【奶粉新国标发布,行业抢位战正式打响!】
去年 3 月,备受瞩目的奶粉新国标终于落地,二次配方时代正式开启,品牌之间新一轮抢位战正式打响。
新国标也被行业称为 " 史上最严标准 ",这个经过多方论证、确认的标准,对婴配粉的配方元素做了更为精细化的调整,不仅高于欧美国家标准,更让国内乳企面临更多有关配方的挑战。如何 " 迎考 ",是奶粉企业和市场尤为关注的话题。
近日,首批符合奶粉新国标的婴幼儿配方奶粉产品名单公布。纵观此次入围品牌,强劲的品牌力和过硬的产品力缺一不可。
据悉,伊利金领冠婴幼儿奶粉基于 20 年的母乳研究率先完成配方升级,伊利金领冠成为唯一一家通过 " 史上最严新国标 " 的奶粉头部企业。作为中国奶粉品牌的中坚力量,金领冠将 " 国粉 " 品质推向一个新的高度。
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据了解,在旧版国标的基础上,新国标进一步考虑我国婴幼儿成长发育特点和营养素需求量,在蛋白质、碳水化合物、微量元素以及可选择成分等部分作出了更明确严格的规定,通过要求产品根据婴幼儿月龄提供更精准的营养元素,借以进一步提升奶粉行业的准入门槛,因此被行业公认为 " 史上最严婴配粉标准 "。
回溯 2016 年奶粉业注册制的实施,奶粉业供给侧改革实质性提速,奶粉行业洗牌进一步加剧。据东方证券统计数据显示,截至 2021 年底,共有 1322 个婴配粉产品配方通过注册,这与注册制实施前 2700 余个配方存量相比,总量锐减了上千个。
而此次新国标的实施,使行业准入门槛再次被拔高,行业出清速度进一步加快,奶粉业淘汰赛进入下半场。中国奶粉行业未来的竞争,必然会演变成企业科研实力、配方创新、产品质量等多方面、更高层次的品质实力比拼。
对于品牌来说,如何全面提升品质力,进而率先完成新国标升级,通过配方注册,是其决胜奶粉新一轮战争的关键。
自奶粉新国标落地,一些婴幼儿配方乳粉领军企业正在新国标的引领下,着手进行新产品的原辅料选用、新配方设计和创新研发、生产工艺和技术的调整,进一步提升检验能力等基础工作。
作为首批符合新国标的婴幼儿配方奶粉品牌,早已围绕品质力做足了准备的金领冠备受业内关注。
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从宏观角度看," 首批 " 意义深远。" 首批 " 通过新国标意味着能提早进入行业窗口期,更顺利地抢占新一轮竞争周期。
从品牌角度看,婴幼儿配方奶粉是乳制品技术研发和创新的高地,要想持续赢得市场的认可,并非朝夕之事," 首批 " 通过审核,是品牌全面实力的集中体现。
从发展历程看,金领冠早已做足了准备。
作为最早开始中国母婴营养研究的乳企,2003 年,伊利就率先启动了中国母乳研究项目,广泛收集全国健康妈妈的母乳作为研究样本,建立了中国企业首个企业级 " 母乳成分研究数据库 ",至今已累积千万母乳研究数据。20 年磨一剑,伊利在中国母婴营养研究领域已成为行业翘楚。
在中国母乳研究进程中,金领冠还持续壮大全球 " 科研朋友圈 "。金领冠与全球农业、食品、生命科学领域的顶尖科研院校、研究机构建立战略合作关系,在中国母乳研究上不断实现突破,迄今为止已获得 5 项核心配方发明专利,14 项中外专利授权认证,成为国内最早、最多将专利成果全面应用于产品的品牌。
2021 年 9 月,金领冠以强大的 " 中国专利配方 " 推动行业迈入 " 超级配方时代 "。
以金领冠 " 王牌产品 " 珍护为例,它凝聚了伊利 20 年中国母婴营养研究的最新成果,在中国专利配方的基础上,创新打造 " 六维易吸收体系 ",直击吸收力、自护力、认知力三大宝宝成长发育核心需求,成为中国宝宝 " 口粮标杆 ",全方位呵护中国宝宝健康成长。
当下,消费者对产品的要求在提升,国家标准对婴配粉产品的要求也从最核心的安全升级为从配方、原料到质控、量产的全方位品质,我国婴配粉正在经历一场彻底的质变,而这其中最为关键也最为显著的就是配方科研。
在这一点上,金领冠毫无疑问走在国产奶粉行业前列。
从金领冠珍护到金领冠塞纳牧,再到金领冠悠滋小羊,伊利金领冠用一个又一个的产品革新不断刷新行业标杆。
无论是对于母乳的研究解析,还是配方的更新迭代,金领冠一直在打破行业壁垒,凭借过硬的综合实力率先通过新国标的考验,金领冠在母乳研究上的专注与投入也已经成为国内多数乳企的 " 品质风向标 "。
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从新国标修订的主要变化来看,较高的准入门槛一方面将引领中国奶粉向更高水平迈进,另一方面品牌也必将面临更严峻的挑战。在此背景下,只有不断以技术优势提高竞争壁垒,将科研成果落地应用到产品上才能建立起核心竞争优势。
一路走来,金领冠在推动中国专利配方持续迭代的同时,更是坚持为产品赋能,以更高品质的营养口粮护航中国宝宝健康成长。
在配方之外,优质奶源和一流生产工艺也是成就金领冠品质的关键因素。依托于伊利雄厚的全球优质资源整合能力,伊利金领冠在奶源的建设也尤为突出。
据悉,为保证奶粉营养的珍稀性和高活性,金领冠珍护特别臻选北纬 45 ° 全球公认黄金奶源带上、伊利自有的 1% 专属牧场奶源,鲜奶 2 小时直达工厂,100% 生牛乳一次成粉,从源头锁定了 " 新鲜 " 品质。
与此同时,金领冠在生产工艺上也精益求精,打造了业内首家全维度智能化生产的奶粉 " 智造工厂 ",对奶粉品质进行 " 无死角 " 严苛把控,还通过百秒瞬时工艺最大程度锁住了营养活性,保证了宝宝的珍稀营养。
凭借强大的品质实力,金领冠不断登上行业至高领奖台。据悉,伊利金领冠获得婴配粉行业首张 QbD 认证证书,以及斩获了 " 代表世界制造业最流行、最先进、最全面的生产管理方式 "TPM 优秀奖 A 类奖。
正所谓登高而望远,只有站在行业标准之上才能制胜未来。
金领冠就是其中最典型的代表,凭借着技术升级、母乳研究、创新品类等举措跑出了品牌加速度,并助力国产奶粉迎头而上。
欧睿信息咨询显示:" 中国婴幼儿奶粉市场在过去 5 年实现稳步增长,截至 2020 年国产奶粉份额已经领先外资奶粉份额。" 可以看出,如今奶粉市场格局已经重塑,国产奶粉正强势崛起。
另一方面,从奶粉行业的监管风向来看,受政策推动我国乳制品整体质量提升,行业集中度也在提升,国产奶粉持续壮大队伍,实现反超,在新一轮配方升级中国产奶粉品牌也占据了更大优势。
金领冠也凭借强劲的口碑,成为国产品牌中的佼佼者。尼尔森数据显示,今年 1 至 2 月金领冠销售收入同比增长 30% 以上,增速位列行业首位。
由是观之,以金领冠为代表,真正品质过硬、创新性极强且充分迎合消费者和市场需求的品牌正加速爆发," 首批 " 通过新国标考验的金领冠更是让国产奶粉强势立于台前,让后来者在 " 国粉 " 崛起之路上跑得更通畅。

北京有一家凉面,现在叫做“新川凉面”,是老字号连锁“聚德华天”旗下的,在西城有好几家连锁,我知道的缸瓦市,鼓楼,西城妇幼保健医院边上都有分店。
但心心念念的还是在新街口的那家,现在跟“饿了么”上面叫做“起源店”的。

面条子是碱水面,发黄,煮好了要从锅里捞出来拌油,找个膀大腰圆的厨子,用两根筷子在风扇前抖落吹凉,配一点黄瓜丝,盛盘装好,吃之前“咵喳”浇上一大勺酱汁,这酱汁以麻酱为主料,微酸,稍甜,咸香,与众不同的是似有似无的那一点点黄芥末味儿。

你要说这东西有多好吃,所谓众口难同嗜,我也不敢拍胸脯保证有多美味。反正每到夏天中午的时候,那家店门口总会排队,队尾恨不能甩到隔壁的西安饭庄门口。要知道,新街口那家店虽说店面逼仄,但吃完一盘凉面实在也要不了多少时间。

在我微博上搜“凉面”,这么多年来,提到它有好几回。主要是在我的记忆中,这家凉面有偌大的加成。

现在管新街口店叫做“起源店”,实际上并不是。
四十年前,这间店的位置在西四羊肉胡同的东口,北京地质博物馆旧大门的斜对面。

我小时候,跟姥姥一起,住在西四刘兰塑胡同,紧挨着西什库教堂,离家最近的就是地质博物馆。
反正离家近,先严闲没事儿就带我去逛,正是小孩子喜欢恐龙的岁数,我也超爱博物馆里闪闪发亮的各种矿石,还有布置得栩栩如生的展示窗,里面有各种地质年代的仿真模型。
每次逛完博物馆,就会在门口吃一盘凉面,大盘的五分,小盘的三分,我一小盘不够吃,先严一大盘不够吃。所以每次会买两大盘一小盘,把大盘分了,我们父子俩正好都能吃饱。

夏天的时候,姥姥也会端一个小锅,溜达到店里,打一锅凉面回家,全家分吃。

所以那个味道刻入骨髓。

后来姥姥家搬到了劲松,我父母离婚,先严住在白塔寺,我跟家慈住在魏公村。
虽然父母离婚,二老互有怨言,但并不禁止我和先严见面,每到周末,我可以在白塔寺那边住一天。
所以每到周末,我都会特别期待先严带我出去下馆子,随着大家的生活渐好,吃东西的档次也逐渐提高,白塔寺东兴居的糖醋丸子,或者广济寺边上的过桥米线,或者西四北二条东口的延吉冷面。我逐渐长大,地质博物馆也不爱去了。

但那味道,我还念念不忘。中学时候,我在白塔寺念书,学生嘛,兜里也没几个钱,跟班上的女孩子约会,想吃那凉面,但那家店找不到了,越找不到越想吃,试过所谓的四川凉面,味道酸辣刺激,面条口感也硬,缺了那一口的圆润温和。

直到我二十来岁,已经上班挣钱,有次路过新街口,也是夏天,看街上有人在新川凉面的店门口排队,突然勾起了那一缕回忆。
真的是忐忑不安地排在人后,一步步挪进店里,掀开店门口的塑料门帘,突然一股熟悉的气味扑面而来。
虽不至于热泪盈眶当场哭出来,但那激动的感觉至今仍然记忆犹新。

为何最爱新街口的店?
1.大锅下面条,只要煮几次,那面汤就会变得粘稠,所以店中会把锅里稠呼呼的面汤盛出来,倒进一只保温铁桶中,任顾客取用,锅中再加凉水。所以即便是冬天也可以去吃,凉面下肚,配一碗热面汤也足以驱寒。

2.只有新街口的那家店,柜橱里会有堆得满满的酱猪肉、酱牛肉、酱肘子,都切成大片,按斤按两出售。另外的店,则都是在浅底盘子中铺上薄薄一层,按盘出售,吃起来非常不过瘾。若是一次买数盘,又恐人物议。

3.最好吃的是酱猪肉,七分瘦三分肥,配上店里的辣椒油——那油我炸不出,鲜红,喷香,只有微微一点点辣——大片猪肉蘸上辣油,清淡微咸的瘦肉被辣油增香,腻口的肥肉又被辣油中和,嚼在口中,比起蜀地的“蒜泥白肉”,别有另一番滋味!

4.吃新川凉面,得配上店里的酸辣白菜,其实不够酸也不够辣,也带有一丝丝的芥末味,那味道和凉面相得益彰。

5.店里也卖一种叫做“担担面”的玩意儿,不过那个完全没有吃的必要。

6.最重要的一点,在跟店员点完面条之后,一定要眼疾嘴快,及时喝止她们往盘子里浇酱汁的行为。
“住手!我只要白面条,麻烦给一袋料汁儿!我自己来!”
店里有专供外卖用的,小塑料袋里装好的酱汁。拿过来自己往面条里面倒,要是任由她们操作——我自认是口味比较重的,但每次必会剩一个盘底儿,齁得吃不干净。

自从发现新街口这家店,我自己常去吃,也给同事、员工带过,从未听到过恶评。
老婆不爱吃面条,所以我往家带的时候,总是会这样点:
“两份面条带走,来一碟酸辣白菜,一碟五香花生米,剩下要酱猪肉,麻烦您凑一百整。对了再给个小袋子,我装点辣椒油回去。”

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