极简⋯

炎炎烈日，喝粥吧⋯

梅汁百日姜焗＂弦鱼＂，龙牙百合炒虾仁，自己腌制的醋姜，传统含蛏子，李太做的枣包⋯老铁的家常菜基本上都尽量地做得干净好看⋯

夏天要多吃姜和枣⋯养生⋯

当今社会是一个盛产美食家的社会⋯

但老铁绝对不是什么美食家，因祖上并不富裕，在老铁的脑海里⋯养一所谓的美食家必须是巨富的第三代⋯

当今潮汕地区能称得上美食家的只有张新民和林自然，因为这俩人老铁比较熟悉⋯

其他人确实想不起来，当然，这也和本人不混圈子所识人不多有关⋯

美食家必须要会做，会写，不具备这两样＂硬件＂的都只能算是吃货⋯

美食家的＂出手＂很重要，做出来的东西要漂亮，干净，让人一看就有食欲⋯

美食家轻易的不要胡乱出手⋯如果做出来的东西像街边挑担子的做出来的差不多的话⋯则打脸了！

所以，所谓的大师一般都不要轻易出手⋯有感于看到一些＂内陆＂美食家的＂功夫＂⋯[微风][微风]

黄豆焖猪脚

准备食材：黄豆，猪脚，葱段，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，生抽，老抽，蚝油，食盐，食用油，豆瓣酱。

做法步骤：
1、黄豆洗净，加入清水浸泡三个小时。
2、猪脚清洗干净，冷水下锅焯水，加入葱段和料酒去腥，水开后撇掉浮沫，捞出猪脚用温水清洗干净，控干水分备用。
3、起锅烧油，放入适量冰糖翻炒出糖色，炒至焦褐色即可放入猪脚翻炒上色，再加入1勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀。
4、加入适量清水没过食材，再加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、小葱段、少许食盐，倒入浸泡好的黄豆，搅拌均匀，盖上盖子焖煮2个小时。
5、最后大火收汁即可出锅。
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香芋排骨

食材：排骨、芋头、蒜蓉、料酒、生抽、鸡粉、白糖、盐、油、胡椒粉、辣椒粉、葱花、生粉

做法：

1、排骨洗干净焯掉血沫捞出用少许盐、糖、鸡粉、生粉、生抽、胡椒粉、料酒、油、蒜蓉抓匀腌制半小时。

2、芋头削皮洗干净切小块放在盘里洒少许盐在切好的芋头上面。

3、将腌好的排骨放在芋头上面，蒸锅里水烧开放排骨进去大火蒸25分钟。

4、关火撒一点辣椒粉、葱花即可。
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