每个人在形态上都有五行属性，即为木火土金水！当然世上的人不是只分纯粹的五种人。严格来讲，每个人都是五行的混合体，可能体貌是木行，生理是土行；或体貌是水形，但面色是火行，心理又偏金行，等等。到底以何为主来分辨每个人的五行属性呢？我们应该以体貌为主，即形为主，色为辅！
●金形人体质——肤色较白，方脸，鼻直口阔，体形比较瘦小，但肩背较宽，四肢瘦，动作敏捷，呼吸平缓，心胸宽广，富有远见，稳重自持，组织力强，为人敦厚，做事认真。这种人对于时令的适应，大多耐秋冬不耐春夏，感受春夏之气侵袭时易生病。起居——宜早睡早起，以利肺气的舒展，保养阴液。保持乐观开朗情绪，戒暴戒怒，以防肝气太过伤及肺气。多参与室外运动，如慢跑、散步、打羽毛球、太极拳等，也可郊游、踏青以舒展气机。饮食——应以疏肝健脾为主，佐以润肺养肝之品，可多吃山药、土豆、银耳、蜂蜜等。药膳——石斛山药粥：石斛10克，山药20克，粳米150克，大枣5枚。将洗净的石斛放入沙锅，用小火煎煮成汁，去渣留汁，再加入粳米、山药、大枣，用小火熬煮成粥。有益胃生津、补肝益肾功效。
●木形人体质——肤色苍白，头小，面长，肩宽，背直，身体瘦弱，手足灵活，有才能，勤劳。但体力不强，多忧虑。这种人对于时令的适应，大多耐春夏不耐秋冬，感受秋冬寒冷之气侵袭时易生病。起居——早睡早起，可以多参与郊游、踏青等室外活动以舒畅心情，保持情绪开朗，也可以多进行太极拳、八段锦等运动以调畅气血。饮食——应以调理脾胃为主，适当佐以补精益肝肾的食物或药食两用之品，如枸杞、核桃、花生、大枣、桂圆、蜂蜜、虾、鱼、肉、蛋等。药膳——玫瑰花糕：糯米粉150克，黏米粉350克，核桃肉25克，大枣50克，绵白糖30克，玫瑰花6克。将大枣、核桃肉洗净，切成小丁备用。把糯米粉、黏米粉放在盆内，加适量清水，放入绵白糖、大枣、核桃肉、玫瑰花，用水拌匀，揉成面团，做成糕状，然后将糕上笼蒸约25分钟即成。有疏肝理气、健脾暖胃功效。
●水形人体质——肤色偏黑，头较大，腮部较宽，腰臀稍大，手指短，发密而黑，体型较胖，偏矮，腹部较大，怕寒喜暖。机智，灵巧，善辩，喜动，富于灵感，好幻想，喜自由，多疑，嫉妒，心胸较狭窄。这种人对于时令的适应，大多耐秋冬不耐春夏，感受春夏之气侵袭时易生病。起居——调整阴阳，保持乐观向上的积极心态，顺养肝气。饮食——多吃健脾益肝肾的食物或药食两用之品，如山药、枸杞子、桑葚、芝麻、鱼、肉、蛋等。药膳——桑葚芝麻糕：桑葚子15克，黑芝麻30克，胡麻仁5克，白糖15克，糯米粉350克，粳米粉150克。将黑芝麻用小火炒香。桑葚、胡麻仁洗净放沙锅内，加水，用大火煮沸后，改用小火煮20分钟，去渣留汁。再将糯米粉、粳米粉、白糖放入盆内，加药汁和适量清水，揉成面团，做成糕，撒上黑芝麻，上笼蒸20分钟即成。有健脾胃、补肝肾功效。
●火形人体质——皮肤赤色，肩背宽厚，脸形瘦尖，头稍小，身材匀称，手足小，步履稳重，对事物理解敏捷，走路时肩背摇动。其性格易生气，轻财，缺乏信心，多虑，认识事物清楚，爱漂亮，性情急。这种人对于时令的适应，大多耐春夏不耐秋冬，感受秋冬寒冷之气侵袭时易生病。起居——宜戒怒戒躁，保持乐观、平静的心境。同时要注意早睡早起，保证睡眠充足。避免过于激烈的运动，可进行动作柔和、动静结合的运动，如太极拳等。饮食——多吃疏肝健脾、调养肝肾的食物或药食两用之品，可多食用新鲜蔬菜、水果，如枸杞、核桃、芝麻、鱼、肉、蛋等。药膳——菊花枸杞粥：菊花10克，枸杞子10克，山药15克，粳米150克。菊花加适量清水，大火煮沸，小火熬煮药汁，去渣留汁。将枸杞子、山药、粳米洗净一同放入沙锅，加入药汁，再调入适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥即成。有健脾益气、调养肝肾功效。
●土形人体质——皮肤黄色，面圆，头大，肩背丰厚，腹大，腿部壮实，手足不大，肌肉丰满，身材匀称，步履稳重。他们内心安定，喜助人为乐，不喜依附权势，而爱结交朋友。这种人对于时令的适应，大多耐秋冬不耐春夏，感受春夏之气侵袭时易生病。起居——早睡早起，顺养肝气。保持积极乐观的心态，可多参加郊游、踏春等活动，使心旷神怡。在运动方面不宜过度汗出，以防腠理开泄、邪气留滞。饮食——多吃疏肝健脾的食物及药食两用之品，如奶、蛋、豆类以及各种新鲜蔬菜，如荠菜、蒜薹、芝麻、枣、玉米、花生等。药膳——佛手山药扁豆糕：佛手粉20克，鲜山药500克，白扁豆100克，糯米粉150克，荸荠粉100克，白砂糖200克。将山药蒸熟去皮，研成泥状，白扁豆研粉，备用。将糯米粉、荸荠粉、佛手粉加入适量的糖水调匀，再将山药泥、扁豆粉一起倒入刷过油的盘内，用大火蒸30分钟，待冷后切成菱形即成。有疏肝健脾功效 https://t.cn/A6XY9HN8
●金形人体质——肤色较白，方脸，鼻直口阔，体形比较瘦小，但肩背较宽，四肢瘦，动作敏捷，呼吸平缓，心胸宽广，富有远见，稳重自持，组织力强，为人敦厚，做事认真。这种人对于时令的适应，大多耐秋冬不耐春夏，感受春夏之气侵袭时易生病。起居——宜早睡早起，以利肺气的舒展，保养阴液。保持乐观开朗情绪，戒暴戒怒，以防肝气太过伤及肺气。多参与室外运动，如慢跑、散步、打羽毛球、太极拳等，也可郊游、踏青以舒展气机。饮食——应以疏肝健脾为主，佐以润肺养肝之品，可多吃山药、土豆、银耳、蜂蜜等。药膳——石斛山药粥：石斛10克，山药20克，粳米150克，大枣5枚。将洗净的石斛放入沙锅，用小火煎煮成汁，去渣留汁，再加入粳米、山药、大枣，用小火熬煮成粥。有益胃生津、补肝益肾功效。
●木形人体质——肤色苍白，头小，面长，肩宽，背直，身体瘦弱，手足灵活，有才能，勤劳。但体力不强，多忧虑。这种人对于时令的适应，大多耐春夏不耐秋冬，感受秋冬寒冷之气侵袭时易生病。起居——早睡早起，可以多参与郊游、踏青等室外活动以舒畅心情，保持情绪开朗，也可以多进行太极拳、八段锦等运动以调畅气血。饮食——应以调理脾胃为主，适当佐以补精益肝肾的食物或药食两用之品，如枸杞、核桃、花生、大枣、桂圆、蜂蜜、虾、鱼、肉、蛋等。药膳——玫瑰花糕：糯米粉150克，黏米粉350克，核桃肉25克，大枣50克，绵白糖30克，玫瑰花6克。将大枣、核桃肉洗净，切成小丁备用。把糯米粉、黏米粉放在盆内，加适量清水，放入绵白糖、大枣、核桃肉、玫瑰花，用水拌匀，揉成面团，做成糕状，然后将糕上笼蒸约25分钟即成。有疏肝理气、健脾暖胃功效。
●水形人体质——肤色偏黑，头较大，腮部较宽，腰臀稍大，手指短，发密而黑，体型较胖，偏矮，腹部较大，怕寒喜暖。机智，灵巧，善辩，喜动，富于灵感，好幻想，喜自由，多疑，嫉妒，心胸较狭窄。这种人对于时令的适应，大多耐秋冬不耐春夏，感受春夏之气侵袭时易生病。起居——调整阴阳，保持乐观向上的积极心态，顺养肝气。饮食——多吃健脾益肝肾的食物或药食两用之品，如山药、枸杞子、桑葚、芝麻、鱼、肉、蛋等。药膳——桑葚芝麻糕：桑葚子15克，黑芝麻30克，胡麻仁5克，白糖15克，糯米粉350克，粳米粉150克。将黑芝麻用小火炒香。桑葚、胡麻仁洗净放沙锅内，加水，用大火煮沸后，改用小火煮20分钟，去渣留汁。再将糯米粉、粳米粉、白糖放入盆内，加药汁和适量清水，揉成面团，做成糕，撒上黑芝麻，上笼蒸20分钟即成。有健脾胃、补肝肾功效。
●火形人体质——皮肤赤色，肩背宽厚，脸形瘦尖，头稍小，身材匀称，手足小，步履稳重，对事物理解敏捷，走路时肩背摇动。其性格易生气，轻财，缺乏信心，多虑，认识事物清楚，爱漂亮，性情急。这种人对于时令的适应，大多耐春夏不耐秋冬，感受秋冬寒冷之气侵袭时易生病。起居——宜戒怒戒躁，保持乐观、平静的心境。同时要注意早睡早起，保证睡眠充足。避免过于激烈的运动，可进行动作柔和、动静结合的运动，如太极拳等。饮食——多吃疏肝健脾、调养肝肾的食物或药食两用之品，可多食用新鲜蔬菜、水果，如枸杞、核桃、芝麻、鱼、肉、蛋等。药膳——菊花枸杞粥：菊花10克，枸杞子10克，山药15克，粳米150克。菊花加适量清水，大火煮沸，小火熬煮药汁，去渣留汁。将枸杞子、山药、粳米洗净一同放入沙锅，加入药汁，再调入适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥即成。有健脾益气、调养肝肾功效。
●土形人体质——皮肤黄色，面圆，头大，肩背丰厚，腹大，腿部壮实，手足不大，肌肉丰满，身材匀称，步履稳重。他们内心安定，喜助人为乐，不喜依附权势，而爱结交朋友。这种人对于时令的适应，大多耐秋冬不耐春夏，感受春夏之气侵袭时易生病。起居——早睡早起，顺养肝气。保持积极乐观的心态，可多参加郊游、踏春等活动，使心旷神怡。在运动方面不宜过度汗出，以防腠理开泄、邪气留滞。饮食——多吃疏肝健脾的食物及药食两用之品，如奶、蛋、豆类以及各种新鲜蔬菜，如荠菜、蒜薹、芝麻、枣、玉米、花生等。药膳——佛手山药扁豆糕：佛手粉20克，鲜山药500克，白扁豆100克，糯米粉150克，荸荠粉100克，白砂糖200克。将山药蒸熟去皮，研成泥状，白扁豆研粉，备用。将糯米粉、荸荠粉、佛手粉加入适量的糖水调匀，再将山药泥、扁豆粉一起倒入刷过油的盘内，用大火蒸30分钟，待冷后切成菱形即成。有疏肝健脾功效 https://t.cn/A6XY9HN8
#三联美食# 世上最寂寞的事情，不是一个人吃火锅，而是一群人吃火锅时，你却要在大家的略带惊恐的注视中吃完一份猪脑花。
对其他人来说，猪脑花就是猪脑花，但对蜀人而言，像生煎之于上海、热干面之于武汉、螺蛳粉之于柳州、手爪羊肉之于内蒙一样，是乡愁。他们常常对脑花那种入口即化、如慕斯般的口感魂萦梦绕，很多家庭更是将脑花奉为备战高考的健脑神物。
我一直以为，吃脑花是四川人（含重庆）才懂的爱。四川人也确实将脑花吃出了百般花样：冒脑花、卤脑花、烤脑花、爆炒脑花、煎脑花、脑花面、脑花做汤等等，对他们而言，蒸、烤、煮、烧，缺一不可，且普及程度应是冠绝全球的。
去年在贵阳才知道，此地吃脑花亦蔚然成风，普及程度可与巴蜀媲美。贵阳烧烤店以及很多路边摊，烤脑花随处可见，火锅店更是必备之物。
所以关于吃脑花普及地区准确的描述应该是：“穿越半个城只为一份脑花”的情形，多在我国西南地区上演。关于“吃脑花这件事为何吸引你？”我听过最诗意的回答：“因为盛放过灵魂”。
早期四川的家常做法，有用天麻蒸脑花的，但不论怎么做，味道都难令本地人接受而逐渐消失。将脑花加入高汤或鸡汤中同炖，是有高中学子的家庭的经常做法。真正美味的家常做法，是与仔姜和青椒同炒，或与豆腐一起麻婆，或者将脑花与鸡蛋混合，一起煎来吃。年初参与年货专刊，听一位川菜大师说起小时候“妈妈的味道”，是将脑花用黄酒浸泡片刻后，与鸡蛋融合放入姜片、冰糖，隔水蒸。
烤脑花是贵阳、成都、重庆时下最火爆的吃法，是街头宵夜一景。四川、重庆是将脑花放置在锡箔纸上直接烤，有的会放片藕垫在里头，提前拌好了红油、红椒、青椒、花椒、榨菜、香菜、孜然等佐料，比例、搭配是脑花的致胜关键。
贵阳的烤脑花通常是生菜叶打底，佐料大同小异，同样是放在锡箔纸里，但将折耳根切成丁变成烤脑花的调料，是贵阳独有。
脑花置于炭火之上，细细熏烤，等待佐料丝丝入味，从脑花每一条纹路里浸泡进去。因脑髓里没有肌肉，80%都是由易碎的脂肪和蛋白质组成，所以猪脑很矫情，没烤熟和烤老了之间就那么几秒的功夫，故拿捏要准，烤的时候要手脚麻利，撒盐、撒辣椒面，要均匀、要飞快。快烤好的时候，脑花会嗤嗤地冒着小泡，颜色也逐渐变成灰白或黄色，最后至金黄。
脑花经久不衰的吃法当然是下火锅，往往是火锅的荤菜已吃得差不多的时候开始放入。如果点的是鸳鸯锅，你径直把脑花倒进白汤里，和你一起吃火锅的四川人，如果眼神能杀人，这时你早已被射穿多遍。巴蜀之地吃脑花，记住，进火锅只能到红汤。按照他们的说法，脑花像海绵，能将汤里的各种滋味吸纳进去，所以猪脑的味道并不单调，而是很丰富。
贵阳脑花下火锅是红汤白汤不忌的，当地一个朋友告诉我，在白汤里煮出的猪脑也别有风味，有一些人觉得，猪脑本来就很嫩，有点腥甜，在红汤里煮会掩盖它的本味。当然，即便从白汤取出，还有蘸水在侧，临时改主意也不是问题。贵州特有的酸汤鱼火锅，吃完鱼后用酸汤煮猪脑，亦不算少见。
葡萄美酒夜光杯，脑花葱丝盘上堆。多少人爱脑花味道的入木三分，爱它的吹弹可破，明明知道此物胆固醇极高，肠胃不适者还会拉肚子，却甘愿一博，这感觉不觉相似么？好似明知道没有结果的爱情，却甘愿飞蛾扑火；好似明知道没有酬劳的加班，却无奈欲拒还迎。
人对于脑花这玩意，与榴莲一样，有着泾渭分明的情感。其实世间食材皆是如此，爱吃的视之如命，不爱吃的视如草芥。据说喜爱之人，烤脑花三个字，都能令其垂涎三尺；对脑花恐惧者，无法直视的纹路是多数人突破不了的业障。记得前些年，6个谈脑花色变的人一起吃火锅，起哄要一起吃一口，并且已有了“共赴黄泉”般的思想准备，当煮好的脑花齐齐送到嘴巴后，两个人是吐了的。
我认识的一个成都姑娘有这样一个理论：世界上有两种人，吃脑花的和不吃脑花的，第二种人不能做朋友。后来成都姑娘去了北京，在一次次火锅局中，吃脑花时，每个人仿佛在看食人魔一般，她开始怀疑自己是不是做了一件很恐怖的事情，以至于后来每一次大快朵颐都要战战兢兢。
接受不了脑花的，北方人比南方人多，一群北方人和四川人一起吃火锅，一团颤颤巍巍的猪脑下了锅，很多人是不敢再往锅里涮菜的。
吃脑花并非西南地区专利，只是其他地区远不如他们爱之深，更谈不上普及。武汉是我见过吃脑花仅次于贵阳、成都的，但非火锅中的常见食材，多见于烧烤摊；江浙一带吃脑花虽从未流行，但渊源是有的，杭州一带有酱油蒸猪脑的做法，本地酱油淋在脑花上，恰到好处的蒸，取其嫩与鲜；广西贺州、梧州一带，有一道类似于麻婆豆腐的菜里是脑花和豆腐的结合，与四川常见的脑花豆腐差不多；广东有一道汤：天麻炖猪脑，作为炖盅的材料，猪脑确实挺合适，只是天麻的味道影响了汤的口感，现在一般用枸杞来炖，吃的时候加点胡椒粉。
河南开封，很多人打小就吃五香脑花，不过用的是羊脑。街边夜市多有出售，十几个羊头骨摆成金字塔状，是小摊常见“招牌”。买下一个后，老板把天灵盖撬开，捧着头骨拿着筷子就能吃到里面的脑花了。
虽然国内“对付”脑花的办法远比国外多，但目前真正开始在西南之外城市流行的，还是以烤为主：洛阳牡丹广场南街的霸道烤脑花，算是洛阳第一家烤脑花，那个女研究生老板还上过本地新闻；北京南锣鼓巷有家“脑子加工厂”，招牌是烤脑花和脑子沙拉；在上海，红料理、付小姐在成都、椒羞等几家以川味馆开始卖烤脑花，食客们经常蜂拥而至。看了看食客们对他们的评论，很明确的显示出，做脑花生意，无论如何也讨好不了不爱之人。
作为一名写吃的记者，对吃脑花难以下箸，我深感羞愧。火锅、烧烤乃至西餐做的脑花，我都浮光掠影的戳过一点，但头皮发麻掩盖了一切美好。只要一想到刚取出来的猪脑会抽动，会冒着热气，并且血丝密布，还有那些皱褶，我深感无力驾驭。
《暗黑料理：一碗脑花的爱恨情仇》文 | 程磊
对其他人来说，猪脑花就是猪脑花，但对蜀人而言，像生煎之于上海、热干面之于武汉、螺蛳粉之于柳州、手爪羊肉之于内蒙一样，是乡愁。他们常常对脑花那种入口即化、如慕斯般的口感魂萦梦绕，很多家庭更是将脑花奉为备战高考的健脑神物。
我一直以为，吃脑花是四川人（含重庆）才懂的爱。四川人也确实将脑花吃出了百般花样：冒脑花、卤脑花、烤脑花、爆炒脑花、煎脑花、脑花面、脑花做汤等等，对他们而言，蒸、烤、煮、烧，缺一不可，且普及程度应是冠绝全球的。
去年在贵阳才知道，此地吃脑花亦蔚然成风，普及程度可与巴蜀媲美。贵阳烧烤店以及很多路边摊，烤脑花随处可见，火锅店更是必备之物。
所以关于吃脑花普及地区准确的描述应该是：“穿越半个城只为一份脑花”的情形，多在我国西南地区上演。关于“吃脑花这件事为何吸引你？”我听过最诗意的回答：“因为盛放过灵魂”。
早期四川的家常做法，有用天麻蒸脑花的，但不论怎么做，味道都难令本地人接受而逐渐消失。将脑花加入高汤或鸡汤中同炖，是有高中学子的家庭的经常做法。真正美味的家常做法，是与仔姜和青椒同炒，或与豆腐一起麻婆，或者将脑花与鸡蛋混合，一起煎来吃。年初参与年货专刊，听一位川菜大师说起小时候“妈妈的味道”，是将脑花用黄酒浸泡片刻后，与鸡蛋融合放入姜片、冰糖，隔水蒸。
烤脑花是贵阳、成都、重庆时下最火爆的吃法，是街头宵夜一景。四川、重庆是将脑花放置在锡箔纸上直接烤，有的会放片藕垫在里头，提前拌好了红油、红椒、青椒、花椒、榨菜、香菜、孜然等佐料，比例、搭配是脑花的致胜关键。
贵阳的烤脑花通常是生菜叶打底，佐料大同小异，同样是放在锡箔纸里，但将折耳根切成丁变成烤脑花的调料，是贵阳独有。
脑花置于炭火之上，细细熏烤，等待佐料丝丝入味，从脑花每一条纹路里浸泡进去。因脑髓里没有肌肉，80%都是由易碎的脂肪和蛋白质组成，所以猪脑很矫情，没烤熟和烤老了之间就那么几秒的功夫，故拿捏要准，烤的时候要手脚麻利，撒盐、撒辣椒面，要均匀、要飞快。快烤好的时候，脑花会嗤嗤地冒着小泡，颜色也逐渐变成灰白或黄色，最后至金黄。
脑花经久不衰的吃法当然是下火锅，往往是火锅的荤菜已吃得差不多的时候开始放入。如果点的是鸳鸯锅，你径直把脑花倒进白汤里，和你一起吃火锅的四川人，如果眼神能杀人，这时你早已被射穿多遍。巴蜀之地吃脑花，记住，进火锅只能到红汤。按照他们的说法，脑花像海绵，能将汤里的各种滋味吸纳进去，所以猪脑的味道并不单调，而是很丰富。
贵阳脑花下火锅是红汤白汤不忌的，当地一个朋友告诉我，在白汤里煮出的猪脑也别有风味，有一些人觉得，猪脑本来就很嫩，有点腥甜，在红汤里煮会掩盖它的本味。当然，即便从白汤取出，还有蘸水在侧，临时改主意也不是问题。贵州特有的酸汤鱼火锅，吃完鱼后用酸汤煮猪脑，亦不算少见。
葡萄美酒夜光杯，脑花葱丝盘上堆。多少人爱脑花味道的入木三分，爱它的吹弹可破，明明知道此物胆固醇极高，肠胃不适者还会拉肚子，却甘愿一博，这感觉不觉相似么？好似明知道没有结果的爱情，却甘愿飞蛾扑火；好似明知道没有酬劳的加班，却无奈欲拒还迎。
人对于脑花这玩意，与榴莲一样，有着泾渭分明的情感。其实世间食材皆是如此，爱吃的视之如命，不爱吃的视如草芥。据说喜爱之人，烤脑花三个字，都能令其垂涎三尺；对脑花恐惧者，无法直视的纹路是多数人突破不了的业障。记得前些年，6个谈脑花色变的人一起吃火锅，起哄要一起吃一口，并且已有了“共赴黄泉”般的思想准备，当煮好的脑花齐齐送到嘴巴后，两个人是吐了的。
我认识的一个成都姑娘有这样一个理论：世界上有两种人，吃脑花的和不吃脑花的，第二种人不能做朋友。后来成都姑娘去了北京，在一次次火锅局中，吃脑花时，每个人仿佛在看食人魔一般，她开始怀疑自己是不是做了一件很恐怖的事情，以至于后来每一次大快朵颐都要战战兢兢。
接受不了脑花的，北方人比南方人多，一群北方人和四川人一起吃火锅，一团颤颤巍巍的猪脑下了锅，很多人是不敢再往锅里涮菜的。
吃脑花并非西南地区专利，只是其他地区远不如他们爱之深，更谈不上普及。武汉是我见过吃脑花仅次于贵阳、成都的，但非火锅中的常见食材，多见于烧烤摊；江浙一带吃脑花虽从未流行，但渊源是有的，杭州一带有酱油蒸猪脑的做法，本地酱油淋在脑花上，恰到好处的蒸，取其嫩与鲜；广西贺州、梧州一带，有一道类似于麻婆豆腐的菜里是脑花和豆腐的结合，与四川常见的脑花豆腐差不多；广东有一道汤：天麻炖猪脑，作为炖盅的材料，猪脑确实挺合适，只是天麻的味道影响了汤的口感，现在一般用枸杞来炖，吃的时候加点胡椒粉。
河南开封，很多人打小就吃五香脑花，不过用的是羊脑。街边夜市多有出售，十几个羊头骨摆成金字塔状，是小摊常见“招牌”。买下一个后，老板把天灵盖撬开，捧着头骨拿着筷子就能吃到里面的脑花了。
虽然国内“对付”脑花的办法远比国外多，但目前真正开始在西南之外城市流行的，还是以烤为主：洛阳牡丹广场南街的霸道烤脑花，算是洛阳第一家烤脑花，那个女研究生老板还上过本地新闻；北京南锣鼓巷有家“脑子加工厂”，招牌是烤脑花和脑子沙拉；在上海，红料理、付小姐在成都、椒羞等几家以川味馆开始卖烤脑花，食客们经常蜂拥而至。看了看食客们对他们的评论，很明确的显示出，做脑花生意，无论如何也讨好不了不爱之人。
作为一名写吃的记者，对吃脑花难以下箸，我深感羞愧。火锅、烧烤乃至西餐做的脑花，我都浮光掠影的戳过一点，但头皮发麻掩盖了一切美好。只要一想到刚取出来的猪脑会抽动，会冒着热气，并且血丝密布，还有那些皱褶，我深感无力驾驭。
《暗黑料理：一碗脑花的爱恨情仇》文 | 程磊
《中国文化·老祖宗的忠告》
1.上床后，拖鞋要记得朝外摆放，不可以鞋尖朝床放！
2.睡前如果没有关窗帘，半夜醒来，不要往窗户那边看！
3.长时间不睡人的床，再睡时，最好能够换个位置。
4.半夜有人叫你的名字，不要随便答应！
5.三分毛利吃饱饭，七分毛利饿死人。
6.猫记千，狗记万，母鸡只记二里半。
7.不要多管闲事，更不要管自己管不了的事。
8.钱不能借给穷困潦倒的人，也不能借给不讲诚信的人！
9.炉火不旺不出钢，不懂行情别经商。
10.天不语自高，地不语自厚，少说话，多做事，用行动证明自己的实力，更能令人信服。
11.卧室中最好不要有镜子，如果有，一定不要冲着床！
12.在大庭广众之下，不要去责备孩子。
13.五月不起房，六月不迁居，七月不出门，八月不归家。
14.世上有两样东西不可直视，一是太阳，二是人心！
15.不要向瞧不起自己的朋友低头，也不要向看不起自己的亲戚低头。
16.老不管小，越过越好，对于做父母的人来说，老了以后尽量不要过多地去干涉子女的生活。
17.德不配位，必有灾殃，财富和地位不能大于德行。
18.弱者易怒如虎，强者平静如水，脾气不能大于本身！
19.不能走歪门邪道的路，不能走别人的老路，还不能走急路。
20.不能喝强灌的酒，也不能喝便宜的酒，更不能一个人喝闷酒。
21.夫妻本是同林鸟，大难来时各自飞。
22.抬手不打无娘子，开口不骂外乡人。
23.不信但看筵中酒，杯杯先劝有钱人。
24.能大能小是条龙，只大不小是条虫。
25.人情似纸张张薄，世事如棋局局新！
26.君子之交淡如水，小人之交甘若醴。
27.五人三姓莫走路，三十六人莫过渡。
28.童嫂孤寡不要欺，残疾之人不要戏。
29.年轻人不要跷二郎腿，也不要抖腿！
30.穷在闹市无人问，富在深山有远亲，人总有现实趋利的，有钱好办事，没钱难筹。
31.先小人后君子，亲兄弟明算账！
32.对于爱人，如果彼此不能在精神的世界里共同成长，那么迟早会在现实的世界里形同陌路。
33.人必须善良，但是也要保护好自己，因为善良有时候也会被当成愚蠢和懦弱。
34.最大的风水是人心，人心好，风水自然好，人心坏，好风水也变坏。
35.饭前不训子，睡前莫训妻。
36.进入村庄，一定不要开快车！
37.离婚容易再婚难，家庭和睦最为先，夫妻不要把气堵，不然孩子最受苦。
38.女大要避父，男大要避母。
39.来历不明的佛像，不要捡回家。
40.人不得全，瓜不得圆，如果你总是盯着自己的缺陷，那么你永远得不到快乐。
41.师徒不对坐，父子不同席！
42.宁买九块九，不卖一块一。
43.丧事后三年，不能贴对联。
44.不许头戴孝布进别人家！
45.亲戚再亲，也要减少往来。
46.问路不用礼，多行数十里。
47.女人再普通，也要懂得打扮自己！
48.钓鱼穷三年，玩鸟毁一生。
49.人养玉三年，玉养人一生。
50.宁可给君子提鞋，不可和小人同财，不要和小人有金钱来往，他可能会因为钱财而出卖你。
51.母在不庆生，父在不留须。
52.多下及时雨，少放马后炮。
53.苗好一半谷，妻好一半福。
54.富家一席酒，穷汉半年粮。
55.客人在，不可以扫地！
56.学好三年，学坏三天。
57.铁匠没样，边打边像。
58.久利之地和是非之地，一定要少去！
59.即使再有钱，也不要看不起身边的人。
60.十分聪明用七分，留下三分给子孙，聪明不能用尽，人要学会糊涂，为自己子孙后代积福。
61.渴了不圆房，大汗不冲凉。
62.六月和腊月尽量不动土。
63.想要成功，只能走正道。
64.正月初五，不走外婆家。
65.久往令人厌，频来亲也疏。
66.吃饭不能吧唧嘴，喝汤不能吸溜！
67.客人吃饭时，不能刷碗。
68.身体健康，永远是第一位的。
69.不要带幼儿去看丧礼！
70.不聋不瞎，不配当家，如果凡事都太过聪明，对别人而言未必是好事。
71.朋友再好，也不要一起共事。
72.菜卖鲜，粮卖干，鸡卖叫，鱼卖跳。
73.宁可男大七，不要女大一！
74.菜不摆三，筷不成五，席不坐六。
75.男看鼻子，女看嘴，一生富贵少是非。
76.不近游手好闲之人，不近势力小人。
77.南瓜再大本地卖，辣椒再小穿省过。
78.筷子不能竖着插在米饭中！
79.再饿不吃下蛋鸡，再富不忘结发妻，再苦不吃种子粮，再穷不卖看家狗。
80.再穷也不要埋怨老公没本事，再难也要给孩子最好的教育，再累也要把家里打扫得干干净净，再烦也不要凶孩子，再吵架也不要让老公睡沙发！
1.上床后，拖鞋要记得朝外摆放，不可以鞋尖朝床放！
2.睡前如果没有关窗帘，半夜醒来，不要往窗户那边看！
3.长时间不睡人的床，再睡时，最好能够换个位置。
4.半夜有人叫你的名字，不要随便答应！
5.三分毛利吃饱饭，七分毛利饿死人。
6.猫记千，狗记万，母鸡只记二里半。
7.不要多管闲事，更不要管自己管不了的事。
8.钱不能借给穷困潦倒的人，也不能借给不讲诚信的人！
9.炉火不旺不出钢，不懂行情别经商。
10.天不语自高，地不语自厚，少说话，多做事，用行动证明自己的实力，更能令人信服。
11.卧室中最好不要有镜子，如果有，一定不要冲着床！
12.在大庭广众之下，不要去责备孩子。
13.五月不起房，六月不迁居，七月不出门，八月不归家。
14.世上有两样东西不可直视，一是太阳，二是人心！
15.不要向瞧不起自己的朋友低头，也不要向看不起自己的亲戚低头。
16.老不管小，越过越好，对于做父母的人来说，老了以后尽量不要过多地去干涉子女的生活。
17.德不配位，必有灾殃，财富和地位不能大于德行。
18.弱者易怒如虎，强者平静如水，脾气不能大于本身！
19.不能走歪门邪道的路，不能走别人的老路，还不能走急路。
20.不能喝强灌的酒，也不能喝便宜的酒，更不能一个人喝闷酒。
21.夫妻本是同林鸟，大难来时各自飞。
22.抬手不打无娘子，开口不骂外乡人。
23.不信但看筵中酒，杯杯先劝有钱人。
24.能大能小是条龙，只大不小是条虫。
25.人情似纸张张薄，世事如棋局局新！
26.君子之交淡如水，小人之交甘若醴。
27.五人三姓莫走路，三十六人莫过渡。
28.童嫂孤寡不要欺，残疾之人不要戏。
29.年轻人不要跷二郎腿，也不要抖腿！
30.穷在闹市无人问，富在深山有远亲，人总有现实趋利的，有钱好办事，没钱难筹。
31.先小人后君子，亲兄弟明算账！
32.对于爱人，如果彼此不能在精神的世界里共同成长，那么迟早会在现实的世界里形同陌路。
33.人必须善良，但是也要保护好自己，因为善良有时候也会被当成愚蠢和懦弱。
34.最大的风水是人心，人心好，风水自然好，人心坏，好风水也变坏。
35.饭前不训子，睡前莫训妻。
36.进入村庄，一定不要开快车！
37.离婚容易再婚难，家庭和睦最为先，夫妻不要把气堵，不然孩子最受苦。
38.女大要避父，男大要避母。
39.来历不明的佛像，不要捡回家。
40.人不得全，瓜不得圆，如果你总是盯着自己的缺陷，那么你永远得不到快乐。
41.师徒不对坐，父子不同席！
42.宁买九块九，不卖一块一。
43.丧事后三年，不能贴对联。
44.不许头戴孝布进别人家！
45.亲戚再亲，也要减少往来。
46.问路不用礼，多行数十里。
47.女人再普通，也要懂得打扮自己！
48.钓鱼穷三年，玩鸟毁一生。
49.人养玉三年，玉养人一生。
50.宁可给君子提鞋，不可和小人同财，不要和小人有金钱来往，他可能会因为钱财而出卖你。
51.母在不庆生，父在不留须。
52.多下及时雨，少放马后炮。
53.苗好一半谷，妻好一半福。
54.富家一席酒，穷汉半年粮。
55.客人在，不可以扫地！
56.学好三年，学坏三天。
57.铁匠没样，边打边像。
58.久利之地和是非之地，一定要少去！
59.即使再有钱，也不要看不起身边的人。
60.十分聪明用七分，留下三分给子孙，聪明不能用尽，人要学会糊涂，为自己子孙后代积福。
61.渴了不圆房，大汗不冲凉。
62.六月和腊月尽量不动土。
63.想要成功，只能走正道。
64.正月初五，不走外婆家。
65.久往令人厌，频来亲也疏。
66.吃饭不能吧唧嘴，喝汤不能吸溜！
67.客人吃饭时，不能刷碗。
68.身体健康，永远是第一位的。
69.不要带幼儿去看丧礼！
70.不聋不瞎，不配当家，如果凡事都太过聪明，对别人而言未必是好事。
71.朋友再好，也不要一起共事。
72.菜卖鲜，粮卖干，鸡卖叫，鱼卖跳。
73.宁可男大七，不要女大一！
74.菜不摆三，筷不成五，席不坐六。
75.男看鼻子，女看嘴，一生富贵少是非。
76.不近游手好闲之人，不近势力小人。
77.南瓜再大本地卖，辣椒再小穿省过。
78.筷子不能竖着插在米饭中！
79.再饿不吃下蛋鸡，再富不忘结发妻，再苦不吃种子粮，再穷不卖看家狗。
80.再穷也不要埋怨老公没本事，再难也要给孩子最好的教育，再累也要把家里打扫得干干净净，再烦也不要凶孩子，再吵架也不要让老公睡沙发！
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