【全球最大街头美食节将重返巴西 这些美食不容错过】第二届Smorgasburg美食节即将重返巴西圣保罗市（São Paulo）。活动将于7月23日至24日在伊比拉布埃拉公园的圣保罗方尖碑（Obelisco do Ibirapuera）附近举办。届时，现场将会聚集上百个街头美食摊，到访者还能欣赏到多场音乐表演。

巴西“CNN”网站7月19日报道，Smorgasburg被誉为全球最盛大的街头美食节，发源于美国纽约，并已在迈阿密、洛杉矶、东京和多伦多等城市成功举办。本届Smorgasburg美食节将从上午11时30分持续至晚上7时30分，入场免费，但需要在官网提前预约。

在众多美食中，最引人注意的莫过于Trempe Restaurante制作的蚂蚁脆酥木薯粉（farofa de formiga Iça），其主要原料是可食用蚂蚁。此外，JK Gastronomia将带来不同寻常的韩式热狗，即在香肠外面裹着一层玉米粉或炸薯条。

喜欢海鲜的人不要错过Notorious Fish推出的章鱼三明治（Choripolvo），主要原料包括章鱼腿、法棍面包、阿根廷青酱（chimichurri）和大蒜蛋黄酱（aioli）。而Mygati Food Truck将售卖一款三文鱼汉堡（Salmon Burguer），由三文鱼搭配米饭制成的汉堡胚、奶油芝士和细香葱食用。

曾经在第一届Smorgasburg美食节亮相的特色方便面汉堡（Ramém Burguer）也将回归，其特点在于用方便面饼替代了普通的汉堡胚。

美食节现场还会出现一些创新饮品，例如Café Blends Do Brasil推出的巴西第一款感官咖啡，将咖啡豆与一些天然的功能性草药和香料混合在一起。

最后的甜点不妨试一试Mr Cheesecake SP制作的油炸奥利奥（Deep Fried Oreo）。这是一种法式泡芙甜品，内馅塞入了奥利奥饼干。

除了美食和饮料，本届美食节将设有一个啤酒花园，届时，这里将上演多场爵士乐、乡村乐和雷鬼乐表演。

洛阳纸贵，巴黎糖贵
－为什么法式甜点这么甜？
中式点心对于甜味材料的使用从来是点到即止，唯恐过犹不及。于是对于平时不太接触法式甜点的人们来说，往往会觉得这些加入大量黄油、奶油和砂糖的甜食实在甜得发腻、吃着心悸，还得时刻担心卡路里爆表。是什么原因导致中西方人民对甜味的承受度存在如此大的差异呢？
曾见过一些知名美食公众号将欧洲人对甜味的过分痴迷归结于“由于砂糖曾是奢侈品所导致的暴发户心态”。这种观点多少有一定的道理。直到10世纪，欧洲都是没有糖的，随着阿拉伯人将炼糖术传授给威尼斯商人，欧洲人才逐渐开始接触到这种令人愉悦的调味料。中世纪时，糖是一种价格昂贵的香料和药物，价格一度贵过黄金，“土豪”们纷纷通过往食物中任性地加糖来“炫富”。在这种社会风气的带动下，涌现出一些过度用糖的现象，或许确实提升了法式甜点的甜度。
但与其讨论欧洲人为什么嗜糖，倒不如说为什么他们比中国人更嗜甜。在炼糖术发明之前，蜂蜜是人类最主要的甜味来源。尽管中国人养殖蜜蜂的历史并不比西方世界晚多少，但蜂蜜在中式食物里的应用却远远不及西方。在古希腊人的眼中，蜂蜜被视为众神的馈赠，是神圣的食物。于是，古希腊、古罗马饮食的一大特点就是加入蜂蜜来调味和保鲜，而中世纪及文艺复兴时的饮食观又完整传承自古希腊、古罗马时期。可以说，欧洲人对甜味的崇拜与痴迷，其实早在阿拉伯人带来蔗糖之前就已埋下了种子。
除此之外，尽管糖曾是仅限于上流社会的奢侈品，但这种现象并没有持续太久。蔗糖之所以会“洛阳纸贵”，主要的原因倒还不在于技术壁垒，而是由于欧洲大陆的气候并不适合广泛种植甘蔗。新航路开辟之后，欧洲人在加勒比海地区大肆引种甘蔗，终于让平民也能品尝到糖的美味。到了拿破仑时期，为了应对英国的“大陆封锁”政策，法国人成功地从甜菜中提炼出糖，进一步完善了制糖业。
可想而知，当糖已无法成为“炫富”利器，法国人就应该没有必要再去丧心病狂地放糖了。但法式甜点的甜度依然相当高，只能解释为真爱了。
尽管法式甜点确实使用了大量的糖，但同样重要的是其他味道的平衡。例如水果的酸味和焦糖的苦味，都是中和甜度的重要味型，而酸与苦恰巧是中世纪饮食最崇尚的味道。同时，咖啡与茶亦是平衡甜度的必备饮品，一餐如果在甜点环节便戛然而止，多少令人觉得有些不完满。
最后简单提一句，在欧洲范围内，法国人真的算不上最痴迷甜味的群体。任何所谓甜到掉牙的甜食，在英国甜点跟前都是小巫见大巫。英国人并不看重什么平衡度，反正够甜才够味，不甜死人誓不罢休。话说回来，正如中国北方人觉得上海甜，上海人嫌苏州甜，苏州人又说无锡才叫甜得发腻，各地对于食物风味的理解本就不同，我们也没有必要以自己的口味为标准，去随意评价他国的饮食观是否正常。

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