有一种新手叫作“带着笔记进厨房”～

三汁焖锅～鸡翅先腌半小时，化一块黄油煎，然后煎虾，然后过蔬菜～蔬菜铺底，鸡翅和虾码好，倒入调好的酱汁，中小火焖30分钟～蔬菜会出水，所以过程里不加水了～酱汁我得记一下：蚝油3勺，豆瓣酱3勺，番茄酱2勺，海鲜酱黑椒汁各一勺，糖生抽老抽料酒若干～

嗯，一锅出的菜，蔬菜焖透了，糯糯的，荤菜入味～锅直接端上桌，还能少洗一个大盘子～

吃完喝茶吧～[挤眼] https://t.cn/RJ2IpDz

LC酷彩锅，专门煎牛排用的，非常好。

敲黑板啊！煎牛排，无论是用铁铸锅，还是普通平底锅，都一定要先热锅，滚油。

详细做法，我再分享多次，做好笔记了！

1⃣️热锅，放黄油。

至于怎样判断锅够不够热？很简单，放块黄油进去，看黄油的融化程度[发抖]，如果锅够热的话，油是会发出“滋 滋 滋”的声音。

☝还有就是，这种有坑纹的锅，油是不能自己均匀散布在锅底的，需要你自己手动上下左右去摇动一下。[机智]你也可以选择用“刷子”将油均匀地涂抹在锅底，但我懒得洗多只刷，因为赶时间。

2⃣️将牛排放进锅里，不要乱动它（煎鱼也是一样），1分钟后翻转另一面（这里建议大家用计时器），如果你的牛排厚就增加30秒。另一面煎1分钟后继续翻转……直到牛排煎熟为止。

我这块是普通的牛小排，煎之前我先用普通食用盐+鲜橙腌过的。具体做法是，牛排拆开包装，不用洗（千万不能洗，如果将血水都洗掉，牛排口感就会变得粗糙），然后两面都抹上一次薄薄的食盐（不建议抹海盐，因为海盐颗粒比较大，容易抹不均匀）。准备个新鲜橙，挤出橙肉，再涂在抹了盐的牛排上。

#岭南小院厨娘日记#

疫情给生活带来了很多变化，在家隔离的期间免不了跟朋友聊起了好吃的。今天跟大家分享下经常出差的日本小伙伴跟我推荐的9款日本零食点心吧。可以在东京车站，百货商店或专卖店里买到哦。
1.❤️PRESS BUTTER SAND黄油饼干
这款详细的口感等分享在之前的笔记里推荐过啦。真的好吃的一款黄油饼干，包装高级携带轻便，真的是手办礼单的首选。
2.❤️東京TAMAGO东京鸡蛋（銀座たまや）
这是很有名的一个系列，鸡蛋一样的造型很是讨喜。外皮是白巧克力，中间是蛋糕，内馅儿是黑芝麻，当然也还有很多其它口味哈。推荐配茶，有一定饱腹感。
3.❤️MON CREVE草莓巧克力草莓威化饼干
酥脆感非常好，一开打包装闻到草莓香气心情就非常愉快。酸酸甜甜居家旅行都适合。
4.❤️トリュフの卵サンド松露鸡蛋三明治（トリュフベーカリー）
这个应该算是下午茶或者早餐了，口感很有嚼劲，卖点就是松露鸡蛋。店位于东京下町的门前仲町。三选茶屋也有店铺。
5.❤️オリジナルアソート起司蛋糕（FORMA）
这是起司爱好者必买的一款蛋糕了，东京车站限定发售。里面包括六种起司，可以一次品尝多种口味起司，超级满足强荐！
6.❤️东京晴空塔巧克力（モロゾフ）
这款巧克力入选当然是因为颜值啦，游览完东京必去景点之一的天空树，带同款造型的巧克力回去送给朋友是不是很不错呢。
7.❤️ニューヨークパーフェクトチーズ 纽约完美起司（ニューヨークパーフェクトチーズ
也是一款东京车站内就可入手的手办。顶级糕点师傅搭配出高级的口感，甜度跟质感也很高级。
8.❤️北斋物语饼干（東京風月堂）
这是款很经典的日式饼干，各种口味都有。特色是包装采用北斋葛饰的画作，非常有日本特色，很适合作为伴手礼送人。
9.❤️东京牛奶起司工厂的饼干（ソルト＆カマンベールクッキー、東京ミルクチーズ工場）
北海道牛奶➕原产法国的调味盐，配上起司。甜度适中，奶酪起司的口感浓郁，淡淡的咸味中和了牛奶的甜腻，各种味道都很平衡的一款饼干，也很百搭。
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