6月24日，#布林肯国务卿#在德国柏林举行的全球粮食安全团结会议上发表讲话，以下为全文。
布林肯国务卿：安娜莱娜（Annalena），非常感谢你。我想我们的电邮服务可能比其他一些同事的更好，但我的确要感谢你和感谢德国，使我们大家在这个关键时刻能够在此相聚。我非常感谢所有与会人士，但尤其要感谢其人民在这场粮食危机中首当其冲的国家的代表，我们非常期待直接倾听你们的声音，了解我们如何能够更有效地共同满足你们的需要，你们人民的需要。
我们听到了数字，我们看到了近几年不断加剧的危机。人民过着严重缺乏粮食保障的生活，换言之，人们因为食不果腹导致其生命和生计面临直接危险：2016年大约有1.08亿人；去年为1.93亿人，这是根据联合国的估计。现在，据世界银行统计，俄罗斯对乌克兰这个长期以来的世界粮仓之一发起的无端战争，将把严重缺乏粮食保障的人口至少再扩大4000万。
那么，我们知道促成这一切的原因：气候、新冠病毒，如今又加上俄罗斯的入侵造成的冲突。俄罗斯军队正在把乌克兰的粮田粮仓化为荒土废墟，他们盗窃乌克兰的粮食和收割设备，封锁乌克兰港口的进入和出海通道。目前有大约2500万吨粮食滞留在乌克兰粮仓内，如果不予出口将会腐烂。未来几个月还会有千百万吨新收获的粮食，但是，俄罗斯的封锁导致粮食无法运出，造成乌克兰粮仓爆满，新粮将无处存放。
有一点我们必须非常明确，安娜莱娜早些时候曾经谈到；我想再次强调一下：当我们对俄罗斯实施制裁以使其尽快结束对乌克兰的侵略时，我们特意把农产品、肥料、保险以及运送这些产品所需的航运作为例外，为的就是避免粮食危机恶化。没有任何因素——没有任何因素在妨碍粮食和肥料从俄罗斯离境，而只有一个国家在阻止粮食和肥料从乌克兰离境，这个国家就是俄罗斯。
上个月，就像安娜莱娜所说，我召开了一次联合国安理会会议和部长级会议，努力帮助调动进一步的集体行动。我们做的事项之一是制定一个全球路线图，使国家承诺采取迅速、具体的步骤，把粮食送到全球各地有需要的人那里，并且针对未来的冲击建立更强大的复原力。94个国家已经加入了这个路线图，而且这个数字还在增加。那么现在，我们的责任是什么？我们的责任是将各国作出的承诺——通过路线图和其他倡议计划——转化为具体的、立即的行动。
几点建议：首先，更多国家需要增大新的实质性捐助，以满足紧迫的人道主义需求。世界粮食计划署、粮农组织等重要机构的工作——他们的运营成本已经大幅度上升。我们需要帮助他们填补其中的一些空白。自俄罗斯于 2 月发动侵略战争以来，美国已承诺提供近 28 亿美元的紧急粮食援助，包括增加对非洲之角、也门、黎巴嫩、海地等受灾最严重的国家和地区的援助。美国国会上个月批准了用于全球粮食安全和人道主义援助的 55 亿美元新资金。在未来的几周和几个月内，我们将能够做得更多，可以预期我们将很快宣布进一步的额外支持，包括总统将在七国集团会议上宣布的援助项目。
其次，我们必须加快由联合国牵头的努力，结束俄罗斯对通过黑海出口乌克兰粮食的封锁。
第三，我们必须通过生产更多化肥和更有效地加以利用来缩小全球化肥缺口。我们知道，如果农民没有化肥，产量就会下降。如果产量下降，粮食会更加稀缺；粮价将进一步上涨。随着疫情的爆发，化肥价格扶摇直上。俄罗斯的侵略行动更推动价格飞涨。无法获得化肥意味着许多低收入国家的粮食作物正在大幅减产。拜登总统承诺提供 5 亿美元来提高我们自己的化肥产量，并发起了一项全球挑战，筹资一亿美元，用于提高效率和开发替代品的新研究。
第四，政府必须抵制限制食品和化肥出口的诱惑。过去的危机表明，这样做只会使问题更加严重。
第五，我们需要在世界范围内大幅提高农业产能和复原力。这是我上个月在联合国部长级会议期间主持与非洲同行的会外讨论时反复听到的意见。为了实现这一目标，我们各自都在努力，例如美国的“未来食品保障”计划（Feed the Future，该计划每年为能力建设贡献 10 亿美元）；另外，我们还通过国际金融机构来利用投资。
第六，谈到这些机构，我们非常同意我们需要跟进国际金融机构内部的举措，以缓解粮食短缺造成的冲击，并允许各国在确保向本国人民提供足够食品的工作中享有更大的灵活性。
最后，我们需要加强信息共享和协调，以更好地识别需求并能够有效地满足需求。这是美国和七国集团其他成员上个月在柏林发起全球粮食安全联盟的指导理念之一。
最后我要说，我们听到了所有这些数字，我们也都提到日益严重的粮食安全问题。但我们知道的是：这些数字代表着人，真实的人，真实的生命，真实的生计，母亲、父亲、孩子。例如，当你们看到，在索马里，一位母亲带着她的一个孩子踏上了一段令人难以置信的危险旅程，试图为这个孩子和留下来的其他孩子寻找食物，在她到达目的地时，这个孩子因为未能及时得到食物而死在她怀里——设想这是你们的孩子；设想你们是那位母亲。想一想。作为人类，我们所有的人都不能视而不见。我们看到了苦难，我们知道我们可以为此做点什么。因此，让我们完成这项工作。
（掌声。）
欲查看原稿内容: https://t.cn/A6aqSm3z
本译文仅供参考，只有英文原稿才可以被视为权威资料来源。
https://t.cn/A6aqSm3Z
布林肯国务卿：安娜莱娜（Annalena），非常感谢你。我想我们的电邮服务可能比其他一些同事的更好，但我的确要感谢你和感谢德国，使我们大家在这个关键时刻能够在此相聚。我非常感谢所有与会人士，但尤其要感谢其人民在这场粮食危机中首当其冲的国家的代表，我们非常期待直接倾听你们的声音，了解我们如何能够更有效地共同满足你们的需要，你们人民的需要。
我们听到了数字，我们看到了近几年不断加剧的危机。人民过着严重缺乏粮食保障的生活，换言之，人们因为食不果腹导致其生命和生计面临直接危险：2016年大约有1.08亿人；去年为1.93亿人，这是根据联合国的估计。现在，据世界银行统计，俄罗斯对乌克兰这个长期以来的世界粮仓之一发起的无端战争，将把严重缺乏粮食保障的人口至少再扩大4000万。
那么，我们知道促成这一切的原因：气候、新冠病毒，如今又加上俄罗斯的入侵造成的冲突。俄罗斯军队正在把乌克兰的粮田粮仓化为荒土废墟，他们盗窃乌克兰的粮食和收割设备，封锁乌克兰港口的进入和出海通道。目前有大约2500万吨粮食滞留在乌克兰粮仓内，如果不予出口将会腐烂。未来几个月还会有千百万吨新收获的粮食，但是，俄罗斯的封锁导致粮食无法运出，造成乌克兰粮仓爆满，新粮将无处存放。
有一点我们必须非常明确，安娜莱娜早些时候曾经谈到；我想再次强调一下：当我们对俄罗斯实施制裁以使其尽快结束对乌克兰的侵略时，我们特意把农产品、肥料、保险以及运送这些产品所需的航运作为例外，为的就是避免粮食危机恶化。没有任何因素——没有任何因素在妨碍粮食和肥料从俄罗斯离境，而只有一个国家在阻止粮食和肥料从乌克兰离境，这个国家就是俄罗斯。
上个月，就像安娜莱娜所说，我召开了一次联合国安理会会议和部长级会议，努力帮助调动进一步的集体行动。我们做的事项之一是制定一个全球路线图，使国家承诺采取迅速、具体的步骤，把粮食送到全球各地有需要的人那里，并且针对未来的冲击建立更强大的复原力。94个国家已经加入了这个路线图，而且这个数字还在增加。那么现在，我们的责任是什么？我们的责任是将各国作出的承诺——通过路线图和其他倡议计划——转化为具体的、立即的行动。
几点建议：首先，更多国家需要增大新的实质性捐助，以满足紧迫的人道主义需求。世界粮食计划署、粮农组织等重要机构的工作——他们的运营成本已经大幅度上升。我们需要帮助他们填补其中的一些空白。自俄罗斯于 2 月发动侵略战争以来，美国已承诺提供近 28 亿美元的紧急粮食援助，包括增加对非洲之角、也门、黎巴嫩、海地等受灾最严重的国家和地区的援助。美国国会上个月批准了用于全球粮食安全和人道主义援助的 55 亿美元新资金。在未来的几周和几个月内，我们将能够做得更多，可以预期我们将很快宣布进一步的额外支持，包括总统将在七国集团会议上宣布的援助项目。
其次，我们必须加快由联合国牵头的努力，结束俄罗斯对通过黑海出口乌克兰粮食的封锁。
第三，我们必须通过生产更多化肥和更有效地加以利用来缩小全球化肥缺口。我们知道，如果农民没有化肥，产量就会下降。如果产量下降，粮食会更加稀缺；粮价将进一步上涨。随着疫情的爆发，化肥价格扶摇直上。俄罗斯的侵略行动更推动价格飞涨。无法获得化肥意味着许多低收入国家的粮食作物正在大幅减产。拜登总统承诺提供 5 亿美元来提高我们自己的化肥产量，并发起了一项全球挑战，筹资一亿美元，用于提高效率和开发替代品的新研究。
第四，政府必须抵制限制食品和化肥出口的诱惑。过去的危机表明，这样做只会使问题更加严重。
第五，我们需要在世界范围内大幅提高农业产能和复原力。这是我上个月在联合国部长级会议期间主持与非洲同行的会外讨论时反复听到的意见。为了实现这一目标，我们各自都在努力，例如美国的“未来食品保障”计划（Feed the Future，该计划每年为能力建设贡献 10 亿美元）；另外，我们还通过国际金融机构来利用投资。
第六，谈到这些机构，我们非常同意我们需要跟进国际金融机构内部的举措，以缓解粮食短缺造成的冲击，并允许各国在确保向本国人民提供足够食品的工作中享有更大的灵活性。
最后，我们需要加强信息共享和协调，以更好地识别需求并能够有效地满足需求。这是美国和七国集团其他成员上个月在柏林发起全球粮食安全联盟的指导理念之一。
最后我要说，我们听到了所有这些数字，我们也都提到日益严重的粮食安全问题。但我们知道的是：这些数字代表着人，真实的人，真实的生命，真实的生计，母亲、父亲、孩子。例如，当你们看到，在索马里，一位母亲带着她的一个孩子踏上了一段令人难以置信的危险旅程，试图为这个孩子和留下来的其他孩子寻找食物，在她到达目的地时，这个孩子因为未能及时得到食物而死在她怀里——设想这是你们的孩子；设想你们是那位母亲。想一想。作为人类，我们所有的人都不能视而不见。我们看到了苦难，我们知道我们可以为此做点什么。因此，让我们完成这项工作。
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#棉花美娃娃[超话]# 【提问】
事情是这样的：
之前打样找了一个手作娘
也提前说过是想打样后找工厂复版大货
打样结束后样品图发到群里和工厂那里
大家都不满意觉得和稿图两模两样
工厂那边直接说了这版样衣根本没法做复版
因为还原度太低
然后我就和手作娘说了这件事
她先问我哪里不满意我就说了是整体的还原度不高
然后她退款然后说：
问下这是可以的吗？（我确实不知道这可不可以）
一般不是退一部分销毁样品之类的吗..？
事情是这样的：
之前打样找了一个手作娘
也提前说过是想打样后找工厂复版大货
打样结束后样品图发到群里和工厂那里
大家都不满意觉得和稿图两模两样
工厂那边直接说了这版样衣根本没法做复版
因为还原度太低
然后我就和手作娘说了这件事
她先问我哪里不满意我就说了是整体的还原度不高
然后她退款然后说：
问下这是可以的吗？（我确实不知道这可不可以）
一般不是退一部分销毁样品之类的吗..？
耕而陶聊茶：三十七．三红七绿为青茶 （11.泡壶鸭屎话单丛）
有朋友说，哎，不是脑子进水了吧？怎么泡一壶鸭子拉的屎喝呀！一听这话，那一定是外行了，老茶客都知道，我说的这个鸭屎可不是鸭子拉的屎，而是产自广东潮州的凤凰单丛茶的一个品种—鸭屎香。
鸭屎香的母树现在就长在广东省潮州市潮安县凤凰镇凤溪管区下坪坑头村，树龄近百年。这个茶树品种叶片大，颜色深绿，茶农管它叫大乌叶，怎么又叫成“鸭屎香”这么个怪名字了呢，这里边还真有个故事。从事研究凤凰茶的前辈黄柏梓老先生在调研中记录过这样一个事，年过八旬的凤凰镇茶农魏春色说，这名丛是父亲从乌岽村引进的，种在“鸭屎土”（夹杂着粒状的含有矿物质的白垩泥土)的茶园里，长着深绿色的叶，叶形似“刚亩树”(学名鸭脚木)叶一模一样，但比其他茶叶较大且厚实，采制起来香好，韵味也好。乡里人询问这是什么名丛，什么香型。我怕他们去偷，瞎扯是鸭屎，不是什么好茶。他们却说是好茶，是一个好品种。我一听，心里就慌了，但我仍假装镇定地说：“不甚好，是鸭屎香。”，就这么着，“鸭屎香”单丛的名字便传了开来。
之后，凤凰单丛“鸭屎香”的名气越来越大，茶农跟茶叶专家们就觉得“鸭屎香”这个名字不好听，难登大雅之堂，应该给它起一个好名字。后来大家认为它冲泡出来的香味近似凤凰山上野生的金银花盛开时的香气，于是在2014年将“鸭屎香”命名为“银花香”。但是“银花香”这个名字，学术味道浓，知道的人不多，老茶客们还是喜欢叫它“鸭屎香”，这样叫着亲切，有烟火味道。我也如是。
说起产于潮州凤凰山的单丛茶，它们是以香气的丰富、高扬而闻名于世的。单丛的特点是香气直接单纯，绝不拐弯抹角。凤凰单丛茶都有哪些香气类型呢，我大略说说啊。有蜜香，咖啡香，色种香；有果味香型的苹果香、杨梅香、薯味香；有药物香型的姜味香、杏仁香、肉桂香、苦味香；有自然花香型的银花香、蜜兰香、栀子花香、夜来香、玉兰花香、芝兰花香、桂花香、柚花香、茉莉花香…我都说不过来了，有兴趣的朋友慢慢找来品品吧。
凤凰茶产于凤凰镇。凤凰镇位于广东省潮州市北的凤凰山之中．凤凰山山势嵯峨挺拔，主峰海拔 1497.8米，素有“潮汕屋脊”之称。清康熙年的饶平县令郭于蕃在《凤凰地论》中写道：“层峦耸翠，巍然上出重霄;山峰叠峙，岩岫常带烟霞。”。山高林密，云雾缭绕，良好的山场，才能长出优品茶树。我平常总跟茶友说好茶实际喝的其实就是生态，讲得就是这个。
凤凰茶包括乌龙、红茵、凤凰水仙、黄茶、色种这几大类，再细分，就是株系了。
凤凰山种植乌龙茶历史悠久，大家注意啊，这是乌龙茶树，是个茶树品种，可不是六大茶类里的青茶-乌龙茶，别搞混了。红茵是野生茶树，它是凤凰水仙茶树的原始祖先，凤凰水仙品种就是从红茵品种繁衍而来的。凤凰水仙，源于红茵。因为新鲜茶叶的叶尖从侧面看特别像鸟嘴，所以很多人管它叫鸟嘴茶。凤凰水仙源自红茵，它自身又经过多年以来不断的培育产生了非常多的优良变种，形成一个资源类型复杂的多类型地方群体品种跟无性繁殖品种，即凤凰单丛系列。民国32年(1943年)《新修丰顺县志》记载：“凤凰茶亦名水仙。又称鸟喙茶。”。《潮州茶叶志》上说：“过去很久时，群众称它为鸟嘴茶。解放后，一九五六年全国茶叶专家们才命名为‘凤凰水仙’。这是因为凤凰相传是一种祥瑞的鸟，为鸟中之王，古称瑞鸟。水仙是我国的一种名花，春寒吐蕊，芬香袭人，高洁如仙，有‘凌波仙子’之美称，把‘凤凰’和‘水仙’这两个美名融为一体，安在茶树品种上，可见这个品种是多么名贵，寓意也极为精当深刻。”。黄茶，就是黄茶丕，也叫细茶，黄茶是古称。它是凤凰水仙群体种自然杂交退化形成的品种。色种，主要有佛手、奇兰、黄棪、梅占。我们平常说的单丛，最早指的是凤凰水仙品种中的优良单株茶，单采单制，单独贮藏销售。后来约定俗成地成了所有优异单株的总称谓。
地方古籍对凤凰茶的最早记载是明嘉靖年间的《潮州府志》，里面说饶平县每年须贡“叶茶一百五十斤三两，芽茶一百八十斤三两。”。明万历十年（1582年），郭子章任潮州知府。郭子章，号青螺，博学好文，有政声才名，史称他“能文章，尤精吏治”、“文章、勋业亦烂然可观矣”。郭子章在任上写了十二卷的《潮中杂记》。《潮中杂记》中写道：“潮俗不甚贵茶，今凤山茶佳，亦云待诏山茶，可以清肺消暑，亦名黄茶。”
不难看出“凤山黄茶”就是现在潮州乌龙茶的前身。这个“黄茶”的称谓，不是咱们现在意义上六大茶类里的那种轻度氧化的黄茶，应该是绿茶。所谓“黄”有两种原因，一种可能是指这种茶的颜色绿中泛黄，它是由一种自然发黄的黄芽茶树品种的芽叶制成的。比如享有盛名的安徽寿州黄茶和四川蒙顶黄芽，都因芽叶自然发黄而得名。还有一种原因可能是由于当时做茶的工艺水平一般，使其成品茶颜色发黄，这个可以从清朝康熙年间饶平知县刘忭主修的《饶平县志》中看出些端倪：“山川：待诏山，在县西南十余里，四时杂花竞秀，名为百花山，土人植茶其上，潮郡称待诏茶。凤凰山，在县治西十里，高压诸峰，山顶翠如凤冠，乘风能鸣，与郡城西湖山相应。凤髻山，在大尖峰下，五峰如云。物产：茶。粤中旧无茶，所给皆闽产。稍有贾人入南都，则携一二松萝至，然非大姓不敢购也。近于饶中百花、凤凰山多有植之。而其品也不恶，但采炒不得法，以至苦涩，甚恨事也。”。看，很可能是“采炒不得法”造成了“黄”，这就更回证了上面说的它是绿茶而不是六大茶类里的黄茶，因为黄茶的特点是甜淳，而非“苦涩”。
民国24年(1935年)《广东通志稿》记载的制茶工艺“将所采茶叶置竹扁中，在阴凉通风之处，不时搅拌，至生香为度，即用炒镬微火炒之，至枝叶柔软为度，复置竹扁中，用手做叶，做后再炒，至干脆为度，以炒而非焙…茶为凤凰区特产，以乌岽为最佳，每年产额二十余万元…。”。民国35年（1946年）《潮州志》中，才明确记载了凤凰茶焙炒两法兼用。也就是说，在1946年的时候凤凰茶的青茶工艺才正式形成。
说得太多，有点儿渴，来壶鸭屎喝！我的凤凰单丛大爱—鸭屎香，汤色橙黄明亮，香气浓郁持久，沉稳有力道。尤其高山老丛做成的茶，难得的口感微挂清凉。莎士比亚说：“人应该生活，而非仅仅为了生存而活着。” 。生活是一种态度，是在一日三餐柴米油盐酱醋茶的平凡日子里，品出美的趣味，活出生命的滋味。一百八十毫升的盖碗，5克鸭屎，三个人，喝了20泡，脊背冒汗，通体发热，透了！
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭屎香。
版权声明：本文为新浪微博认证美食博主"耕而陶一茶"原创撰写，欢迎博友在微博上转发，交流茶知识。但，任何单位、媒体、个人未经允许不得复制转载，违者必究。
有朋友说，哎，不是脑子进水了吧？怎么泡一壶鸭子拉的屎喝呀！一听这话，那一定是外行了，老茶客都知道，我说的这个鸭屎可不是鸭子拉的屎，而是产自广东潮州的凤凰单丛茶的一个品种—鸭屎香。
鸭屎香的母树现在就长在广东省潮州市潮安县凤凰镇凤溪管区下坪坑头村，树龄近百年。这个茶树品种叶片大，颜色深绿，茶农管它叫大乌叶，怎么又叫成“鸭屎香”这么个怪名字了呢，这里边还真有个故事。从事研究凤凰茶的前辈黄柏梓老先生在调研中记录过这样一个事，年过八旬的凤凰镇茶农魏春色说，这名丛是父亲从乌岽村引进的，种在“鸭屎土”（夹杂着粒状的含有矿物质的白垩泥土)的茶园里，长着深绿色的叶，叶形似“刚亩树”(学名鸭脚木)叶一模一样，但比其他茶叶较大且厚实，采制起来香好，韵味也好。乡里人询问这是什么名丛，什么香型。我怕他们去偷，瞎扯是鸭屎，不是什么好茶。他们却说是好茶，是一个好品种。我一听，心里就慌了，但我仍假装镇定地说：“不甚好，是鸭屎香。”，就这么着，“鸭屎香”单丛的名字便传了开来。
之后，凤凰单丛“鸭屎香”的名气越来越大，茶农跟茶叶专家们就觉得“鸭屎香”这个名字不好听，难登大雅之堂，应该给它起一个好名字。后来大家认为它冲泡出来的香味近似凤凰山上野生的金银花盛开时的香气，于是在2014年将“鸭屎香”命名为“银花香”。但是“银花香”这个名字，学术味道浓，知道的人不多，老茶客们还是喜欢叫它“鸭屎香”，这样叫着亲切，有烟火味道。我也如是。
说起产于潮州凤凰山的单丛茶，它们是以香气的丰富、高扬而闻名于世的。单丛的特点是香气直接单纯，绝不拐弯抹角。凤凰单丛茶都有哪些香气类型呢，我大略说说啊。有蜜香，咖啡香，色种香；有果味香型的苹果香、杨梅香、薯味香；有药物香型的姜味香、杏仁香、肉桂香、苦味香；有自然花香型的银花香、蜜兰香、栀子花香、夜来香、玉兰花香、芝兰花香、桂花香、柚花香、茉莉花香…我都说不过来了，有兴趣的朋友慢慢找来品品吧。
凤凰茶产于凤凰镇。凤凰镇位于广东省潮州市北的凤凰山之中．凤凰山山势嵯峨挺拔，主峰海拔 1497.8米，素有“潮汕屋脊”之称。清康熙年的饶平县令郭于蕃在《凤凰地论》中写道：“层峦耸翠，巍然上出重霄;山峰叠峙，岩岫常带烟霞。”。山高林密，云雾缭绕，良好的山场，才能长出优品茶树。我平常总跟茶友说好茶实际喝的其实就是生态，讲得就是这个。
凤凰茶包括乌龙、红茵、凤凰水仙、黄茶、色种这几大类，再细分，就是株系了。
凤凰山种植乌龙茶历史悠久，大家注意啊，这是乌龙茶树，是个茶树品种，可不是六大茶类里的青茶-乌龙茶，别搞混了。红茵是野生茶树，它是凤凰水仙茶树的原始祖先，凤凰水仙品种就是从红茵品种繁衍而来的。凤凰水仙，源于红茵。因为新鲜茶叶的叶尖从侧面看特别像鸟嘴，所以很多人管它叫鸟嘴茶。凤凰水仙源自红茵，它自身又经过多年以来不断的培育产生了非常多的优良变种，形成一个资源类型复杂的多类型地方群体品种跟无性繁殖品种，即凤凰单丛系列。民国32年(1943年)《新修丰顺县志》记载：“凤凰茶亦名水仙。又称鸟喙茶。”。《潮州茶叶志》上说：“过去很久时，群众称它为鸟嘴茶。解放后，一九五六年全国茶叶专家们才命名为‘凤凰水仙’。这是因为凤凰相传是一种祥瑞的鸟，为鸟中之王，古称瑞鸟。水仙是我国的一种名花，春寒吐蕊，芬香袭人，高洁如仙，有‘凌波仙子’之美称，把‘凤凰’和‘水仙’这两个美名融为一体，安在茶树品种上，可见这个品种是多么名贵，寓意也极为精当深刻。”。黄茶，就是黄茶丕，也叫细茶，黄茶是古称。它是凤凰水仙群体种自然杂交退化形成的品种。色种，主要有佛手、奇兰、黄棪、梅占。我们平常说的单丛，最早指的是凤凰水仙品种中的优良单株茶，单采单制，单独贮藏销售。后来约定俗成地成了所有优异单株的总称谓。
地方古籍对凤凰茶的最早记载是明嘉靖年间的《潮州府志》，里面说饶平县每年须贡“叶茶一百五十斤三两，芽茶一百八十斤三两。”。明万历十年（1582年），郭子章任潮州知府。郭子章，号青螺，博学好文，有政声才名，史称他“能文章，尤精吏治”、“文章、勋业亦烂然可观矣”。郭子章在任上写了十二卷的《潮中杂记》。《潮中杂记》中写道：“潮俗不甚贵茶，今凤山茶佳，亦云待诏山茶，可以清肺消暑，亦名黄茶。”
不难看出“凤山黄茶”就是现在潮州乌龙茶的前身。这个“黄茶”的称谓，不是咱们现在意义上六大茶类里的那种轻度氧化的黄茶，应该是绿茶。所谓“黄”有两种原因，一种可能是指这种茶的颜色绿中泛黄，它是由一种自然发黄的黄芽茶树品种的芽叶制成的。比如享有盛名的安徽寿州黄茶和四川蒙顶黄芽，都因芽叶自然发黄而得名。还有一种原因可能是由于当时做茶的工艺水平一般，使其成品茶颜色发黄，这个可以从清朝康熙年间饶平知县刘忭主修的《饶平县志》中看出些端倪：“山川：待诏山，在县西南十余里，四时杂花竞秀，名为百花山，土人植茶其上，潮郡称待诏茶。凤凰山，在县治西十里，高压诸峰，山顶翠如凤冠，乘风能鸣，与郡城西湖山相应。凤髻山，在大尖峰下，五峰如云。物产：茶。粤中旧无茶，所给皆闽产。稍有贾人入南都，则携一二松萝至，然非大姓不敢购也。近于饶中百花、凤凰山多有植之。而其品也不恶，但采炒不得法，以至苦涩，甚恨事也。”。看，很可能是“采炒不得法”造成了“黄”，这就更回证了上面说的它是绿茶而不是六大茶类里的黄茶，因为黄茶的特点是甜淳，而非“苦涩”。
民国24年(1935年)《广东通志稿》记载的制茶工艺“将所采茶叶置竹扁中，在阴凉通风之处，不时搅拌，至生香为度，即用炒镬微火炒之，至枝叶柔软为度，复置竹扁中，用手做叶，做后再炒，至干脆为度，以炒而非焙…茶为凤凰区特产，以乌岽为最佳，每年产额二十余万元…。”。民国35年（1946年）《潮州志》中，才明确记载了凤凰茶焙炒两法兼用。也就是说，在1946年的时候凤凰茶的青茶工艺才正式形成。
说得太多，有点儿渴，来壶鸭屎喝！我的凤凰单丛大爱—鸭屎香，汤色橙黄明亮，香气浓郁持久，沉稳有力道。尤其高山老丛做成的茶，难得的口感微挂清凉。莎士比亚说：“人应该生活，而非仅仅为了生存而活着。” 。生活是一种态度，是在一日三餐柴米油盐酱醋茶的平凡日子里，品出美的趣味，活出生命的滋味。一百八十毫升的盖碗，5克鸭屎，三个人，喝了20泡，脊背冒汗，通体发热，透了！
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭屎香。
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