【吃在京城】今天晚上吃了两家餐厅，本来是要去吃乔家大院山西菜的，正好看到隔壁的顺德菜，于是在吃完乔家大院之后，出来又吃了很锅瘾顺德菜。

在乔家大院点了老西儿拉皮、乔府老酸奶和软黄米。老西儿拉皮上覆黄瓜丝、胡萝卜丝、红萝卜丝、干炸蘑菇丝、鸡肉丝、花生、香菜，配麻酱，拉皮相当于我们老家的粉皮，本质与凉粉差不多，质软滑，配料丰富，口感适宜，我又外加了辣椒油，更增加了辣椒油的香味。老酸奶上配有些许水果和干果，口感尚可，某些新疆餐馆调制的酸奶要更胜一筹。软黄米分量不大，配有红枣，刚好适合一个人，有黄米之软糯。

在很锅瘾点了生腌白虾和香煎海鲈鱼。生腌白虾，沉浸于料汁，配红椒和柠檬，虾皮已经剥离，只需戴上一次性手套将虾皮剥掉即可，然后放回料汁，再用筷子夹取食用，口感劲道。香煎海鲈鱼，鱼头置花，鱼尾柠檬，鱼皮黄脆，可以剥离单吃，最好在十到十五分钟之内吃掉，时间长了会变软，鱼肉紧致，无甚小刺，蘸料汁食用，内有辣根，鼻腔直上九霄，可以叉子配合筷子，将鱼肉分割成小块蘸料。

【山西人为什么被称作“老西儿”？】
很多人把山西人称为“老西儿”，单田芳在评书《白眉大侠》第一回中描述白眉大侠山西人徐良的心理活动时写到：“老西儿他心里一动，心说这是怎么回事，难道有打仗的，哭得怎么那么惨呢？”

“老西儿”其实是由“老醯(音“西”）儿”谐音而来的。醯，为古代醋名。《论语·公冶长》有“或乞醯焉” 的记载。

山西人和醋有着深厚友情，山西制醋历史大约有3000年之久。东汉应劭在《风俗通义》中对《竹书纪年》中的“蓂荚”（一种酸性植物）考证后记载：“古太平蓂荚生于阶，其味酸，王者取之以调味，后以醯醢代之”这被普遍认为是山西醋的源头。“古太平”即今山西临汾南部，“王者”指帝尧。据此推断：至少在公元前497年以前，山西就有了醋的制造。

经过数代发展，明清时期山西醋发展至鼎盛时期。《山西老陈醋史话》记载:“由于晋商的兴隆，不仅商贸扩大到全国各地，同时也把山西醋业播撒到祖国各地。”

（文/朝暮）

英国人恩厚之，对待徐志摩就如同他的名字一样，有恩，宽厚。然后，多次受到恩厚之大额资助的徐志摩却从未归还人家的钱财，更因早亡而没能回报。一向对朋友慷慨、仗义的他，的的确确对不起恩厚之。《徐志摩传》的作者韩石山也很不客气，揭了徐志摩的老底，没有替他掩盖。这个山西老西儿，就是敢说。

徐志摩的父亲徐申如在儿子死后买通陆小曼的仆人来监督她和翁瑞午，此事被韩石山认为是下流无耻。我的看法完全相反。当初徐申如给陆小曼生活费，前提条件是她不改嫁。而徐志摩生前陆小曼已经和翁瑞午不清不楚了，哪个傻瓜愿意相信她能恪守承诺，规规矩矩的守寡？大概率是花前夫家的钱与情人一起享乐。徐申如是成功的富商，肯定从一开始就对陆不相信，找人监视是情理之中的事，人家儿子几乎都算是死在陆小曼手里了，难道还要花钱养她和她情人？陆小曼违约在先！至于翁瑞午说自己是被徐申如激怒而搬到三楼和小蔓同住，更是找借口。二人早生情愫了，住一起是随时会发生的，赖徐申如干嘛？