#健康[超话]#【 凉拌菜比热菜更易引起食物中毒】夏日炎炎，胃口欠佳，凉拌菜是餐桌上不可或缺的。凉拌菜虽然好吃，但也是夏季致病微生物容易滋生的温床，大家在享受美味的同时切不可忽视食品安全问题。
凉拌菜比热菜更容易引起食物中毒。这是由于凉拌菜的制作一般没有经过高温烹调杀菌的步骤，倘若制作过程中因卫生条件差或操作不规范而污染了致病微生物，就容易引起感染。
如果加工场所或操作人员的卫生较差，或制作凉拌菜的原料没有洗净，或做好后储存时间过长或储存温度不够低等，都会给致病微生物的繁殖创造条件，容易引起食物中毒。
为了既享受到凉拌菜的美味，又预防食物中毒，建议注意以下5点：

1.厨房环境、厨师个人以及厨房用具都要保持卫生，减少致病微生物污染食物的机会。

2.制作凉菜时要做到：洗干净手，食材要干净卫生，案板和菜刀要生熟分开，不能让切生食的器具接触凉拌菜，防止交叉污染。

3.蔬菜凉拌前最好焯一下水，凉拌菜中可以加点醋或蒜泥等有一定杀菌作用的调料。

4.最好现吃现拌，做好的凉拌菜不能长时间存放，当顿吃完，短时间内存放的话一定要冷藏。

5.尽量不要在外购买凉拌菜，最好在家中自己做。如果要买，也要选择正规的、卫生条件好的地方。

不知道大家自己有没有做过意大利肉酱面，大家可能觉得这道菜做起来非常的麻烦，但你是恰恰相反，我觉得这道菜做起来是很简单的，因为我们只需要在超市购买一些常见的意大利面，同时在网上再购买一些常见的意大利肉酱之类的东西，我们就可以轻松地做出一道美味的意大利肉酱面了，这样做起来不仅方便，而且好吃

TKU熊本电视台每周星期五22点52分播放中
｢中原丈雄的 品味一刻｣节目
7月15日的节目，我们来到了即使身在令和时代也能感受到昭和复古风的城见町路的小店「复古之夜CAMPANELLA」
首先品尝的是当时最有魅力的菜肴「日式东坡肉土豆泥」。
嫩滑柔软的日式东坡肉和土豆泥混合在一起的美味，无法与日常小菜联系在一起。
主菜是在铁板上热热的昭和风不勒斯式炒意面。
中原先生品尝着菜肴也怀念起了年轻的时光。
「CAMPANELLA」的甜品也有很多选择！
有心让食客感受到昭和风格，因此布丁也做得微微偏硬，并将甜度降低，即使平时不太吃甜品的客人也能轻松品尝。
感谢大家观赏节目
小店的详细信息以及以前的播放内容欢迎浏览以下网页↓（日文）
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