选购羊肉的方法
涮羊肉是大家最熟悉的一种做法了。隆冬之际，当你坐到餐桌旁，品尝着肉嫩汤鲜的涮羊肉，立刻会感觉暖气洋洋，周身舒泰。涮肉选料十分讲究，一般来说，只有上脑、大三叉、小三叉，磨档、黄瓜条五个部位较适合。刀工技艺更是关键，需先把羊肉用冰块压去血水，以专用大刀切成薄片，才能保证肉质鲜嫩，不膻不腻。但专家提示，很多人喜欢用四川火锅的麻辣汤底涮羊肉，这样容易导致上火。

烤肉应选用鲜嫩的后腿和上脑部位，剔除筋膜，压去水分，切成薄片。如果切得厚薄不匀，或筋膜剔得不干净，吃时会有腥膻味。将嫩羊肉片用卤虾油、酱油、大葱末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十几种作料浸泡好，再用火烤制。烤羊肉不仅味美爽口，营养丰富，而且能增进食欲。吃羊肉串您要留神几点 :炸羊肉的代表菜有松肉、烧羊肉等。松肉是用油皮包裹肉糜制成条状炸制而成，色泽金黄，质地酥软，咸鲜干香。烧羊肉则来源于宫廷菜"卤煮锅烧羊肉"。可选用鲜肥羊腰窝或前腿肉，加作料以小火焖熟至烂，再上油锅炸，属于先煮后炸的形式。口味外酥里嫩，咸干酥香，有温中暖下，益肾强阳之功。但这种做法毕竟油分太大，烹饪过程中由于温度过高，也会损失不少营养。

折叠辨别
一要闻肉的味道:正常有一股很浓的羊膻味，有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。

二要看肉质颜色:一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色，有问题的肉质呈深红色。

三要看肉壁厚薄:好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。

四要看肉的肥镖:有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉，肥肉呈暗黄色。

折叠挑选
日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可是会有很多人询问，饭店里有些用山羊肉做的菜，比如"炖黑山羊肉"、"清炖山羊肉"等，到底和绵羊肉有什么区别?

从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。

不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。

山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。

买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法:

1.看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手。

2.看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直。

3.看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长。

4.看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。

从吃法上说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低，还用它开发出了很多保健食品。

挑选方法:

一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味

二看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直

三看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。 https://t.cn/RxnQfOF

水平垃圾的萌探 你要不要弄个“爆”呀
杨“毛”好薅，羊肉好吃对不对。
嗨，虽然你可能在洋洋得意，但内心一定对自己的水平有“心知肚明”的不自信 ，宣发一如既往的垃圾。
曾经说你的话，再次送给你:
“想要什么想明白，尊重都没有，你是觉得你有多配，
估计是不太喜欢她，有舍不得她能带来的东西，所以尊重没有，剪辑神经，热搜满目。

但别忘了自身水平垃圾的情况下，有私心，节目必然垃圾。
反复试探，想触碰又收回的手，想改好又屡犯的病，垃圾热度你值得。”
我说，要是她成了节目的最大热度，你是洋洋得意，还是羞愧难当（毕竟没出现的人都能有这个热度，你太废了呀）

昨天赶着去做核酸，发现居然敲错了好多字[汗]。
从27号开始要求足不出户，后悔当初出门没有多买些物资。好在封城前我和妹妹去了趟市场，买了不少牛羊肉。25号晚上古城洋洋洒洒下了场雪，26号清晨许多人录制拍下了冷冷清清被白雪覆盖的古城墙和大唐不夜城（图一取自网络）。这座古老的城仿佛像深夜里的大海，看似平静却波涛汹涌，疫情似乎超乎了人们的想象，它以更快的速度在城市传播…
大家数着日子期盼着早日解封，病毒消散～热爱生活的古城人民坚守者，等待着，换着法开心快乐，有人跳舞，有人做操，有人在阳台唱歌，呼喊加油，有的社区互换物品，还有许多人收到政府爱心菜后，将它们摆出各种古怪可爱的造型，我们也在12月30号收到了政府送来的爱心菜…就这样古城人民迎来了2022年的第一缕阳光，新年新气象，感谢所有为这个城市为这里的人民默默奉献的人们，期盼着疫情烟消云散