昨天忘记买水果了，每天都会吃一个火龙果和香蕉的。新买的奇亚籽全麦面包真的特别好吃特别软和普通的小面包口感一样，我之前吃的全麦面包都特别硬，难以下咽。美美的一顿早餐特别满足，特别舒服。这两天掉秤特别厉害。寝室里三个室友，一个185cm 140.7斤。一个184cm 120斤。一个180cm 128。
我要减肥[泪][泪][泪][泪][泪][泪]

只要避开欧包和吐司，其他各式小面包的发挥空间一下子展开了。

第一步，无非根据偏好口味决定做甜面团还是咸面团，甜与咸力量对比取决两者的比例，而非绝对数量。因为我只能接受的含盐量上限在1%，含量糖在8%；油，则酌情添加即可。偶尔添加5-10%奶粉增加面团味道的复合度。

第二步，含水量。即使普通小面包，我也要用到70-75%。怕万一不好塑形，我会兑入一定比例的凯萨琳面粉，它的吸水性确实高于我手边其他面粉。

第三步，甘甜清爽的馅料无法抗拒啊。想象一种喜欢的味道，利用现有食材，组合加工即可。

昨晚天然酵母面种长势喜人（图七），顺手打一个含水量72%的天然酵母甜面团（图八），室温20度发酵八小时（图九），生机盎然，我笑得像个丰收的老农民。

郑重其事拿出自制绿豆沙，一部分添加抹茶粉（图三），另一部分则加入自制的糖渍柚子皮碎（图二）。

面身柔且韧，内芯清爽友好。绿豆清淡的香气和绵长回味，叠加抹茶或柑橘类气息，丝毫不被埋没，反而两两相得益彰，共同奏响澄明清澈的东方之乐。

500克面团只能出品12枚，完全没法公平分配。唯有把天然酵母扩大培养，保证每日足够酵头可用。我似乎摸索出和天然酵母生长共振的频率。

最近尝试自制烤肠，新的技能又增加了（图四、五、六）。

只要给我够用的设备、工具和耗材，我可以足不出屋三个月。

#甜食上瘾者##好好吃早餐[超话]#
最近是贝果达人！
crackafe的萝卜干脆肠贝果
喜欢这个！广式腊肠微微甜，带着酒香，萝卜干不会很咸，风味十足。贝果体貌似也比其他款软一点点，要回购！
有盐的肉脯贝果
这款感觉不算贝果，只能算是贝果形状的小面包。面包体是松软的，甜甜奶奶的，就是普通小面包的口感。内馅还挺好吃的，像是肉脯和肉松加了酱以后湿润的那种口感，甜咸的。