【 #首版成都米其林指南来了#!你喜欢的餐厅上榜了吗?[思考]】1月6日,米其林正式发布了首版(2022年)成都米其林指南完整榜单,包括1家二星餐厅,8家一星餐厅和13家必比登推介餐厅,以及特别奖项——米其林服务奖。

“作为四川省首府、国际都市,成都有旖旎的风光名胜,丰富的历史宝藏,更有等待米其林指南探索发现的美食锦囊。成都美食的种类之多令米其林指南评审员印象深刻。即便岁月变迁,对传统的敬重之心让川菜经典焕发新的活力。风格鲜明的味道、奇巧精湛的技法、独具特色的食材让川菜风靡五湖四海,备受食客喜爱,”米其林指南国际总监格温达·普勒内克(Gwendal Poullennec)先生表示,“我们十分自豪地欢迎成都加入米其林指南大家庭,在世界美食地图上又点亮一座美食之城。”

自1900年创立以来,米其林指南始终坚持初心:与全球美食爱好者分享美好的饮食体验。热爱美食的匿名评审员们走遍世界,追寻值得与大众分享的杰出餐厅。餐食品质是评审工作的唯一焦点。以全球统一的五大准则为标尺,米其林指南专业的评审员团队以求实、谨慎的态度评估本地餐饮品质,同时也将地方饮食传统与文化纳入考量。

成都首家米其林二星餐厅面世

2022年成都米其林指南榜单将第一个成都米其林二星授予玉芝兰餐厅。

玉芝兰在其低调私密的用餐空间里呈现多道优雅精致的菜式。餐食采用上乘食材,以突显食物原本味道的手法烹调。店主兼主厨兰桂钧是当地餐饮界传奇人物,从厨30余年,将精致川菜带到大众视野中。

而在首次入榜的米其林一星餐厅行列中,川菜在多元层面的传承和发展呈现出成都餐饮业肥沃土壤和勃勃生机。

柴门荟

柴门荟,主打创意川菜,精挑细选各类优质食材,并提倡不时不食。四川出生长大的主厨有着深厚的川菜情结,希望为世界呈现全新的川菜形象。他致力于尊重传统的创造,并耐心打磨,力求将每道菜完美呈现。

成都宴

成都宴,以粤菜为基础,融入川菜元素,口味温和而不失辣度。妙龄乳鸽采用18天大的中山鸽子烹制,皮脆多汁。餐室采用铜板墙壁,搭配特色灯箱及太阳神鸟装饰,既时尚又富特色。

芳香景

芳香景,烹制地道川菜。大厨是著名的川菜大师,其厨房团队尽力忠实复刻旧时川菜菜式,当中不乏制作费时、工序繁复的功夫菜品。招牌菜还有夫妻肺片、麻婆豆腐、雪花鸡淖等。

马旺子

马旺子酒楼,源自四川眉山,始创于1923年。餐馆现时由第四代经营,在成都只此一家。菜式调味贴近本地人口味。毛血旺使用新鲜猪什、鳝片等制作,是这里的招牌菜。其他川菜如担担面、甜烧白和宫保茄香虾球也是本地食客的心头好。

谧寻茶室

谧寻茶室,位于博舍酒店的清朝四合院建筑内,环境雅致且充满韵味。厨师运用本地优质食材,发挥创意制作出多款清新可口的精致素食,还有富有本地特色的菜肴,如鸡枞菌油炆麻婆豆腐、素辣味火锅等。大厨曾在世界多地工作,希望在谧寻茶室打造一期一会的用餐体验。

银锅

银锅,致力将世界各地的优质食材结合川菜的烹调手法,炮制出一道道川味菜肴。土罐贡椒叶熏烤乳鸽、灯影鱼片等别具水准。海产菜品选择多样,凉菜由拥有三十多年经验的师傅主理,同属必试之选。

松云泽

松云泽,厨师团队师承川菜大师张松云,店名有“铭记张松云先生恩泽”之意。厨师以超过20道菜的定制套餐,展现川菜的精巧细腻。菜式多元,多款手工菜式尽显超卓厨艺。大厨早年爱上川菜烹调,并在张松云大厨的指导下打磨技艺、积累经验。他的菜品都是在尊重传统基础上的精巧演绎。

许家菜

许家菜,作为品牌总店,开业至今逾十载。主轴为川菜,菜单按味型搭配,同时也供应一些地方菜式。不能错过限量供应的鸡豆花,即点即制,配上经两天熬煮的清汤,鲜美醇厚。

13家必比登推介餐厅

“必比登推介”是米其林指南中另一广受关注的评级,由舔着嘴唇的米其林轮胎先生(必比登)的可爱形象代表,被标注在指南中美味且超值的餐厅旁。

首批成都“必比登推介”餐厅人均消费一般都在300元人民币以下,涵盖了各色面食、小吃和镬气十足川菜小炒,饮茶文化也从中可见一斑,温暖生动的城市生活图景跃然眼前。

禅悦素食

禅悦素食,菜式以地道四川口味为主,套餐内容根据节气,每15天更换一次。食客可选用口感味道多样的仿荤菜肴。

陈麻婆豆腐 (青华路)

陈麻婆豆腐 (青华路),相传于清朝同治元年,陈麻婆创作出麻婆豆腐这道经典料理,经过百载后这老字号已是成都人尽皆知的美食据点。此招牌菜以保温性强的石锅烧煮,搭配米饭特别有滋味。其他菜式如钟水饺、荷叶粉蒸肉均价廉物美,值得一试。

喜玉饺子酒

喜玉饺子酒,所有饺子均为每天新鲜包制,饺子皮也是依店家配方制成。菜单供应六款饺子,特别推荐猪肉香菇饺和牛肉芹菜饺。

凤栖梧

凤栖梧,价廉物美的地道餐厅,主要提供川菜及茗茶。店内以包厢为主,每间房内均设有品茶区域,亦有专业茶师团队为客人泡茶。

芙蓉凰

芙蓉凰,菜单上一道道传统川菜全由经验丰富的厨师团队主理,当中更不乏工序繁复、坊间少见的菜式,其中招牌菜雪花鸡淖。饭后甜品则首选口感香甜软糯的回锅烧白。

老成都三样面

老成都三样面,深受食客欢迎的传统面店,提供传统老成都面食,分为“老三样”、“新三样”和“再三样”三个类别。其中以老三样中的素椒杂酱面最受欢迎,面条拌以杂酱、豇豆粒和手工红油,香浓美味。红沙冰豆花口感顺滑又解辣,推荐于餐后品尝。

漫得

漫得,店名是四川话“慢点儿”的谐音,寓意客人放慢脚步,好好感受四川口味。日间供应四款面食及配菜,晚上则以家常小菜为主。门外更设有手推车,现点现做怀旧小吃蒸蒸糕。

明婷小馆

明婷小馆,凭味美的传统四川美食深获客人欢心。菜品选择丰富,招牌菜有口感丝滑的脑花豆腐和一些创意菜式如手工榴莲春卷。

茉小馆

茉小馆,提供多种面食。骨汤杂酱面的汤头经六小时熬煮,浓郁可口。手工水饺和抄手同样讲究。

组织向南

组织向南里罗列了多款充满镬气、分量十足的四川炒菜,招牌菜包括青椒绝情鸡、烧土黄鳝等,味道出众。此外,还提供丰富的凉菜选择和一些季节限定菜式。

庭院399

庭院399,供应多款河鲜菜式,当中以脆鳝最受欢迎。店家采用来自内江山区的土黄鳝,放入以多种香料熬制的汤汁中泡煮,并于上桌时淋上滚油,肉质爽脆鲜嫩。

渝九香

渝九香主要提供老成都川菜,是地道传统的街坊小店。招牌菜蒜泥白肉同时兼备肉香与蒜香,是极佳的开胃凉菜。辣子鸡的鸡肉经急火翻炒下酥香爽脆,又麻又香,也相当出色。

转转会 (莲花南路)

转转会 (莲花南路),作为品牌的总店,供应家常川菜,价格实惠,菜式辣度温和,朴实而可口,受到不少本地人支持。餐厅气氛亲切温馨。

2022成都米其林服务奖

米其林评审员在成都深入考察餐厅和美食的同时,不忘发掘和展现优秀餐饮人的专业风采,并首次在成都颁出米其林服务奖。

雷敏女士获得了本次米其林服务奖。她来自同样入选首版成都米其林指南的漾亚·雍雅合鲜 (桐梓林东路)餐厅。雷女士注重细节,拥有丰富的业务知识,了解顾客需求。工作自如、热情而勤恳,服务过程中的沟通和节奏掌控到位。

除以上奖项,同时还有28家餐厅上榜米其林指南入选餐厅(原米其林餐盘餐厅)。(川观新闻)

#丁彦雨航[超话]##丁彦雨航受伤# 哪里是篮球场上看球最危险的位置,别想了,你一定也坐过,那就是篮架下。11月30日,命运多舛的山东前锋丁彦雨航正是坐在这个地方看场上队友们训练,被对抗上篮后飞出场的队友重重的压到了膝盖。据CBA最新公布的伤兵名单,显示丁彦雨航的休战时间是8周,休战原因又是那个该死的膝伤。
而仅仅就在六天前,山东电视台资深媒体人夏晓司在微博爆料,山东高速男篮备战中,丁彦雨航单独恢复训练,伤势已无大碍,谁知短短数日后,天降无妄之灾,伤病的魔爪再次侵袭小丁。
前不久的世界杯预选赛上,中国男篮两战日本,内线的周琦、大秋发挥出色,外线的郭艾伦独领风骚,赵睿攻防一体,唯独中国队的锋线群仍令人担心。除了老将周鹏依旧稳定外,其他人明显没有彻底达到杜锋的要求,张镇麟虽次站进攻表现不错,但在防守端轮转失位一晃就起的问题依然存在。
而CBA最近表现出色的阿布都在国家队的攻防体系中仍在找感觉,面对日本的小个锋线,阿布都的防守脚步明显跟的吃力,诚然这也与他大伤初愈不无关系,但每每看到国家队锋线不力的场面,大导我仍忍不住要怀念那个巅峰时的四字外援——丁彦雨航。
无差别换防,力量爆炸转换无敌并拥有强行制造杀伤的持球能力,却奈何伤病猛于虎,空余我们声声叹息。常有球迷问大导丁彦雨航能回来吗?
前不久我采访体能康复专家王卫星指导,也抛出过这个问题,王指导认为小丁现在的臀腿力量还远未恢复到其巅峰水平,所以小丁现阶段在场上还远未到随心所欲做动作的地步,他的康复之路依然需要他自己以及所有康复团队的共同努力。
要康复伤病,必恢复力量,只有肌力才是关节最好的铠甲,但愿我们可以在篮球场上再次看到那个随心所欲打球的四字外援,相信现在的山东队,有小丁昔日的恩师宫鲁鸣,有全中国最擅于运动康复的顶级专家王卫星,大导觉得小丁这次一定还可以挺的过去。
2009年,前一年还在北京奥运会上斩获前八的中国男篮,在亚锦赛决赛中被伊朗男篮从巅峰打落谷底。没有了姚明,男篮的天始终还是塌了,一时间国内篮球圈万马齐喑,一片悲鸣!
在山东金士顿俱乐部的百度贴吧中,众多网友亦是被愁云笼罩,在某不起眼的角落,一个16岁的少年留下了这样一行文字——有我 中国篮球 行
这个口出豪言的孩子拥有一个让人难以忘却的名字——丁彦雨航。这位在王非篮球训练营单挑无敌手的孩子来自新疆克拉玛依,一年前,他入选了山东青年男篮,2009年他入选了中国国情男篮。次年,他成为了全国青年联赛的得分王。
2017年,丁彦雨航斩落CBA全明星赛和常规赛双料MVP,揽获联赛本土得分王。同年,小丁获得了代表达拉斯独行侠队参加NBA夏季联赛的机会。场均上场12.7分钟,场均贡献5.8分和2.7个篮板。并拒绝了小牛开出的双向合同(非正式合同)。而在2018年,丁彦雨航用场均26分将CBA常规赛MVP再次蝉联,并带领山东杀入CBA季后赛半决赛。在几个月后的雅加达亚运会男篮决赛中,丁彦雨航首发出场,代表男篮红队以84:72复仇伊朗队,率领中国队重回亚洲之巅。
春风得意马蹄疾,一日看尽长安花。在曾经的2017年度中国运动员传播影响力榜中,丁彦雨航排名第四。上一个能达到如此鼎沸声望的男篮运动员是姚明,是易建联!人们丝毫不怀疑丁彦雨航将成为中国男篮最稀缺的独角兽——一个拥有持球打法具备爆炸冲击力的锋线新星。
丁彦雨航极具冲击力的打法似乎也注定了他必须要与伤病搏杀的命运。在范斌执教的国青中,丁彦雨航就曾两次因为伤病与国际大赛失之交臂。
2018年CBA季后赛,在与浙江广厦死斗七场的系列赛中,丁彦雨航的膝伤开始发作,打着封闭硬拼两场的小丁最后被队医搀扶下场,山东抢七再次输给广厦,止步半决赛。
而为了冲击NBA的正式合同,膝伤未愈的小丁强行复出,并尝试了NBA的球队试训。结果他的右膝再次出现了强烈的疼痛,仅仅参加了队内的部分训练,便无奈的宣布退出夏季联赛。但他仍旧跟随国家队征战了斯坦科维奇杯和亚运会。待到成功夺冠后小丁的右膝已经无法自如弯曲伸展了。
而在2019年世界杯前夕,中国男篮与热火队的夏季联赛中,丁彦雨航在比赛中不慎滑倒,脆弱的右膝再添新伤。丁彦雨航只得遗憾的与本土举行的男篮世界杯擦肩而过。
随后丁彦雨航再次在美国进行了膝盖软骨填充复原手术,并整整康复修养了两年多。2021赛季,丁彦雨航强势回归,并在与同曦的比赛中狂砍34分,命中9记三分创造个人职业生涯三分纪录。
整个CBA第一阶段,丁彦雨航场均仍可以贡献16分,其中三分球场均9.5次出手可命中4.2球,命中率高达43.9%。要知道山东队本赛季全队的命中率也才只有34.8%,其中最引以为傲的篮板球竟然从上赛季的总篮板排名第二滑落到现在的总篮板第十六。新帅徐长锁单一的战术和略显死板的用人饱受诟病。
现在,离CBA第二阶段的开启还有不到一个月的时间,据大导我得到准确的消息宫指导现已奔赴山东,接下来这位屡创奇迹的功勋名帅能否拯救岌岌可危的山东男篮,8周后再次复出的丁彦雨航又能恢复几成功力呢?我们拭目以待。#微博新知博主##山东男篮[超话]##丁彦雨航#

  国际米兰深陷经济泥潭,赤字再创新高。

  意甲豪门近年来成绩出色,但在财政上问题却越来越大。意大利媒体报道,国米已是负债累累,这也导致他们在经济泥潭中越陷越深,创下了意甲历史最大的亏损,危机已火烧眉毛。

  国际米兰的情况本就水深火热,再加上新冠疫情重创俱乐部收入,国际米兰内部一度传出拖欠球员工资的消息。


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