#罐头行业# 【2022年桃罐头产季信息交流会在安徽召开】为促进我国桃罐头加工企业之间的信息交流,维护本年度桃产季原料市场的稳定有序,提升本年度桃罐头的生产质量,6月28日,中国罐头工业协会联合安徽省砀山县人民政府、中国焙烤食品糖制品工业协会在砀山举办了“2022年桃罐头产季信息交流分析会”。
中国罐头工业协会理事长刘有千表示,“桃罐头加工直接关系农户收入,对保障民生具有着重要意义。我们要用战略的眼光来看待目前行业所面临的问题,要尽一切可能确保今年桃罐头产季安全生产,要用战略的思维方式来解决行业存在的问题。行业企业上下团结一心,才能确保罐头产业健康可持续发展。”
中国罐头工业协会理事长刘有千表示,“桃罐头加工直接关系农户收入,对保障民生具有着重要意义。我们要用战略的眼光来看待目前行业所面临的问题,要尽一切可能确保今年桃罐头产季安全生产,要用战略的思维方式来解决行业存在的问题。行业企业上下团结一心,才能确保罐头产业健康可持续发展。”
#肌本演绎#
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#肌本论#
【#不会化的雪糕能吃吗#?】“钟薛高31度室温下放1小时不化”近日冲上热搜,这让不少消费者担心:雪糕不会融化,是否由于添加了大量防腐剂、凝固剂所致,不会化的雪糕能吃吗?记者从市场监管部门了解到,食品添加剂只要依法依规使用都是安全的,不会给消费者的健康带来威胁。建议大家在选择食品时,不要被“不明觉厉”的添加剂迷了眼,反而更应关注食物所含的营养成分。
针对网友的质疑,钟薛高方面发文回应称,“并不存在不融化的雪糕”,相关产品配方中的主要成分为牛奶,固形物含量达40%左右,水少,完全融化后不会完全散开变成一滩水状,而固体无论如何融化也不能变成水。钟薛高称,产品仅使用极少量的食品乳化增稠剂,均严格按照国家相关标准添加。
对此,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所博士、科信食品与营养信息交流中心主任钟凯通过其微博表示,雪糕、冰淇淋融化的速度并不是判断其品质高低的标准。理论上,越是“干货”多,例如乳蛋白、乳脂、乳糖等固形物多,雪糕、冰淇淋融化得也就越慢。而像是糖精、色素、香精等“三精水”制作的冰棍,融化得可快了。增稠剂本身安全性很好,可以改变冰晶形态,参与形成雪糕、冰淇淋松软的口感。从钟薛高这款雪糕产品的配料表可以看出,所使用的卡拉胶、海藻酸、刺槐豆胶、瓜尔胶,都是天然可溶性膳食纤维。钟凯表示,只要生产商符合国家规定的食品添加剂使用标准,按照使用范围和使用限量合理添加,对人体健康没有危害。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授、食品科学博士范志红也指出,食品是否值得吃,在于它的营养价值怎么样。至于化了之后是不是变成液体状态,不是食品是否安全的评价指标。果冻在室温下不会变成液体,肉皮冻也不会在室温下变成液体,并不意味着它们不安全。
食品添加剂有害健康吗?其实,人们无需谈“剂”色变。国家市场监管总局专门对食品添加剂的安全使用进行过科普。指出,食品添加剂在防腐保鲜、提味增色、方便加工方面发挥了重要作用。例如,蒸馒头所使用的小苏打是一种蓬松剂,红腐乳里的红曲是色素,点豆腐的卤水是凝固剂,而泡水的罗汉果则是一种甜味剂。我国对食品添加剂实行严格的白名单监管制度,对使用的安全性和必要性进行严格审查,只要依法依规使用都是安全的,不会给消费者的健康带来威胁。而超范围、超限量使用食品添加剂的行为,一直以来都是市场监管部门打击的重点。此外,食品中的添加剂并不是少使用、不使用就更好。比如,不添加防腐剂,就需要更加严格的灭菌温度和更长的灭菌时间,势必会增加营养的损失,而且储存不当也更容易造成微生物的污染,引发食源性疾病。因此,建议消费者在选择食品时,不要被“不明觉厉”的添加剂迷了眼,而更要关注食物所含的营养成分。
针对网友的质疑,钟薛高方面发文回应称,“并不存在不融化的雪糕”,相关产品配方中的主要成分为牛奶,固形物含量达40%左右,水少,完全融化后不会完全散开变成一滩水状,而固体无论如何融化也不能变成水。钟薛高称,产品仅使用极少量的食品乳化增稠剂,均严格按照国家相关标准添加。
对此,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所博士、科信食品与营养信息交流中心主任钟凯通过其微博表示,雪糕、冰淇淋融化的速度并不是判断其品质高低的标准。理论上,越是“干货”多,例如乳蛋白、乳脂、乳糖等固形物多,雪糕、冰淇淋融化得也就越慢。而像是糖精、色素、香精等“三精水”制作的冰棍,融化得可快了。增稠剂本身安全性很好,可以改变冰晶形态,参与形成雪糕、冰淇淋松软的口感。从钟薛高这款雪糕产品的配料表可以看出,所使用的卡拉胶、海藻酸、刺槐豆胶、瓜尔胶,都是天然可溶性膳食纤维。钟凯表示,只要生产商符合国家规定的食品添加剂使用标准,按照使用范围和使用限量合理添加,对人体健康没有危害。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授、食品科学博士范志红也指出,食品是否值得吃,在于它的营养价值怎么样。至于化了之后是不是变成液体状态,不是食品是否安全的评价指标。果冻在室温下不会变成液体,肉皮冻也不会在室温下变成液体,并不意味着它们不安全。
食品添加剂有害健康吗?其实,人们无需谈“剂”色变。国家市场监管总局专门对食品添加剂的安全使用进行过科普。指出,食品添加剂在防腐保鲜、提味增色、方便加工方面发挥了重要作用。例如,蒸馒头所使用的小苏打是一种蓬松剂,红腐乳里的红曲是色素,点豆腐的卤水是凝固剂,而泡水的罗汉果则是一种甜味剂。我国对食品添加剂实行严格的白名单监管制度,对使用的安全性和必要性进行严格审查,只要依法依规使用都是安全的,不会给消费者的健康带来威胁。而超范围、超限量使用食品添加剂的行为,一直以来都是市场监管部门打击的重点。此外,食品中的添加剂并不是少使用、不使用就更好。比如,不添加防腐剂,就需要更加严格的灭菌温度和更长的灭菌时间,势必会增加营养的损失,而且储存不当也更容易造成微生物的污染,引发食源性疾病。因此,建议消费者在选择食品时,不要被“不明觉厉”的添加剂迷了眼,而更要关注食物所含的营养成分。
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