#再见2018# 和钻石妹妹约了电影和跨年饭，怎么说呢，我俩都化了妆，但都没洗头。
对2018年的总结，我不想罗列太多矫揉造作的词汇，只把珍视的藏在心里，然后道一声幸会。毕竟到了一定的年龄，人生的所有疑惑几乎可以全部浓缩成一个问题：应该如何生活。
2019年，和人世间那些热气腾腾的朋友在一起吧。体验我要鲜榨的，感情我要陈酿的，对世界花心，对恋人深情，然后日进一步，健健康康
对2018年的总结，我不想罗列太多矫揉造作的词汇，只把珍视的藏在心里，然后道一声幸会。毕竟到了一定的年龄，人生的所有疑惑几乎可以全部浓缩成一个问题：应该如何生活。
2019年，和人世间那些热气腾腾的朋友在一起吧。体验我要鲜榨的，感情我要陈酿的，对世界花心，对恋人深情，然后日进一步，健健康康
每日一淘CEO淡焦成：每日一淘的商业模式（建议每一个想赚钱或者创业的朋友认真看看）
—新零售时代 生鲜农产品如何发展
每日优鲜副总裁、每日一淘CEO淡焦成以"新零售时代生鲜农产品创新社交商业体系打造"为主题做出分享。
以下为其演讲实录：
很高兴和大家分享我们在生鲜行业三年多的经历，从0开始到今天，我们也要面对大家所讲的所有的困难和问题，我们也要去和消费者不断地沟通，去普及今天中国农业发展的阶段和全球标准化农业发展的差距。还要在这个过程中间，让用户用他能够认可的价格去买到和价值相匹配，甚至是高于他认可价值的商品，这样我们才有可能在这么一个快速演变的行业里面，有机会去以消费者可接受的商品和服务的空间，来换得中国农业发展和供给升级的时间。
在这个中间，其实背后有一个简单地逻辑，就是我今天的标题——相信趋势的力量。为什么要相信趋势？我们跳出来看一看，在中国过去的几十年里，中国的零售市场发生了什么。
一、中国零售的三个发展阶段
1982年是中国现代零售的起点，今天我们叫传统零售。1982年在中国的佛山开业了一家兴华商场，算是现代百货购物中心的鼻祖，当时开业时轰动全城，兴华借鉴了香港的经验，里面有超市，楼顶种了花草，地下还有茶楼，用户觉得特别新奇。一转眼已经过去36年，我们今天看到在中国市场传统零售的百货业态已经发生了巨大的变化，所以出现了很多不同形态的创新业态，里面集合了各种生活娱乐设施的生活mall等等，让老百姓能够在周边两公里范围内获得很便利的享受。
后来到了1999年出现了阿里为代表的电子商务，出现了新的公司形态叫网商，在当时零售行业也是非常稀奇的事物。到今天又19年过去了，从2013年开始，又出现一些新的公司，这些以移动互联网为代表，包括像拼多多云集等等这些，到今天5年时间，已经开始出现了千亿市值的公司，我们且不管这些公司背后的商品和服务的定位怎么样，但是它在有着阿里京东这样一些大的巨头占据市场的前提下，依然顽强的生长出来，这说明了巨大的生命力。
这个背后的生命力是什么？如果看这么多年的发展，背后从产到销，中间的环节其实成本结构在发生着重大的变化。传统零售业房租和人工成本起码是60%，到电子商务时代，房租和人工应该下降一半，到了社交时代，这个比例还会有比较大的降低，甚至到了个位数，因为它把社会的资源进行了极其高效的整合。
二、消费需求在发生什么变化
这个里面我们能看到所有的东西是这样，你在中间不断地去用一种方式做资源的控制，就比如说中粮我要自己种放心菜，然后供给给消费者，这种方式好不好？当然非常好。但是它有局限性，你可能只能服务于一个比较有限的消费者。
如果要服务更广大消费者的需求，就需要有效地建立标准，连接优质的生产者和优质的消费者，来提高供销两端的效率，就会产生巨大的社会价值和商业价值。我们来看看大趋势：
1.去中心化是大趋势
今天的消费者面临着很多的选择，而且是极其便利的选择。他拿着手机可能几秒钟就可以逛到一个商场，不像以前你需要花很多时间，还要考虑堵不堵车，现在你用手机几分钟甚至几秒钟的时间就能快速的切换到下一个场景，意味着和消费者的链接，在短时间就要很快的做出判断。
所以这个时候我们面对着一个非常分散的，复杂的，快速变化的消费者诉求。在这个场景里面我们的连接就要考虑到消费者多元化的诉求，很难通过传统中心化的方式去满足，就需要通过更多的关系链去满足，用更加随机的去中心化方式去连接客户，去提供多元化的服务，在这里面组织的边界其实被弱化了。
我们要让连接起来的人，去释放他们的潜力和才华，他可能用抖音释放自己的个性，去传播他认可的商品、品牌和服务，消费者同样是这样。这个过程中，其实我们的消费者和推广者的界限就变模糊了，甚至出现了一种新的说法叫消费商，买卖随时转换，所以我们要去构建相匹配的新的商业模式。
2.社群化是大趋势
社群化是什么意思？在现实世界中被划分的不同的场景，可能是同一个楼，同一个办公环境，同一个小区，在网上的方式就不太一样了。比如今天我们有几百号人都从全国各地到达这个现场，大家是付出成本的。为什么愿意付出成本？是因为希望今天能够通过这个会得到成长，希望能够让业务产生更大的增长，或者只是为了结交这个圈子的同行等等。
当人以群分的时代到来以后，那它所能够爆发出来的能量，可能比我们现实世界的圈子会有倍数的放大。这个力量无论好与坏都会被快速的释放，所以我们构建的所有平台都要面对今天社群化的大趋势，连接更多志同道合的人，一起创业成事。
3.共享化是大趋势
第三个共享化。对这个词大家应该很不陌生，从共享汽车到共享充电宝，到共享单车到共享厨房。这个背后其实是拥有的理念发生了重大变化，你不再需要通过完全购买获得一件东西的使用权，这个已经不重要了，你可以通过按需购买服务，在短时间之内共享这个资源，你不用买车，就可以在出行时，选择各种想要乘坐的车，享受各种舒适的体验。
共享，今天往后会有巨大的红利期，从共享的实物到共享的平台一定会有巨大的发展空间。共享的本质，就是让这些有多边诉求的参与者，参与的时候是能够有所回报甚至有长远的回报。每个人发挥自己的优势，像U盘模式即插即用，方便的随时连接。
4.小生态是大趋势。
我们任何一个人在一个大环境里面不太可能做完所有事情，意味着我们要通过更加丰富的方式去连接各个环节，大家一起去分享巨大的红利，很多事情我们要基于合作、基于开发、基于共赢去开展。我们构建了一个基础平台，这个平台里面有品牌、内容、技术和资本等，还有我们的消费者，以及供应商等等。我们其实是把这些资源逐步的开放出来，大家共同开发共同分享。
中国的农业行业太大了，刚才前面洪教授讲到农业电子商务有2千亿，可能还不止。我们希望在这个行业里，我们自己作为一个小生态，逐渐去扩展边界，去产生更多的连接，释放更大的平台价值。
三、每日一淘的商业模式
1.商业定位
基于对未来的以上认知，我们在今年上线的每日一淘，定位于精选美食社交电商，希望通过开放的方式去连接产销两端。刚刚我跟于老师做了简单地沟通，一键分享可以让对互联网不太了解的人群，也有机会分享社交时代的红利。
2.供应链模式
第一，毫无疑问今天每日优鲜所覆盖的一二线城市我们有自营供应链，包括我们有大仓供应链体系。我们会先去充分的开发我们的自有供应链商品，在一二线城市通过次日达的方式，去连接更多不在我们极速达体系所覆盖的客户。需求是多样的，对于那些不需要一小时送达的，比如说榴莲，非常贵但是还是希望偶尔吃一吃，可能一个月吃一次，可以接受第二天第三天送达，这样就能更好的使用第三方等社会资源。
第二，针对三四线城市，因为没有那么多业态，也没有那么多人口，没有订单密度构建一小时达的体系，所以我们在三四线城市将构建仓配一体化全国送的方式，来满足更多消费者的需求。我们希望连接更广泛的产地生产者，一起来服务广大消费者。
3.下一步重点
为了面对今天广泛分布的，有不同的移动互联网应用水平的消费者，让他们分享这个红利，我们重点会做以下几件事情：
第一，我们要做精品内容的开发。因为所有的商品，不管什么样的价值，什么样档次，消费者在看到的时候都希望它是精致的，精美的，有格调的。即便他去拼多多买9.9的东西，他在脑子里想着还是高大上的东西，这个是有落差的。怎么样能够让消费者客观认识到商品的全貌，这个不是传统的生产者自己能容易做到的，我们会有专业的团队来去制作。
有了内容，下一步是分享，为了降低使用门槛，我们提供了易用的工具，比如一键分享，大家可以通过微信方便去传递，能够一键发给你的朋友，发到你的朋友圈，让分享变得极其高效。这样你就不用像传统渠道方式一样，把商品买进来再卖出去，你完全可以在你所熟悉的社交圈子，去发挥优势连接你的人脉资源。
第二，付出就希望获得回报，这是基于人性，就要有完善的奖励奖衔制度，奖励就是让你做的事情看得见收益，奖衔就是要获得成长，要获得社会的参与感和认同感。所以系统后台，大家能看到我做这个事有多少实时的收益。当一个人通过他的分享，能够挣到几千块钱，就让他会有极强的动力持续干这件事情，能够帮助更多的人获得改变。
四、连接更多的个体创业者
所以我们其实构建了一个共享创业平台，让更多的人动动手指就能创业。这样我们连接更多的优质生产者的梦想就可以实现，新一代的农业创业者就不用再冲进这个传统行业，琢磨西瓜怎么种螃蟹怎么养，就能充分释放大家彼此的优势。这就是我们构建的利益分享机制，让每一份付出都有回报。
我们特别希望通过这个平台能够帮助到更多的个体创业者，因为大家创业不容易。你有99%的可能性会死掉，但是为什么有人会创业，因为它有巨大的可能性。如果能够让更多的创业者轻松开始，能够让家庭过的更好，就会产生巨大的社会价值。
我们的初心，也是使命，就是让每个家庭过的更好。无论往前走有多大的问题和困难，如果我们坚持这份初心去面对的时候，我相信问题都会得到解决的。不管生鲜行业当前处于什么发展阶段，我们都希望这个行业能发展的更好。
—新零售时代 生鲜农产品如何发展
每日优鲜副总裁、每日一淘CEO淡焦成以"新零售时代生鲜农产品创新社交商业体系打造"为主题做出分享。
以下为其演讲实录：
很高兴和大家分享我们在生鲜行业三年多的经历，从0开始到今天，我们也要面对大家所讲的所有的困难和问题，我们也要去和消费者不断地沟通，去普及今天中国农业发展的阶段和全球标准化农业发展的差距。还要在这个过程中间，让用户用他能够认可的价格去买到和价值相匹配，甚至是高于他认可价值的商品，这样我们才有可能在这么一个快速演变的行业里面，有机会去以消费者可接受的商品和服务的空间，来换得中国农业发展和供给升级的时间。
在这个中间，其实背后有一个简单地逻辑，就是我今天的标题——相信趋势的力量。为什么要相信趋势？我们跳出来看一看，在中国过去的几十年里，中国的零售市场发生了什么。
一、中国零售的三个发展阶段
1982年是中国现代零售的起点，今天我们叫传统零售。1982年在中国的佛山开业了一家兴华商场，算是现代百货购物中心的鼻祖，当时开业时轰动全城，兴华借鉴了香港的经验，里面有超市，楼顶种了花草，地下还有茶楼，用户觉得特别新奇。一转眼已经过去36年，我们今天看到在中国市场传统零售的百货业态已经发生了巨大的变化，所以出现了很多不同形态的创新业态，里面集合了各种生活娱乐设施的生活mall等等，让老百姓能够在周边两公里范围内获得很便利的享受。
后来到了1999年出现了阿里为代表的电子商务，出现了新的公司形态叫网商，在当时零售行业也是非常稀奇的事物。到今天又19年过去了，从2013年开始，又出现一些新的公司，这些以移动互联网为代表，包括像拼多多云集等等这些，到今天5年时间，已经开始出现了千亿市值的公司，我们且不管这些公司背后的商品和服务的定位怎么样，但是它在有着阿里京东这样一些大的巨头占据市场的前提下，依然顽强的生长出来，这说明了巨大的生命力。
这个背后的生命力是什么？如果看这么多年的发展，背后从产到销，中间的环节其实成本结构在发生着重大的变化。传统零售业房租和人工成本起码是60%，到电子商务时代，房租和人工应该下降一半，到了社交时代，这个比例还会有比较大的降低，甚至到了个位数，因为它把社会的资源进行了极其高效的整合。
二、消费需求在发生什么变化
这个里面我们能看到所有的东西是这样，你在中间不断地去用一种方式做资源的控制，就比如说中粮我要自己种放心菜，然后供给给消费者，这种方式好不好？当然非常好。但是它有局限性，你可能只能服务于一个比较有限的消费者。
如果要服务更广大消费者的需求，就需要有效地建立标准，连接优质的生产者和优质的消费者，来提高供销两端的效率，就会产生巨大的社会价值和商业价值。我们来看看大趋势：
1.去中心化是大趋势
今天的消费者面临着很多的选择，而且是极其便利的选择。他拿着手机可能几秒钟就可以逛到一个商场，不像以前你需要花很多时间，还要考虑堵不堵车，现在你用手机几分钟甚至几秒钟的时间就能快速的切换到下一个场景，意味着和消费者的链接，在短时间就要很快的做出判断。
所以这个时候我们面对着一个非常分散的，复杂的，快速变化的消费者诉求。在这个场景里面我们的连接就要考虑到消费者多元化的诉求，很难通过传统中心化的方式去满足，就需要通过更多的关系链去满足，用更加随机的去中心化方式去连接客户，去提供多元化的服务，在这里面组织的边界其实被弱化了。
我们要让连接起来的人，去释放他们的潜力和才华，他可能用抖音释放自己的个性，去传播他认可的商品、品牌和服务，消费者同样是这样。这个过程中，其实我们的消费者和推广者的界限就变模糊了，甚至出现了一种新的说法叫消费商，买卖随时转换，所以我们要去构建相匹配的新的商业模式。
2.社群化是大趋势
社群化是什么意思？在现实世界中被划分的不同的场景，可能是同一个楼，同一个办公环境，同一个小区，在网上的方式就不太一样了。比如今天我们有几百号人都从全国各地到达这个现场，大家是付出成本的。为什么愿意付出成本？是因为希望今天能够通过这个会得到成长，希望能够让业务产生更大的增长，或者只是为了结交这个圈子的同行等等。
当人以群分的时代到来以后，那它所能够爆发出来的能量，可能比我们现实世界的圈子会有倍数的放大。这个力量无论好与坏都会被快速的释放，所以我们构建的所有平台都要面对今天社群化的大趋势，连接更多志同道合的人，一起创业成事。
3.共享化是大趋势
第三个共享化。对这个词大家应该很不陌生，从共享汽车到共享充电宝，到共享单车到共享厨房。这个背后其实是拥有的理念发生了重大变化，你不再需要通过完全购买获得一件东西的使用权，这个已经不重要了，你可以通过按需购买服务，在短时间之内共享这个资源，你不用买车，就可以在出行时，选择各种想要乘坐的车，享受各种舒适的体验。
共享，今天往后会有巨大的红利期，从共享的实物到共享的平台一定会有巨大的发展空间。共享的本质，就是让这些有多边诉求的参与者，参与的时候是能够有所回报甚至有长远的回报。每个人发挥自己的优势，像U盘模式即插即用，方便的随时连接。
4.小生态是大趋势。
我们任何一个人在一个大环境里面不太可能做完所有事情，意味着我们要通过更加丰富的方式去连接各个环节，大家一起去分享巨大的红利，很多事情我们要基于合作、基于开发、基于共赢去开展。我们构建了一个基础平台，这个平台里面有品牌、内容、技术和资本等，还有我们的消费者，以及供应商等等。我们其实是把这些资源逐步的开放出来，大家共同开发共同分享。
中国的农业行业太大了，刚才前面洪教授讲到农业电子商务有2千亿，可能还不止。我们希望在这个行业里，我们自己作为一个小生态，逐渐去扩展边界，去产生更多的连接，释放更大的平台价值。
三、每日一淘的商业模式
1.商业定位
基于对未来的以上认知，我们在今年上线的每日一淘，定位于精选美食社交电商，希望通过开放的方式去连接产销两端。刚刚我跟于老师做了简单地沟通，一键分享可以让对互联网不太了解的人群，也有机会分享社交时代的红利。
2.供应链模式
第一，毫无疑问今天每日优鲜所覆盖的一二线城市我们有自营供应链，包括我们有大仓供应链体系。我们会先去充分的开发我们的自有供应链商品，在一二线城市通过次日达的方式，去连接更多不在我们极速达体系所覆盖的客户。需求是多样的，对于那些不需要一小时送达的，比如说榴莲，非常贵但是还是希望偶尔吃一吃，可能一个月吃一次，可以接受第二天第三天送达，这样就能更好的使用第三方等社会资源。
第二，针对三四线城市，因为没有那么多业态，也没有那么多人口，没有订单密度构建一小时达的体系，所以我们在三四线城市将构建仓配一体化全国送的方式，来满足更多消费者的需求。我们希望连接更广泛的产地生产者，一起来服务广大消费者。
3.下一步重点
为了面对今天广泛分布的，有不同的移动互联网应用水平的消费者，让他们分享这个红利，我们重点会做以下几件事情：
第一，我们要做精品内容的开发。因为所有的商品，不管什么样的价值，什么样档次，消费者在看到的时候都希望它是精致的，精美的，有格调的。即便他去拼多多买9.9的东西，他在脑子里想着还是高大上的东西，这个是有落差的。怎么样能够让消费者客观认识到商品的全貌，这个不是传统的生产者自己能容易做到的，我们会有专业的团队来去制作。
有了内容，下一步是分享，为了降低使用门槛，我们提供了易用的工具，比如一键分享，大家可以通过微信方便去传递，能够一键发给你的朋友，发到你的朋友圈，让分享变得极其高效。这样你就不用像传统渠道方式一样，把商品买进来再卖出去，你完全可以在你所熟悉的社交圈子，去发挥优势连接你的人脉资源。
第二，付出就希望获得回报，这是基于人性，就要有完善的奖励奖衔制度，奖励就是让你做的事情看得见收益，奖衔就是要获得成长，要获得社会的参与感和认同感。所以系统后台，大家能看到我做这个事有多少实时的收益。当一个人通过他的分享，能够挣到几千块钱，就让他会有极强的动力持续干这件事情，能够帮助更多的人获得改变。
四、连接更多的个体创业者
所以我们其实构建了一个共享创业平台，让更多的人动动手指就能创业。这样我们连接更多的优质生产者的梦想就可以实现，新一代的农业创业者就不用再冲进这个传统行业，琢磨西瓜怎么种螃蟹怎么养，就能充分释放大家彼此的优势。这就是我们构建的利益分享机制，让每一份付出都有回报。
我们特别希望通过这个平台能够帮助到更多的个体创业者，因为大家创业不容易。你有99%的可能性会死掉，但是为什么有人会创业，因为它有巨大的可能性。如果能够让更多的创业者轻松开始，能够让家庭过的更好，就会产生巨大的社会价值。
我们的初心，也是使命，就是让每个家庭过的更好。无论往前走有多大的问题和困难，如果我们坚持这份初心去面对的时候，我相信问题都会得到解决的。不管生鲜行业当前处于什么发展阶段，我们都希望这个行业能发展的更好。
在抖音上走红的美食可不少，最近，宜家的水果冰淇淋又成了新晋网红。它是由重庆宜家最先推出的，独特之处在于伪装成水果的样子，却操着卖甜品的心。
▲ 这款网红水果冰淇淋在杭州宜家的价格是25元，但经常缺货。
现在，在杭州、宁波的宜家商场也有售卖。不过要买到可没那么容易，如果你跑去宜家想尝个鲜，就会看到现场到处都是人人人。有闻风赶来的网友，也有路过驻足的吃货，不一会儿，就见人手一个水果冰淇淋。
▲ 水果冰淇淋不在宜家餐厅，也不在小餐馆，而是藏在二楼家具自提区入口处的水吧，远远地就看见一个大屏，写着「网红冰淇淋来了」！
▲ 桃子里面是软软的冰淇淋，用勺子舀一口，淡淡的桃肉香气搭配牛乳的甜味，质地属于软冰淇淋，刚入口是桃子的清爽口感，回味是牛乳的奶奶香气。
▲ 菠萝味的冰淇淋更偏向沙冰的口感，酸甜口，很清爽，就是吃多了味道略显单薄。
▲ 椰子中的冰淇淋最软，类似于奶昔的口感，椰子香气很浓，像融化的椰子味儿奶糖，但实在是太太太甜了。
其实，宜家成为吃货们聚集地不是一天两天了，除了网红水果冰淇淋，其它好吃的也不少，有一句话就说「宜家有三宝：瑞典肉丸、三文鱼和冰淇淋」。好好的一个家居店，怎么就变成美食打卡地了？
▲ 宜家家居杭州店
好好一个卖家居的，怎么就卖起了美食？
一个家居店里还有餐厅，这听起来怎么都像是不务正业。但我要告诉你的是，宜家餐厅的历史比想象得要更久，至今已有58年。在创始人英格瓦开设第一家宜家实体店两年后，他就决定在店内提供餐食。
那个年代，在家具店里放一个餐厅，是完全不存在的。但英格瓦提出这个想法背后的原因很简单：「全家人要来这里逛上一天肯定会饿，我想带给他们宾至如归的感觉。」
▲ 第一家宜家商场位于瑞典的阿姆霍特，现在已经被改造成第一家宜家公共博物馆。博物馆还设有一个名为「厨房」的特色餐厅，可容纳170位客人，基本菜品为宜家经典肉丸。
宜家餐厅从一开始就提供瑞典特色餐食——肉丸。肉丸是一种瑞典的传统美食，最常见的是牛肉与猪肉的混合肉末。另外还有土豆泥和越桔酱，也是瑞典最正宗的配菜吃法。
▲ 这一坨红色的酱是越桔酱，它是北欧民间最常食用的果酱原料之一，我们熟悉的蔓越莓就是越桔的其中一种。
之所以选择肉丸作为经典美食，主要还是因为英格瓦喜欢吃肉丸。最早的肉丸是英格瓦家传食谱，后来因为标准化，变成了如今的配方。如果你去瑞典的宜家博物馆，那里的肉丸，据说仍然是英格瓦自己最爱的比例配方。
1985年，英格瓦将全球所有宜家餐厅的菜单统一，随后世界各地的顾客都可以享受瑞典肉丸的美味。在英格瓦看来，再高级的美味，也不能和朴实的妈妈料理瑞典肉丸一样达到抚慰功效。
▲ 宜家在提供瑞典肉丸时，都会在盘子里的肉丸上，插上一面缩小版的瑞典国旗。
除了瑞典肉丸，不得不提的还有三文鱼。海鲜水产是瑞典传统饮食的重要组成部分，三文鱼更是瑞典当地人餐桌上必不可少的主角。
▲ 宜家的三文鱼沙拉是仅次于瑞典肉丸第二受欢迎的餐食
当然，绝对不能忘了宜家三宝之一的冰淇淋，除了最近爆红的水果冰淇淋外，宜家的1元冰淇淋也是必打卡的美食。网友们对「宜家牌」冰淇淋说的最多的评价就是：「冰激凌1元但是比肯德基、麦当劳的还要好吃！」
▲ 冰淇淋奶味浓郁香醇，入口就有很自然的清香，这是因为宜家用的是冰淇淋奶浆而非冰淇淋粉。蛋筒香脆，筒身里均匀地铺着冰激凌，很满很实称，一点都没有因为卖1元而偷工减料。
▲ 双色冰淇淋比原味冰淇淋多了一种巧克力口味，价格也翻了一倍。牛奶的细腻加上巧克力的丝滑，在口腔里面融合。
无论是肉丸还是三文鱼，你很难在除了宜家之外的地方，吃到这些瑞典风味的美食。到现在，已经有不少顾客是冲着宜家的食品到商场里了，宜家瑞典肉丸的销量比其他任何宜家产品都要多。
▲ 在宜家大卖场，通常排队最长的并不是家居厅，而是宜家餐厅和宜家小餐馆，工作日的中午和周末全天更是一座难求。
关于吃这件事，宜家这个家居公司是认真的
与一般餐厅不同，宜家餐厅不仅仅为世界各地消费者提供食物，更为他们提供了一个体验北欧饮食文化的场所。瑞典的特色食物是肉丸和三文鱼这点，相信不少人都是通过宜家餐厅才了解的。
为了保证全世界各地宜家餐厅的美食都能保留瑞典风味，宜家做了不少努力。比如三文鱼是宜家自家养殖的，都是从挪威空运过来。
▲ 宜家所售的三文鱼都来自水产养殖管理委员会（ASC）认证的海洋区域，这意味着它们均来自可持续、负责任的来源。
宜家还把原本可乐、雪碧这些非常大众化的碳酸饮料，换成了以纯天然原料制成的北欧风味果汁饮料。
▲ 果味饮料有越桔风味、柑橘味冰绿茶、覆盆子味、梨味、气泡水五中口味可选。为了迎合健康饮食的潮流，宜家还把饮料糖分含量降低了50%。
除了北欧特色，本土化也是宜家餐厅的一个招数。一般来说，宜家餐厅内只有一半属于北欧菜系，而另一半会根据本地化的需求进行调整。
▲ 这款网红水果冰淇淋在杭州宜家的价格是25元，但经常缺货。
现在，在杭州、宁波的宜家商场也有售卖。不过要买到可没那么容易，如果你跑去宜家想尝个鲜，就会看到现场到处都是人人人。有闻风赶来的网友，也有路过驻足的吃货，不一会儿，就见人手一个水果冰淇淋。
▲ 水果冰淇淋不在宜家餐厅，也不在小餐馆，而是藏在二楼家具自提区入口处的水吧，远远地就看见一个大屏，写着「网红冰淇淋来了」！
▲ 桃子里面是软软的冰淇淋，用勺子舀一口，淡淡的桃肉香气搭配牛乳的甜味，质地属于软冰淇淋，刚入口是桃子的清爽口感，回味是牛乳的奶奶香气。
▲ 菠萝味的冰淇淋更偏向沙冰的口感，酸甜口，很清爽，就是吃多了味道略显单薄。
▲ 椰子中的冰淇淋最软，类似于奶昔的口感，椰子香气很浓，像融化的椰子味儿奶糖，但实在是太太太甜了。
其实，宜家成为吃货们聚集地不是一天两天了，除了网红水果冰淇淋，其它好吃的也不少，有一句话就说「宜家有三宝：瑞典肉丸、三文鱼和冰淇淋」。好好的一个家居店，怎么就变成美食打卡地了？
▲ 宜家家居杭州店
好好一个卖家居的，怎么就卖起了美食？
一个家居店里还有餐厅，这听起来怎么都像是不务正业。但我要告诉你的是，宜家餐厅的历史比想象得要更久，至今已有58年。在创始人英格瓦开设第一家宜家实体店两年后，他就决定在店内提供餐食。
那个年代，在家具店里放一个餐厅，是完全不存在的。但英格瓦提出这个想法背后的原因很简单：「全家人要来这里逛上一天肯定会饿，我想带给他们宾至如归的感觉。」
▲ 第一家宜家商场位于瑞典的阿姆霍特，现在已经被改造成第一家宜家公共博物馆。博物馆还设有一个名为「厨房」的特色餐厅，可容纳170位客人，基本菜品为宜家经典肉丸。
宜家餐厅从一开始就提供瑞典特色餐食——肉丸。肉丸是一种瑞典的传统美食，最常见的是牛肉与猪肉的混合肉末。另外还有土豆泥和越桔酱，也是瑞典最正宗的配菜吃法。
▲ 这一坨红色的酱是越桔酱，它是北欧民间最常食用的果酱原料之一，我们熟悉的蔓越莓就是越桔的其中一种。
之所以选择肉丸作为经典美食，主要还是因为英格瓦喜欢吃肉丸。最早的肉丸是英格瓦家传食谱，后来因为标准化，变成了如今的配方。如果你去瑞典的宜家博物馆，那里的肉丸，据说仍然是英格瓦自己最爱的比例配方。
1985年，英格瓦将全球所有宜家餐厅的菜单统一，随后世界各地的顾客都可以享受瑞典肉丸的美味。在英格瓦看来，再高级的美味，也不能和朴实的妈妈料理瑞典肉丸一样达到抚慰功效。
▲ 宜家在提供瑞典肉丸时，都会在盘子里的肉丸上，插上一面缩小版的瑞典国旗。
除了瑞典肉丸，不得不提的还有三文鱼。海鲜水产是瑞典传统饮食的重要组成部分，三文鱼更是瑞典当地人餐桌上必不可少的主角。
▲ 宜家的三文鱼沙拉是仅次于瑞典肉丸第二受欢迎的餐食
当然，绝对不能忘了宜家三宝之一的冰淇淋，除了最近爆红的水果冰淇淋外，宜家的1元冰淇淋也是必打卡的美食。网友们对「宜家牌」冰淇淋说的最多的评价就是：「冰激凌1元但是比肯德基、麦当劳的还要好吃！」
▲ 冰淇淋奶味浓郁香醇，入口就有很自然的清香，这是因为宜家用的是冰淇淋奶浆而非冰淇淋粉。蛋筒香脆，筒身里均匀地铺着冰激凌，很满很实称，一点都没有因为卖1元而偷工减料。
▲ 双色冰淇淋比原味冰淇淋多了一种巧克力口味，价格也翻了一倍。牛奶的细腻加上巧克力的丝滑，在口腔里面融合。
无论是肉丸还是三文鱼，你很难在除了宜家之外的地方，吃到这些瑞典风味的美食。到现在，已经有不少顾客是冲着宜家的食品到商场里了，宜家瑞典肉丸的销量比其他任何宜家产品都要多。
▲ 在宜家大卖场，通常排队最长的并不是家居厅，而是宜家餐厅和宜家小餐馆，工作日的中午和周末全天更是一座难求。
关于吃这件事，宜家这个家居公司是认真的
与一般餐厅不同，宜家餐厅不仅仅为世界各地消费者提供食物，更为他们提供了一个体验北欧饮食文化的场所。瑞典的特色食物是肉丸和三文鱼这点，相信不少人都是通过宜家餐厅才了解的。
为了保证全世界各地宜家餐厅的美食都能保留瑞典风味，宜家做了不少努力。比如三文鱼是宜家自家养殖的，都是从挪威空运过来。
▲ 宜家所售的三文鱼都来自水产养殖管理委员会（ASC）认证的海洋区域，这意味着它们均来自可持续、负责任的来源。
宜家还把原本可乐、雪碧这些非常大众化的碳酸饮料，换成了以纯天然原料制成的北欧风味果汁饮料。
▲ 果味饮料有越桔风味、柑橘味冰绿茶、覆盆子味、梨味、气泡水五中口味可选。为了迎合健康饮食的潮流，宜家还把饮料糖分含量降低了50%。
除了北欧特色，本土化也是宜家餐厅的一个招数。一般来说，宜家餐厅内只有一半属于北欧菜系，而另一半会根据本地化的需求进行调整。
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