【养生厨房 20220717 播出】 菜名：荷叶“纸包鸡”；

【今日看点】夏日炎炎，体内有内热的人此时反应更加明显，很多人容易出鼻血！今天用一朵花加上荷叶解决您的困扰。到底什么花竟是止血凉血的良药？名菜纸包鸡鲜嫩可口，但用油太多而且这专用的烘焙纸难买，今天刘大厨教您用一张荷叶和盐还原鲜美的“纸包鸡”！到底如何巧用盐来加热呢？赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！

食材：鸡腿肉、荷叶、石榴花、盐

嘉宾：张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师；刘军 中国烹饪大师；

【做法剧透】步骤1:鸡腿肉切块用石榴花水、酱油、盐、蚝油腌制；步骤2: 把鸡肉包入荷叶中，捆绑结实；步骤3: 锅里炒香花椒大料，放盐加热，再放入荷叶鸡，每隔5分钟翻一次，翻3次后按压鸡肉，无明显回弹即可出锅。

【养生厨房 20220716 播出】 菜名：情怀满满炸酱面；

【今日看点】今日入伏啦！都知道三伏天是冬病夏治的好时候，如何利用好三伏天化掉我们体内的“冰棍”呢？今天张晋老师推荐了一种厨房调料，加入国宴大厨孙立新老师的拿手炸酱面里还有清爽不腻口的功能！国宴大厨记忆里的炸酱面是什么味道的呢？与您家炸酱又有何不同呢？张老师和孙大厨都偏爱的好调料是什么呢？赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！

食材：黄豆酱、干黄酱、黄酱、黄瓜、心里美萝卜、手擀面、花椒

嘉宾：张晋 西苑医院治未病中心主任；孙立新 中国烹饪大师；

【做法剧透】步骤1:用图中食材和花椒炸制料油，再用料酒化开干黄酱，再倒入黄豆酱与黄酱，加适量酱油混合均匀；步骤2:锅中加入料油，下入五花肉煸干，再放适量姜与葱，倒入三酱不断翻炒，先大火后中火，熬制3小时；步骤3:煮好面，放入菜码和炸酱即可享用。

不出大连却吃到了这盘
我心中天花板水准的辣子鸡[赞啊][赞啊][赞啊]
爱吃川菜的人很多，但误会川菜就只是麻辣的人也不少，作为四大菜系中味型最多的一个，“一菜一格，百菜百味”才是川菜最大的特色。
就比如这道仔姜牛肉，鲜嫩脆爽的仔姜搭配滑嫩的牛肉丝，旺火急炒后带着满满的锅气上桌，口感丰富而有层次，入口清鲜微辣，干饭人用来干饭再好不过[冲刺]
再看这道剔骨鸡腿肉做的辣子鸡，鸡肉底味码得恰好，炸得酥而不焦，青红花椒的混合使用，让麻味和麻香都得到最好的呈现，吃到嘴里先香、后麻、再辣，最后是一丝鲜甜，把川菜最拿手的复合味表现得淋漓尽致，是我吃过的最好吃的辣子鸡，没有之一[威武]
擂椒海参小炒肉，辣椒的香脆、五花肉的油润，以及吃足了椒香、肉香、酱豉香的海参的Q弹，一道看着菜名以为加海参就是为了提高level的菜，吃到嘴里才知道味道和口感有多完美[给力]
随着昨晚大连香格里拉大酒店“川渝美食节”的开启，特邀来连，深谙川菜精髓的烹饪大师杜非在香宫中餐厅亲自掌勺，在本月31号之前城中的老饕不出大连就能吃到最巴适、地道的川菜，喜欢川菜的朋友一定不要错过[666][666][666] https://t.cn/z8AtEzF