【你还在纠结吃鸡蛋的蛋清还是蛋黄吗？】
2022年的中国居民平衡膳食宝塔中推荐一天食用一个鸡蛋。这是因为鸡蛋的营养非常丰富。无论是蛋白质含量还是其他的微量营养素含量都很丰富，可以说鸡蛋是一个经济且优质的动物性食品。
蛋黄和蛋清的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很高。但是，蛋黄与蛋白的营养成分也有一些差异，蛋白以卵清蛋白为主;蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外，还含有丰富的脂肪和微营养素(微营养素是维生素和微量元素的总称)，特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量更丰富，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。
那么你还在纠结吃蛋清还是吃蛋黄吗？还是每天一个水煮蛋吧，方便、快捷、有营养。蛋黄也不要随便扔，营养丰富，适量吃是不会导致高血脂的。（via 北京老年医院）

【经常给孩子吃彩虹堂，容易伤大脑！】很久以来，对于人工色素的争议就没有停止。最新的研究表明，人工色素可以与细胞内的DNA和蛋白质结合在一起，随着剂量和使用时间的增加，会导致结肠癌细胞DNA损伤。虽然这是一项动物实验，但也说明了人工色素的安全性的确有待进一步确认。

很多小朋友都喜欢彩色的糖果，如果经常让孩子吃这种含有人工色素的糖果，可能会损伤大脑。因为大部分人工色素中都含有铅和铝。而铅和铝都具有潜在毒性，像我们的大脑神经系统是铝的毒作用的主要靶器官，长期摄入铝会对神经系统造成伤害；铅也会影响神经递质的释放，导致一系列的神经精神系统症状。而且，铅还会对造血系统产生影响，影响血红蛋白合成，诱发溶血甚至贫血。铅和铝对儿童的生长发育都会有一定的影响。

另外，经常吃糖会增加孩子患龋齿、肥胖的发生风险。因此，想要孩子健康成长，还是少给孩子吃含有人工色素的食品。如果可以，那就尽量少给孩子吃低营养素密度高热量的加工食品！#玛氏彩虹糖被指控可致DNA改变##微博健康公开课# #儿童健康守护者计划#

《有線電視新聞網》(CNN)報道，在哈佛醫學院的實驗室裡，分子生物學家大衛辛克萊（David Sinclair）將年老的老鼠再次變得年輕。辛克萊和他的團隊使用可以將成體細胞轉變為幹細胞的蛋白質，將老鼠體內的衰老細胞重置為年輕版本。
辛克萊實驗室為了尋找更安全的替代方案，該實驗室的遺傳學家呂垣澄（Yuancheng Lu）選擇了四個因素中的三個，並將它們基因添加到一種無害的病毒中。該病毒目的在將恢復活力的山中因子傳遞給老年小鼠眼睛後部受損的視網膜神經節細胞。將病毒注入眼睛後，通過給小鼠餵食抗生素來開啟多能基因。
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