幻视，幻听，幻痛，到幻想、幻觉。小时候我的朋友是这样不得了的东西。害怕的时候我就掐自己，咬自己的手臂。那个时候会觉得痛有一种美妙的快感，以至于我慢慢掀开了我的指甲盖，又看着它重新长出来。我不停地转圈，直到一次次摔倒。我所等待的还是没有回来。慢慢地绝望取代了希望，幻想取代了痛觉。我告诉自己眼前的苦闷寂寞并非真实。我创造了一个不再寂寞孤寂的世界。直到你带着蠢萌的笑容，忽然地闯了进来。我以为你是来拯救我的天使。我向你靠得越来越近，你跑得越来越远。那个时候我不懂，现在了然了。我问，你为什么不给我一个机会。你说，怎么那么像他。原来你对于我，我对于你是最天然的危险。你有时候对我笑，有时候又怯生生地流下了眼泪。我好着急。以前他们都说我是一个正直的人，为了走近你我微笑着把那些闲言碎语都吞下了。可唯独你的误解让我的心在滴血。后来我用了很长很长时间让那些留言不攻自破。可你为什么还是躲着我？后来我在这痛彻心扉的沉思之中，永远地和你道了别。再后来有一个女孩。她喜欢看我给你写过的句子，听我说那些过往的事情。我们聊了好多好多，无话不说。慢慢地我爱上了她。在我地一再追问下，她说她爱我。一开始我欢呼雀跃。可她怎么那么像你呢？我们明明有那么多快乐的时光可以细数。但我每次想要确定，这是某种真实。她却摇摆不定，支支吾吾，仿佛一切是假的。他在我身边的时候总是在叹息呀。他向我声明，他连你的手都没牵过。我可爱的朋友。我爱你，也爱他。我也曾经烦恼过。可是两个可爱的人在一起难道有什么过错！可最后我们都伤害了他。没有谁是无辜的。你那么恨他，那么恨我。这不可能是无端的。老实说我们都应该爱你，理解你的。因为我们虽然都很痛苦，但你的痛比我们都要深刻。你的害怕，你的眼泪。让我想起了自己。可那个时候我还不能哭。我一哭最后的理智也要崩溃了。我的家，不容许我哭泣。所以我那么地爱。希望最可爱的你能替我幸福。可这都是无端的想望。再加之那青春期的热血和狂热，我们流过多少眼泪呢？这应该怪我。很多眼泪都是不必要的。我以为对自己的心跳忠诚，那是浪漫，是美好的勇气。可最后的结果却如此糟糕。大多数人都可以那样做。但你是对的，我不该如此。如此地汹涌，不过是不甘寂寞。这没什么大不了的，反而卑鄙，我不顾及你的劝阻，用那样的爱，让你害怕，你又一次地流泪了。老实说在过去的两年间，你是我唯一憎恨的人。可现在在深深地爱过如你一般的女孩之后，在听见电话那头她傻傻的声音以后。我的恨骤然消散了。你才是对的。我不该爱你的。或许那个时候，他们对你的爱都不如我的坚固，他们或许没像我一样发誓要娶你，要等你，要你幸福。但是深情又什么用呢？有的女孩喜欢，但是它并不是你需要的。我们这样不甘寂寞的人，也许可以苟且。可到时候那种不安，那种自我怀疑。一次次被我们放大之后。筋疲力尽的你又该如何偿还呢！我太自私了，只想到了自己。可这样的错又有什么办法呢。你是魔鬼派来注定要折磨我，而我也不是好东西。我偷吃撒旦的耳朵，已经堕落成魔鬼了。你不可能爱我，也绝不能爱上我。而真正爱我的女孩却被我深深地伤害了。我多想弥补这一切。可我已经暴露了尾巴。我已经是魔鬼了。这尖牙厉齿的，不能再靠近那么柔弱的花朵。
不必自责，你的憎恶是合情合理的。你害怕爱是假的，害怕自己不值得被爱，害怕被控制。我不该把这样难题抛给你的。而我需要爱，害怕一个人待着，想要一个确切的答复。但愿你没有见过我的尖牙和细长的耳朵。可这些你都知晓了。那个时候你生长得太过娇弱，我爱你，却没有那种恰如其分的爱情可以给你。这有什么值得叹息的呢？你常常憎恶我，我也干呕过几年，后来更是变成了更甚你的更存粹的憎恶。我写这些你不可能看见。我们的仇怨也绝不可能一笔勾销。老实说我大概还是会恨你，但是已经说不出原由了。
命运好似给我打了个死结。我以后还会遇见她那样美好的人儿吗？或者像你一样。近几天，我每天都没能吃完一碗饭。这太不好了。我好想吃呀！想要完成我预定的旅行。可如今不仅仅是只身一人，想象的堡垒也悄然崩溃了。如果是你应当眼睛一瞪，嘴一撅，在那种还不至于听不见的地方悄声对我说一句活该的吧。真想回到那时候，把所有的愚蠢都回收。恶狠狠地抓住你，叫你再说一遍试试看。那样浅薄冲动的交集才适合你我。你算不上聪明，我实际上也做不了好人。
我这样的人渣非要谈什么恋爱呢？在喜欢的人面前一点距离感都把握不好？也完全搞不懂对方想要的温柔是什么？只有一颗玻璃般的心脏。但它已经完全破碎的不成样子了。在雨水里透着凄冷的光泽。过去我还以为像你这么细心的人一定能拼好它。不对的。不管是谁都碰都会被扎破手指的。你这种聒噪的女人。我们还是做仇人更合适。反正你说也说不过我，打也打不到我。而那颗破碎的心，寂寞的心，只有我自己可以把它救赎。现实的世界到处是披着羊皮的疯狗。与其自怨自艾，倒不如疯叫起来。命运对我并不刻薄，它给了我一双有力量的手臂，让我认识来很多很多有趣的人儿。很多事情当然不能如我所愿。我的所愿所想本来就有很多不成熟不合理的地方，况且世界上到处是我这种不完美的人儿，我们都无比饥渴，都有各自的长处和手段。我虽不是什么一流的人才，但有手有脚，头脑也不笨，还有一些独特的禀赋。喜欢的自己争取就是，得不到的原本也就不属于我。优质的资源是稀缺的，而千千万万个同我一样的人大家都对那些美丽的事物充满了兴趣。去抢吧！去建构。没有誰天生就该拥有怎样的美好。苦难和匮乏是生活的常态。别等着誰的救赎，誰也不能改变你的世界。除非你能够积极地去争取资源！我们都应该主动地去适应这个世界，去争取自己想要的幸福。而不是总是颓废伤感，怨天尤人。有些挫败让我很伤心。就像你曾经拒绝我那么伤心。可我后来还是得到幸福的爱情。有什么大不了的呢！喜欢的话就把真心、计谋、力量全用上！得不到的就大骂一声狗屁。老子就算做不了什么精英，也不会一直躺在床上，躲在自己的小房间里，做一个无所事事的废物！命运喜欢为难我，但绝对算不上刻薄。生活那吊样，凭什么给我迎头痛击？老子的青春老子自己说了算，老子的幸福老子自己来争取，自己来建构！
失恋算个屁！老子要变得像嘉尔哥一样强，一样酷！
不必自责，你的憎恶是合情合理的。你害怕爱是假的，害怕自己不值得被爱，害怕被控制。我不该把这样难题抛给你的。而我需要爱，害怕一个人待着，想要一个确切的答复。但愿你没有见过我的尖牙和细长的耳朵。可这些你都知晓了。那个时候你生长得太过娇弱，我爱你，却没有那种恰如其分的爱情可以给你。这有什么值得叹息的呢？你常常憎恶我，我也干呕过几年，后来更是变成了更甚你的更存粹的憎恶。我写这些你不可能看见。我们的仇怨也绝不可能一笔勾销。老实说我大概还是会恨你，但是已经说不出原由了。
命运好似给我打了个死结。我以后还会遇见她那样美好的人儿吗？或者像你一样。近几天，我每天都没能吃完一碗饭。这太不好了。我好想吃呀！想要完成我预定的旅行。可如今不仅仅是只身一人，想象的堡垒也悄然崩溃了。如果是你应当眼睛一瞪，嘴一撅，在那种还不至于听不见的地方悄声对我说一句活该的吧。真想回到那时候，把所有的愚蠢都回收。恶狠狠地抓住你，叫你再说一遍试试看。那样浅薄冲动的交集才适合你我。你算不上聪明，我实际上也做不了好人。
我这样的人渣非要谈什么恋爱呢？在喜欢的人面前一点距离感都把握不好？也完全搞不懂对方想要的温柔是什么？只有一颗玻璃般的心脏。但它已经完全破碎的不成样子了。在雨水里透着凄冷的光泽。过去我还以为像你这么细心的人一定能拼好它。不对的。不管是谁都碰都会被扎破手指的。你这种聒噪的女人。我们还是做仇人更合适。反正你说也说不过我，打也打不到我。而那颗破碎的心，寂寞的心，只有我自己可以把它救赎。现实的世界到处是披着羊皮的疯狗。与其自怨自艾，倒不如疯叫起来。命运对我并不刻薄，它给了我一双有力量的手臂，让我认识来很多很多有趣的人儿。很多事情当然不能如我所愿。我的所愿所想本来就有很多不成熟不合理的地方，况且世界上到处是我这种不完美的人儿，我们都无比饥渴，都有各自的长处和手段。我虽不是什么一流的人才，但有手有脚，头脑也不笨，还有一些独特的禀赋。喜欢的自己争取就是，得不到的原本也就不属于我。优质的资源是稀缺的，而千千万万个同我一样的人大家都对那些美丽的事物充满了兴趣。去抢吧！去建构。没有誰天生就该拥有怎样的美好。苦难和匮乏是生活的常态。别等着誰的救赎，誰也不能改变你的世界。除非你能够积极地去争取资源！我们都应该主动地去适应这个世界，去争取自己想要的幸福。而不是总是颓废伤感，怨天尤人。有些挫败让我很伤心。就像你曾经拒绝我那么伤心。可我后来还是得到幸福的爱情。有什么大不了的呢！喜欢的话就把真心、计谋、力量全用上！得不到的就大骂一声狗屁。老子就算做不了什么精英，也不会一直躺在床上，躲在自己的小房间里，做一个无所事事的废物！命运喜欢为难我，但绝对算不上刻薄。生活那吊样，凭什么给我迎头痛击？老子的青春老子自己说了算，老子的幸福老子自己来争取，自己来建构！
失恋算个屁！老子要变得像嘉尔哥一样强，一样酷！
综艺节目总给人们带来欢声笑语，在节目中可以看到明星们最真实的样子，所以综艺节目追求的就是真实跟创新，但是并不是所有的节目都是真实的，有些节目却是根据剧本出演的。
《向往的生活》现在已经到第六季了，这个综艺节目自从播出后就很受观众们的喜爱，感觉真实而又搞笑，所以有很多人喜欢，随着节目的爆火，却没想到传出了造假风波。
《向往3》被爆演员虚假干活
前两季的《向往的生活》的确给观众们带来了不少的欢声笑语，也成为了上班族下班之后必看的综艺节目。随着热播之后，却有网友传出这是一档作秀节目，演员都是根据剧本表演的，根本不是真实的真人秀。
给观众们的感觉除了假就是假，没有了之前的真实感。看过《向往3》的人应该知道，大家在吃完晚饭之后会坐在一起玩游戏互动，但是每天休息之前根本没有镜头拍到有人收拾餐桌打扫卫生。
但是第二天起床之后餐桌上却非常的干净，这期间是谁收拾了残羹剩饭？大家都觉得应该是常驻嘉宾张子等人收拾的，但是事实却并非如此。
在隔天的拍摄中，镜头不小心拍到了餐桌那里，没想到一闪而过的镜头吸引了观众们的眼球，有个带着黑帽子的人在收拾桌子。镜头放大之后，看到的并不是大家看到的嘉宾在打扫卫生，而是一位疑似工作人员的人。
播放的片段也没有嘉宾们收拾的镜头，再加上这个镜头被网友们发现之后，大家纷纷猜测之前剧组拍摄的嘉宾干活的镜头都是假的，这完全不是观众们想看到的。
《向往4》继续作假
黄磊作为节目中的厨师，所以两人为大家做美食的镜头是非常多的，但是刚把菜放进去，来下的镜头就是做好的镜头。看到这操作，网友们也是无语了，既然是做的真人秀生活节目，在细节上不能服众一点吗？
即便是为了缩减不必要的镜头，但是这也缩得太厉害了，观众们都不相信，这跟作假有啥区别？没想到一波未平一波又起，炒菜作假的事情还没过去，何炅又在伤口上作假的事被爆出。
在节目中，何炅不小心摔倒，而且还是头着地。刚摔倒的时候，何炅表现得很痛苦，感觉摔得并不轻。
他双手抱头在地上坐了很久，而他身边的人也表现得很紧张，一直在问何炅有没有事，但是何炅痛的根本说不出话，想必第二天的拍摄肯定也会有影响。
没想到第二天的时候，何炅的确受伤了，在拍摄的时候还包扎伤口，但是让人想不到的是他受伤的地方并不是前一天摔伤的头部，不知道他的伤口什么时候转移到脚上了。
这一变化着实让观众们摸不着头脑，更让人怀疑的是前一天何炅摔倒的真的是头?而不是今天受伤的脚？如果受伤的真的是脚，为什么他会抱着头表现得很痛苦？
最主要的是导演组在何炅摔倒之后提到了头部受伤，但是这无缘无故怎么就冒出了脚伤，而且剧组也没交代何炅的脚为什么受伤了。
在后面的拍摄中，何炅的脚伤好像是真实存在的，因为那一集的何炅走路的时候很小心，应该是真的受伤了，并不是作假，但是网友们却觉得《向往的生活》拍摄的越来越假了，已经完全没有了看下去的欲望。
《向往6》
本以为往后的拍摄中剧组会注意这些小细节，也许是《向往的生活》太受欢迎了，总是被观众们扒出一些造假的镜头。
这也不难看出大家还是非常爱看《向往的生活的》，不然为啥会发现隐藏在镜头深处的小细节呢，不得不说群众的眼睛真的很雪亮。
在《向往6》中网友们又发现“造假”，节目中的碗筷并不是嘉宾洗的，而是专门找了洗碗阿姨，这其实并不是空穴来风，因为是真人生活综艺，所以平时大家一起玩闹，黄磊给大家做饭，一起吃完之后收拾，还会做一些睡前小游戏。
这样的镜头本就是《向往》中非常常见的，但是没想到在《向往6》中，却从来没有出现过嘉宾收拾卫生，洗碗的镜头，更多的都是吃饭互动。
特别是在任子威在的那一期，更是将这个问题跟明显地摆在了观众们面前，当时因为任子威吃饭最慢，在他还没吃完的时候，其他嘉宾都已经在外面等他了。
但是等任子威吃完之后，镜头就跟着他到了外面，所以当时根本没有人收拾碗筷，网友们都很惊讶，《向往6》中难道嘉宾不用洗碗了，洗碗的工作是谁做的？为什么不给镜头了？
没想到发出之后，网友们在下面纷纷打出了自己看到的，有网友说在转镜头的过程中看到过洗碗的是一个阿姨，而另外一个网友则说，其实剧组这季根本没有安排洗碗的人，洗碗的是从外面找的洗碗阿姨。
这一条条的回复，有一次将《向往的生活》作假的消息爆上了热搜，导演还没来得及回应，就有很多网友开始吐槽作假欺骗观众，所有的一切都是根据剧本表演的，根本不是所说的真人秀。
后面导演发文否认了有洗碗阿姨的存在，而显然网友们根本不相信导演这苍白的解释，便开始疯狂地找洗碗阿姨的身影，没想到洗碗阿姨没找到，却找到了张子枫跟马丽洗碗的镜头。
难道张子枫跟马丽就是他们口中所说的“洗碗阿姨”？其实仔细看了之后就发现其实有很多镜头中嘉宾都有洗碗的镜头，还不过都是一闪而过，看得不够清楚而已。
看到这里小编也有点怀疑人生了，到底是什么情况？如果《向往的生活》真的有阿姨洗碗，那为什么最后却没找到？而网友们的评论有是那么的真实，只能说是红剧是非多了。
《向往的生活》现在已经到第六季了，这个综艺节目自从播出后就很受观众们的喜爱，感觉真实而又搞笑，所以有很多人喜欢，随着节目的爆火，却没想到传出了造假风波。
《向往3》被爆演员虚假干活
前两季的《向往的生活》的确给观众们带来了不少的欢声笑语，也成为了上班族下班之后必看的综艺节目。随着热播之后，却有网友传出这是一档作秀节目，演员都是根据剧本表演的，根本不是真实的真人秀。
给观众们的感觉除了假就是假，没有了之前的真实感。看过《向往3》的人应该知道，大家在吃完晚饭之后会坐在一起玩游戏互动，但是每天休息之前根本没有镜头拍到有人收拾餐桌打扫卫生。
但是第二天起床之后餐桌上却非常的干净，这期间是谁收拾了残羹剩饭？大家都觉得应该是常驻嘉宾张子等人收拾的，但是事实却并非如此。
在隔天的拍摄中，镜头不小心拍到了餐桌那里，没想到一闪而过的镜头吸引了观众们的眼球，有个带着黑帽子的人在收拾桌子。镜头放大之后，看到的并不是大家看到的嘉宾在打扫卫生，而是一位疑似工作人员的人。
播放的片段也没有嘉宾们收拾的镜头，再加上这个镜头被网友们发现之后，大家纷纷猜测之前剧组拍摄的嘉宾干活的镜头都是假的，这完全不是观众们想看到的。
《向往4》继续作假
黄磊作为节目中的厨师，所以两人为大家做美食的镜头是非常多的，但是刚把菜放进去，来下的镜头就是做好的镜头。看到这操作，网友们也是无语了，既然是做的真人秀生活节目，在细节上不能服众一点吗？
即便是为了缩减不必要的镜头，但是这也缩得太厉害了，观众们都不相信，这跟作假有啥区别？没想到一波未平一波又起，炒菜作假的事情还没过去，何炅又在伤口上作假的事被爆出。
在节目中，何炅不小心摔倒，而且还是头着地。刚摔倒的时候，何炅表现得很痛苦，感觉摔得并不轻。
他双手抱头在地上坐了很久，而他身边的人也表现得很紧张，一直在问何炅有没有事，但是何炅痛的根本说不出话，想必第二天的拍摄肯定也会有影响。
没想到第二天的时候，何炅的确受伤了，在拍摄的时候还包扎伤口，但是让人想不到的是他受伤的地方并不是前一天摔伤的头部，不知道他的伤口什么时候转移到脚上了。
这一变化着实让观众们摸不着头脑，更让人怀疑的是前一天何炅摔倒的真的是头?而不是今天受伤的脚？如果受伤的真的是脚，为什么他会抱着头表现得很痛苦？
最主要的是导演组在何炅摔倒之后提到了头部受伤，但是这无缘无故怎么就冒出了脚伤，而且剧组也没交代何炅的脚为什么受伤了。
在后面的拍摄中，何炅的脚伤好像是真实存在的，因为那一集的何炅走路的时候很小心，应该是真的受伤了，并不是作假，但是网友们却觉得《向往的生活》拍摄的越来越假了，已经完全没有了看下去的欲望。
《向往6》
本以为往后的拍摄中剧组会注意这些小细节，也许是《向往的生活》太受欢迎了，总是被观众们扒出一些造假的镜头。
这也不难看出大家还是非常爱看《向往的生活的》，不然为啥会发现隐藏在镜头深处的小细节呢，不得不说群众的眼睛真的很雪亮。
在《向往6》中网友们又发现“造假”，节目中的碗筷并不是嘉宾洗的，而是专门找了洗碗阿姨，这其实并不是空穴来风，因为是真人生活综艺，所以平时大家一起玩闹，黄磊给大家做饭，一起吃完之后收拾，还会做一些睡前小游戏。
这样的镜头本就是《向往》中非常常见的，但是没想到在《向往6》中，却从来没有出现过嘉宾收拾卫生，洗碗的镜头，更多的都是吃饭互动。
特别是在任子威在的那一期，更是将这个问题跟明显地摆在了观众们面前，当时因为任子威吃饭最慢，在他还没吃完的时候，其他嘉宾都已经在外面等他了。
但是等任子威吃完之后，镜头就跟着他到了外面，所以当时根本没有人收拾碗筷，网友们都很惊讶，《向往6》中难道嘉宾不用洗碗了，洗碗的工作是谁做的？为什么不给镜头了？
没想到发出之后，网友们在下面纷纷打出了自己看到的，有网友说在转镜头的过程中看到过洗碗的是一个阿姨，而另外一个网友则说，其实剧组这季根本没有安排洗碗的人，洗碗的是从外面找的洗碗阿姨。
这一条条的回复，有一次将《向往的生活》作假的消息爆上了热搜，导演还没来得及回应，就有很多网友开始吐槽作假欺骗观众，所有的一切都是根据剧本表演的，根本不是所说的真人秀。
后面导演发文否认了有洗碗阿姨的存在，而显然网友们根本不相信导演这苍白的解释，便开始疯狂地找洗碗阿姨的身影，没想到洗碗阿姨没找到，却找到了张子枫跟马丽洗碗的镜头。
难道张子枫跟马丽就是他们口中所说的“洗碗阿姨”？其实仔细看了之后就发现其实有很多镜头中嘉宾都有洗碗的镜头，还不过都是一闪而过，看得不够清楚而已。
看到这里小编也有点怀疑人生了，到底是什么情况？如果《向往的生活》真的有阿姨洗碗，那为什么最后却没找到？而网友们的评论有是那么的真实，只能说是红剧是非多了。
#三联美食# 世上最寂寞的事情，不是一个人吃火锅，而是一群人吃火锅时，你却要在大家的略带惊恐的注视中吃完一份猪脑花。
对其他人来说，猪脑花就是猪脑花，但对蜀人而言，像生煎之于上海、热干面之于武汉、螺蛳粉之于柳州、手爪羊肉之于内蒙一样，是乡愁。他们常常对脑花那种入口即化、如慕斯般的口感魂萦梦绕，很多家庭更是将脑花奉为备战高考的健脑神物。
我一直以为，吃脑花是四川人（含重庆）才懂的爱。四川人也确实将脑花吃出了百般花样：冒脑花、卤脑花、烤脑花、爆炒脑花、煎脑花、脑花面、脑花做汤等等，对他们而言，蒸、烤、煮、烧，缺一不可，且普及程度应是冠绝全球的。
去年在贵阳才知道，此地吃脑花亦蔚然成风，普及程度可与巴蜀媲美。贵阳烧烤店以及很多路边摊，烤脑花随处可见，火锅店更是必备之物。
所以关于吃脑花普及地区准确的描述应该是：“穿越半个城只为一份脑花”的情形，多在我国西南地区上演。关于“吃脑花这件事为何吸引你？”我听过最诗意的回答：“因为盛放过灵魂”。
早期四川的家常做法，有用天麻蒸脑花的，但不论怎么做，味道都难令本地人接受而逐渐消失。将脑花加入高汤或鸡汤中同炖，是有高中学子的家庭的经常做法。真正美味的家常做法，是与仔姜和青椒同炒，或与豆腐一起麻婆，或者将脑花与鸡蛋混合，一起煎来吃。年初参与年货专刊，听一位川菜大师说起小时候“妈妈的味道”，是将脑花用黄酒浸泡片刻后，与鸡蛋融合放入姜片、冰糖，隔水蒸。
烤脑花是贵阳、成都、重庆时下最火爆的吃法，是街头宵夜一景。四川、重庆是将脑花放置在锡箔纸上直接烤，有的会放片藕垫在里头，提前拌好了红油、红椒、青椒、花椒、榨菜、香菜、孜然等佐料，比例、搭配是脑花的致胜关键。
贵阳的烤脑花通常是生菜叶打底，佐料大同小异，同样是放在锡箔纸里，但将折耳根切成丁变成烤脑花的调料，是贵阳独有。
脑花置于炭火之上，细细熏烤，等待佐料丝丝入味，从脑花每一条纹路里浸泡进去。因脑髓里没有肌肉，80%都是由易碎的脂肪和蛋白质组成，所以猪脑很矫情，没烤熟和烤老了之间就那么几秒的功夫，故拿捏要准，烤的时候要手脚麻利，撒盐、撒辣椒面，要均匀、要飞快。快烤好的时候，脑花会嗤嗤地冒着小泡，颜色也逐渐变成灰白或黄色，最后至金黄。
脑花经久不衰的吃法当然是下火锅，往往是火锅的荤菜已吃得差不多的时候开始放入。如果点的是鸳鸯锅，你径直把脑花倒进白汤里，和你一起吃火锅的四川人，如果眼神能杀人，这时你早已被射穿多遍。巴蜀之地吃脑花，记住，进火锅只能到红汤。按照他们的说法，脑花像海绵，能将汤里的各种滋味吸纳进去，所以猪脑的味道并不单调，而是很丰富。
贵阳脑花下火锅是红汤白汤不忌的，当地一个朋友告诉我，在白汤里煮出的猪脑也别有风味，有一些人觉得，猪脑本来就很嫩，有点腥甜，在红汤里煮会掩盖它的本味。当然，即便从白汤取出，还有蘸水在侧，临时改主意也不是问题。贵州特有的酸汤鱼火锅，吃完鱼后用酸汤煮猪脑，亦不算少见。
葡萄美酒夜光杯，脑花葱丝盘上堆。多少人爱脑花味道的入木三分，爱它的吹弹可破，明明知道此物胆固醇极高，肠胃不适者还会拉肚子，却甘愿一博，这感觉不觉相似么？好似明知道没有结果的爱情，却甘愿飞蛾扑火；好似明知道没有酬劳的加班，却无奈欲拒还迎。
人对于脑花这玩意，与榴莲一样，有着泾渭分明的情感。其实世间食材皆是如此，爱吃的视之如命，不爱吃的视如草芥。据说喜爱之人，烤脑花三个字，都能令其垂涎三尺；对脑花恐惧者，无法直视的纹路是多数人突破不了的业障。记得前些年，6个谈脑花色变的人一起吃火锅，起哄要一起吃一口，并且已有了“共赴黄泉”般的思想准备，当煮好的脑花齐齐送到嘴巴后，两个人是吐了的。
我认识的一个成都姑娘有这样一个理论：世界上有两种人，吃脑花的和不吃脑花的，第二种人不能做朋友。后来成都姑娘去了北京，在一次次火锅局中，吃脑花时，每个人仿佛在看食人魔一般，她开始怀疑自己是不是做了一件很恐怖的事情，以至于后来每一次大快朵颐都要战战兢兢。
接受不了脑花的，北方人比南方人多，一群北方人和四川人一起吃火锅，一团颤颤巍巍的猪脑下了锅，很多人是不敢再往锅里涮菜的。
吃脑花并非西南地区专利，只是其他地区远不如他们爱之深，更谈不上普及。武汉是我见过吃脑花仅次于贵阳、成都的，但非火锅中的常见食材，多见于烧烤摊；江浙一带吃脑花虽从未流行，但渊源是有的，杭州一带有酱油蒸猪脑的做法，本地酱油淋在脑花上，恰到好处的蒸，取其嫩与鲜；广西贺州、梧州一带，有一道类似于麻婆豆腐的菜里是脑花和豆腐的结合，与四川常见的脑花豆腐差不多；广东有一道汤：天麻炖猪脑，作为炖盅的材料，猪脑确实挺合适，只是天麻的味道影响了汤的口感，现在一般用枸杞来炖，吃的时候加点胡椒粉。
河南开封，很多人打小就吃五香脑花，不过用的是羊脑。街边夜市多有出售，十几个羊头骨摆成金字塔状，是小摊常见“招牌”。买下一个后，老板把天灵盖撬开，捧着头骨拿着筷子就能吃到里面的脑花了。
虽然国内“对付”脑花的办法远比国外多，但目前真正开始在西南之外城市流行的，还是以烤为主：洛阳牡丹广场南街的霸道烤脑花，算是洛阳第一家烤脑花，那个女研究生老板还上过本地新闻；北京南锣鼓巷有家“脑子加工厂”，招牌是烤脑花和脑子沙拉；在上海，红料理、付小姐在成都、椒羞等几家以川味馆开始卖烤脑花，食客们经常蜂拥而至。看了看食客们对他们的评论，很明确的显示出，做脑花生意，无论如何也讨好不了不爱之人。
作为一名写吃的记者，对吃脑花难以下箸，我深感羞愧。火锅、烧烤乃至西餐做的脑花，我都浮光掠影的戳过一点，但头皮发麻掩盖了一切美好。只要一想到刚取出来的猪脑会抽动，会冒着热气，并且血丝密布，还有那些皱褶，我深感无力驾驭。
《暗黑料理：一碗脑花的爱恨情仇》文 | 程磊
对其他人来说，猪脑花就是猪脑花，但对蜀人而言，像生煎之于上海、热干面之于武汉、螺蛳粉之于柳州、手爪羊肉之于内蒙一样，是乡愁。他们常常对脑花那种入口即化、如慕斯般的口感魂萦梦绕，很多家庭更是将脑花奉为备战高考的健脑神物。
我一直以为，吃脑花是四川人（含重庆）才懂的爱。四川人也确实将脑花吃出了百般花样：冒脑花、卤脑花、烤脑花、爆炒脑花、煎脑花、脑花面、脑花做汤等等，对他们而言，蒸、烤、煮、烧，缺一不可，且普及程度应是冠绝全球的。
去年在贵阳才知道，此地吃脑花亦蔚然成风，普及程度可与巴蜀媲美。贵阳烧烤店以及很多路边摊，烤脑花随处可见，火锅店更是必备之物。
所以关于吃脑花普及地区准确的描述应该是：“穿越半个城只为一份脑花”的情形，多在我国西南地区上演。关于“吃脑花这件事为何吸引你？”我听过最诗意的回答：“因为盛放过灵魂”。
早期四川的家常做法，有用天麻蒸脑花的，但不论怎么做，味道都难令本地人接受而逐渐消失。将脑花加入高汤或鸡汤中同炖，是有高中学子的家庭的经常做法。真正美味的家常做法，是与仔姜和青椒同炒，或与豆腐一起麻婆，或者将脑花与鸡蛋混合，一起煎来吃。年初参与年货专刊，听一位川菜大师说起小时候“妈妈的味道”，是将脑花用黄酒浸泡片刻后，与鸡蛋融合放入姜片、冰糖，隔水蒸。
烤脑花是贵阳、成都、重庆时下最火爆的吃法，是街头宵夜一景。四川、重庆是将脑花放置在锡箔纸上直接烤，有的会放片藕垫在里头，提前拌好了红油、红椒、青椒、花椒、榨菜、香菜、孜然等佐料，比例、搭配是脑花的致胜关键。
贵阳的烤脑花通常是生菜叶打底，佐料大同小异，同样是放在锡箔纸里，但将折耳根切成丁变成烤脑花的调料，是贵阳独有。
脑花置于炭火之上，细细熏烤，等待佐料丝丝入味，从脑花每一条纹路里浸泡进去。因脑髓里没有肌肉，80%都是由易碎的脂肪和蛋白质组成，所以猪脑很矫情，没烤熟和烤老了之间就那么几秒的功夫，故拿捏要准，烤的时候要手脚麻利，撒盐、撒辣椒面，要均匀、要飞快。快烤好的时候，脑花会嗤嗤地冒着小泡，颜色也逐渐变成灰白或黄色，最后至金黄。
脑花经久不衰的吃法当然是下火锅，往往是火锅的荤菜已吃得差不多的时候开始放入。如果点的是鸳鸯锅，你径直把脑花倒进白汤里，和你一起吃火锅的四川人，如果眼神能杀人，这时你早已被射穿多遍。巴蜀之地吃脑花，记住，进火锅只能到红汤。按照他们的说法，脑花像海绵，能将汤里的各种滋味吸纳进去，所以猪脑的味道并不单调，而是很丰富。
贵阳脑花下火锅是红汤白汤不忌的，当地一个朋友告诉我，在白汤里煮出的猪脑也别有风味，有一些人觉得，猪脑本来就很嫩，有点腥甜，在红汤里煮会掩盖它的本味。当然，即便从白汤取出，还有蘸水在侧，临时改主意也不是问题。贵州特有的酸汤鱼火锅，吃完鱼后用酸汤煮猪脑，亦不算少见。
葡萄美酒夜光杯，脑花葱丝盘上堆。多少人爱脑花味道的入木三分，爱它的吹弹可破，明明知道此物胆固醇极高，肠胃不适者还会拉肚子，却甘愿一博，这感觉不觉相似么？好似明知道没有结果的爱情，却甘愿飞蛾扑火；好似明知道没有酬劳的加班，却无奈欲拒还迎。
人对于脑花这玩意，与榴莲一样，有着泾渭分明的情感。其实世间食材皆是如此，爱吃的视之如命，不爱吃的视如草芥。据说喜爱之人，烤脑花三个字，都能令其垂涎三尺；对脑花恐惧者，无法直视的纹路是多数人突破不了的业障。记得前些年，6个谈脑花色变的人一起吃火锅，起哄要一起吃一口，并且已有了“共赴黄泉”般的思想准备，当煮好的脑花齐齐送到嘴巴后，两个人是吐了的。
我认识的一个成都姑娘有这样一个理论：世界上有两种人，吃脑花的和不吃脑花的，第二种人不能做朋友。后来成都姑娘去了北京，在一次次火锅局中，吃脑花时，每个人仿佛在看食人魔一般，她开始怀疑自己是不是做了一件很恐怖的事情，以至于后来每一次大快朵颐都要战战兢兢。
接受不了脑花的，北方人比南方人多，一群北方人和四川人一起吃火锅，一团颤颤巍巍的猪脑下了锅，很多人是不敢再往锅里涮菜的。
吃脑花并非西南地区专利，只是其他地区远不如他们爱之深，更谈不上普及。武汉是我见过吃脑花仅次于贵阳、成都的，但非火锅中的常见食材，多见于烧烤摊；江浙一带吃脑花虽从未流行，但渊源是有的，杭州一带有酱油蒸猪脑的做法，本地酱油淋在脑花上，恰到好处的蒸，取其嫩与鲜；广西贺州、梧州一带，有一道类似于麻婆豆腐的菜里是脑花和豆腐的结合，与四川常见的脑花豆腐差不多；广东有一道汤：天麻炖猪脑，作为炖盅的材料，猪脑确实挺合适，只是天麻的味道影响了汤的口感，现在一般用枸杞来炖，吃的时候加点胡椒粉。
河南开封，很多人打小就吃五香脑花，不过用的是羊脑。街边夜市多有出售，十几个羊头骨摆成金字塔状，是小摊常见“招牌”。买下一个后，老板把天灵盖撬开，捧着头骨拿着筷子就能吃到里面的脑花了。
虽然国内“对付”脑花的办法远比国外多，但目前真正开始在西南之外城市流行的，还是以烤为主：洛阳牡丹广场南街的霸道烤脑花，算是洛阳第一家烤脑花，那个女研究生老板还上过本地新闻；北京南锣鼓巷有家“脑子加工厂”，招牌是烤脑花和脑子沙拉；在上海，红料理、付小姐在成都、椒羞等几家以川味馆开始卖烤脑花，食客们经常蜂拥而至。看了看食客们对他们的评论，很明确的显示出，做脑花生意，无论如何也讨好不了不爱之人。
作为一名写吃的记者，对吃脑花难以下箸，我深感羞愧。火锅、烧烤乃至西餐做的脑花，我都浮光掠影的戳过一点，但头皮发麻掩盖了一切美好。只要一想到刚取出来的猪脑会抽动，会冒着热气，并且血丝密布，还有那些皱褶，我深感无力驾驭。
《暗黑料理：一碗脑花的爱恨情仇》文 | 程磊
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