【意酒分享】拜雅红葡萄酒DOC（Baia al Vento Bolgheri D.O.C. Superiore）

葡萄品种
50%梅洛+50%品丽珠
葡萄园距离第勒尼安海2公里，均匀的生长在宝格丽产区海边土壤之上，这片富含矿物质的产区已经证明了其在种植和提高波尔多葡萄品种方面具有不可思议的天赋。

陈酿信息
法国橡木桶-500升Tonneaux陈酿16-18个月，瓶陈12个月

品鉴笔记
酒液颜色深邃，酒体浓郁厚重，非常饱满，浓烈丰富的香气，其中混合黑醋栗和黑莓果酱，夹杂野蛮的黑松露，泥土包括皮革、雪松等多重元素的层次感完美地结合在一起，其馥郁的香气具有食指大动的微妙。舌尖上融化的单宁十分精致，丝滑柔顺，有舒适丝绸感，环绕并支撑着此款佳酿别具一格的风味，回味悠长，于一层层中展现让人不能自拔的丰富口感。

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终于吃到心心念念的shake shack。芝士牛肉汉堡：这次牛肉风味不足，不知是不是后厨减了盐度，汉堡不香。上海限定奶昔：魔都魅紫是桑葚vs黑莓vs桂花果酱，中规中矩，还是喜欢香草口味。薯条配芝士酱，吃到最后有点太腻了，迷糊！整体来说，期待感太强烈反而要求更多。无论如何，在我心目中还是NO.1～ https://t.cn/z8AkZbH

约了很久啊，久违的 Ch. Haut Brion 垂直局终于成行：
1989 - 再次品尝这个世纪年份，各酒评家的100分不是浪得虚名，绝对是对“完美”这个词绝对的评价，开瓶差不多4个多小时达到顶峰，非常厚实的口感，森林湿地，雨后岩石，黑果，吐司，甘草，干花，丰富的酒体，还在发展阶段，可见陈年能力有多强，绝对有1959在世，再过15年才是顶峰

1992 - 年份虽然不好，但是酒庄还是做的不错，熟李子，雪茄盒，烟丝，樱桃，但是缺乏层次，收尾很短，已过最佳饮用时期

1995 - 一个被96盖过锋芒的年份，单宁更柔和，也更甜美，更多香草，雪茄，黑加仑，回味悠长，非常平衡，可说是96的“弟弟”，现在已在最好时刻，喝了吧

2002 - 黑莓，黑橄榄，石墨，雪松，酒体虽然有些层次，但是缺乏复杂性，还是有些优雅的，不适合再陈年

2004 - 我一直认为04是被低估的年份，复杂度也有如拉图一般，很多黑果，薄荷，单宁也很“丝滑”，酒体中等，更像是Pauillac风格，但是发展已到最好时刻，喝了吧

2008 - 可说是最平衡的一个年份，那个葡萄的比例都是差不多，体现了波尔多应有的形象，蓝莓，黑莓，果酱，野味，可说现在就是在最好状态，10年内喝完

2017 - 各种黑梅，黑巧克力， 八角，糖果，黑加仑，香草，酒体非常丰富，少许铅笔偕，非常新鲜，余味无穷，可所说开早了，随便陈年15-20年会更好 https://t.cn/A6IXIChc