做茄子就得放点它，香味浓郁还不腻，这个做法吸油少，上桌就光盘！
茄子营养丰富，富含多种维生素及矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物等，是大多数人喜欢的一道蔬菜。不过茄子烹饪的时候非常吸油，以致于成品会过于油腻，所以很多人更喜欢做成茄子煲，香味浓郁而且不腻，还很适合现在有点冷的天气喔！

这道咸鱼茄子煲，是用咸鱼煲出来的茄子，咸鱼的咸、香味能更好的带出茄子鲜美的味道，不寻常的滋味真是令人说起就心动。

| 咸鱼茄子煲 |
主料：咸鱼35克、茄子1条

辅料：蚝油1勺、姜3克、蒜2瓣、葱适量

做法

1.准备好材料。

2.茄子洗干净后切成条。

3.姜和蒜切末待用。

4.咸鱼切成小块。

5.锅内倒入油，油热后放入茄子，稍微变软后捞出沥油。

6.把油倒出来后，锅内留少许底油，爆香姜蒜后倒入咸鱼炒香。

7.咸鱼炒香后倒入茄子翻炒。

8.再放入一匙蚝油翻炒均匀。

9.把茄子倒进砂锅，加少许水，盖上盖子。

大火烧开后中小火焖煮10分钟，最后洒上葱花即可。
除了咸鱼茄子煲，还有这道用茄子和少许肉末和蒜瓣一起做成的茄子肉末煲，比红烧的更胜一筹，成菜入味鲜美，油而不腻，是一道开胃下饭美味家常菜。

| 蒜子肉末茄子煲 |
主料：茄子400克、青椒50克、猪肉末50克

辅料：油25克、生抽30克、大蒜20克、葱花少许、老抽15克、白糖5克、盐1克、黄酒10克

做法

1.茄子洗净后切成条状 ，青椒洗净后切小块

2.猪肉末里加入黄酒，葱花，盐拌匀 ，大蒜去皮，小葱洗净后切成葱花

3.热锅倒油

4.温油先下入猪肉末煸炒至全部变色后盛出

5.再把青椒入锅炒出香味后盛出

6.把大蒜加入爆出香味

7.加入茄子煸炒至变软

8.加入生抽和老抽煸炒均匀

9.加入清水后盖上盖子烧制入味

10.加入白糖翻炒均匀

11.倒入小锅之后把猪肉末和青椒加入再转小火烧制片刻后熄火

烹饪技巧

1、猪肉末要先用盐，黄酒拌匀去掉腥味

2、各家的口味不同，请按照自家的口味调味

阳光、小草和我[太阳][微风][抱抱]
午后阳光明艳，街上行人稀少，显得有点空廓而安静。我伫待墙边，让阳光直射头顶及全身。墙角处有一、二颗小草，不是一片绿草，更不是丛林，那是一点不起眼极寻常的角落，被大伙遗忘的忽略的存在。根系长在缝隙，枝干挨边躲角，热烈地向着阳光，叶茎油亮舒展，享受着阳光的沐浴，生的滋味。也不曾想着几时遭人掐灭铲除，或没阳光雨水，但此一刻阳光空气是美好的便是美好，我自长得安然。我与小草，有分别吗？人比小草好似显得伟大多，但就造化天理来说是一样的，不曾驾驭自己的命运，只能善待自己的时光。#天气即天意#

#每日推荐一本好书# #读书#
柴门文的饭桌：暖暖家常菜
作　　者：[日] 柴门文 著
译　　者：星野空
出 版 社：浙江大学出版社
出版时间：2020年12月
内容简介
　　欢迎您来我家，一起喝杯啤酒，听我聊聊天——
　　这里有种出怪奇蔬菜的小故事，有德岛老家的家乡味道，有站在厨房大哭不想再做便当的回忆，还有那些充满耐心与爱、溶于食物的深厚感情。这是傍晚打开的广播电台，由柴门文向您讲述一个个短小却风味十足的生活片段。
　　这是一本柴门文应邀在杂志上逐期连载，以各种家常菜为主轴串联起的温馨散文集。既有令人忍俊不禁的小故事，也有让人感同身受的家的回忆，更还为读者们提供了很多马上可以一试身手的厨房小妙方。
　　这是一册可爱温馨的食物记录，蕴满爱与珍重，又有活泼与诙谐来调和，提醒我们留意到——这是创作了《东京爱情故事》的柴门文的食谱呀。厨房与餐桌见证做母亲的辛劳、光阴的流逝，那些寻常又独特的滋味构建了有关“家”最牢固的羁绊。在她真诚、敝帚自珍式的书写中，我们很容易拥有苦乐的共鸣。