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现在休息的时候，很愿意下厨做饭，今天就解锁了干锅虾，自家做的干锅：料足、虾大、油少、味儿香
备注：1.我的辅料蔬菜都没有过油炸，只是热水炒过后，单独炝锅翻炒一下；
2.炸虾时，用少量油，分次炸，炸完的油正好炒干锅的料；
3.干锅的料汁炒好后，把炸再次倒入锅内放蚝油翻炒一下即刻出锅。 https://t.cn/RXmz2ol

日本的“匠人精神”

相信在许多人的眼里，除了站在历史上的看待过去的日本人，其他时候，大家都感觉他们日本恪守规矩、工作认真、尽量不去麻烦别人的形象。

除此之外，日本人的“匠人”精神也常为大家津津乐道。“匠人”精神是一种职业精神，也是职业道德和职业能力的体现。
日系匠人精神始祖秋山利辉

秋山利辉是日本神奈川县横滨市都筑区“秋山木工”的经营者，从事定制家具制作业务。秋山利辉40年的授徒生涯中培养了50位世界木工大师。

由秋山利辉创办的秋山木工是日本首屈一指的家具厂家，“秋山木工”的订制家具常见于日本宫内厅、迎宾馆、国会议事堂、知名大饭店等。由于重视人才品格的独特工匠培养制度，在业界及海内外受到瞩目。
天妇罗之神--早乙女哲哉
日本有一位料理人，他一生只做日本料理，而且，只精心研究天妇罗！

早乙女的天妇罗，有什么与众不同呢？
有记者采访说：看他微笑着，对着炉上那锅油。油看起来很平静，有的师傅会扔一点粉浆进去测试油温，可他什么也没做，就那么凝视着，像望着大海。
第一道菜是炸虾，只是一瞬间，我几乎来不及看清楚，早乙女的炸筷像根指挥棒，划出优美的弧线，炸好的虾已经在我的盘子里。
入口，我忽然明白，所谓的“神”，到底在哪里。

“脆”？“鲜”？“美味”？这些词已经不能形容嘴里的这口虾，在薄薄酥皮里，藏着的是甘甜而有弹性的虾肉，这种味觉，几乎是从未有过的。

对于早乙女对天妇罗的执着，用“一生悬命”来形容再合适不过了。
“一生悬命”这个词日语单词是做什么都要拼尽全力，早乙女每天工作十小时，炸了3000万个天妇罗，54年来没有请过一天假，即使是父亲去世，早乙女在父亲出殡后晚上就赶回去了，他怕客人等着。

看了早乙女和他的天妇罗，在这个广谈“匠人精神”的世界里，如果不用毕生精力去做的事，真的算不上是匠人精神了。

截至2013年，全球寿命超过200年的企业，日本有3146家，为全球最多，德国有837家，荷兰有222家，法国有196家。
为什么长寿企业扎堆这些国家，是一种偶然吗？它们长寿的秘诀是什么呢？
答案就是：他们都在传承着一种精神——匠人精神。
很多人认为工匠是一种机械重复的工作者，但其实，“工匠”意味深远，代表着一个时代的气质，与坚定、踏实、精益求精相连。为何日本工匠能把这样的精神体现得淋漓尽致？
质量不好是耻辱
冈野信雄，日本神户的小工匠，30多年来只做一件事：旧书修复。
在别人看来，这件事实在枯燥无味，而冈野信雄乐此不疲，最后做出了奇迹：任何污损严重、破烂不堪的旧书，只要经过他的手即光复如新，就像施了魔法。
在日本，类似冈野信雄这样的工匠灿若繁星，竹艺、金属网编、蓝染、铁器等，许多行业都存在一批对自己的工作有着近乎神经质般追求的匠人。他们对自己的出品几近苛刻，对自己的手艺充满骄傲甚至自负，对自己的工作从无厌倦并永远追求尽善尽美。如果任凭质量不好的产品流通到市面上，这些日本工匠（多称“职人”）会将之看成是一种耻辱，与收获多少金钱无关。这正是当今应当推崇的工匠精神。
“工匠”在日语中被称之为Takumi，从词义上来看被赋予了更多精神层面的含义。用一生的时间钻研、做好一件事在日本并不鲜见，有些行业还出现一个家庭十几代人只做一件事。

「这个松子长得像炸虾」
说到炸虾，不仅是分泌唾液，杉元连手都变暖了一些，或许只是因为太冻了，热血涌到手的表皮。
「炸虾是什么？」
「是东京的一种食物。」
口中说出东京那一刻，他才意识到自己的手暖到发烫，是一种条件反射，那种手被包裹着发热的感觉又出现了。在东京时，他们就那样牵着手，在东京的大街小巷穿行，吃过各种各样便宜的饭店，住在一股木漆味儿的旅店。没人会多看他们一眼，东京人比杉元老家的人匆忙多了，他们只像是茫茫人海中的一对，勾肩搭背，笑着闹着走来走去。

「杉元？」
阿希莉帕已经走出好几步，才发现他没有跟上来，仍驻足原地盯着松子看。
「啊，抱歉，来了…」
暖意消散，北海道雪原的空气冷却呼吸道。
东京已经是过去了。