玉米粉蒸肉
蔡红旗
老家商南的乡间红白喜事宴席上少不了的一道菜是粉蒸肉，在村民眼里粉蒸肉是检验一个乡村厨师水平高低的一把尺子，能做的一手色香味俱佳的粉蒸肉的厨师自然成了乡间的大厨，请他做宴席的东家就多，做不好粉蒸肉的厨师会被淘汰的。
厨师一旦应承了给东家做酒席，会带来几个女帮手，在院子一角搭起灶台，原先用土坯垒的土灶台，现在改为在铁皮桶上焊接钢筋做支架的铁灶台，只需要安放好位置即可生火。再支起几块案子，随行的女帮厨便开始忙活开来，洗菜的，切菜的，烧火的，一派热火朝天的繁忙景象。此时客人陆续到来，望着露天院子里升起的烟火，忘不了瞟一眼大厨忙碌的身影，露出欣慰的一笑。大厨手下的人各有分工，各忙各的，顾不得看来客的眼神。
大厨是一个四十上下的精瘦男人，此时他坐在案子前忙碌着，身旁是一筐挑选好的肋条肉，正在砧板上切肉片，手起刀落，长10厘米左右，宽五六厘米，厚度在半厘米左右，半边雪白半边鲜红的肉片落下，厚薄一致，大小均匀，半个多小时过去，一大盆白花花红艳艳的肉片切好了，像是厨师巧手撒下一盆如花似玉的花瓣。
接下来将肉片腌制上色，加入调料后，厨师伸开双手插入盆中不停翻滚，瞬间盆里的肉片换了一种颜色，发出诱人的酱色，仿佛给它们穿上统一色彩的外衣。
在肉片静置腌制的空儿，厨师另取一大盆，将水发过的沥干水分红薯粉条倒入盆里，加炒熟的玉米面、白糖和少许的香苜蓿，拌匀备用。
腌制好的肉片也加炒熟的玉米面和白糖拌匀备用。接下来取土碗，将肉片整齐码放平铺碗底，再将粉条装入碗中压实，个个堆的像小山似的，五十个土碗排在案子上，浩浩荡荡，非常壮观。
将装好的粉蒸肉碗放在直经一米多的蒸笼里，同时上笼的有团子肉蒸碗、条子肉蒸碗和肘子蒸碗，全部上笼完毕，有半人高，大火蒸两个小时以上。
当蒸笼被一团白雾包围的时候，笼里的粉蒸肉在高温气团里发生蜕变，将变成一道诱人的美食，这时空气里飘散着香甜的味道。
酒席正酣时，厨师装粉蒸肉的碗扣在盘子里，揭开碗，一盘金黄闪亮的玉米粉蒸肉出锅。压轴大菜玉米粉蒸肉上桌，客人们迫不及待的说：“吃吧，趁热吃吧。”夹起一块肉，玉米面裹着肉片，晶莹剔透，一口咬下半边，软糯而清香，甜酥而爽口，有肥有瘦，黄白相间，软糯而不糜烂，浓郁而不寡淡，真乃人间至真美味。酒桌上平日不吃肥肉的女子也禁不住诱惑，免不了夹起一块粉蒸肉吃下去，最妙的是盘底的裹着玉米面的蒸粉条，与蒸肉的美味相得益彰，筷子夹着粉条还在不停地打颤，吃上一口，香甜无比。
一段肋条肉，一碗玉米面，一把粉条，几勺白糖，几根香苜蓿，成就了乡宴上最纯粹的美味。在我看来一盘玉米粉蒸肉，炒熟的玉米面是这道菜的灵魂，是它把猪肉与粉条完美地结合在一起。
同桌有资深的食客，我向他请教：“之前宴席上粉蒸肉是咸口的，现在怎么变成甜口的了？”“甜的好吃啊。”“哦。”“在物资匮乏的年代，糖是凭票供应的，没有那么多糖做粉蒸肉？”我又问道：“为啥在家做的粉蒸肉没有席上的粉蒸肉好吃呢？”“你看人家锅有多大，笼有多大，火有多大，你有那么大的锅吗？粉蒸肉上笼后大火猛蒸两个多小时，你做不到吧。”他接着说：“今天厨师做的粉蒸肉并不是最正宗的做法，正宗做法是肋条肉要卤制，肉片要入锅炒。”
“现在乡间宴席像粉蒸肉这样菜品少喽，半成品多了，改良的多了。”他感叹道。
“是啊，原先席面上的小炒，杂烩汤真好吃，现在见不到了。”我不无感慨地说道。
我家年夜饭餐桌上永远少不了的菜也是玉米粉蒸肉，我做粉蒸肉是咸口的，近乎传统做法，我不想改变。
选肥瘦相间的肋条肉卤制切大片，红薯粉条泡发不易过于软糯，沥干水分，玉米面要乡间现磨的黄玉米面，颜色绝对金黄才行，小火慢炒飘出玉米香味，盛出备用。热锅凉油，油量要恰到好处，油少则蒸粉条太散，如同炒面拌粉条，干涩不粘连，油量太大则蒸粉条想蜂片一样粘成一个饼子，油腻不清爽，将肉片炒出香味即可，加粉条稍微炒一下，再放炒熟玉米粉翻炒几下，调味，盛出，装碗，上笼蒸。
此菜遍布全国各地，各地做法不尽相同，上得了厅堂，也入得了家常。
年夜饭里一道家乡味的玉米粉蒸肉承载的是满满的幸福。
（此文刊登在2022年3月10日《商洛日报》）
蔡红旗
老家商南的乡间红白喜事宴席上少不了的一道菜是粉蒸肉，在村民眼里粉蒸肉是检验一个乡村厨师水平高低的一把尺子，能做的一手色香味俱佳的粉蒸肉的厨师自然成了乡间的大厨，请他做宴席的东家就多，做不好粉蒸肉的厨师会被淘汰的。
厨师一旦应承了给东家做酒席，会带来几个女帮手，在院子一角搭起灶台，原先用土坯垒的土灶台，现在改为在铁皮桶上焊接钢筋做支架的铁灶台，只需要安放好位置即可生火。再支起几块案子，随行的女帮厨便开始忙活开来，洗菜的，切菜的，烧火的，一派热火朝天的繁忙景象。此时客人陆续到来，望着露天院子里升起的烟火，忘不了瞟一眼大厨忙碌的身影，露出欣慰的一笑。大厨手下的人各有分工，各忙各的，顾不得看来客的眼神。
大厨是一个四十上下的精瘦男人，此时他坐在案子前忙碌着，身旁是一筐挑选好的肋条肉，正在砧板上切肉片，手起刀落，长10厘米左右，宽五六厘米，厚度在半厘米左右，半边雪白半边鲜红的肉片落下，厚薄一致，大小均匀，半个多小时过去，一大盆白花花红艳艳的肉片切好了，像是厨师巧手撒下一盆如花似玉的花瓣。
接下来将肉片腌制上色，加入调料后，厨师伸开双手插入盆中不停翻滚，瞬间盆里的肉片换了一种颜色，发出诱人的酱色，仿佛给它们穿上统一色彩的外衣。
在肉片静置腌制的空儿，厨师另取一大盆，将水发过的沥干水分红薯粉条倒入盆里，加炒熟的玉米面、白糖和少许的香苜蓿，拌匀备用。
腌制好的肉片也加炒熟的玉米面和白糖拌匀备用。接下来取土碗，将肉片整齐码放平铺碗底，再将粉条装入碗中压实，个个堆的像小山似的，五十个土碗排在案子上，浩浩荡荡，非常壮观。
将装好的粉蒸肉碗放在直经一米多的蒸笼里，同时上笼的有团子肉蒸碗、条子肉蒸碗和肘子蒸碗，全部上笼完毕，有半人高，大火蒸两个小时以上。
当蒸笼被一团白雾包围的时候，笼里的粉蒸肉在高温气团里发生蜕变，将变成一道诱人的美食，这时空气里飘散着香甜的味道。
酒席正酣时，厨师装粉蒸肉的碗扣在盘子里，揭开碗，一盘金黄闪亮的玉米粉蒸肉出锅。压轴大菜玉米粉蒸肉上桌，客人们迫不及待的说：“吃吧，趁热吃吧。”夹起一块肉，玉米面裹着肉片，晶莹剔透，一口咬下半边，软糯而清香，甜酥而爽口，有肥有瘦，黄白相间，软糯而不糜烂，浓郁而不寡淡，真乃人间至真美味。酒桌上平日不吃肥肉的女子也禁不住诱惑，免不了夹起一块粉蒸肉吃下去，最妙的是盘底的裹着玉米面的蒸粉条，与蒸肉的美味相得益彰，筷子夹着粉条还在不停地打颤，吃上一口，香甜无比。
一段肋条肉，一碗玉米面，一把粉条，几勺白糖，几根香苜蓿，成就了乡宴上最纯粹的美味。在我看来一盘玉米粉蒸肉，炒熟的玉米面是这道菜的灵魂，是它把猪肉与粉条完美地结合在一起。
同桌有资深的食客，我向他请教：“之前宴席上粉蒸肉是咸口的，现在怎么变成甜口的了？”“甜的好吃啊。”“哦。”“在物资匮乏的年代，糖是凭票供应的，没有那么多糖做粉蒸肉？”我又问道：“为啥在家做的粉蒸肉没有席上的粉蒸肉好吃呢？”“你看人家锅有多大，笼有多大，火有多大，你有那么大的锅吗？粉蒸肉上笼后大火猛蒸两个多小时，你做不到吧。”他接着说：“今天厨师做的粉蒸肉并不是最正宗的做法，正宗做法是肋条肉要卤制，肉片要入锅炒。”
“现在乡间宴席像粉蒸肉这样菜品少喽，半成品多了，改良的多了。”他感叹道。
“是啊，原先席面上的小炒，杂烩汤真好吃，现在见不到了。”我不无感慨地说道。
我家年夜饭餐桌上永远少不了的菜也是玉米粉蒸肉，我做粉蒸肉是咸口的，近乎传统做法，我不想改变。
选肥瘦相间的肋条肉卤制切大片，红薯粉条泡发不易过于软糯，沥干水分，玉米面要乡间现磨的黄玉米面，颜色绝对金黄才行，小火慢炒飘出玉米香味，盛出备用。热锅凉油，油量要恰到好处，油少则蒸粉条太散，如同炒面拌粉条，干涩不粘连，油量太大则蒸粉条想蜂片一样粘成一个饼子，油腻不清爽，将肉片炒出香味即可，加粉条稍微炒一下，再放炒熟玉米粉翻炒几下，调味，盛出，装碗，上笼蒸。
此菜遍布全国各地，各地做法不尽相同，上得了厅堂，也入得了家常。
年夜饭里一道家乡味的玉米粉蒸肉承载的是满满的幸福。
（此文刊登在2022年3月10日《商洛日报》）
【“五一”假期咋个耍安逸 先来看看这些“攻略”】市应急管理局近日发布“五一”假期安全风险提示，提醒市民增强安全意识，做好安全防范。
提示提醒各地各管理部门做好旅游景区景点安全风险防范。提醒市民出游尽量采取预约旅游、错峰游玩，在景区景点如遇有局部人员拥挤时，不要逆人流行进，防止拥挤、踩踏;自觉遵守旅游项目、游览设施的安全规定。景区景点要提前做好客流疏导和防控预案，对各游乐项目中的设施设备进行全面检查，及时消除安全隐患，科学合理安排假期工作，落实安全责任到人头。
提醒各地做好道路交通安全风险防范。“五一”期间高速公路依然实行免费通行，探亲访友、踏青出游，道路交通流量明显增长。市民出行要密切关注气象预报、交通路况等信息，合理安排出行时间和路线，切忌疲劳、超速、违章驾驶。高速公路行车时要保持安全车距，如遇道路拥堵，请排队依次通行，不要随意穿插，切勿占用应急车道。客运、货运等运输企业要提前做好车辆安全检查，强化驾驶人员安全培训，严格小长假期间车辆调度、安全例检等安全管理措施，加大安全巡查频率。
提醒各地做好消防安全风险防范。市民朋友要做好家用电气设备的检查和维护，外出时务必关闭燃气阀门和电源，进山踏青、旅游不得在野外擅自用火。宾馆、饭店、商场、餐饮、娱乐等单位要做好日常消防、燃气等设备设施检查，及时开放疫情期间封闭的消防通道和应急出口，对企业进行消防“体检”，及时消除隐患，落实假日期间的日常巡检制度。
要做好生产安全风险防范。生产经营单位要提高安全意识，组织节前安全检查，深入排查治理安全隐患，加强厂区、车间、施工现场等安全管理，强化值班值守，完善应急处置预案。有生产任务的企业要严格落实领导带班制度，不得出现假日期间安全管理空档，不得放松风险防控。
“市民朋友一旦发现安全隐患，可拨打‘12350’进行举报。”市应急管理局有关负责人表示，“五一”期间，我市将加大节日期间暗访检查、监察执法工作力度，严防各类事故发生，为全市人民营造安全稳定的节日氛围。(绵阳日报社融媒体记者 谢艳)
出游 多长个心眼 别踩到这些“坑”哟
“五一”假期将至，市民出游应警惕哪些陷阱?为此，4月28日，记者进行了采访。
老年人，要小心低价旅游团“坑爹”。“张家界双卧7日游，仅需980元。”朱阿姨看到这则旅游广告后，忍不住想报团。她的女儿得知后，给母亲细算了一笔账：“这一趟来去坐车、住店、吃饭、景区门票，980元成本都不够。”最后，朱阿姨放弃了报团想法。
业内人士爆料，所谓的“低价跟团”并不是旅行社“亏本大甩卖”，实际暗藏玄机，游客稍不留意就有可能掉入陷阱。一位资深旅游界人士透露，低价旅游团的“坑爹”陷阱主要从购物消费、加点消费、隐形消费、模糊消费在游客身上“薅羊毛”。
针对大多数老年人为省心，愿意参加旅行团出游，这位旅游界资深人士建议，低价旅游团的营销本质就是“羊毛出在羊身上”。老年朋友外出旅游要选择有品质的旅行团，保证自己的出游质量，避免上当“踩坑”。
年轻人，要小心网络营销猫腻。外出旅游、交通出行、住店用餐，许多年轻人喜欢从网络搜索攻略。旅游网络“串串”正是抓住年轻人这一心理，在网上挖“坑”设陷阱，让不小心“踩坑”的年轻人苦恼不已。
市民李女士就遭遇过一次被网络营销诱导的经历。“一次，我带老人和小孩到省外某城市旅游，自己在网上搜索出游攻略时，网页跳出某旅游达人的推荐文章。在其推荐下，我加了这个导游的微信。”李女士说，到目的地后，这个导游拉着他们到处跑，说好了的景点一晃而过，然后就是带着去购物。
如何避免踩上网络营销的“雷”?绵阳同业旅行社总经理李先生说，网友之所以在打开网页时，就能看见跳出推荐的文章链接，其背后实际就是商家花钱买的点击量。这种网络推荐的真实度并不可信。在选择网络平台营销时，也应选择资质正规的平台及多参照网友评论，而不要盲目跟风。
自驾游，要小心路边这些“坑”。如今自驾游已成为大多数人出游的首选。但在自驾游时，一定要小心路边专为游客设计的欺诈伎俩，需要时刻提醒自己小心谨慎，避免上当受骗。
在很多旅游景区必经的公路旁，都存在各式各样的家庭旅馆，站在门前不停吆喝的“店小二”会给出各种很诱惑的优惠要你住下，如住宿费便宜、包三餐、免费停车等。对于这些不熟悉的旅馆，一定要特别警惕，尤其要避免入住无照经营的店，对于没有正规停车场、卫生和安全根本得不到保障的店，不能因为住宿价格低廉而选择。建议在自驾游出发前，要做住宿攻略，提前预定酒店宾馆。
自驾游客在停车锁车时，一定要把贵重物品随身携带。人多拥挤的地方最好别去凑热闹，贵重钱物分开携带，重要证件也要单独放在安全隐秘的地方。(绵阳日报社融媒体记者 李春梅)
出行 错峰别扎堆 不要在路上堵起了哦
4月27日，记者从市交警支队获悉，“五一”将迎来出行高峰，预计届时道路通行压力将上升。我市交警部门通过预判，提前向社会公布“五一”期间的交通路况信息，提醒市民“五一”出行要及时了解天气状况和路况动态，提前规划出行路线，自觉遵守交通法律法规，谨慎驾驶，平安出行。
“重点是4月30日下午2时到晚上9时，城区将迎来一波交通高峰。”记者采访了解到，我市中小学校将于4月30日14时30分到18时陆续放假。届时，将有大量车辆汇入城区各中小学校周边道路，特别是中心城区、科创园、教育园区、高新区以及安州区的主要通道将会受此影响，交通流将形成长线排队的情况。“重点是4月30日下午2时开始，城区将迎来一波交通高峰，或将持续至当日晚9时。”民警张煦介绍。
今年“五一”假期，高速公路继续实施小型客车免费通行政策。交警部门预计交通流量较清明节假期将大幅上升，特别是长途出行交通流量增长较大。我市通往景区道路多属于山路，交警部门提醒，前往景区的车辆需注意观察道路，控制车速安全通行。
据悉，“五一”假日期间，G5京昆高速、G93成渝环线高速、S1成万高速、S2成巴高速、S32绵西高速交通流量将接近常年“五一”节假期水平。我市境内国省干线公路交通流量将达到常年“五一”节假期水平、县乡村道交通流量将超过常年“五一”节假期水平。其中，国道108线绵梓路段，国道247线绵江路段、辽宁大道段、绵三路段交通流量相对较大。绵阳城区交通流量较常年基本持平，进出城区主要道路交通流量持续增长。节日期间，涪江二桥往游仙方向以及中心城区剑南路、凤凰城内外河堤、涪城路等路段会出现排行情况，请大家提前规划出行路线和时间;商业街、购物中心等繁华商业区周边道路交通流量将大幅增加，预计11:00—14:00和16:00—20:00车流量大，停车位饱和，请广大市民朋友尽量选择乘坐公共交通工具，合理安排出行时间，错峰出行。
同时，我市主要景区接待量也将达到常年水平，周边道路交通流上升幅度较大，容易发生停车困难和交通拥堵现象。交警部门提醒市民，出行遵守交通法规，做到不超速、不饮酒驾车、不疲劳驾驶、不超员、不超载、不开车吸烟打手机、过路口减速慢行礼让行人、保持安全车距、不开斗气车。“五一”假期期间等待上高速车辆请做到有序停放，不得随意穿插、抢道、占道等。(绵阳日报社融媒体中心记者 刘晏男 文/图)
提示提醒各地各管理部门做好旅游景区景点安全风险防范。提醒市民出游尽量采取预约旅游、错峰游玩，在景区景点如遇有局部人员拥挤时，不要逆人流行进，防止拥挤、踩踏;自觉遵守旅游项目、游览设施的安全规定。景区景点要提前做好客流疏导和防控预案，对各游乐项目中的设施设备进行全面检查，及时消除安全隐患，科学合理安排假期工作，落实安全责任到人头。
提醒各地做好道路交通安全风险防范。“五一”期间高速公路依然实行免费通行，探亲访友、踏青出游，道路交通流量明显增长。市民出行要密切关注气象预报、交通路况等信息，合理安排出行时间和路线，切忌疲劳、超速、违章驾驶。高速公路行车时要保持安全车距，如遇道路拥堵，请排队依次通行，不要随意穿插，切勿占用应急车道。客运、货运等运输企业要提前做好车辆安全检查，强化驾驶人员安全培训，严格小长假期间车辆调度、安全例检等安全管理措施，加大安全巡查频率。
提醒各地做好消防安全风险防范。市民朋友要做好家用电气设备的检查和维护，外出时务必关闭燃气阀门和电源，进山踏青、旅游不得在野外擅自用火。宾馆、饭店、商场、餐饮、娱乐等单位要做好日常消防、燃气等设备设施检查，及时开放疫情期间封闭的消防通道和应急出口，对企业进行消防“体检”，及时消除隐患，落实假日期间的日常巡检制度。
要做好生产安全风险防范。生产经营单位要提高安全意识，组织节前安全检查，深入排查治理安全隐患，加强厂区、车间、施工现场等安全管理，强化值班值守，完善应急处置预案。有生产任务的企业要严格落实领导带班制度，不得出现假日期间安全管理空档，不得放松风险防控。
“市民朋友一旦发现安全隐患，可拨打‘12350’进行举报。”市应急管理局有关负责人表示，“五一”期间，我市将加大节日期间暗访检查、监察执法工作力度，严防各类事故发生，为全市人民营造安全稳定的节日氛围。(绵阳日报社融媒体记者 谢艳)
出游 多长个心眼 别踩到这些“坑”哟
“五一”假期将至，市民出游应警惕哪些陷阱?为此，4月28日，记者进行了采访。
老年人，要小心低价旅游团“坑爹”。“张家界双卧7日游，仅需980元。”朱阿姨看到这则旅游广告后，忍不住想报团。她的女儿得知后，给母亲细算了一笔账：“这一趟来去坐车、住店、吃饭、景区门票，980元成本都不够。”最后，朱阿姨放弃了报团想法。
业内人士爆料，所谓的“低价跟团”并不是旅行社“亏本大甩卖”，实际暗藏玄机，游客稍不留意就有可能掉入陷阱。一位资深旅游界人士透露，低价旅游团的“坑爹”陷阱主要从购物消费、加点消费、隐形消费、模糊消费在游客身上“薅羊毛”。
针对大多数老年人为省心，愿意参加旅行团出游，这位旅游界资深人士建议，低价旅游团的营销本质就是“羊毛出在羊身上”。老年朋友外出旅游要选择有品质的旅行团，保证自己的出游质量，避免上当“踩坑”。
年轻人，要小心网络营销猫腻。外出旅游、交通出行、住店用餐，许多年轻人喜欢从网络搜索攻略。旅游网络“串串”正是抓住年轻人这一心理，在网上挖“坑”设陷阱，让不小心“踩坑”的年轻人苦恼不已。
市民李女士就遭遇过一次被网络营销诱导的经历。“一次，我带老人和小孩到省外某城市旅游，自己在网上搜索出游攻略时，网页跳出某旅游达人的推荐文章。在其推荐下，我加了这个导游的微信。”李女士说，到目的地后，这个导游拉着他们到处跑，说好了的景点一晃而过，然后就是带着去购物。
如何避免踩上网络营销的“雷”?绵阳同业旅行社总经理李先生说，网友之所以在打开网页时，就能看见跳出推荐的文章链接，其背后实际就是商家花钱买的点击量。这种网络推荐的真实度并不可信。在选择网络平台营销时，也应选择资质正规的平台及多参照网友评论，而不要盲目跟风。
自驾游，要小心路边这些“坑”。如今自驾游已成为大多数人出游的首选。但在自驾游时，一定要小心路边专为游客设计的欺诈伎俩，需要时刻提醒自己小心谨慎，避免上当受骗。
在很多旅游景区必经的公路旁，都存在各式各样的家庭旅馆，站在门前不停吆喝的“店小二”会给出各种很诱惑的优惠要你住下，如住宿费便宜、包三餐、免费停车等。对于这些不熟悉的旅馆，一定要特别警惕，尤其要避免入住无照经营的店，对于没有正规停车场、卫生和安全根本得不到保障的店，不能因为住宿价格低廉而选择。建议在自驾游出发前，要做住宿攻略，提前预定酒店宾馆。
自驾游客在停车锁车时，一定要把贵重物品随身携带。人多拥挤的地方最好别去凑热闹，贵重钱物分开携带，重要证件也要单独放在安全隐秘的地方。(绵阳日报社融媒体记者 李春梅)
出行 错峰别扎堆 不要在路上堵起了哦
4月27日，记者从市交警支队获悉，“五一”将迎来出行高峰，预计届时道路通行压力将上升。我市交警部门通过预判，提前向社会公布“五一”期间的交通路况信息，提醒市民“五一”出行要及时了解天气状况和路况动态，提前规划出行路线，自觉遵守交通法律法规，谨慎驾驶，平安出行。
“重点是4月30日下午2时到晚上9时，城区将迎来一波交通高峰。”记者采访了解到，我市中小学校将于4月30日14时30分到18时陆续放假。届时，将有大量车辆汇入城区各中小学校周边道路，特别是中心城区、科创园、教育园区、高新区以及安州区的主要通道将会受此影响，交通流将形成长线排队的情况。“重点是4月30日下午2时开始，城区将迎来一波交通高峰，或将持续至当日晚9时。”民警张煦介绍。
今年“五一”假期，高速公路继续实施小型客车免费通行政策。交警部门预计交通流量较清明节假期将大幅上升，特别是长途出行交通流量增长较大。我市通往景区道路多属于山路，交警部门提醒，前往景区的车辆需注意观察道路，控制车速安全通行。
据悉，“五一”假日期间，G5京昆高速、G93成渝环线高速、S1成万高速、S2成巴高速、S32绵西高速交通流量将接近常年“五一”节假期水平。我市境内国省干线公路交通流量将达到常年“五一”节假期水平、县乡村道交通流量将超过常年“五一”节假期水平。其中，国道108线绵梓路段，国道247线绵江路段、辽宁大道段、绵三路段交通流量相对较大。绵阳城区交通流量较常年基本持平，进出城区主要道路交通流量持续增长。节日期间，涪江二桥往游仙方向以及中心城区剑南路、凤凰城内外河堤、涪城路等路段会出现排行情况，请大家提前规划出行路线和时间;商业街、购物中心等繁华商业区周边道路交通流量将大幅增加，预计11:00—14:00和16:00—20:00车流量大，停车位饱和，请广大市民朋友尽量选择乘坐公共交通工具，合理安排出行时间，错峰出行。
同时，我市主要景区接待量也将达到常年水平，周边道路交通流上升幅度较大，容易发生停车困难和交通拥堵现象。交警部门提醒市民，出行遵守交通法规，做到不超速、不饮酒驾车、不疲劳驾驶、不超员、不超载、不开车吸烟打手机、过路口减速慢行礼让行人、保持安全车距、不开斗气车。“五一”假期期间等待上高速车辆请做到有序停放，不得随意穿插、抢道、占道等。(绵阳日报社融媒体中心记者 刘晏男 文/图)
【穿越唐徕渠的古与今】编者按：唐徕渠，我们越是熟悉，却又好像不曾熟知。不同于自驾、骑车，只有亲自用脚步丈量过一条路，你才会发现新的风景。
历时6天，包括春节期间4天，银川户外爱好者“独行塞上”完成徒步唐徕渠之旅。
我们将重新还原他的徒步轨迹和故事；作为世界灌溉工程遗产的重要组成部分，唐徕渠是怎样传承发展至今的？以一条渠为缩影，一窥宁夏黄河文化的融合与传承。
一条古渠在说什么？留下足音，用心听。
行走也是一种阅读。如果自驾，汽车四轮好比草草翻阅；摩托也不宜，轰鸣经过，仍会错过感知细节。只有徒步，踏实走过“书页”中的折痕，你才会知道，流经了多少风景，集合了数千年的精妙治水技法，它才被塑形为今天的模样，一座仍在流动和奉献的“水利博物馆”。
历时6天，包括春节期间4天，银川资深户外爱好者“独行塞上”完成了徒步穿越唐徕渠之旅——从平罗县幸福村渠尾，行至青铜峡大坝镇的渠首，GPS精准显示累 计行走里程：159公里。
“在宁夏，闸门一开，黄河水就来了”
2月末，记者在“独行塞上”的办公室墙上看到，一幅中国地图，上面标记着他徒步经过的坐标。春节期间，在银川就地过年的他，选择了一个熟悉又陌生的徒步对象——唐徕渠。
这条看似普通的古渠，每天从“独行塞上”的单位旁流经。它像是融入城市的一条经脉，引得早市的烟火气，陪伴晨练的老人，滋养两旁的土地。它是如此具有生活气息，以至于人们常常忘记它的耀眼——引黄灌溉世界文化遗产的重要组成部分，它没有进入博物馆封存，也不是书籍里的记忆，它仍在焕发生机，诉说着古老历史。
“作为一个黄河下游的山东人，这段唐徕渠的徒步经历，为我认识黄河上游的治水和用水，打开了一扇新窗口。在老家，黄河是地上河，种地都要抽地下水，在宁夏，闸门一开，黄河水就来了，我也曾徒步过众多名山大川，但仍然为唐徕渠的精巧和传承而叹服。”“独行塞上”告诉记者。
1986年，“独行塞上”即来到宁夏工作，他很喜欢“塞上江南”的称呼，并用自己的方式进行注解。“独行塞上”，这不仅是一个网名，也是他业余生活的常态，至今已积累了20多年的户外徒步经验。
宁夏引黄古灌区申遗成功后，徒步唐徕渠，就成了他的一桩心愿。这次徒步期间，他在朋友圈里发了沿途照片记录，引得全国各地亲朋好友的惊叹：宁夏有这么多水渠？
徒步前，最重要的是准备工作。刚刚入冬时，他便骑摩托车探路，在零下16度的气温里，用2天时间沿线做好标注：哪里需要在渠上走，哪里是柏油路、石子路、土路，甚至没有路。
随后，利用周末时间，“独行塞上”正式开启徒步。1月23日，他从渠尾出发，沿途思考人与水的相处、水与渠的关系。本次徒步之旅，“独行塞上”总用时四个整天，两个半天，分六段完成，其中最长的一次徒步了38公里。
“你能想象么？在平罗县幸福村接近渠尾的位置，有一段只有1米宽，一步跨过去，全是芦苇，几乎已看不到渠的痕迹。而我走过的唐徕渠最宽的地方，在快到大坝电厂的位置，大概有60米。”“独行塞上”说。
“沿途徒步，也是沿着历史脉络行走”
有时在渠底走，有时在坡上走，而渠总是在那里，适应每一种地势和命运，在每一段流域里，等待随时付出自己的赤诚。
途中，“独行塞上”会注意观察，某一段和资料中的记载是不是不一致，是否发生了新变化。途经村庄，他便和当地人交流。生活在唐徕渠边的人，最了解它的脾性。这也是徒步的生命力之一，用自己的脚步丈量，验证乃至修正路线，掌握一手资料。
快走到贺兰时，唐徕渠转了一个弯，也是容易走错的地方，不同于其它闸的“一”字形构造，这里的满达桥闸摆出“Y”字型。满达桥闸是一个具有枢纽功能的节制闸——渠水经过此处，分路缓行，一路继续沿唐徕干渠向北溜达，另一路则朝北偏西方向朝第二农场渠游荡。历经60余载，满达桥节制闸依然发挥控流分水的功效。
沿途徒步，也是沿着历史脉络行走。满达桥闸，拥有20世纪50年代的闸墩，70年代的排架，80年代的管理房，2017年新加入了测控系统。“唐徕渠有序精巧的网络，在一条渠身上感受到不同时代匠心的呼应。”“独行塞上”说。
唐徕渠哺育村庄，也流经城市，“独行塞上”见证了城乡的不同风貌。在平罗县、银川市区，唐徕渠则串联起一条休闲带，自然融入市民的生活。“走到了下游，渠的取名多参照附近的村庄，比如王家渠，赵家渠……一条渠，就是一个村子的念想。”“独行塞上”说。他印象最深刻的是唐正闸，附近的村子发展现代农业设施，还发展乡村旅游，“到了夏天，景色一定更好，旅游能给人带来直接的冲击，让更多人了解唐徕渠的故事，感受引黄古灌区的文化传承。”“独行塞上”说。
“人的本性就是亲水，尤其在西北地区。一场徒步，最重要的是对人的教育，感受一代代水利工程的发展，增强了文化自信。”“独行塞上”说。（宁夏日报记者 毛雪皎 裴云云/文 赵磊/视频 所有图片均由受访者“独行塞上”提供）
历时6天，包括春节期间4天，银川户外爱好者“独行塞上”完成徒步唐徕渠之旅。
我们将重新还原他的徒步轨迹和故事；作为世界灌溉工程遗产的重要组成部分，唐徕渠是怎样传承发展至今的？以一条渠为缩影，一窥宁夏黄河文化的融合与传承。
一条古渠在说什么？留下足音，用心听。
行走也是一种阅读。如果自驾，汽车四轮好比草草翻阅；摩托也不宜，轰鸣经过，仍会错过感知细节。只有徒步，踏实走过“书页”中的折痕，你才会知道，流经了多少风景，集合了数千年的精妙治水技法，它才被塑形为今天的模样，一座仍在流动和奉献的“水利博物馆”。
历时6天，包括春节期间4天，银川资深户外爱好者“独行塞上”完成了徒步穿越唐徕渠之旅——从平罗县幸福村渠尾，行至青铜峡大坝镇的渠首，GPS精准显示累 计行走里程：159公里。
“在宁夏，闸门一开，黄河水就来了”
2月末，记者在“独行塞上”的办公室墙上看到，一幅中国地图，上面标记着他徒步经过的坐标。春节期间，在银川就地过年的他，选择了一个熟悉又陌生的徒步对象——唐徕渠。
这条看似普通的古渠，每天从“独行塞上”的单位旁流经。它像是融入城市的一条经脉，引得早市的烟火气，陪伴晨练的老人，滋养两旁的土地。它是如此具有生活气息，以至于人们常常忘记它的耀眼——引黄灌溉世界文化遗产的重要组成部分，它没有进入博物馆封存，也不是书籍里的记忆，它仍在焕发生机，诉说着古老历史。
“作为一个黄河下游的山东人，这段唐徕渠的徒步经历，为我认识黄河上游的治水和用水，打开了一扇新窗口。在老家，黄河是地上河，种地都要抽地下水，在宁夏，闸门一开，黄河水就来了，我也曾徒步过众多名山大川，但仍然为唐徕渠的精巧和传承而叹服。”“独行塞上”告诉记者。
1986年，“独行塞上”即来到宁夏工作，他很喜欢“塞上江南”的称呼，并用自己的方式进行注解。“独行塞上”，这不仅是一个网名，也是他业余生活的常态，至今已积累了20多年的户外徒步经验。
宁夏引黄古灌区申遗成功后，徒步唐徕渠，就成了他的一桩心愿。这次徒步期间，他在朋友圈里发了沿途照片记录，引得全国各地亲朋好友的惊叹：宁夏有这么多水渠？
徒步前，最重要的是准备工作。刚刚入冬时，他便骑摩托车探路，在零下16度的气温里，用2天时间沿线做好标注：哪里需要在渠上走，哪里是柏油路、石子路、土路，甚至没有路。
随后，利用周末时间，“独行塞上”正式开启徒步。1月23日，他从渠尾出发，沿途思考人与水的相处、水与渠的关系。本次徒步之旅，“独行塞上”总用时四个整天，两个半天，分六段完成，其中最长的一次徒步了38公里。
“你能想象么？在平罗县幸福村接近渠尾的位置，有一段只有1米宽，一步跨过去，全是芦苇，几乎已看不到渠的痕迹。而我走过的唐徕渠最宽的地方，在快到大坝电厂的位置，大概有60米。”“独行塞上”说。
“沿途徒步，也是沿着历史脉络行走”
有时在渠底走，有时在坡上走，而渠总是在那里，适应每一种地势和命运，在每一段流域里，等待随时付出自己的赤诚。
途中，“独行塞上”会注意观察，某一段和资料中的记载是不是不一致，是否发生了新变化。途经村庄，他便和当地人交流。生活在唐徕渠边的人，最了解它的脾性。这也是徒步的生命力之一，用自己的脚步丈量，验证乃至修正路线，掌握一手资料。
快走到贺兰时，唐徕渠转了一个弯，也是容易走错的地方，不同于其它闸的“一”字形构造，这里的满达桥闸摆出“Y”字型。满达桥闸是一个具有枢纽功能的节制闸——渠水经过此处，分路缓行，一路继续沿唐徕干渠向北溜达，另一路则朝北偏西方向朝第二农场渠游荡。历经60余载，满达桥节制闸依然发挥控流分水的功效。
沿途徒步，也是沿着历史脉络行走。满达桥闸，拥有20世纪50年代的闸墩，70年代的排架，80年代的管理房，2017年新加入了测控系统。“唐徕渠有序精巧的网络，在一条渠身上感受到不同时代匠心的呼应。”“独行塞上”说。
唐徕渠哺育村庄，也流经城市，“独行塞上”见证了城乡的不同风貌。在平罗县、银川市区，唐徕渠则串联起一条休闲带，自然融入市民的生活。“走到了下游，渠的取名多参照附近的村庄，比如王家渠，赵家渠……一条渠，就是一个村子的念想。”“独行塞上”说。他印象最深刻的是唐正闸，附近的村子发展现代农业设施，还发展乡村旅游，“到了夏天，景色一定更好，旅游能给人带来直接的冲击，让更多人了解唐徕渠的故事，感受引黄古灌区的文化传承。”“独行塞上”说。
“人的本性就是亲水，尤其在西北地区。一场徒步，最重要的是对人的教育，感受一代代水利工程的发展，增强了文化自信。”“独行塞上”说。（宁夏日报记者 毛雪皎 裴云云/文 赵磊/视频 所有图片均由受访者“独行塞上”提供）
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