一泡产生的泡沫是什么?“泡沫”是洗茶的依据吗?
黑茶第一泡冲泡,往往会产生碎末和泡沫,很多人都把其当成有害物质,用器具将其刮走或者直接倒掉,并以此作为洗茶的依据。
其实黑茶在包装和拆装的过程中,产生的碎末,只会对美观产生影响,其它并无真正的不良影响,完全没必要特意将它去除。
茶水中的泡沫,则来自黑茶中的另一种重要成分——茶皂素。茶皂素具有消炎、镇痛的作用,与茶多酚等物质配合,对内脏器官的表面创伤有很好保健的作用,特别是消化道,如口腔溃疡、胃溃疡、肠道溃疡等等。
茶皂素,属于皂素类物质,皂素类物质都具有很强的水溶性和发泡性。第一泡茶水,茶皂素就会快速析出,如果再配上水的翻滚,就会在茶汤表面形成大量泡沫。
其实早在陆羽《茶经 · 五之煮》中,就有关于茶汤泡的论述,他称茶沫为汤之华:“沫饽,汤之华也。华之薄者曰沫,厚者曰饽,细轻者曰花,如枣花漂漂然于环池之上。”

二、“洗茶”应为“醒茶”,第一道茶汤到底该不该饮用?
其实,第一道开水冲泡黑茶,不是为了洗茶,科学的叫法应当是醒茶。越老越陈的黑茶则需要“醒一醒”,甚至可能需要醒两道。

黑茶第一道茶汤,到底该不该饮用?建议洗茶后饮用。
反复揉捻的紧压茶——黑茶,第一泡的时候,茶叶尚未充分浸润,茶叶都未舒展开,茶汤无法达到最佳的饮用标准。
陈年黑茶,它们的加工工艺,使得它们的叶片细胞比较完整,加之长期存放脱水严重,完全丧失活性。需要用高温热水,使其恢复本质,达到可冲泡的状态。
通常所说的黑茶醒茶包含两个方面,一个是冲泡前的唤醒,称为干醒黑茶;另一个是冲泡时的唤醒,称为湿醒黑茶。

干醒

是通过改变黑茶的存储方式,达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。
刚打开包装的黑茶,冲泡时无法完美的展现出深沉饱满的韵味,通过醒茶这道细致的工序,可令黑茶的滋味更加醇厚与纯正。
湿醒
通常也称润茶或温润泡,通过叶片与热水的接触,可以提高茶叶自身的温度,帮助叶片缓缓舒展,令茶叶充分地苏醒过来。
而且湿醒可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘,在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。

为什么要醒茶?

字面意思就是把茶“从沉睡中唤醒”。对于黑茶来说,渥堆产生的熟气让人觉得不愉悦,加之包装进行仓储,若一开封便直接冲泡便感觉有点“闷”。

再好的仓储,也需要醒茶。
纯干仓只是理想状态。黑茶的存储干湿得当,茶叶不能受潮是底线。干醒是在喝茶之前,改变茶叶的存储方式。茶叶醒得好,口感能提升一个层次。
黑茶如何干醒?

1、茶叶解散

千两茶,茯砖茶或其他形状的紧压茶,需要拆除包装,充分解散。
新压制的黑茶结构比较紧,解茶时可用茶针或茶刀来解散黑茶茶,解茶时需控制好角度与力度。尽量保持叶片的完整性,顺着叶片的规律去开解。
茯砖茶从侧面插入茶刀,上下晃动,轻轻将茶叶撬起,注意沿着茶叶的条索,尽量避免茶叶撬碎。正确的方法撬下来的茶,是呈片状的,茶条完整。
2、通风透气
将解散的黑茶摊臵于清洁、蔽荫处,使其与空气充分接触。在这期间可在茶叶上覆盖一层宣纸或棉纸,避免落入尘土。当然摊放的环境不能有异味,以免吸收杂昧影响茶叶品质,同时还要避免日光灯长时间照射。
摊放空间的湿度不能太大,以免茶叶受潮变质。通风的时间视茶叶状况而定,对于陈年老茶与洁净度较高的茶,两到三天即可;而新出堆的茶与带有仓味的茶,则需要一到两周的时间,以便更好的散去茶叶中的杂味。
3、茶罐储存
一般使用有盖的紫砂罐进行储存,因为紫砂具有良好的透气性能,并且避光与隔热性也非常的好,可以保持罐内的温度与湿度相对稳定,令茶质和香气快速凝聚。

过度醒茶也会散尽茶香,需要控制好时间。在空气中已经通风透气过的散茶块,放入茶罐中进一步醒茶,大概存放2-3个月,让茶与空气缓缓接触。
醒茶罐除了紫砂材质外,还可以选择竹制的、藤编制的、瓷制的、陶制的等等,还有茶友使用没有杂味的纸盒或者自制纸袋,都可以起到醒茶的作用,但最重要的还是要看茶来决定。

黑茶如何湿醒?

湿醒,便是第一泡的润茶。沸水冲茶后加盖迅速出汤弃掉,避免过度浸泡而使茶浸出物质过多,而致使正式冲泡时茶味变淡。

水温的控制,需要根据不同的嫩度来控制。原料较老的茶,可用沸水醒茶,原料较嫩的茶,适当降低温度醒茶。
时间的控制,可以根据茶叶的紧压程度把握。压得较紧的茶,可以适当延长醒茶时间,让茶叶慢慢展开。一些黑茶如果觉得醒茶不够充分可以进行两次醒茶。
醒茶这件事,本身是存在一定的争议性的。不管是干醒还是湿醒,醒茶醒得好,能够很大程度上提升茶的口感,也只有自己尝试、对比过才能知道。
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4.21+《红楼梦》+阅读感悟
一个是阆苑仙葩,一个是美玉无瑕。若说没奇缘,今生偏又遇着他,若说有奇缘,如何心事终虚化?一个枉自嗟呀,一个空劳牵挂。一个是水中月,一个是镜中花。想眼中能有多少泪珠儿,怎经得秋流到冬尽,春流到夏!
  红楼梦一部含笑的悲剧,不只描写了一个封建贵族家庭由荣华走向衰败的三代生活,而且还大胆地控诉了封建贵族阶级的无耻和堕落,指出他们的种种虚伪、欺诈、贪婪、腐朽和罪恶。它不单指出这一家族的必然崩溃和死亡,同时也暗示了这一家族所属的阶级和社会的必然崩溃和死亡。曹雪芹笔触下所创造和热爱的主人公是那些敢于反判那个垂死的封建贵族阶级的贰臣逆子;所同情悼惜的是那些封建制度下的牺牲者;所批判和否定的是封建社会的虚伪道德和不合理的社会制度。一边是木石前盟,一边又是金玉姻缘。一边是封建社会下必须追求的功名光环,一边是心驰神往的自由之身。
  曹雪芹笔下的"红楼梦"为我们展现了这场无声的较量。贾宝玉和林黛玉的悲剧爱情故事浓缩了这场较量的全部硝烟,“一个是阆苑仙葩,一个是美玉无瑕”,“质本洁来还洁去”,在面对封建礼教下的种种危害和冷漠,甚至以生命的付出为代价,质本洁的追求始终不弃。我们感叹贾、林两人爱情的悲剧的时候,看到了造成悲剧的一个重要因素:林黛玉的清高的个性,她的个性与当时的世俗格格不入,无法与社会“融合”,她的自卑情结正是她自尊的体现,也是她悲剧的开始,"红楼梦"中她葬花的一段情节,是她的个性体现的焦点所在。她的自卑、自尊、自怜在她的《葬花词》中袒露无遗:“花谢花飞飞满天,红消香断有谁怜?”“一年三百六十日,风刀霜剑严相逼,明媚鲜妍能几时,一朝漂泊难寻觅。花开易见落难寻,阶前愁煞葬花人,独把花锄偷洒泪,洒上空枝见血痕。”“愿侬此日生双翼,随花飞到天尽头。天尽头!何处有香丘?未若锦囊收艳骨,一捧净土掩风流。质本洁来还洁去,强于污淖陷渠沟。尔今死去侬收葬,未卜侬身何日丧?侬今葬花人笑痴,他年葬侬知是谁?试看春残花渐落,便是红颜老死时。一朝春尽红颜老,花落人亡两不知。”一个世俗之人无法明白她的思绪,“尔今死去侬收葬,未卜侬身何日丧?侬今葬花人笑痴,他年葬侬知是谁?”面对落花,她想到自己死后的情景,无法释怀,又潸潸泪下。
  在封建礼教前,她的自卑激发了她的自尊,当宝玉挨打后,工于心计、精于世故的薛宝钗送来了药丸,而且还用训教的口气规劝宝玉改邪归正。但作为封建礼教的叛逆者宝玉的支持人——善良孤傲的林黛玉却只是一味地哭,把眼睛都哭成了桃儿一般,她的哭不是软弱,她以哭这种独特的情感体验来真诚声援宝玉,默默对抗封建礼教,因此只有他们二人的心才贴得最近,爱得最深。“娴静似娇花照水,行动如弱柳扶风,心较比干多一窍,病如西子胜三分”作者通过贾宝玉的眼睛为我们描绘了一个聪明多才、美貌体弱的病态美人。这么一个柔弱的女子,无视世俗的传统规律,反其道而行之。在经受了无数摧残之后,生命尽头到来之际,封建社会的狰狞面目加速了她的香消玉陨。

灯灯语录

1-“最珍贵的两个字就是坚持。如果对一件事情有执念有坚持,就一定能把他做好,而且当然最重要的是,要看你付出多少。每个人的成功和收获都不是没有依据的,所以你付出多少,相应的你就会收获多少”
2-“你付出也可能没有收获,但你不付出肯定是不行的。你也说,机会是靠自己争取来的,当你越努力,幸运才会眷顾你,离你近一点。因为你,我们成为了更好的自己。
3-“贵在坚持,想有所收获必先付出。
4-“付出的都不一定有回报,更何况光想
5-“从始至终做那个原本的自己。当有一天静下来回顾自己人生时,你一定庆幸自己这么做了”
6-“我很爱我的工作,我愿意为了它,不睡觉不吃饭,那我活该,那我自愿的,一个愿打一个愿挨”
7-“我很信就是你行善才能积德,你做不好的事情 做坏的事情你一定就不会有福报,哪怕你觉得你成功了,也有你的努力也有你的运气,那我相信你一定是行了善、积了德的”
8-“其实每次看到他们都特别开心,打心底里开心,因为看到你们的笑容所以我会很开心会被你们的笑容很打动,笑容其实对于你们来说是一个很简单的微笑,但是对我来说是一个莫大的一种鼓励和继续前进的一种动力”
9-“我一个人辛苦就好了,你们不要太辛苦”
10-“好好做人,认真演戏”
11-“我做的梦永远都会成真的”
12-“人生只有一次,只要埋头努力做你喜欢做的事情,我们都不留遗憾”
13-“永远都别改变自己,永远都别让自己变化,永远都别让自己随波逐流,永远都别让自己因为环境或别人改变自己,从始至终做那个原本的自己.当有一天你有时间静下来回顾自己人生的时候,你一定会庆幸自己这么做了 ”
14-“没有认可你,那就自己认可自己”
15-一个人如果遵照他的内心去活着,他要么成为一个疯子,要么成为一个传奇.能创造传奇的一般都是疯子”
16-“我们就一直往前走,我相信我能让你们不失望,我也相信我们会越来越好”
17-“我还会勇往直前才能证明我勇敢,别着急,我会慢慢证明”
18-“我觉得你们(灯芯)像考拉,因为我就是那棵树啊,她们永远赖着我不走”
19-“如果你连你当下的业务都没有做好,为什么要抱有幻想呢?” 20 - “不需要抱怨,不需要泄气,只要我们赢了,让所有人闭嘴”
21- 去活自己想要的人生,为梦想奋斗″
22-“顺其自然,更多的是要做你想做的事,感受你的生活,感受你的人生,才是最重要的”
23-“请你们放心,我会照顾好自己,我也请你们照顾好自己,我也会一直陪伴着你们,就让我们开开心心地走下去”
24-“其实我觉得人每次遇见一个人遇见一件事都是挺美好的,只要在人生中遇到的事都应该是值得等到的.所以不管是好事还是坏事,遇到的是好人还是坏人,都是对自己一个美好的经历”
25 -“也愿你们能遵循自己的初心,不一定要向别人证明自己,只要向自己证明,因为在我们自己心里我们就是最棒的,愿每一天我们都能为自己鼓掌.加油,你是最棒的”
26-即使成长为大人也不要丢掉我们的真”
27-“在这个行业我这样从低到高的经历,那我觉得只要努力,只要你付出就会有回报,这是一个不变的定律,有时候我觉得我真的很努力,但是还没有怎么样,那我觉得是,那是你还不够努力”
28-“我很知道我自己想要什么,我一定要坚持我想做的东西,我不能自己毁了自己的职业,我不能自己毁掉我对演员的这份爱”
29-“这个世界上其实有很多人是支持你是懂你的,你不用偏要证明给别人看”
30-“永远都别改变自己,永远都别让自己变化,永远都别让自己随波逐流,永远都别让自己因为环境或别人改变自己,从始至终做那个原本的自己.当有一天你有时间静下来回顾自己人生的时候,你一定庆幸自己这么做了”
31-“也愿你们能遵循自己的初心,不一定要向别人证明自己,只要向自己证明,因为在我们心里,我们就是最棒的,愿每一天我们都能为自己鼓掌”
32-“做什么都得坚持,因为喜欢”
33-“顺其自然,更多的是要做你想做的事情,感受你的生活,感受你的人生,才是最重要的”
34-“我可以为自己喜欢的事,不吃饭,不睡觉,50多个小时一直在工作,(笑了一下),这就是一个愿打一个愿挨吧”
35-“这是一个遥不可及的人,但这个人离你太远了,你一点一点努力,离你这个偶像越来越近,到有一天你真正能见到他 ,那一刻反而有点感动自己了,感到完以后告诉自己继续努力”
36-“我觉得我会想办法点一杯咖啡静静地坐在街口,看人来人往,很久很久 然后我想等待一些不期而遇的东西发生”
37-“人在什么都没有的时候,觉得什么都好什么都追求,爱情、金钱、事业等等,可在这其中有真正的美好,有虚无的,为之人们在一一追求,得到了的慢慢的就不再觉得重要,又去追求其余没有得到的东西,反反复复,但你有可能就把真正的美好遗忘,得到的全是虚无”
38-“听着别人的故事热血沸腾,看着别人的成就羡慕不已,而自己却一直在原地观望,时间在走年龄在长来日不方长,在你还有机会拼搏的时候,一定要:该出手时就出手”
39-“在工作的路上,也许我们的工作很平凡,只要你认真做好,平凡的工作也就不平凡”
40-“初心片刻未改,内心柔软真挚。加油你是最棒的”
41-“其实当一个人从事一个职业的一瞬间起,只要足够认真、努力,他的能力都会不停地积累,最终成为这个行业中的佼佼者”
42-“只要你信任我,那我什么都能面对”
43-“萝卜青菜各有所爱,有的人就喜欢像你这样的棒槌”
44-“如果我们不爱护环境,将来只能用眼泪来偿还”
45-“我们曾如此渴望命运的波澜,到最后才发现,人生最曼妙的风景,竟是内心的淡定与从容。心静方能成大事,修身养性”
46-“总有磕磕绊绊,只有坚持下去,都是自己选择的,只有坚持……对你们无以回报,只能拿作品”
47-“燃的人才有青春,丧的人只有青春期”
48-“人生总是很累,你现在不累,以后会更累。不要在该奋斗的年纪,一味地选择休闲。让十年后的你,感谢现在努力不放弃的你”
49-“关于理想我从来没有选择放弃,即使在灰头土脸的日子里”
50-“出手才有机会,不出手机会都没有”
51-“这个世界上有百分之五十的烦恼,都是通过好好睡一觉就能解决的,至于剩下的一半,等睡醒再去想”
52-“如果没人认可你,那就自己认可自己”
53-“年轻时,我们并不懂得青春的可贵,总在抱怨,总在挣扎。等到真正懂得青春时,我们早已不在青春”
54-“每一种植物都有他独特的生命轨迹,只要捕捉到它与众不同的灵动之处,就会发现它们的美”
55-“我想说的是,千万别丢了你们的梦想,因为有一天等过了这个阶段,你一定有权利去实现,所以拍这部戏就是实现了我一个梦想,让我把自己的一个阶段回顾了一遍。当你有一天能够有权利再把过去过一遍的时候,是一件很幸福的事”
56-“在你觉得特别痛苦特别辛苦的时候,你一定是在走上坡路,当你觉得特别舒服的时候,那你一定就在原地踏步,或者再走下坡路”


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