#牛肉拌饭酱做法#
食材：牛肉500g、豆瓣酱500g、黄豆酱900g、料酒20ml、姜末20g、葱段20g、小米椒20g、白芝麻20g、食盐、胡椒粉适量、菜籽油250g
香料：八角18g、肉桂12g、小茴香12g、山柰8g、白豆蔻8g、砂仁6g、草果10g、木香2g 、高良姜5g、陈皮4g、丁香4g、干姜8g、红花椒5g，所有香料磨成粉，取14克使用。
做法：
1、牛肉洗净后，放到清水里浸泡两个小时左右，期间多换几次水，去掉牛肉的血水，然后把牛肉切小肉粒备用。
2、焯水：切好的牛肉冷水下锅，放入料酒、八角、葱段、姜片，焯好后捞出过凉水备用。
3、锅里放两大勺菜籽油，烧热后倒入姜片和葱段炒香，然后捞出。紧接着放入牛肉，进行油炸，炸至金黄色即可出锅。
4、接着锅底倒入黄豆酱、豆瓣酱、小米椒、香料粉炒香，再倒入炸好的牛肉粒，翻炒均匀，小火炒6-10分钟。飘香时加入盐、胡椒、味精就可以出锅啦，晾凉后装瓶即可。

【月经失调的经典食疗方】

月经不调是指月经失去正常规律性，其特征是:经期提前或错后7天以上为月经先期或后期；月经周期或前或后没有规律为月经先后不定期；月经量或多或少为月经过多或过少；色、质改变异常与经期、经量异常同时发生。 武汉中医男科专家组专家推荐经典食疗方如下:

1.黑木耳红枣茶
黑木耳30克，红枣20枚，黑木耳红枣共煮汤服之。每日一次，连服。补中益气，养血止血，主治气虚型月经出血过多。

2.浓茶红糖饮
茶叶、红糖各适量。煮浓茶一碗，去渣，放红糖溶化后饮。每日一次。清热、调经，主治月经先期量多。

3.山楂红糖饮
生山楂肉50克，红糖40克。山楂水煎去渣，冲入红糖，热饮。非妊娠者多服几次，经血亦可自下。活血调经，主治妇女经期错乱。

4.茴香酒
小茴香、青皮各15克，黄酒250克，将小茴香、青皮洗净，入酒内浸泡3天，即可饮用。每次15~30克，每日两次，如不耐酒者，可以醋代之。疏肝理气，主治经期先期先后不定、经色正常但无块行而不畅、乳房及小腹胀痛等症。

5.山楂红花酒
山楂30克，红花15克，白酒250克，将上药入酒中浸泡一周。每次45～30克，每日两次，视酒量大小，不醉为度。活血化瘀，主治经来量少、紫黑有块、腹痛、血块排出后痛减。注意忌食生冷勿受寒凉。

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【什么卤菜是你的最爱】卤菜一直受广大食客喜爱，要想作出美味的卤菜，卤料是关键。各种各样的卤菜有着不一样的味道和口感，材料选择有八角、桂皮、香叶、小茴香等等，“祖传卤水”保存时间长，质量佳，口感美。一般做卤菜从挑选食材开始然后进行腌制再焯水再次是降温等。

　　卤猪蹄，卤猪蹄是一种美食，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，具有养颜、抗衰老也有解神经衰弱及失眠的作用，一直深受大家的喜爱；卤鸡爪，日常小吃卤鸡爪，自己做的卤鸡爪健康又卫生，家常卤鸡爪的简单做法，宅家看电视一边看一边吃，好吃极了。卤牛肉，高端的食材往往只需要最简单的烹饪手法，卤牛肉好吃又下酒。除了这些还可以做，卤藕片、卤鸡翅、卤豆皮、卤蛋、卤鸭掌。

　　在这里，值得提醒大家注意的是：卤水中忌加入酱油。熬好的卤水，应该妥善保管。卤汁中应该加入一定量的鸡精和味精。https://t.cn/A6a0AH95