因为一个人爱上一座城——重庆

重庆特色文化（六）:渝菜—美食代表

重庆火锅

重庆火锅主要分为红汤和清汤两种，红汤以麻辣鲜香为主，而清汤以色清味鲜为特色。鸳鸯火锅就是这二者的结合体，即火锅用S形的金属片分格成太极图状，一清一红，颜色分明。外省人在重庆喜欢吃鸳鸯火锅，如果吃红汤抵挡不了，可请清汤救驾。重庆火锅取材相当广泛，荤的可取自家禽、家畜及其内脏器官和水产，而几乎所有的蔬菜都可用作素菜。在重庆吃火锅是不分季节的。冬天吃火锅是必须的，但夏天火锅的生意也火爆。

【“行走的美食节”精彩开启，双城四地共同感受郫都味！】#美食之都# 16日，第十七届成都国际美食节隆重启幕。作为美食节重要活动之一的“行走的美食节”美食房车快闪也在当日启动。闻香识成都，寻味到郫都。郫都区将郫县豆瓣作为重要纽带融入其中，积极联动成渝地区双城经济圈、成德眉资开展了一场美食文化交流发展活动，为成都建设国际美食之都和国际消费中心城市贡献“郫都力量”。美食房车快闪活动将从10月16日一直持续到10月18日。在重庆火锅节开幕式现场亮相后，随后出发至资阳。17日—18日，将先后在眉山、德阳、青羊区西村等地开展快闪活动。最后两队房车将在锦江区东门市井汇合开展川渝小吃节。（红星新闻）

【麻辣鲜香！#重庆火锅节#今日启幕】今（16）日，第12届中国（重庆）火锅美食文化节暨国际食材博览会在重庆悦来国博中心北广场、N4、N6展馆正式开幕。本届重庆火锅节展示面积达6万平方米，共设1000余展位，吸引50余家火锅企业参展，600余食材参展商，300余全国火锅品牌参展。市民可到现场吃万人火锅宴、购万种食材、耍潮辣音乐节、享美食折扣。(文图/黄军 邹乐）