植被返青，公园又现游客挖野菜
新京报 2019-03-28 09:14
新京报记者采访采摘野菜市民。新京报记者 陈琳 摄
新京报快讯（记者 陈琳）清明前后是踏青出游的好时节，北京各公园陆续迎来大批游客。新京报记者注意到， 游客中不乏挖野菜“大军”的身影。早春时节，很多植物还没有露头，耐寒的二月兰成了主要采挖对象。记者走访奥林匹克森林公园和东坝郊野公园发现，大片的二月兰被“掐尖儿”。
植物专家表示，野菜的营养价值没有传说中那么高，脾胃虚寒的人并不适合吃野菜；公园里浇灌植被使用的是中水，不符合人的饮用标准；部分野菜还有毒性。
奥林匹克森林公园内，游人正在采摘二月兰。新京报记者 陈琳 摄
二月兰成“诸葛亮军粮” 奥森公园内惨遭“掐尖儿”
记者在多个公园探访发现，游客采挖野菜的现象十分普遍。上周日（3月24日）一早，奥林匹克森林公园迎来了大批晨跑的市民。还在早春时节，土地尚未完全返青，但在公园内，耐寒的二月兰已成片长生，郁郁葱葱，有游客凑上前去拍照，也有一部分游客拿好了袋子，准备对二月兰“下手”。
在奥林匹克森林公园南园，大片的二月兰含苞待放，日照多的地方已经开出了蓝紫色的花朵。尽管公园里到处立着“禁止采挖果实蔬菜”的牌子，但仍不时有游客进入林中，随意采挖野菜。
奥林匹克森林公园内，游人正在采摘二月兰。新京报记者 陈琳 摄
记者在现场看到，两位老人拿着塑料袋和环保布袋采摘许久，手中的袋子已被填满大半。他们揪扯着二月兰的嫩尖，来回挑选。其中一位大妈还向记者介绍起了“经验”：“摘的时候要掐嫩尖，掐完了还会再长。”大妈说，把野菜摘回去后，可以凉拌或者炒着吃，还可以做馅。“二月兰吃起来有点苦，就是因为这个苦味儿，所以才去火。”另一位老人补充道：“这个菜含钙高，又被叫做‘诸葛菜’，传说是诸葛亮曾经拿来充当军粮的。”
掐完一片后，大妈继续寻找下一个目的地。在一片向阳的土坡上，这里的二月兰已经开出了大片的花，刚刚开花的小嫩苗，大妈也一并揪去，“二月兰的花也能吃。”记者看到，不少花茎已经被掐断，大妈可惜地说：“来晚了，你看这些都已经被掐了。”
公园的公厕内张贴了禁止采挖、洗野菜的告示。新京报记者 陈琳 摄
公园的公共卫生间里，有市民在清洗刚刚挖好的野菜。记者在卫生间内看到公园贴出的告示：为了您和他人的方便，禁止采挖、洗野菜。
市民高先生几乎每天都会到奥森公园跑步、遛弯，他告诉记者，奥森公园面积大，很多地方的植被都维持着原生态，但是一到了春天，就有人来挖野菜，秋天还有人采野果，“你看水边还有拿着抄子抓鱼的，有时候看着真是闹心。”高先生说。
东坝、南海子公园 蒲公英被连根拔起
3月25日，记者在东坝郊野公园也看到，树下大片的二月兰被“扫荡“，不少植株还未长大，地面生长的部分就被整根掐下，只留下花根。在这里采摘野菜的市民张先生说，二月兰在他们老家四川也叫做“野油菜”，每年春天他都会采一些解解馋，为了摘野菜，他连花钱报名的“水兵舞”都没去跳，“平时要上班，就今天休息，再过几天花都开了，就不好吃了。”
东坝郊野公园内，二月兰刚冒头就被采摘。新京报记者 陈琳 摄
公园内一名绿化工人说，经常看到市民在这里挖野菜，“挖什么的都有，用手掐，还有用小刀、钥匙挖，草地上常常被挖得乱七八糟。”遇到这种情况，他们想管却又不敢，毕竟“我们只是个干活的。”有保安遇上会劝阻，“但园子太大了，根本顾不过来。”
除了二月兰，蒲公英、苜蓿芽、荠菜等野菜，在公园里都“难逃一劫”。上周末，大兴南海子公园人山人海，前往公园的道路拥堵不堪。记者在这里看到，有带孩子出行的市民，童车里备好了塑料袋，见到野菜顺手就摘。在路边不时会看到堆放着的整棵被挖的蒲公英。
南海子公园里被游人连根拔下的蒲公英。新京报记者 陈琳 摄
除了公园，有的市民也会就近采挖小区里的野菜。市民张女士告诉新京报记者，小区绿地里的蒲公英都是被连根挖掉，“我们小区里有几棵椿树，每年这个时候椿树芽都会被掰了，也不知道是用什么工具，能把树尖上的椿树芽掰下来。而且我觉得这并不是香椿，掰回去能吃吗？”
专家：部分野菜有毒性易受污染 不建议食用
记者采访中发现，很多年轻人并不了解野菜，但是听说野菜有去火、补钙等作用，就在网上搜寻一些野菜的照片，按图索骥挖野菜。
对此，北京市植物保护站高级农艺师、蔬菜作物科副科长胡彬表示，很多市民挖野菜是认为野菜营养价值比较高，但事实上，从营养角度分析，大多数野菜都有近缘的栽培蔬菜品种，营养和口感也较为类似，其栽培环境比公园、林地等野菜常见的地方更有健康保证。
胡彬说，野菜种类很多，也容易混淆，比如苦菜和苦荬菜容易混淆；荠菜的幼株和蔊菜、独行菜易混淆；紫花地丁和早开堇菜易混淆。绝大多数经过简单加工即可食用的野菜都是没有毒性的，但也有少数野菜种类有小毒或者微毒，需要特殊加工后方可食用。还有一些野菜是不能吃的，比如毒芹与水芹比较类似，但毒芹是有毒的。
在一些市民的眼里，这些纯天然生长的野菜因不使用农药化肥，应是更健康安全的绿色食品。但胡彬表示，野菜通常会受到土壤等生长环境影响，路边的野菜会受到树木的灭虫农药喷洒，还有重金属污染的风险，不建议去随意采挖和食用。
中医：脾胃虚寒的人并不适合食野菜
记者也咨询了中医专家，多位中医专家都认为，野菜是否适合食用，因人而异。
“多数野菜性寒，脾胃虚寒的人如果摄入这种寒性食品，有可能出现胃部不适甚至腹泻等问题。”一位中医专家说，虽然野菜有一定的食用价值和功效，但是市民在亲自采摘时需谨慎。有些野菜，比如金银花和断肠草就因外表非常相似导致误食，食物中毒事件时有发生。
奥林匹克森林公园安保人员表示，公园里确实常常遇到市民挖野菜，“但我们也没有执法权，一旦发现有游客挖野菜，我们都会上去劝阻制止。”
公园的工作人员表示，园方并不支持市民挖野菜。据介绍，为了增加野趣，园内种植了一些野生地被，蒲公英、二月兰、车前草等能吃的品种，经常会遭到游客以品尝等为目的的采挖，有的地方已形成了黄土地带。除了在园内设置警示牌，平时也有车辆和工作人员在园内巡逻，制止游客挖野菜等破坏植被的行为。
另外，工作人员也表示，不建议游客食用公园里的野菜。因为浇灌这些野菜的是用于绿化的中水。中水是由生活污水、工业废水回收处理而来的，根本达不到饮用标准。
记者发现，市民想要品尝野菜，在生鲜超市里，香椿芽、鱼腥草、芝麻菜等野味儿都有售。超市里所售的野菜，都会经过监管部门的抽检，对农药残留等进行把关。
新京报记者 陈琳 编辑 姜慧梓 吕银玲
校对 刘军返回东方头条首页>>https://t.cn/EiiDywt
新京报 2019-03-28 09:14
新京报记者采访采摘野菜市民。新京报记者 陈琳 摄
新京报快讯（记者 陈琳）清明前后是踏青出游的好时节，北京各公园陆续迎来大批游客。新京报记者注意到， 游客中不乏挖野菜“大军”的身影。早春时节，很多植物还没有露头，耐寒的二月兰成了主要采挖对象。记者走访奥林匹克森林公园和东坝郊野公园发现，大片的二月兰被“掐尖儿”。
植物专家表示，野菜的营养价值没有传说中那么高，脾胃虚寒的人并不适合吃野菜；公园里浇灌植被使用的是中水，不符合人的饮用标准；部分野菜还有毒性。
奥林匹克森林公园内，游人正在采摘二月兰。新京报记者 陈琳 摄
二月兰成“诸葛亮军粮” 奥森公园内惨遭“掐尖儿”
记者在多个公园探访发现，游客采挖野菜的现象十分普遍。上周日（3月24日）一早，奥林匹克森林公园迎来了大批晨跑的市民。还在早春时节，土地尚未完全返青，但在公园内，耐寒的二月兰已成片长生，郁郁葱葱，有游客凑上前去拍照，也有一部分游客拿好了袋子，准备对二月兰“下手”。
在奥林匹克森林公园南园，大片的二月兰含苞待放，日照多的地方已经开出了蓝紫色的花朵。尽管公园里到处立着“禁止采挖果实蔬菜”的牌子，但仍不时有游客进入林中，随意采挖野菜。
奥林匹克森林公园内，游人正在采摘二月兰。新京报记者 陈琳 摄
记者在现场看到，两位老人拿着塑料袋和环保布袋采摘许久，手中的袋子已被填满大半。他们揪扯着二月兰的嫩尖，来回挑选。其中一位大妈还向记者介绍起了“经验”：“摘的时候要掐嫩尖，掐完了还会再长。”大妈说，把野菜摘回去后，可以凉拌或者炒着吃，还可以做馅。“二月兰吃起来有点苦，就是因为这个苦味儿，所以才去火。”另一位老人补充道：“这个菜含钙高，又被叫做‘诸葛菜’，传说是诸葛亮曾经拿来充当军粮的。”
掐完一片后，大妈继续寻找下一个目的地。在一片向阳的土坡上，这里的二月兰已经开出了大片的花，刚刚开花的小嫩苗，大妈也一并揪去，“二月兰的花也能吃。”记者看到，不少花茎已经被掐断，大妈可惜地说：“来晚了，你看这些都已经被掐了。”
公园的公厕内张贴了禁止采挖、洗野菜的告示。新京报记者 陈琳 摄
公园的公共卫生间里，有市民在清洗刚刚挖好的野菜。记者在卫生间内看到公园贴出的告示：为了您和他人的方便，禁止采挖、洗野菜。
市民高先生几乎每天都会到奥森公园跑步、遛弯，他告诉记者，奥森公园面积大，很多地方的植被都维持着原生态，但是一到了春天，就有人来挖野菜，秋天还有人采野果，“你看水边还有拿着抄子抓鱼的，有时候看着真是闹心。”高先生说。
东坝、南海子公园 蒲公英被连根拔起
3月25日，记者在东坝郊野公园也看到，树下大片的二月兰被“扫荡“，不少植株还未长大，地面生长的部分就被整根掐下，只留下花根。在这里采摘野菜的市民张先生说，二月兰在他们老家四川也叫做“野油菜”，每年春天他都会采一些解解馋，为了摘野菜，他连花钱报名的“水兵舞”都没去跳，“平时要上班，就今天休息，再过几天花都开了，就不好吃了。”
东坝郊野公园内，二月兰刚冒头就被采摘。新京报记者 陈琳 摄
公园内一名绿化工人说，经常看到市民在这里挖野菜，“挖什么的都有，用手掐，还有用小刀、钥匙挖，草地上常常被挖得乱七八糟。”遇到这种情况，他们想管却又不敢，毕竟“我们只是个干活的。”有保安遇上会劝阻，“但园子太大了，根本顾不过来。”
除了二月兰，蒲公英、苜蓿芽、荠菜等野菜，在公园里都“难逃一劫”。上周末，大兴南海子公园人山人海，前往公园的道路拥堵不堪。记者在这里看到，有带孩子出行的市民，童车里备好了塑料袋，见到野菜顺手就摘。在路边不时会看到堆放着的整棵被挖的蒲公英。
南海子公园里被游人连根拔下的蒲公英。新京报记者 陈琳 摄
除了公园，有的市民也会就近采挖小区里的野菜。市民张女士告诉新京报记者，小区绿地里的蒲公英都是被连根挖掉，“我们小区里有几棵椿树，每年这个时候椿树芽都会被掰了，也不知道是用什么工具，能把树尖上的椿树芽掰下来。而且我觉得这并不是香椿，掰回去能吃吗？”
专家：部分野菜有毒性易受污染 不建议食用
记者采访中发现，很多年轻人并不了解野菜，但是听说野菜有去火、补钙等作用，就在网上搜寻一些野菜的照片，按图索骥挖野菜。
对此，北京市植物保护站高级农艺师、蔬菜作物科副科长胡彬表示，很多市民挖野菜是认为野菜营养价值比较高，但事实上，从营养角度分析，大多数野菜都有近缘的栽培蔬菜品种，营养和口感也较为类似，其栽培环境比公园、林地等野菜常见的地方更有健康保证。
胡彬说，野菜种类很多，也容易混淆，比如苦菜和苦荬菜容易混淆；荠菜的幼株和蔊菜、独行菜易混淆；紫花地丁和早开堇菜易混淆。绝大多数经过简单加工即可食用的野菜都是没有毒性的，但也有少数野菜种类有小毒或者微毒，需要特殊加工后方可食用。还有一些野菜是不能吃的，比如毒芹与水芹比较类似，但毒芹是有毒的。
在一些市民的眼里，这些纯天然生长的野菜因不使用农药化肥，应是更健康安全的绿色食品。但胡彬表示，野菜通常会受到土壤等生长环境影响，路边的野菜会受到树木的灭虫农药喷洒，还有重金属污染的风险，不建议去随意采挖和食用。
中医：脾胃虚寒的人并不适合食野菜
记者也咨询了中医专家，多位中医专家都认为，野菜是否适合食用，因人而异。
“多数野菜性寒，脾胃虚寒的人如果摄入这种寒性食品，有可能出现胃部不适甚至腹泻等问题。”一位中医专家说，虽然野菜有一定的食用价值和功效，但是市民在亲自采摘时需谨慎。有些野菜，比如金银花和断肠草就因外表非常相似导致误食，食物中毒事件时有发生。
奥林匹克森林公园安保人员表示，公园里确实常常遇到市民挖野菜，“但我们也没有执法权，一旦发现有游客挖野菜，我们都会上去劝阻制止。”
公园的工作人员表示，园方并不支持市民挖野菜。据介绍，为了增加野趣，园内种植了一些野生地被，蒲公英、二月兰、车前草等能吃的品种，经常会遭到游客以品尝等为目的的采挖，有的地方已形成了黄土地带。除了在园内设置警示牌，平时也有车辆和工作人员在园内巡逻，制止游客挖野菜等破坏植被的行为。
另外，工作人员也表示，不建议游客食用公园里的野菜。因为浇灌这些野菜的是用于绿化的中水。中水是由生活污水、工业废水回收处理而来的，根本达不到饮用标准。
记者发现，市民想要品尝野菜，在生鲜超市里，香椿芽、鱼腥草、芝麻菜等野味儿都有售。超市里所售的野菜，都会经过监管部门的抽检，对农药残留等进行把关。
新京报记者 陈琳 编辑 姜慧梓 吕银玲
校对 刘军返回东方头条首页>>https://t.cn/EiiDywt
【现榨橙汁机 真的卫生吗？】
记者探访发现 橙子现场添加不清洗 工作人员回应“先剥皮再榨取”
转自北京青年报
在朝阳区某商场，“天使之橙”的工作人员正在向机器里添加橙子 摄影/本报记者 张鑫
日前，关于自动贩卖的现榨橙汁机内部构件是否会“污染”橙汁一事，深圳和上海两地的监管部门给出了不同的监管意见。这也让该类设备产出的食品是否符合食品安全的标准再度成了坊间热议的问题。北京青年报记者实地探访了本市多台自动贩卖的现榨橙汁机发现，确有多个疑问待解。
事件
铝爪“无防护”接触橙汁
“天使之橙”被罚119.9万
今年1月8日，“天使之橙”现榨橙汁机收到深圳市市场稽查局处罚，原因是橙汁机内部压榨橙子的“上下爪”部件已接触橙汁食品，但运营者并没有做有机涂层防护，与国标规定不符。
然而，“天使之橙”注册地所在的上海市松江区市场监管局，在1月25日发送给深圳市市场稽查局的《关于上海巨昂实业有限公司案件线索移送情况的复函》中表示，经检验，“天使之橙”现榨橙汁机的铝件上下爪均符合相关国家标准，且经现场验证，这个上下爪并不会接触橙汁等酸性食品，巨昂方面涉嫌违反《食品安全法》的相关行为不成立，该局不予立案。
2月19日，深圳市场监管官微发布文章，对此事进行进一步通报。在这一通报中，深圳市场监管部门详细介绍了模拟实验的验证方法，并强调了实验结论为“‘上下爪’与橙汁接触”。通报明确已对“天使之橙”处以没收违法所得119.9万元。
2月21日，“天使之橙”通过官微宣布“即日起，暂停在深圳市场的经营活动，等待政府主管部门公正公平的回复”。其运营方公司表示，此事正处于行政复议阶段，尚无最新进展可以通报，目前“天使之橙”在其他城市仍正常运营。
走访
热门商场不乏消费者
鲜橙子每日添2次
那么现榨橙汁机的卫生情况到底如何？北京青年报记者在过去的一周中探访了北京多个现榨橙汁机，它们大多位于购物中心内。虽然传出了“深圳处罚事件”，但是这种设备在北京商场内的生意却很好。
北青报记者在朝阳区、通州区和丰台区多个商场进行观察，大部分现榨橙汁机的消费者是年轻女性以及带着孩子的家长。15元/杯，一杯承诺榨取5个橙子的销售模式，让很多家长对其印象颇佳。
在一些热门商场，几乎每隔两三分钟就有顾客来购买现榨橙汁。在晚间以及节假日，买橙汁的顾客甚至需要排队等待。工作人员表示，一些大型商场每天要添加2到3次橙子才能满足需求。
顾客中有一部分人看到了现榨橙汁机有可能“污染”橙汁的消息，但是却并不在意。部分购买橙汁的家长认为，比起市面上销售的其他含糖饮料，现榨橙汁相对健康。
其中也有一些人是被无意中“圈粉”，“有一次路过正好赶上工作人员往机器里加橙子，当时闻到那香甜的味道就走不动了。”市民张女士告诉记者。同时她也表示，正是因为目击了添加橙子的过程，才对橙汁机的卫生有所担忧：“用普通纸箱装的，橙子直接就往机器里放，也不知道干净不干净。”
观察
机器中无清洗设备
吸管也无独立包装
北青报记者也实地观察了现榨橙汁机的卫生情况，先后在多个现榨橙汁机旁观察工作人员添加橙子的过程：先打开机器外壳，在最下方拎出一个巨大的塑料袋，里面装满了橙皮和被榨完的橙肉。然后给机器换上新的塑料袋。垃圾清理完毕后，再将成箱的橙子逐个码到机器中的盛放槽中。记者注意到，工作人员全程均戴了口罩和手套。
在被问及这些橙子是否进行了清洗时，为机器添加橙子的工作人员表示，“在配货前，橙子就进行了清洗”，同时他也表示，机器内确实没有清洗设备。
就此，北青报记者致电“天使之橙”运营公司，该公司工作人员表示，按照规定，机器内的橙子被要求在分拣时清洗。当北青报记者问及用普通且不密封的纸箱装橙子并运输，是否涉及二次污染时，该工作人员表示，机器内的橙子是“先剥皮再榨取”，虽然无法打开机器现场演示，但该工作人员建议北青报记者可通过观察榨汁残渣判断出橙子在榨取前是皮肉分开的，“因为只有橙肉是被榨取过的状态。”该工作人员表示。
值得一提的是，北青报记者发现，除了更换垃圾袋和添加橙子以外，工作人员并没有对机器内外进行人工整体清洁。记者还注意到，现榨橙汁机提供的吸管是从一个带有控制门的位置拿取的，吸管本身并没有外包装。
针对这一问题，工作人员表示会对机器进行日常清洁，且吸管在机器内不会接触到污染源。
声音
铝爪不会增加风险
规范运营是关键
到底橙汁会不会渗入铝离子？两个完全不同的说法让此事陷入了罗生门之中。
2月25日，食品工程博士云无心在果壳上发文称，国家不允许铝与铝合金直接接触酸性食品的原因，是因为酸性食品会腐蚀铝从而释放铝离子。在涉事的榨汁机中，铝合金直接接触的是橙子的表皮。而橙子的表皮上天然有一层蜡，这使得铝爪接触的并不是“酸性食物”，也就不会释放出铝离子。此后，橙子不再与铝爪接触，榨出来的汁中也就不会因为接触过铝合金而有铝离子。
进一步阐述称，不管是深圳实验中涂染色剂，还是上海实验中涂油墨，都是假定铝爪上有铝离子已经释放出来了，实验考察的是这些假定的铝离子是否会进一步进入到橙汁中。而实际的情况是，铝爪接触过橙子后，本来就不会受腐蚀而产生铝离子。既然不会产生，也就不会增加橙汁中的铝风险。
所以，即便深圳实验发现橙汁中有染色剂出现，也说明不了问题。而如果铝合金部分在操作过程中接触了果汁，那么不需要染色实验，就可以直接判定为违规。
对于卫生问题，云无心认为，这种机器榨出来的橙汁是否安全，并不取决于机器本身，而是取决于管理人员是否规范运营：机器是否按时规范清洗、机器中的橙子是否能保鲜等等。
业内人士也表示，对于现榨橙汁机来说，如何避免细菌超标才是大问题。目前，除了靠臭氧杀菌等技术保证机器内水果的新鲜程度外，其他包括设备的清洁还是靠人工来完成，这就有可能带来风险。
现状
商品性质尚无定论
行业亟待标准出台
北青报记者随后了解到，目前对于现榨橙汁机这一新业态，还没有相关的标准对其进行规范。各家企业大多要求加盟商执行企业制定的标准。
而对于这类商品属于现场制售食品还是预包装食品，还没有定论。以某些微生物检出数值为例，上述两类食品执行的规范定量完全不同，这也给企业带来了经营上的风险。
不过，北青报记者了解到，2018年10月17日，上海市卫计委发布《食品安全地方标准，即食食品自动售卖（制售）卫生规范（征求意见稿）》，对预包装即食食品的自动售卖制定了更为详细的相关标准，但目前仍未正式发布。
文/本报记者 张鑫 统筹/余美英
记者探访发现 橙子现场添加不清洗 工作人员回应“先剥皮再榨取”
转自北京青年报
在朝阳区某商场，“天使之橙”的工作人员正在向机器里添加橙子 摄影/本报记者 张鑫
日前，关于自动贩卖的现榨橙汁机内部构件是否会“污染”橙汁一事，深圳和上海两地的监管部门给出了不同的监管意见。这也让该类设备产出的食品是否符合食品安全的标准再度成了坊间热议的问题。北京青年报记者实地探访了本市多台自动贩卖的现榨橙汁机发现，确有多个疑问待解。
事件
铝爪“无防护”接触橙汁
“天使之橙”被罚119.9万
今年1月8日，“天使之橙”现榨橙汁机收到深圳市市场稽查局处罚，原因是橙汁机内部压榨橙子的“上下爪”部件已接触橙汁食品，但运营者并没有做有机涂层防护，与国标规定不符。
然而，“天使之橙”注册地所在的上海市松江区市场监管局，在1月25日发送给深圳市市场稽查局的《关于上海巨昂实业有限公司案件线索移送情况的复函》中表示，经检验，“天使之橙”现榨橙汁机的铝件上下爪均符合相关国家标准，且经现场验证，这个上下爪并不会接触橙汁等酸性食品，巨昂方面涉嫌违反《食品安全法》的相关行为不成立，该局不予立案。
2月19日，深圳市场监管官微发布文章，对此事进行进一步通报。在这一通报中，深圳市场监管部门详细介绍了模拟实验的验证方法，并强调了实验结论为“‘上下爪’与橙汁接触”。通报明确已对“天使之橙”处以没收违法所得119.9万元。
2月21日，“天使之橙”通过官微宣布“即日起，暂停在深圳市场的经营活动，等待政府主管部门公正公平的回复”。其运营方公司表示，此事正处于行政复议阶段，尚无最新进展可以通报，目前“天使之橙”在其他城市仍正常运营。
走访
热门商场不乏消费者
鲜橙子每日添2次
那么现榨橙汁机的卫生情况到底如何？北京青年报记者在过去的一周中探访了北京多个现榨橙汁机，它们大多位于购物中心内。虽然传出了“深圳处罚事件”，但是这种设备在北京商场内的生意却很好。
北青报记者在朝阳区、通州区和丰台区多个商场进行观察，大部分现榨橙汁机的消费者是年轻女性以及带着孩子的家长。15元/杯，一杯承诺榨取5个橙子的销售模式，让很多家长对其印象颇佳。
在一些热门商场，几乎每隔两三分钟就有顾客来购买现榨橙汁。在晚间以及节假日，买橙汁的顾客甚至需要排队等待。工作人员表示，一些大型商场每天要添加2到3次橙子才能满足需求。
顾客中有一部分人看到了现榨橙汁机有可能“污染”橙汁的消息，但是却并不在意。部分购买橙汁的家长认为，比起市面上销售的其他含糖饮料，现榨橙汁相对健康。
其中也有一些人是被无意中“圈粉”，“有一次路过正好赶上工作人员往机器里加橙子，当时闻到那香甜的味道就走不动了。”市民张女士告诉记者。同时她也表示，正是因为目击了添加橙子的过程，才对橙汁机的卫生有所担忧：“用普通纸箱装的，橙子直接就往机器里放，也不知道干净不干净。”
观察
机器中无清洗设备
吸管也无独立包装
北青报记者也实地观察了现榨橙汁机的卫生情况，先后在多个现榨橙汁机旁观察工作人员添加橙子的过程：先打开机器外壳，在最下方拎出一个巨大的塑料袋，里面装满了橙皮和被榨完的橙肉。然后给机器换上新的塑料袋。垃圾清理完毕后，再将成箱的橙子逐个码到机器中的盛放槽中。记者注意到，工作人员全程均戴了口罩和手套。
在被问及这些橙子是否进行了清洗时，为机器添加橙子的工作人员表示，“在配货前，橙子就进行了清洗”，同时他也表示，机器内确实没有清洗设备。
就此，北青报记者致电“天使之橙”运营公司，该公司工作人员表示，按照规定，机器内的橙子被要求在分拣时清洗。当北青报记者问及用普通且不密封的纸箱装橙子并运输，是否涉及二次污染时，该工作人员表示，机器内的橙子是“先剥皮再榨取”，虽然无法打开机器现场演示，但该工作人员建议北青报记者可通过观察榨汁残渣判断出橙子在榨取前是皮肉分开的，“因为只有橙肉是被榨取过的状态。”该工作人员表示。
值得一提的是，北青报记者发现，除了更换垃圾袋和添加橙子以外，工作人员并没有对机器内外进行人工整体清洁。记者还注意到，现榨橙汁机提供的吸管是从一个带有控制门的位置拿取的，吸管本身并没有外包装。
针对这一问题，工作人员表示会对机器进行日常清洁，且吸管在机器内不会接触到污染源。
声音
铝爪不会增加风险
规范运营是关键
到底橙汁会不会渗入铝离子？两个完全不同的说法让此事陷入了罗生门之中。
2月25日，食品工程博士云无心在果壳上发文称，国家不允许铝与铝合金直接接触酸性食品的原因，是因为酸性食品会腐蚀铝从而释放铝离子。在涉事的榨汁机中，铝合金直接接触的是橙子的表皮。而橙子的表皮上天然有一层蜡，这使得铝爪接触的并不是“酸性食物”，也就不会释放出铝离子。此后，橙子不再与铝爪接触，榨出来的汁中也就不会因为接触过铝合金而有铝离子。
进一步阐述称，不管是深圳实验中涂染色剂，还是上海实验中涂油墨，都是假定铝爪上有铝离子已经释放出来了，实验考察的是这些假定的铝离子是否会进一步进入到橙汁中。而实际的情况是，铝爪接触过橙子后，本来就不会受腐蚀而产生铝离子。既然不会产生，也就不会增加橙汁中的铝风险。
所以，即便深圳实验发现橙汁中有染色剂出现，也说明不了问题。而如果铝合金部分在操作过程中接触了果汁，那么不需要染色实验，就可以直接判定为违规。
对于卫生问题，云无心认为，这种机器榨出来的橙汁是否安全，并不取决于机器本身，而是取决于管理人员是否规范运营：机器是否按时规范清洗、机器中的橙子是否能保鲜等等。
业内人士也表示，对于现榨橙汁机来说，如何避免细菌超标才是大问题。目前，除了靠臭氧杀菌等技术保证机器内水果的新鲜程度外，其他包括设备的清洁还是靠人工来完成，这就有可能带来风险。
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北青报记者随后了解到，目前对于现榨橙汁机这一新业态，还没有相关的标准对其进行规范。各家企业大多要求加盟商执行企业制定的标准。
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不过，北青报记者了解到，2018年10月17日，上海市卫计委发布《食品安全地方标准，即食食品自动售卖（制售）卫生规范（征求意见稿）》，对预包装即食食品的自动售卖制定了更为详细的相关标准，但目前仍未正式发布。
文/本报记者 张鑫 统筹/余美英
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