台湾乌鱼子食用方法：
香煎乌鱼子 1.先小心地撕除乌鱼子表面的薄膜、避免弄碎乌鱼子。 2.用白酒（我今天使用的是日本清酒；在台湾时、我会用的是高粱酒）略腌10分钟。 3.干锅、起小火，将乌鱼子连同腌渍的酒一并放入锅中干煎。待酒沸腾，反面续煎至酒完全收干，即可熄火（不可煎超过1分钟口感会老），并将乌鱼子夹出放凉。 4.乌鱼子略凉后切片。吃的时候搭配青蒜片或蒜苗子切段或是白萝卜切片。也可以搭配梨片或苹果片，又是不同的滋味。

谁说宝岛无好酒，台湾也有“四大名酒”，酒质见分晓 劳累之余，喝上一杯美酒，听上一首好喝，但是说到白酒，就不得不提一提“名酒”。对于名酒最大特点酒是知名度高，价格高，酒质优秀，在我们的生活中也是随处可见。 [图片]

但是要说什么时候有名酒这个词，应该是可以追溯到第一届全国评酒会，从50年代到80年代，全国总共有5届评酒会，而其中上榜的酒就是我们口中常见的名酒。最早的中国名酒，茅台算一个，四川的泸州老窖，山西的汾酒，陕西的西凤酒都是评酒会的常客。 [图片]

一般来说，说到中国名酒，我们一般默认的是以上提到的4款酒。其实在我国的宝岛台湾，也有着“四大名酒”，品质如何，酒质见分晓。不妨看看你喝过没？ ①玉山茅台酒 [图片]

台湾最大的酒厂，台湾白酒市场的头部品牌。说起来，这款酒和茅台酒还是有一些渊源的，最早的酒厂可以追溯到茅台镇的“偈盛酒号”。工艺传承于茅台镇的传统酱香工艺，加上台湾当地独特的气候条件，造就了玉山茅台酒独特的风格。口感上入口比较单薄，虽然是大曲酒却有着小曲酒的风格。不过整体酒水的回甘还行，偶尔喝一次还行，经常喝就不太能接受了。 ②金门高粱酒 [图片]

台湾最出名的酒，没有之一不过说到产地，是比较有争议性的，所以很多人说这款酒是闽酒而非台湾本地的白酒。这款酒是台湾本地业界公认的名酒。这款酒曾经以34亿的销售额名列中国白酒销量的前列。酒厂旗下的每一款酒的出酒量都十分的稳定。不过和内地的白酒还是有比较大的差别。酒色透明，闻香芳香优雅，整体口感甘甜凛冽，整体口感有点像山西的汾酒。 ③东引高粱酒 [图片]

起源于50年代，早期以草本酒为主，不过现在这款酒已经停产。原料以当地优质小麦为原料，酒曲也是以小麦入曲，酒水本身的粮食香比较浓重。口感整体比较平和，入口甘甜，就算贪上几杯，第二天也不会上头。 ④八八坑道 [图片]

台湾本地的特色酒，非常能体现台湾本地风土人情和文化的一款白酒。八八坑道原本是一个窖洞，人们发现里面无论是温度还是湿度，都非常适合白酒的洞藏，所以只要在其中洞藏的白酒，统一命名为八八坑道。在东南沿海地区，这款酒是比较出名的。其中窖藏所出的白酒，喝起来醇厚甘甜，窖香十足。 不过这些酒虽然是台湾的“四大名酒”但是都有一个统一的问题，就是在本地非常出名，但是出了当地就没什么人知道了，其实不光我国的宝岛台湾有这些白酒，在我国其他省份也有这样的白酒，毕竟现在已经不是那个“酒香不怕巷子深”的年代了，比如这2款白酒，在本地口碑不错，但是出了当地就没什么人知道了，不妨看看你喝过没？ 贵州—汉董大师酒 [图片]

产自贵州茅台镇的一款酱香型白酒，原料采用当地优质的大红樱子糯高粱和赤河水酿造而成，工艺采用大曲坤沙工艺，酒质是毋庸置疑的。之前去贵州的时候，一个烟酒店老板推荐给我的，酒色清澈透明，闻香酱香明显，酒入杯中，挂杯明显，比较粘稠，入口酱香味浓厚，中段有淡淡的花香和果香，后段焦香明显，整体酒感余味悠长。不过非常可惜的一个点就是酒厂不重视宣传，导致了这样一款好酒走不出当地，实在是可惜了。 四川—小角楼 [图片]

川酒小金花之一，外地人喝的比较少，但是本地人十分钟爱这款白酒，四川大家都不陌生，很多著名的浓香型白酒都出自四川，可以说，川酒的竞争是相当内卷的，不过小角楼能在如此内卷的市场脱颖而出，是有一定得真本事的，酒质固然是毋庸置疑的，不过后期小角楼逐渐淡出了人们的视野，不过这款酒本地人还是经常喝的。倒入杯中，酒香浓郁，闻香清雅，入口绵柔丝滑，余味悠长，有典型川派浓香的风格。 今天的分享就到这，你还知道哪些宝岛台湾的好酒，或者其他地方的好酒，不妨在评论区分享一下。#不可辜负的美食##不可辜负的美食##不可辜负的美食#

#厚朴立夏南方膳食#
今天的主食年糕和臣菜花蛤都是我胃肠不可或缺的美食。
年糕其实是江浙一带的称呼，在我们老家福州，年糕一般是指过年时节的“糖粿”（福州话），而百姓日常吃的江浙称作年糕的东西我们叫白粿，软糯又劲道，可惜不在福州，超市只买到北京产的年糕。太太听我说要用雪菜炒年糕，心里不太接受，她说从小都是吃花蛤或五花肉炒的白粿！好吧，一定要照顾好心情，炒两盘，一盘江南风情，一盘福州味道。
虽然打小没少吃花蛤，但给我印象最深的却是十几年前在厦门的一次海交会，当时我在的公司是一个台湾品牌的区域代理，为了参好会，台北派了一位商务代表，北京总代来了业务和技术总监两人，从布展到演示每天高强度，直到第四天中午撤展，才得空当回东道主带他们坐轮渡去鼓浪屿踏浪。夏日的海边风光旖旎，在环岛路漫步直到欣赏完醉人的夕阳，大家感觉饿了，看中一家沙滩边的小酒馆，本想给他们尝些特色的海鲜，不料两位北京客人转了一圈，盯上了海鲜盆里的花蛤，问老板花蛤会不会有沙，老板拍着胸脯：“一粒赔100粒”，于是他们不顾我的阻拦，说今晚就吃它了，我们全包。老板说至少得8-9斤，“没事，我们就为了喝酒。”老板很有经验，花蛤前后分了两盘炒，北京的朋友特享受花蛤的肥嫩，一直赞不绝口，说是这辈子吃到最鲜美的海味。就着台湾朋友带来的两瓶金门高粱酒，被消灭的花蛤在桌上慢慢堆起了小山。。。。。。吃完他们要走，我赶紧让老板给每人来一碗沙爹面醒醒酒，以免吹海风酒劲上头。结账时才花了一百多，害得我回福州报销时，公司老总还责怪我没招待好厂家和总代。
做紫菜蛋汤放了一撮虾米，福州人嘛，喜欢鲜上加鲜，如果是老福州，估计还会放虾油调味；蒸槐花、凉拌蒲公英，都是简单的家常菜。
吃海鲜，怎么能少了酒？！鲜辣的花蛤配上甜美爽滑的温黄酒，心肝脾胃都很怡。
小贴士：花蛤最好挑纹路清淡的，这是浅海沙滩长的，滩涂上长的花蛤一般色泽较深。 https://t.cn/z8A4R5X