最近几年喝葡萄酒算是有点心得了,不过在15年之前,我其实不怎么喝红酒,也完全不感兴趣(主要是没喝到好酒[偷笑])。自从去了欧洲之后,才慢慢接触并喜欢上,刚开始那两年完全是个小白,跟国内某些土豪一样,喝酒的方式和场合都不对,也浪费过不少好酒。最近看了以前一些喝酒的照片,发现整个过程还挺有意思,挑几张在国外喝酒的图片来回顾下:

图1: 这瓶不算很好的酒,是15年7月抵达巴黎的第一晚,在一家米其林一星餐厅用餐时喝的。当晚因时差较大大家都有点犯困,点酒的任务又交给了我,我也是一无所知,就让服务生给推荐一支white wine。结果服务生又问喜欢干白还是半干或者甜白,口感偏好浓郁还是清爽等等,顿时就把我搞蒙了,只好凭感觉做了选择,最后就给拿了这支安茹产区的白诗南干白。想不到来巴黎的第一天,喝的既不是勃艮第的霞多丽,也不是波尔多的长相思,而是卢瓦尔河谷的小众白诗南,这也是我至今唯一喝过的一款白诗南,完全记不住什么味道了。

图2: 1998年岚颂香槟贵腐特酿。这也是15年7月在巴黎喝的,当时定了被降为米二的银塔餐厅 ,这家餐厅菜品太一般,但藏酒却非常丰富。此前我们都没喝过真正的香槟,这种老年份的一开瓶香气就十分迷人,喝的时候大家都赞不绝口,至今还记得那种蛋黄般的味道。这次颠覆了我们对香槟的认知,后面从巴黎机场回国时有两三个人都买了支路易王妃的水晶粉红香槟。
图3: 1983年 特拉佩父子酒庄的老藤香贝丹,这个酒庄属于香贝丹的名家 ,也是在巴黎银塔喝的。1983年特拉佩酒庄还没分家,到了90年被两表兄弟分成两家酒庄,所以这个酒标上的原名现在已经很难看到。

图4:这支酒同样也是15年7月,当时已经到了南法,在一个依山而建的小镇穆思捷,旅馆老板给我们提前预定了一家镇上很火爆的餐厅。酒也是老板给我推荐的,但是大家普遍觉得不如银塔的香贝丹好喝。其实这支还是大依瑟索特级园,那只香贝丹只是个村级,差了几个档次,不过这家酒庄完全不熟。

图5: 慕西尼特级田不仅价格昂贵,而且少见,当时我不知道怎么点到这支99年DJP雅克普利酒庄的慕西尼特级园。这是15年在瑞士采尔马特入住的酒店里一家意大利餐厅喝的,那天恰好有个朋友生日,我就点了一支好酒来庆祝,花了800欧。侍酒师告诉我们这家酒庄的酿酒师是位女性,后来才知道是酒神亨利.贾叶的女弟子。印象中这支酒是很好喝的,但那时我的认知还不够,所以也没太喝出个所以然。这几年勃艮第酒涨价迅猛,慕西尼特级园这类的酒已经有些喝不起了。

图6: 这支嘉雅酒庄的干白,是16年夏天在意大利佛罗伦萨喝的,当时住在瑞吉(那会还属于SPG),有个朋友的孩子恰好也在佛罗伦萨上学,晚上就叫他一起来酒店的米一餐厅吃饭。晚上吃的以海鲜为主,我想点支好的干白,服务生就给推荐了这支,还说这是意大利最好的干白。这酒的确是好喝,我们俩不一会就喝完了,看到这情景服务生高兴的竟然手舞足蹈。这几年在国内,嘉雅的各种干红都看到过,但这款干白似乎从来没见到一个酒商卖。

图7: 这支07年吉斯莲.巴托酒庄的香波慕西尼一级园,是17年夏天在巴黎的米其林三星餐厅Epicure喝的,这家餐厅所处的酒店就是《午夜巴黎》取景的那家。17年时我对葡萄酒已经略知一二,所以不再让服务生推荐,而是根据菜品和酒的价格选出自己喜欢的葡萄酒。这个酒庄的酿酒师也是女性,有着“香波女王”之称。

图8:这支98年的白马,是18年在悉尼柏悦酒店的餐厅喝的,当时请我悉尼的朋友和她的洋老公一起吃饭,大家都很喜欢葡萄酒,而且为人都比较真诚。为了感谢他们在悉尼对我的照顾,我就特意点了这支白马,毕竟他们很难有机会能喝到这个档次的葡萄酒。记得服务生去拿这酒的时候,跟另外两个同事不停的窃窃私语,其他桌的客人看到这酒后也向我们流露出惊叹的神情。其实这也是我第一次喝白马,当时的味道我们都觉得十分惊艳,至今还记忆犹新。

图9: 这支10年的双鸡普利蒙哈榭一级COMBETTES园干白,是19年2月份在墨尔本买的。那时候双鸡已经开始被炒作了,不过我也积累了丰富的淘酒经验,以较低的价格(人民币1200多)把墨村在售的最后一支给买到了手。这家店的位置很偏,而且一支还不给邮寄,我坐了约40分钟的电车才拿到。几天后朋友找了一家味道不错的法国餐厅替我送行,我们6个人一起分享了这支干白,酒很不错,只是分摊到每个人就没多少了。
限于篇幅,还有很多喝酒的回忆等以后再发吧[偷笑]

女性最易肝郁脾又虚,这有一张比逍遥散还妙的方!
金铃泻肝汤&培脾舒肝汤
作者/宋柏杉
前两周接一个女性患者,两肋疼得很厉害,不停地打嗝。我问她疼了多久,她说一年多了。时间已经这么久,我们就不再考虑其他的方法了,脉是涩滞的,因此上我们直接就用——金铃泻肝汤。
这个药下去,一周复诊,两肋的疼痛、两胁下疼痛消失大半,就好了一大半,所以患者很开心。
那么我们下一诊,就要适当地加一点补气的,毕竟这个药还是泻的力量偏大,因此上我们就要适当地加一点黄芪,我们黄芪、桂枝能够升发、条达肝气,因此一般加黄芪就可以。

——灵兰·宋柏杉《张锡纯52效方心法求真》

金铃泻肝汤,这属于泄肝气的一个方子,它是在刘河间的金铃子散的基础上进行改良,改变出的一张方子,这张方子很好用。


我们看看金铃泻肝汤它的方证:治胁下掀疼。

也就两肋、两胁下,有东西往起掀一样的疼痛,也就是说疼痛得很剧烈,这就是一个肝气郁滞。

那么我们常法,这个就是金铃子散就完了,或者(中)成药元胡止痛片,九气拈痛(丸),就可以治疗这个病症。但有些人瘀滞得比较严重,不好使。我们原书中也说了,用金铃子散,有有效的、有没效的,那么怎么办?我们用金铃泻肝汤,这个疗效就非常确切了。

这里面就有个问题,这个药不太好喝。因为川楝子苦寒,这书中说用五钱,也就是三五十五克,我没用过这么大剂量,我曾经试过用九克川楝子,这个药就很难吃。因此上我用川楝子,一般都是六克,也就是两钱就足够足够了。

那么生乳香、生明没药各四钱。这两味药尤其是乳香,真用到四钱——十二克它会刺胃,刺得很厉害。如果女性体格单薄的,我建议用到两钱 ——六克就可以了。

如果男性或者女性,体格比较壮实的,可以用到十克,但是用十二克,它往往就有刺胃的表现。

三棱和莪术它的作用部位就在两胁,在胁下有痞块的时候,比如我们的肝硬化、肿瘤、癥瘕积聚,就会用到三棱、莪术。

这里边的剂量用三钱,我认为还是合理的。如果用太小的剂量,它走得会更快。因为我们用汤剂,理气又不太想伤气,所以说这个剂量用到三钱还是可以的。

我们在临床上治疗两胁肋疼痛,经久不愈的患者,我们不用考虑其他的,金铃泻肝汤就可以。我们还有一张方子——王清任的膈下逐瘀汤,也行。这两个方子如果是疼得厉害的,我就建议用金铃泻肝汤,效果会更好。

——灵兰·宋柏杉《张锡纯52效方心法求真》

我们前世的医家创立了很多疏肝的方法,大多数就是疏肝理气解郁,还有行气活血。比如四逆散、柴胡疏肝散、逍遥散,还有加味逍遥散、黑逍遥散等等,这是我们的常法。

那么我们在临床上发现,有一些急性期的、病程短的,我们用疏肝理气的方法来治疗效果不错。但是一些个慢性的,我们看着明明是肝郁气滞,为什么用疏肝法反而没效呢?甚至还会加重,出现气短。

因为我们理气就会耗气。我们今天就把张氏的疏肝法,也就是张锡纯老先生对疏肝法的一个创新(讲一下),我们讲一下培脾舒肝汤。

治因肝气不舒,木郁克土,致脾胃之气不能升降,胸中满闷,常常短气。

我们都知道肝气从左侧向上升,脾气也是上升的,也是在左侧,它在内圈。那么相应的我们左侧要升,我们右侧就应该降,所以说肺气应该下降,胃也应该下降。

我们这是一个环,你左侧升了,如果右侧滞着不降,那么你这左侧升也升发不好,我们肝想升发想条达,想疏泄你就完不成。也就是我们在中医基础里面学的,肝气如果向上升发不了,它就会横逆犯脾,五行里就是木克土。

如果肝气升的不好,胃气就降得也不好,胃气降不好,肝气升发也升不好,那么人就会表现胸中满闷,两胁胀痛。

升也升不好,降也降不好,那么气是滞的,人们还会感觉短气。

好些人就理解不了,既然气郁,气就是多,那怎么还短气?

我们人体没有多余的能量,只有能量的郁积。包括我们的肿瘤,它是由气滞引起的水停、气滞引起的血瘀形成的痞块,那么我们这些气血是多余的吗?难道人体的气血多了吗?或者水液多了吗?不是,而是停滞了。正常的血没到它该去的地方。我们观察肿瘤患者,只要他体重迅速下降、消瘦,那么肿瘤必然是生长。

那么气不能条达,不能到它该去的地方,到局部又郁滞住了,因此上会有短气,很常见。当我们学了这张方子,你有了这方面的思维,你就会发现又郁又虚的人很多。我们原来都是单向思维,这是不行的。

那么我们看看培脾舒肝汤的组成。我这两个版本(方剂组成)都是麦冬,但后边注释是麦芽,其实都不矛盾。麦冬是收右路,麦芽是升肝的 升左路,它俩是异曲同工。

我们还用五大臓象气血运行图来解这个方子。这里边的位置跟前面可能有一些变化,这是因为方子所定的。

我们这里边黄芪、白术升脾;陈皮、厚朴是降胃;柴胡、桂枝是升肝,条达肝气、升发肝气;麦冬、白芍是降肺之气。那么这里边还有一个生姜,生姜严格来说它是降胃,但是我们在这里,权且把它当成一个调料。

你看看我们培脾舒肝汤在运行气机里边,你看它站的位置是不是最好,选这几味药是不是特别精良?精当、到位、准确。

我们经常把这个气机运行图,形容为自行车的大拐,我们自行车要想蹬得快,只有在大拐在平行的位置,你用力蹬才有效。如果这个大拐是一个上一个下,这个脚蹬子,你用力蹬也没有用。

所以说黄帝内经说了,与气机运行最密切的臓腑,是肺与肝;气机运行之枢是脾胃。你看看我们的药物,都是用在这水平线上。所以说培脾舒肝汤是非常经典的一个方子,我们要是想自己组方,我们就按照这个思路来进行组方。

——灵兰·宋柏杉《张锡纯52效方心法求真》

培脾舒肝汤应用,一般都是气郁时间比较长的。我们再看看临床我们见到的四五十岁的女性,女性属阴嘛,她就容易气滞;加上她的生理特点,每次还有个月经,月经期间情绪就不好,肝疏泄就会失常;加上女性同胞照顾孩子、照顾老人,面对生活的压力也比较大,因此她情绪情志也容易抑郁。

你一问,往往她都多少年心情都不舒畅,这又恰赶上更年期丈夫再不理解,她的气郁就更加厉害了。如果我们单纯用疏肝法效果不好,我们就用培脾舒肝汤这个思路来治疗,效果就会翻倍。

上周收了一个病人,是我们的实验中学的一个老师,我的一个朋友介绍来的。因为她(在)高中管理学生,学生现在又不太听话,因此她就生气。本来就是个女老师,生理特点也容易生气。另外作为教师这个行业,她讲话又多,因此又伤气。

她的感觉就是不想吃饭,两肋胀,经前乳房胀,还说着说着话就感觉气短。那么我们怎么开,只要我们知道了这张方子,我们就开了培脾舒肝汤。

前天来复诊的,直接就告诉我:“太好使了,我吃了这么多中医的中药,都没有这么有效的。我(吃)下去,气也不短了,两肋也不胀了,我现在讲课精气神也足了。”

为什么,我们这不是单纯的来破气、来行气、来解郁,我们是从左路有升提的药,右路有酸收,有降气的药。而且我们降气的药用的量是小的,你看陈皮二钱、厚朴二钱,生姜也是二钱,我们升脾气的药,白术和黄芪用了三钱,升达肝气的药物用的量也很小,桂枝钱半、柴胡钱半,因为我们要理气、要补气,这个剂量小一点还是快一些的。但是如果三棱和莪术用的小,没有补气的佐治,那么它破气的力量就会更大、更快。

——灵兰·宋柏杉《张锡纯52效方心法求真》

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婚姻中最大的疑惑,我怎么选择了一个这样的人?

在遇上婚姻困境时,也特别容易问这个问题“我怎么选择了一个这样的人?”
尽管这个问题可能会牵动各种情绪,但仍然是一个好问题。
它让我们有机会既看到自己过去的需要,也看到现在的渴望和成长,可以重新去理解自己的困境和婚姻对于自己的意义。

01:每一段婚姻,都有其隐藏的初始功能从成长的角度来看,每个人走过一段路之后,多少都会瞧不上自己过去的选择。
因为过去匮乏的需要,已经得到了满足,而另一些没有得到的,便显得更加重要。
举个例子来说:
一个自卑不独立的妻子,选择了一个强势控制的丈夫,刚开始是彼此满意的。
婚姻持续一段时间后,妻子便会发现丈夫的大男子主义,处处都得按他的意见行事,她不得不压抑自己很多想法和需要,便会对丈夫不满:我想要的是一个通情达理、善解人意的人,怎么跟了你这样的人一起,让自己活得这么憋屈!
丈夫也可能会不满:
你有什么憋屈了,生活的担子都是我扛着,你又不需要赚钱养家,我也没有对你提更高的要求,你不是应该很轻松才对吗?
从当下的问题来看,他们开始对彼此不满,有诸多怨言。
但从最开始的选择来看,他们都为自己选择了一个最适合的伴侣。
自卑不独立的妻子需要一个社会功能更好的丈夫,而一个强势控制的丈夫也需要一个处处顺从自己的妻子。
这就是婚姻的初始功能。
初始功能并不会满足我们所有的需要,它所对应的是每个进入婚姻的人最紧迫、最基本、最匮乏的需要。
简单来讲,你哪里最匮乏,你就会优先选择什么。
这些匮乏,是受过去经历影响造成的,它导致我们会特别渴望找到匮乏的部分,来让自己更好的生存下去。
所以,有很多人会讲,我当时怎么瞎了眼选了ta,或者说我当时就不够聪明和理智,这些都不是我们会选择一段关系的理由。
你之所以会选择一段关系,不是由你的理智来决定的,而是由你当时最匮乏的需要来决定的。并且,你所能做出的选择,一定是当时最适合你的选择。
无论你如何聪明谨慎,你都会选择在当时最能满足你匮乏的那个人结婚。
只是,初始功能被满足之后,新的挑战就开始了。

02:婚姻里逃不掉的两条路:安全地痛苦着VS痛苦地安全着
我曾经看过一个关于成长的生动比喻,来形容我们如何离开自己的固有模式。想象你在无意之中被人丢到一片荆棘丛中,你非常想离开这片荆棘丛,但每一次挪动,荆棘都会刺破你的血肉,让你深感痛苦,你会怎么做?
如果你躺在上面不动,这种痛苦便是熟悉的、可以预料的痛苦,是安全地痛苦。
如果你选择离开这里,随时都会有新伤口出现,痛苦便是难以预料的痛苦,但经过了这个过程你便可以真正抵达安全。
所以,一个人要改变自己的固有模式是很不容易的。
然而,婚姻的困境就在于,因为最初的需要,两个人被绑到一起,同时被扔在了荆棘丛中。
这时,难度又加了一级,不仅仅是你动你会疼,对方挪动你也会疼,而且你挪动也会让对方疼。只要在婚姻里,这种相互牵扯和制约,便会一直存在。在进入婚姻之后,当最初的需要被满足后,原始功能就会被挑战。
我们经常会听到人们说:你变了,另一个人也会改变。
然而,因为这种绑定的作用,从来就没有一个人可以在关系里直线走向终点。
如果你不考虑对方的存在,不照顾对方的感受,你就很难把一个人从荆棘丛中拖出去;同样,如果对方不照顾你的感受,也很难把你带去一个新的位置,在关系里也只能原地打转。有很多人在这个位置感到太无力,于是只有结束婚姻,从被绑定状态重新回到一个人,在感觉上似乎更轻松一点。
但是,我们若希望可以走出婚姻迷雾,或者希望从婚姻里获得成长,我们必然就会去看见自己、看见关系里的另一个人,和对方一起携手走过关系的艰难时刻。

03:先活成有血有肉的人,才能携手走出痛苦的荆棘丛
因为工作的缘故,我见过很多在关系里相互伤害的夫妻。
他们其中的一个人因为受了委屈,要挣扎着往一个方向走,拖得另一个人很痛;然后,另一个人也会绝地反击,狠狠地把伴侣拖向一个相反的方向。
如此反复上演,直至彼此伤痕累累也难以罢休。表面看,他们都像是铁打的斗士,一点也不知道痛;而内心里,却早就因一波又一波的痛苦而深感绝望。
所以,想抛开婚姻来成长自己,在无法独自走出困境时试图切断关系,在切断关系而痛苦时想改变婚姻,便会不断循环往复。
为什么他们这么渴望,又如此努力改变,仍然无法走出困住他们的荆棘丛?
因为缺少对自己的感受和爱的怜悯。
我们常常希望另一个人找到出路,而不是自己找到出路;或许也希望靠自己找到出路,而不去管关系里的另一个人。事实上,不论关系里的哪一方试图寻找出路,都会让另一半感到不适和痛苦,即便寻找出路的一方不是要结束婚姻。与不顾一切改变的结果相比,那些关于人的痛苦更应该被在意。
当我们在意自己的伤痛,看到拼命挣扎只会让自己遍体鳞伤,就会对自己温柔一点;
当我们在意对方的伤痛,看到改变对方会让对方遍体鳞伤,也会对对方温柔一点;
或许可以这么说,痛苦会强化一个人改变的决心,也会限制一个人改变的行动。
你的渴望更强烈,你的想法越来越多,你的感受越来越真实,你能做的改变只会越来越少。
这不是因为懦弱或者缺乏勇气,而是因为理解,因为爱。
很多时候,我们都想直接让改变发生,可是只有改变不了,又真的放不下时,才有了理解和爱在关系里的浮现。改变是因为匮乏的需要,而理解是因为爱当我们因为体会自己的痛苦,而尝试理解和照顾自己的感受;当我们因为看见对方痛苦,而尝试理解和照顾对方的感受,走出荆棘丛,将变成一种可能。

在一段婚姻里,当一个人被困住时,其实也意味着两个人都被困住了。在婚姻给我们设置的考验里,没有一个人能完全靠自己的力量走出这片荆棘丛。
关系的希望,并不取决于谁应该改变谁,更不取决于谁能赢过谁,而是取决于谁是一个有血有肉的人,谁更相信爱、谁更渴望爱、谁更能给予爱的看见。
唯有爱的力量,可以穿越一切的阻碍,让两个身处困境中的人能携起手来。也唯有爱,才能唤醒更多爱。


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