#我真抢到了1分钱酸菜鱼# 朋友圈交流多了，对于我这个主妇也学到了很多买菜的技巧，比如可以多下一些APP买菜软件，新人注册都有新人大礼包，经常可以花1分钟就可以买到自己中意的菜，自从我尝到了甜头，对于买菜软件也是越来越喜欢了，乐不知疲。 ​​​​#我真抢到了1分钱酸菜鱼

学会了如何买菜，但是让自己把钱花到极致才是真本身，我的经验是喜欢撸预制菜。预制菜是按照《中国居民膳食指南》所指导的营养结构，进行食材搭配、营养管理而成的成品或半成品，所以只要简单烹饪或加热后就可以食用了。
我个人很喜欢吃酸菜鱼，所以上次在注册了一个新的买菜软件后，果断出手买了一份，里面有调料包，有配菜，还有鱼片，真的做起来就特别方便，省却了很多麻烦。因为自己在家做一份酸菜鱼，那可是需要提前配菜的，当然如果你有兴趣还是可以试试的。

【家庭版酸菜鱼】
准备了一只2斤左右的草鱼，让卖家帮忙处理片好了鱼片。
首先我们来处理鱼片，将盐先放入鱼片里面，然后抓拿到出粘液，接着冲洗2遍沥干水分，然后再次加入盐、胡椒粉和料酒、少许的生粉（或者蛋清）抓匀腌制15分钟，就这样会更嫩而且没有腥味。
酸菜也一定要记得浸泡10分钟，然后沥干后切碎，并且再次冲洗下将多余盐分去掉。准备适量的蒜蓉、姜片和干辣椒。
接着，锅放入油可以比炒菜稍微多一些，然后放入酸菜、蒜蓉姜片和干辣椒一直炒，炒至多余水分干了为止。
然后冲入水，淋少许的白醋，盖上盖子煮开后，转中火继续煮5分钟接着加入鱼骨鱼块继续煮开，这样多煮一会汤汁就非常入味。最后根据个人口味放盐巴和胡椒粉。
将这些都捞出来放入大盘中，等汤水开了将腌制好的鱼片放入，盖上继续煮开就可以盛出来。
最后在表面再次撒上干辣椒段、蒜蓉和少许的熟白芝麻，淋上1大勺的热油就可以了。

#我真抢到了1分钱酸菜鱼#
闺蜜的手气太壮了，一下子就抢到了酸菜鱼的预制菜，想着她今晚大快朵牙颐的样子，馋得我直奔菜市场，买了条大草鱼。既然抢不到，那咱就自己做酸菜鱼吧！

---【酸菜汤】---

【材料】 3斤重草鱼1条，四川酸菜450克
【配料】 大葱半根，大蒜1头，小米辣2个，姜1块，香菜2棵，香葱1棵，干红辣椒4个，盐3克，白胡椒粉3克，淀粉20克，水适量，油适量

【制作过程】
1. 草鱼刮鳞去鳃去内脏；
2. 鱼取中段，沿着脊背、贴着鱼骨将鱼肉片下来；
3. 鱼肉朝上，第一刀不切断，第二刀切断，展开形成一个蝴蝶状；鱼片的厚约3毫米；
4. 鱼片用凉水淘洗两遍；沥水，加少许盐、白胡椒粉、淀粉，抓捏入味儿；
5. 将鱼骨剁大块；
6. 酸菜切粗条，蒜切片、姜切丝，小米辣、香菜、大葱、香葱切寸段；
7. 炒锅中倒适量油，将酸菜、大葱、姜、蒜、小米辣入锅中炒出香味；倒适量热水，水开后煮5分钟，再将鱼骨入锅中同煮2分钟；
8. 汤再次沸腾后，将鱼片展开铺在汤面上；变色后，把香菜、香葱、干红辣椒撒表面，泼点热油即可。

【苹果私房话】
1. 如果做成酸菜鱼火锅，可一边吃一边涮鱼片，口感更嫩，鱼片更整齐；
2. 还可放入豆芽菜、莴笋片等食材。

#如何安心度三伏#
三伏天出现在小暑与大暑之间,是一年中气温最高，又潮湿闷热的日子，三伏天人们普遍想到的是如何降温防暑，如何开始跟着节气养生治未病的行程，此时三伏天的养生保健一定要注意补充体力，解热防暑，以保证自己的身体健康。
如何吃的营养？

1.多吃苦味食物
苦味食物不仅清热，还能解热祛暑、消除疲劳。所以，大暑时节，适当吃点苦瓜、苦菜、苦荞麦等苦味食物，可健脾开胃、增进食欲，不仅让湿热之邪对您敬而远之，还可预防中暑，可谓一举两得。

2.增加清热解暑、健脾利湿食物
绿豆汤是我国民间传统的解暑食物，除了脾胃虚寒及体质虚弱者均可放心食用。此外，像荷叶、西瓜、莲子、冬瓜等也具有很好的清热解暑作用。扁豆、薏仁具有很好的健脾作用，是脾虚患者的夏日食疗佳品。

3.清热祛湿的食品
有冬瓜、黄瓜、苦瓜、山药、芹菜等。黄瓜生吃最好，炒冬瓜籽可以祛湿，把西瓜皮洗净炒菜吃也可以清热。薏米红豆可达到良好的祛湿效果，其实鲫鱼汤也是祛湿佳选。

4.多食“酸”味食物
“酸”味食物预防流汗过多耗气伤阴，且能生津解渴、增强食欲、帮助消化。食用醋用法很多，还能防止胃肠道炎。酸味食物还包括很多水果，如柠檬、乌梅、山楂、番茄、葡萄、菠萝、芒果、猕猴桃。

5.多食鱼类
每种鱼也有自身侧重的养生功能。常见的草鱼有暖胃明目之效，鲈鱼则能补益肝肾，无腥味，红烧、清蒸、炖汤均可。