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盛夏来临，宜清淡。在中国四大传统菜系里面，夏季里我最喜欢的菜系当属细致精美，风格雅丽的淮扬菜。那么在北京哪里可以吃到地道的淮扬菜呢？推荐中信酒店里的“淮扬灶中餐厅”。这家餐厅我去过6次，无论环境、服务、菜品都非常不错，重点是真的好吃。

餐厅名字：淮扬灶中餐厅

详细地址：北京市平谷区大华山镇西峪甲一号 中信金陵酒店5层“淮扬灶中餐厅”

餐饮推荐：
淮扬菊花盏：前菜是精美的四味碟，然后就是这淮扬菊花盏，特别考验刀工，里面是用萝卜切的丝，摆放得特别像一朵盛开的菊花，汤色清澈，但是味道极为鲜美，还有一大颗的瑶柱。
红焖狮子头：早在隋朝狮子头就被列为了扬州四大名菜之一，流传至今，深受人们的喜爱。这里的狮子头可以用巨型狮子头来形容，是我吃过的狮子头里面个头最大的，小火慢炖，狮子头中食材的味道倾入汤中，老汤的鲜味儿也留在了狮子头里，鼎中之变精妙微纤，入口即化，肥而不腻，口齿生香，老少皆宜。
大肚干丝：
都说淮扬菜刀工精细，切丝如发，淮扬菜里的“大煮干丝”便是最为考验刀工的一道菜，爽滑可口，柔中有韧，老汤鲜掉眉毛。
松鼠桂花鱼：红红火火，酸酸甜甜的松鼠桂花鱼，独特可爱的造型，成为了很多家庭里年夜饭的标配“硬菜”，这道菜可是非常考验师傅刀工的。口感酥脆，酸酸甜甜，鱼又鲜嫩可口，外酥内嫩，吃上一口就停不下筷子的感觉。
软兜长鱼
大家都知道淮扬菜起源于淮安、扬州，燃兜就是江苏淮安地区的传统名菜，都是用来招待贵客，在当地最为出名而且非常营养，吃起来很有嚼劲儿鲜嫩可口。
另外，客家盐焗鸡、蟹粉手剥虾、鸡丝凉面、金陵米方糕、都特别推荐。#夏日造浪计划##一座会呼吸的酒店##京郊避暑胜地#

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