#地缚少年花子君#
好像没有人翻吧？我来造福人类了～～～侵删。
地缚少年花子君声优采访记录（图）
*直して＆潤色していただければ、本当に心の底から感謝いたします。*
*狛枝ぽい緒方さんとやっと喋った弥豆子を満喫してください。*
*日本的花子一般都是“小姐”，但本作的花子是“君”，翻译过程中针对传统故事用的是“小姐”，针对本作用的是“君”。*
*渣翻*
*请勿转载（理由见上条）*
→GO
-------------------
让我们把目光投向现场吧
花子君 绪方惠美&宁宁 鬼头明里
新晋新星和妖怪在录音现场共同演出！？
刚完成收录，我们打开现场的门…发现满载不可思议体验的绪方惠美和拒绝幽灵的鬼头明里！来到录音现场，那传言中妖怪的真实面目是？
-------------------
这是第三次出演花子君啦！
-------------------
——你们看完原作后的感想是什么。
绪方：应该不会有人讨厌这种画风吧，总之可爱的角色们都很有魅力。而且，这是关于一代一代人都经历过的[学校的七大不可思议]的故事，应该很容易引起共鸣呢。正因如此，我觉得这是一部能让人欢乐地融入其世界观的作品。
鬼头：这是我在漫画第一卷发售的时候，一看到封面就毫不犹豫买下来的一部作品。它的绘制就是这样有魅力，而且题材范围很广。最初还以为是喜剧来着，后来故事却慢慢地严肃起来，让人潸然落泪的故事也增加了，我觉得这是一部很深刻的作品。
-------------------
——购买漫画的时候，应该没有想到自己会出演这部作品吧，当敲定宁宁声优时您怎么想？
鬼头：喜悦溢于言表！作为原作粉丝，我一直希望它能够动漫化，但好像又没有自己能胜任的角色——当时我是这么想的。所以我也没有想到会参加宁宁的试音选拔，最终还能够通过！毕竟都没怎么配过声音这么高的可爱女孩子，我对结果还是挺吃惊的。
-------------------
——配音的时候，工作人员有做出什么指示吗？
绪方：音响监督说：“虽然学生们是由声优新星们配音的，但妖怪们的配音托付给你们这些待在这个业界很久了，却仍然能发出少年、少女声线的妖怪一样的人。”“原来如此…，因为我是妖怪啊…谢谢啦。”我心里这么想着。第一集里也会有像妖怪一样用美声的声优登场，尽请期待吧。
鬼头：能得到和那么多前辈们共同演出的机会真的很开心。我也想从妖怪们身上学到些东西呢（笑）。
-------------------
——第一集的录音怎么样呢？以及，对于花子君两位觉得他的魅力之处在于？
鬼头：第一集里宁宁一直在吐槽。
绪方：宁宁真努力呢。不过感情的起伏太过于激烈了，看上去很耗能的样子（笑）。花子君正相反，好像只是一直在说“吼~”“哦~”之类的话。
鬼头：真是让人一头雾水的男孩子呢。
绪方：但是随着故事进展，好像也展示出了和那种飘飘然的态度不同的一面，现在开始期待了。
鬼头：神秘的花子君我也喜欢。
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——对于憧憬着浪漫的爱情，而沉迷于能成就恋爱的诅咒的女孩宁宁，两位觉得她的魅力之处在于？
绪方：顺着你的话讲，会有这种感觉：“这个女孩真是的！”毕竟，第一集里还变成鱼了呢（笑）。但是啊，鬼头演绎出的宁宁却没有让我感到讨厌。
鬼头：非常感谢！但其实，烦烦的小宁宁也有她的魅力哦。虽然有着人类的愚昧，但还是觉得好可爱啊。
绪方：是啊。还有她乍一看像是古代魔法少女这一点也不错。特别是脚。
鬼头：最初看漫画的时候，还以为是原作者的画风就这样的。但看着看着发现好像只有宁宁是没有脚踝的（笑）。
绪方：从膝盖开始到脚踝都很肥大对吧？
鬼头：就是啊。和“噗咚噗咚”的效果音相性很好，我觉得这也算是宁宁的魅力之一。
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——关于绪方所说的“一代一代人都经历过”的故事，二人所在的学校里也有同样的传闻吗？
鬼头：我的小学不仅新而且校舍也是又橘又绿又黄五彩缤纷的，是所和七大不可思议不怎那么般配的学校吧（笑）。实际上，我好像也没有听过这样的传闻。
绪方：才刚说“一代一代人都经历过”就被打脸啦。但小孩子们确实喜欢不可思议的故事呢。
鬼头：是呢！
绪方：咦？不附和我也没关系啦！（笑）
鬼头：我也曾经在图书馆里看过《厕所里的花子小姐》。在学校里也有很多学生知道“花子小姐”的故事，大家在上厕所的时候也都会避开第三隔间。
绪方：其实啊，我这是第三次演绎花子小姐（花子君）了。
鬼头：咦咦！？
绪方：一次是在《毛骨悚然撞鬼经》的电视剧CD里，另一次好像是在动画版的《学校的怪谈》里面吧。
-------------------
——结下了不解之缘呢。鬼头有看过和花子小姐相关的作品吗？
鬼头：我看过《学校里的恐怖传言花子来了》。
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——那种画风很流行呢。
鬼头：开头唱着“飘然飘然飘飘然的花子君~”这种歌词，还用写实的手法画背景，超级恐怖呀！如果大家有机会的话请务必去看看。
-------------------
——绪方的学校里有七大不可思议的传闻吗？
绪方：我的高中和鬼头的正好相反呢，学校搬迁后新建的宿舍还因为闹鬼出了名。从一楼到二楼有一段通往厕所的楼梯，在半夜两点的时候不知道为什么多出一阶……有这种传闻哦。走到一半的时候要是看看镜子，镜子里就会映出不是自己的什么东西……也有这种传闻（笑）。同学们还特地在半夜去确认这件事。那时候有个孩子大喊着“后面！”大家就一股脑的全跑了，到底是看到了什么呢，还是看错了什么呢，到现在还是个谜。
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——花子君是安居在厕所的幽灵，那么两位喜欢幽灵、妖怪这一类相关的故事吗？如果有不可思议的经历的话可以说说看吗？
鬼头：我真的接受不了幽灵这类的恐怖作品，有一次外景拍摄的时候去了鬼屋，因为太恐怖了就一直死闭着眼睛抓住前面的人的肩膀走到出口。我就是这么胆小的，幽灵存不存在我倒是无所谓，但希望不要和我的人生有什么瓜葛啦（笑）。
绪方：要说起来我应该算是很入戏的演员，总会有怪事附身。虽然我自己看不到，但脖子和肩膀上会突然变得沉重，还会经常出现湿疹。特别是30岁前后那时真的很要命呢。
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——遇到这样的情况你是怎么解决的呢？
绪方：桑拿效果意外的好啊（笑）。说到恐怖体验的话果然还是大学那次吧。我的大学坐落在爱鹰山的半山腰，爱鹰山好像有许多神话传说的样子哦。所以说啊，听说每位学生就读中会遭遇3~4个幽灵，学校宿舍也经常有幽灵出没的样子。我骑摩托车下山，要绕过26个弯道，在弯道尽头有个浮起来的发光物体。有一天骑行中，我觉得有什么不对劲，就朝旁边看了看，结果居然有个老婆婆在我的旁边。
鬼头：好可怕~！！
绪方：不过我是以60千米的时速在开啊，和我并排这一点就足够奇怪了。我一边在心里在吐槽：“这老婆婆怎么这么快啊！”一边全速向大街奔逃。据前辈所说，那个老婆婆好像是个名人的样子。
鬼头：如果是我的话，一定不会去那种学校的（笑）。
绪方：还有，有一次被前辈叫去打麻将的时候，从身后的走廊传出细微的啜泣声。我问前辈：“有谁在吗？”前辈回答：“别管这个了。”实际上走廊里谁都没有吧。我应该只经历过这三个事件。
鬼头：足够了！
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——第二集之后故事怎样展开了呢？
绪方：现在还不能告诉你剧情，不过第二集里除灵师少年，光君也登场啦！不只有这两人，所有的登场人物都很可爱，大家一定会被治愈的呢。
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——那么请对观者们说些什么吧。
鬼头：最为一名原作粉丝，角色本身自不必说，世界观和颜色搭配也忠实于原作表现，看到主视觉图和PV的时候真的很吃惊。现在又加上了动态和声音就更不错了。为了大家能够看得开心，我也会努力的，请一定要去看呀。
绪方：我觉得这是一部任何一代人都可以观赏的作品。工作人员和制作人员大家热情都很高涨，录音也在由新星和妖怪（老手）在恰到好处的紧张感下进行收录。我们会演绎出大家所熟悉的学校七大不可思议更欢乐的样子。也请大家欣赏放送吧。
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好像没有人翻吧？我来造福人类了～～～侵删。
地缚少年花子君声优采访记录（图）
*直して＆潤色していただければ、本当に心の底から感謝いたします。*
*狛枝ぽい緒方さんとやっと喋った弥豆子を満喫してください。*
*日本的花子一般都是“小姐”，但本作的花子是“君”，翻译过程中针对传统故事用的是“小姐”，针对本作用的是“君”。*
*渣翻*
*请勿转载（理由见上条）*
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让我们把目光投向现场吧
花子君 绪方惠美&宁宁 鬼头明里
新晋新星和妖怪在录音现场共同演出！？
刚完成收录，我们打开现场的门…发现满载不可思议体验的绪方惠美和拒绝幽灵的鬼头明里！来到录音现场，那传言中妖怪的真实面目是？
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这是第三次出演花子君啦！
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——你们看完原作后的感想是什么。
绪方：应该不会有人讨厌这种画风吧，总之可爱的角色们都很有魅力。而且，这是关于一代一代人都经历过的[学校的七大不可思议]的故事，应该很容易引起共鸣呢。正因如此，我觉得这是一部能让人欢乐地融入其世界观的作品。
鬼头：这是我在漫画第一卷发售的时候，一看到封面就毫不犹豫买下来的一部作品。它的绘制就是这样有魅力，而且题材范围很广。最初还以为是喜剧来着，后来故事却慢慢地严肃起来，让人潸然落泪的故事也增加了，我觉得这是一部很深刻的作品。
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——购买漫画的时候，应该没有想到自己会出演这部作品吧，当敲定宁宁声优时您怎么想？
鬼头：喜悦溢于言表！作为原作粉丝，我一直希望它能够动漫化，但好像又没有自己能胜任的角色——当时我是这么想的。所以我也没有想到会参加宁宁的试音选拔，最终还能够通过！毕竟都没怎么配过声音这么高的可爱女孩子，我对结果还是挺吃惊的。
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——配音的时候，工作人员有做出什么指示吗？
绪方：音响监督说：“虽然学生们是由声优新星们配音的，但妖怪们的配音托付给你们这些待在这个业界很久了，却仍然能发出少年、少女声线的妖怪一样的人。”“原来如此…，因为我是妖怪啊…谢谢啦。”我心里这么想着。第一集里也会有像妖怪一样用美声的声优登场，尽请期待吧。
鬼头：能得到和那么多前辈们共同演出的机会真的很开心。我也想从妖怪们身上学到些东西呢（笑）。
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——第一集的录音怎么样呢？以及，对于花子君两位觉得他的魅力之处在于？
鬼头：第一集里宁宁一直在吐槽。
绪方：宁宁真努力呢。不过感情的起伏太过于激烈了，看上去很耗能的样子（笑）。花子君正相反，好像只是一直在说“吼~”“哦~”之类的话。
鬼头：真是让人一头雾水的男孩子呢。
绪方：但是随着故事进展，好像也展示出了和那种飘飘然的态度不同的一面，现在开始期待了。
鬼头：神秘的花子君我也喜欢。
-------------------
——对于憧憬着浪漫的爱情，而沉迷于能成就恋爱的诅咒的女孩宁宁，两位觉得她的魅力之处在于？
绪方：顺着你的话讲，会有这种感觉：“这个女孩真是的！”毕竟，第一集里还变成鱼了呢（笑）。但是啊，鬼头演绎出的宁宁却没有让我感到讨厌。
鬼头：非常感谢！但其实，烦烦的小宁宁也有她的魅力哦。虽然有着人类的愚昧，但还是觉得好可爱啊。
绪方：是啊。还有她乍一看像是古代魔法少女这一点也不错。特别是脚。
鬼头：最初看漫画的时候，还以为是原作者的画风就这样的。但看着看着发现好像只有宁宁是没有脚踝的（笑）。
绪方：从膝盖开始到脚踝都很肥大对吧？
鬼头：就是啊。和“噗咚噗咚”的效果音相性很好，我觉得这也算是宁宁的魅力之一。
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——关于绪方所说的“一代一代人都经历过”的故事，二人所在的学校里也有同样的传闻吗？
鬼头：我的小学不仅新而且校舍也是又橘又绿又黄五彩缤纷的，是所和七大不可思议不怎那么般配的学校吧（笑）。实际上，我好像也没有听过这样的传闻。
绪方：才刚说“一代一代人都经历过”就被打脸啦。但小孩子们确实喜欢不可思议的故事呢。
鬼头：是呢！
绪方：咦？不附和我也没关系啦！（笑）
鬼头：我也曾经在图书馆里看过《厕所里的花子小姐》。在学校里也有很多学生知道“花子小姐”的故事，大家在上厕所的时候也都会避开第三隔间。
绪方：其实啊，我这是第三次演绎花子小姐（花子君）了。
鬼头：咦咦！？
绪方：一次是在《毛骨悚然撞鬼经》的电视剧CD里，另一次好像是在动画版的《学校的怪谈》里面吧。
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——结下了不解之缘呢。鬼头有看过和花子小姐相关的作品吗？
鬼头：我看过《学校里的恐怖传言花子来了》。
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——那种画风很流行呢。
鬼头：开头唱着“飘然飘然飘飘然的花子君~”这种歌词，还用写实的手法画背景，超级恐怖呀！如果大家有机会的话请务必去看看。
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——绪方的学校里有七大不可思议的传闻吗？
绪方：我的高中和鬼头的正好相反呢，学校搬迁后新建的宿舍还因为闹鬼出了名。从一楼到二楼有一段通往厕所的楼梯，在半夜两点的时候不知道为什么多出一阶……有这种传闻哦。走到一半的时候要是看看镜子，镜子里就会映出不是自己的什么东西……也有这种传闻（笑）。同学们还特地在半夜去确认这件事。那时候有个孩子大喊着“后面！”大家就一股脑的全跑了，到底是看到了什么呢，还是看错了什么呢，到现在还是个谜。
-------------------
——花子君是安居在厕所的幽灵，那么两位喜欢幽灵、妖怪这一类相关的故事吗？如果有不可思议的经历的话可以说说看吗？
鬼头：我真的接受不了幽灵这类的恐怖作品，有一次外景拍摄的时候去了鬼屋，因为太恐怖了就一直死闭着眼睛抓住前面的人的肩膀走到出口。我就是这么胆小的，幽灵存不存在我倒是无所谓，但希望不要和我的人生有什么瓜葛啦（笑）。
绪方：要说起来我应该算是很入戏的演员，总会有怪事附身。虽然我自己看不到，但脖子和肩膀上会突然变得沉重，还会经常出现湿疹。特别是30岁前后那时真的很要命呢。
-------------------
——遇到这样的情况你是怎么解决的呢？
绪方：桑拿效果意外的好啊（笑）。说到恐怖体验的话果然还是大学那次吧。我的大学坐落在爱鹰山的半山腰，爱鹰山好像有许多神话传说的样子哦。所以说啊，听说每位学生就读中会遭遇3~4个幽灵，学校宿舍也经常有幽灵出没的样子。我骑摩托车下山，要绕过26个弯道，在弯道尽头有个浮起来的发光物体。有一天骑行中，我觉得有什么不对劲，就朝旁边看了看，结果居然有个老婆婆在我的旁边。
鬼头：好可怕~！！
绪方：不过我是以60千米的时速在开啊，和我并排这一点就足够奇怪了。我一边在心里在吐槽：“这老婆婆怎么这么快啊！”一边全速向大街奔逃。据前辈所说，那个老婆婆好像是个名人的样子。
鬼头：如果是我的话，一定不会去那种学校的（笑）。
绪方：还有，有一次被前辈叫去打麻将的时候，从身后的走廊传出细微的啜泣声。我问前辈：“有谁在吗？”前辈回答：“别管这个了。”实际上走廊里谁都没有吧。我应该只经历过这三个事件。
鬼头：足够了！
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——第二集之后故事怎样展开了呢？
绪方：现在还不能告诉你剧情，不过第二集里除灵师少年，光君也登场啦！不只有这两人，所有的登场人物都很可爱，大家一定会被治愈的呢。
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——那么请对观者们说些什么吧。
鬼头：最为一名原作粉丝，角色本身自不必说，世界观和颜色搭配也忠实于原作表现，看到主视觉图和PV的时候真的很吃惊。现在又加上了动态和声音就更不错了。为了大家能够看得开心，我也会努力的，请一定要去看呀。
绪方：我觉得这是一部任何一代人都可以观赏的作品。工作人员和制作人员大家热情都很高涨，录音也在由新星和妖怪（老手）在恰到好处的紧张感下进行收录。我们会演绎出大家所熟悉的学校七大不可思议更欢乐的样子。也请大家欣赏放送吧。
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殷锡奎散文作品
矮自个崴
时间的潮汐逐渐退却，那张面靥依旧会浮现于记忆的沙滩——二零一二年（抑或是二零一一年？我并不确定具体是哪一年，也不确定事情的缘由，或许那天我们从天堂山下来，哪一位姑仔临时起意，或许是从别处过来，新丰吗？），临近子夜，我们一行人浩浩荡荡，穿过庸常静寂的龙门县城，东门路或新兴路，穿过甘香大桥——此时多少人已经归巢，享受家的温馨去了，所以街上灯火阑珊，车少人稀——沿甘南路来到街边一处大排档，味和餐馆，第五道菜天地壹号的巨幅绿色广告牌，室外宽阔的人行道上摆放着三两张桌，桌椅都是那种廉价的塑料制品，我们纷曳落座，瞬息间喧哗了这处黑暗中微弱的光亮。
我并怕不懂他们讲些什么，除了小姑丈，满眼都是客家人。他们高声喧哗，有说有笑，客家话里夹杂着龙门话——他们每个人似乎都能够流畅地从这两种方言，以及普通话中穿梭自如，他们似乎人人都拥有一个大嗓门，掉了颗牙的李彤蕴在吃吃地笑（黑洞洞的小豁牙），小妹仔、阿兜和另两个孩子围着餐桌跑来跑去，吵吵嚷嚷，阿欣眼球转动，语言连珠炮般地倾泻，她在惟妙惟肖地描述着什么，引发一阵笑潮。唯有小姑丈垂首摆弄手机。具体点的什么菜，我早已忘记了，品种繁复的小吃，一次宵夜常有的几样东西，诸如泡椒凤爪之类，还有一锅浓稠的海鲜粥（这锅粥才是核心，记忆中印象深刻），餐具碗碟，忽然大姑家表妹的声音突破重重混沌的重围清晰有力地传来，毫不拖泥带水：矮自个崴。说着，昏暗的灯火中她站起身，拿起勺子。
这是我在龙门县城听懂的第一句方言，无需别人的翻译，虽然我并不清楚这句话到底属于客家话还是龙门话。七八年后的今天，光阴溅落，岁月的碎屑涟漪般偶尔从暗夜里浮起又迅速湮灭：如今，谁还会记得多年前的一次缘起缘灭，谁还会记得多年前一句风轻云淡的片言闲语？
（黑龙江省-绥芬河市，2019.12.8） https://t.cn/RxmQa1r
矮自个崴
时间的潮汐逐渐退却，那张面靥依旧会浮现于记忆的沙滩——二零一二年（抑或是二零一一年？我并不确定具体是哪一年，也不确定事情的缘由，或许那天我们从天堂山下来，哪一位姑仔临时起意，或许是从别处过来，新丰吗？），临近子夜，我们一行人浩浩荡荡，穿过庸常静寂的龙门县城，东门路或新兴路，穿过甘香大桥——此时多少人已经归巢，享受家的温馨去了，所以街上灯火阑珊，车少人稀——沿甘南路来到街边一处大排档，味和餐馆，第五道菜天地壹号的巨幅绿色广告牌，室外宽阔的人行道上摆放着三两张桌，桌椅都是那种廉价的塑料制品，我们纷曳落座，瞬息间喧哗了这处黑暗中微弱的光亮。
我并怕不懂他们讲些什么，除了小姑丈，满眼都是客家人。他们高声喧哗，有说有笑，客家话里夹杂着龙门话——他们每个人似乎都能够流畅地从这两种方言，以及普通话中穿梭自如，他们似乎人人都拥有一个大嗓门，掉了颗牙的李彤蕴在吃吃地笑（黑洞洞的小豁牙），小妹仔、阿兜和另两个孩子围着餐桌跑来跑去，吵吵嚷嚷，阿欣眼球转动，语言连珠炮般地倾泻，她在惟妙惟肖地描述着什么，引发一阵笑潮。唯有小姑丈垂首摆弄手机。具体点的什么菜，我早已忘记了，品种繁复的小吃，一次宵夜常有的几样东西，诸如泡椒凤爪之类，还有一锅浓稠的海鲜粥（这锅粥才是核心，记忆中印象深刻），餐具碗碟，忽然大姑家表妹的声音突破重重混沌的重围清晰有力地传来，毫不拖泥带水：矮自个崴。说着，昏暗的灯火中她站起身，拿起勺子。
这是我在龙门县城听懂的第一句方言，无需别人的翻译，虽然我并不清楚这句话到底属于客家话还是龙门话。七八年后的今天，光阴溅落，岁月的碎屑涟漪般偶尔从暗夜里浮起又迅速湮灭：如今，谁还会记得多年前的一次缘起缘灭，谁还会记得多年前一句风轻云淡的片言闲语？
（黑龙江省-绥芬河市，2019.12.8） https://t.cn/RxmQa1r
#葡萄酒小知识#
摘要：为什么有的葡萄酒标价50元，有的葡萄酒标价500元呢？一款酒竟然能差距数十倍，到底是什么原因呢？很多人说：“因为品质有差异，品质高当然价格贵”。确实如此，葡萄酒品质七分靠原料，三分靠工艺。今天就来聊聊这“三分”工艺到底是怎么影响葡萄酒品质的。
1、采摘方式不同
葡萄酒酿造之前，要从葡萄园将葡萄采摘后运输到酒厂，再进行下一步的酿造。采摘方式不同，也决定着葡萄酒品质和成本有很大差异。
（1）机器采摘：采摘速度快，成本较低，但会掺杂烂果、病果、不成熟果实和破碎的烂枝叶等，造成最终的葡萄酒有一些生青味、羽毛或动物的香气，以及部分粗糙劣质单宁（来源于破碎的葡萄酒梗和籽），影响最终的口感。通常 50 元的葡萄酒用机器采摘。
（2）手工采摘：采摘速度慢，成本非常高，尤其是在劳动力成本高的欧美等国家。但好处是能剔除掉病果、烂果和不成熟的葡萄果实，得到最优质的葡萄原料，这样酿造出的葡萄酒香气纯正，不会掺杂劣质单宁，一般品质会较好。如勃艮第名庄罗曼尼康帝（DRC），在葡萄园进行颗粒采摘，同时在酒厂进行颗粒筛选。
2、压榨程度不同
葡萄酒压榨方式有手工压榨和气囊压榨，压寨程度的不同也会影响葡萄酒的品质。
（1）压榨程度轻：出汁率低，葡萄酒产量会降低，经济价值较差。（2）压榨程度适中：出汁率适中，葡萄酒经济价值适宜。（3）压榨程度高：出汁率高，但压破葡萄籽，造成劣质单宁进入葡萄酒中，从而增加葡萄酒口感粗造性。有时为了增加产量，50 元的葡萄酒通常压榨程度较高。
3、浸渍时间不同
葡萄采摘、除梗破碎后，就进入发酵罐中进行浸渍处理。浸渍时间的长短也会影响葡萄酒颜色、单宁和多酚类物质含量，影响最终葡萄酒的品质。
（1）浸渍时间短：经济成本低（不需要占据太多的发酵罐），但浸渍不出太多的色素、优质单宁和多酚类物质，导致最终的葡萄酒颜色较浅，口感不够醇厚饱满，相对单薄，且同时营养价值也相对较低。50 元的葡萄酒通常浸渍时间短。（2）浸渍时间长：经济成本高，但浸渍的单宁和多酚类物质含量高，酿出的葡萄酒颜色深厚，香气浓郁复杂，单宁饱满，结构细腻优雅，层次较多。500 元及以上的葡萄酒通常浸渍时间较长，如一些顶级名庄，葡萄酒酿造过程中浸渍时间可长达 3-4 个星期。
4、发酵罐不同
发酵罐的材质不同，不仅成本会不同，同时也会导致酿造的葡萄酒品质也有差异。
（1）水泥槽：成本较低，这是一种非常传统的发酵容器。酿造葡萄酒时的风险相对较大，不能完全控温处理，发酵温度难免过高和过低，影响葡萄酒的品质。同时，这种开放式的发酵罐，空气进入较多，容易造成葡萄酒过早的氧化。
（2）不锈钢罐：成本较高，但使用寿命较长，有很好的控温能力。这种发酵罐酿造葡萄酒风险较小，不容易造成葡萄酒的氧化和发酵中止等问题。大多数葡萄酒都采用不锈钢发酵。
（3）橡木桶：成本非常高，使用寿命较短。但这种发酵罐能赋予葡萄酒更多的风味物质，能增加葡萄酒的香气、单宁和酒体，从而增加葡萄酒品质。如著名的西班牙膜拜酒之王平古斯（Pingus），酿造正牌葡萄酒时，都是放入橡木桶罐中进行发酵，而副牌酒通常放入不锈钢罐中进行发酵。500 元以上的葡萄酒有时会采用橡木桶罐发酵。
5、发酵方式不同
葡萄酒有多种发酵方式，如冷浸渍发酵、常温正常发酵和闪蒸工艺发酵等，其生产成本均不同，且最终的葡萄酒品质也不同。
（1）闪蒸工艺：成本较高（设备较昂贵）。这种发酵方式，通常用于品质较差的葡萄，为了是提取更多的单宁和多酚类物质，同时杀灭葡萄酒中的有害微生物，避免微生物病害。
（2）常温正常发酵：这就是我们常见的发酵方式（设备成本相对较低）。（3）冷浸渍发酵：成本较高（设备较昂贵）。这种发酵方式能最大保留葡萄酒的香气，同时能浸渍出更多的单宁和风味物质，使得口感更为饱满复杂。有时一些 500 元以上的葡萄酒采用冷浸渍发酵，为了提高葡萄酒的香气和口感。
6、淋帽次数不同
在葡萄酒酿造过程中，果皮通常密度小，浮在葡萄汁的上面，这样就不能浸提出更多的风味物质（果皮中含有很多的优质单宁和多酚类物质），因此需要不断的进行淋帽处理。
淋帽次数一般保持在每天 3-4 次，这样有利于浸提出更多的风味物质，葡萄酒口感会更好饱满，层次也相对更复杂。淋帽次数少，不利于浸提单宁和多酚类物质，影响葡萄酒口感和品质，且造成葡萄酒的营养成分低。淋帽次数过于频繁，会损失更多的葡萄酒香气，影响葡萄酒品质。
7、发酵罐大小
发酵罐大与小，其成本也会不一样，同样对葡萄酒品质也有影响。（1）发酵罐大：制作成本较高，但人工成本低。但在发酵过程中，发酵罐中葡萄汁和葡萄皮的接触面积较低，浸提出的风味物质相对不多。（2）发酵罐小：制作成本低，但其实与大容量的发酵罐相比，制作成本反而高（如 100 吨的大发酵罐，同容量就需要 10 个小发酵罐，这样原料成本其实更高）。操作的劳动力成本更高（需要好几个劳动力监管）。但管理程度会更精细，能浸提更多的风味物质，葡萄酒香气和口感也会更加浓郁饱满。500 元以上的葡萄酒有时用小发酵罐进行发酵，增加香气和酒体。
8、是否经过苹果乳酸发酵
苹果酸乳酸发酵是将刺激尖酸的苹果酸转化为柔和的乳酸，提高葡萄酒圆润的口感，增加葡萄酒品质。但多增加一步酿造工艺，就需要增加相应成本，因此，经过苹果酸乳酸发酵的葡萄酒成本会更高，但品质相对会更好。
9、陈酿方式不同
（1）不锈钢罐陈酿：相对成本低，葡萄酒的熟化程度相对较慢。
（2）橡木桶陈酿：成本较高（一般一个橡木桶近万元成本，但通常只能用 5 年）。但能赋予葡萄酒更深层次的香气，如巧克力、香草和烤面包等，同时赋予单宁，增加葡萄酒的酒体和复杂性。
（3）瓶中陈酿：相对成本更低，但能促进葡萄酒的熟化程度。
10、橡木桶的种类和陈酿时间
葡萄酒陈酿的橡木桶也会分为法国橡木桶和美国橡木桶，不同材质也会影响葡萄酒品质和成本。且橡木桶陈酿的时间对葡萄酒品质也有很大影响。（1）法国橡木桶：成本高（1 个近万元左右），能赋予葡萄酒巧克力、橡木、烟熏、烤榛子、皮革和雪松等香气。橡木桶陈酿时间越长，成本越高，但葡萄酒香气和口感复杂度越好，酒体也越饱满，从而品质越高。（2）美国橡木桶：成本相对较低（普通为 5000 元左右），能赋予葡萄酒烤面包、奶油和香草等香气。同样，橡木桶陈酿时间越长，成本越高，但葡萄酒香气和口感复杂度越好，酒体也越饱满，从而品质越高。
11、橡木桶的新旧程度
橡木桶越新，成本越高，但赋予葡萄酒的香气成分和风味物质越多，使得葡萄酒香气更加浓郁，酒体更为复杂饱满。橡木桶越旧，葡萄酒所能浸提的风味物质越少，从而葡萄酒的浓郁度和层次复杂性也相对较少。因此，在葡萄酒发酵过程中，任何一个环节或使用的设备和材质不同，都会对葡萄酒有很大的影响。50 元的葡萄酒通常用机器采收，浸渍时间短，不锈钢发酵，不经过橡木桶陈酿。而 500 元的葡萄酒通常手工采摘，温柔压榨，浸渍时间较长，有些用冷浸渍和橡木桶发酵，经过长时间的橡木桶陈酿。
摘要：为什么有的葡萄酒标价50元，有的葡萄酒标价500元呢？一款酒竟然能差距数十倍，到底是什么原因呢？很多人说：“因为品质有差异，品质高当然价格贵”。确实如此，葡萄酒品质七分靠原料，三分靠工艺。今天就来聊聊这“三分”工艺到底是怎么影响葡萄酒品质的。
1、采摘方式不同
葡萄酒酿造之前，要从葡萄园将葡萄采摘后运输到酒厂，再进行下一步的酿造。采摘方式不同，也决定着葡萄酒品质和成本有很大差异。
（1）机器采摘：采摘速度快，成本较低，但会掺杂烂果、病果、不成熟果实和破碎的烂枝叶等，造成最终的葡萄酒有一些生青味、羽毛或动物的香气，以及部分粗糙劣质单宁（来源于破碎的葡萄酒梗和籽），影响最终的口感。通常 50 元的葡萄酒用机器采摘。
（2）手工采摘：采摘速度慢，成本非常高，尤其是在劳动力成本高的欧美等国家。但好处是能剔除掉病果、烂果和不成熟的葡萄果实，得到最优质的葡萄原料，这样酿造出的葡萄酒香气纯正，不会掺杂劣质单宁，一般品质会较好。如勃艮第名庄罗曼尼康帝（DRC），在葡萄园进行颗粒采摘，同时在酒厂进行颗粒筛选。
2、压榨程度不同
葡萄酒压榨方式有手工压榨和气囊压榨，压寨程度的不同也会影响葡萄酒的品质。
（1）压榨程度轻：出汁率低，葡萄酒产量会降低，经济价值较差。（2）压榨程度适中：出汁率适中，葡萄酒经济价值适宜。（3）压榨程度高：出汁率高，但压破葡萄籽，造成劣质单宁进入葡萄酒中，从而增加葡萄酒口感粗造性。有时为了增加产量，50 元的葡萄酒通常压榨程度较高。
3、浸渍时间不同
葡萄采摘、除梗破碎后，就进入发酵罐中进行浸渍处理。浸渍时间的长短也会影响葡萄酒颜色、单宁和多酚类物质含量，影响最终葡萄酒的品质。
（1）浸渍时间短：经济成本低（不需要占据太多的发酵罐），但浸渍不出太多的色素、优质单宁和多酚类物质，导致最终的葡萄酒颜色较浅，口感不够醇厚饱满，相对单薄，且同时营养价值也相对较低。50 元的葡萄酒通常浸渍时间短。（2）浸渍时间长：经济成本高，但浸渍的单宁和多酚类物质含量高，酿出的葡萄酒颜色深厚，香气浓郁复杂，单宁饱满，结构细腻优雅，层次较多。500 元及以上的葡萄酒通常浸渍时间较长，如一些顶级名庄，葡萄酒酿造过程中浸渍时间可长达 3-4 个星期。
4、发酵罐不同
发酵罐的材质不同，不仅成本会不同，同时也会导致酿造的葡萄酒品质也有差异。
（1）水泥槽：成本较低，这是一种非常传统的发酵容器。酿造葡萄酒时的风险相对较大，不能完全控温处理，发酵温度难免过高和过低，影响葡萄酒的品质。同时，这种开放式的发酵罐，空气进入较多，容易造成葡萄酒过早的氧化。
（2）不锈钢罐：成本较高，但使用寿命较长，有很好的控温能力。这种发酵罐酿造葡萄酒风险较小，不容易造成葡萄酒的氧化和发酵中止等问题。大多数葡萄酒都采用不锈钢发酵。
（3）橡木桶：成本非常高，使用寿命较短。但这种发酵罐能赋予葡萄酒更多的风味物质，能增加葡萄酒的香气、单宁和酒体，从而增加葡萄酒品质。如著名的西班牙膜拜酒之王平古斯（Pingus），酿造正牌葡萄酒时，都是放入橡木桶罐中进行发酵，而副牌酒通常放入不锈钢罐中进行发酵。500 元以上的葡萄酒有时会采用橡木桶罐发酵。
5、发酵方式不同
葡萄酒有多种发酵方式，如冷浸渍发酵、常温正常发酵和闪蒸工艺发酵等，其生产成本均不同，且最终的葡萄酒品质也不同。
（1）闪蒸工艺：成本较高（设备较昂贵）。这种发酵方式，通常用于品质较差的葡萄，为了是提取更多的单宁和多酚类物质，同时杀灭葡萄酒中的有害微生物，避免微生物病害。
（2）常温正常发酵：这就是我们常见的发酵方式（设备成本相对较低）。（3）冷浸渍发酵：成本较高（设备较昂贵）。这种发酵方式能最大保留葡萄酒的香气，同时能浸渍出更多的单宁和风味物质，使得口感更为饱满复杂。有时一些 500 元以上的葡萄酒采用冷浸渍发酵，为了提高葡萄酒的香气和口感。
6、淋帽次数不同
在葡萄酒酿造过程中，果皮通常密度小，浮在葡萄汁的上面，这样就不能浸提出更多的风味物质（果皮中含有很多的优质单宁和多酚类物质），因此需要不断的进行淋帽处理。
淋帽次数一般保持在每天 3-4 次，这样有利于浸提出更多的风味物质，葡萄酒口感会更好饱满，层次也相对更复杂。淋帽次数少，不利于浸提单宁和多酚类物质，影响葡萄酒口感和品质，且造成葡萄酒的营养成分低。淋帽次数过于频繁，会损失更多的葡萄酒香气，影响葡萄酒品质。
7、发酵罐大小
发酵罐大与小，其成本也会不一样，同样对葡萄酒品质也有影响。（1）发酵罐大：制作成本较高，但人工成本低。但在发酵过程中，发酵罐中葡萄汁和葡萄皮的接触面积较低，浸提出的风味物质相对不多。（2）发酵罐小：制作成本低，但其实与大容量的发酵罐相比，制作成本反而高（如 100 吨的大发酵罐，同容量就需要 10 个小发酵罐，这样原料成本其实更高）。操作的劳动力成本更高（需要好几个劳动力监管）。但管理程度会更精细，能浸提更多的风味物质，葡萄酒香气和口感也会更加浓郁饱满。500 元以上的葡萄酒有时用小发酵罐进行发酵，增加香气和酒体。
8、是否经过苹果乳酸发酵
苹果酸乳酸发酵是将刺激尖酸的苹果酸转化为柔和的乳酸，提高葡萄酒圆润的口感，增加葡萄酒品质。但多增加一步酿造工艺，就需要增加相应成本，因此，经过苹果酸乳酸发酵的葡萄酒成本会更高，但品质相对会更好。
9、陈酿方式不同
（1）不锈钢罐陈酿：相对成本低，葡萄酒的熟化程度相对较慢。
（2）橡木桶陈酿：成本较高（一般一个橡木桶近万元成本，但通常只能用 5 年）。但能赋予葡萄酒更深层次的香气，如巧克力、香草和烤面包等，同时赋予单宁，增加葡萄酒的酒体和复杂性。
（3）瓶中陈酿：相对成本更低，但能促进葡萄酒的熟化程度。
10、橡木桶的种类和陈酿时间
葡萄酒陈酿的橡木桶也会分为法国橡木桶和美国橡木桶，不同材质也会影响葡萄酒品质和成本。且橡木桶陈酿的时间对葡萄酒品质也有很大影响。（1）法国橡木桶：成本高（1 个近万元左右），能赋予葡萄酒巧克力、橡木、烟熏、烤榛子、皮革和雪松等香气。橡木桶陈酿时间越长，成本越高，但葡萄酒香气和口感复杂度越好，酒体也越饱满，从而品质越高。（2）美国橡木桶：成本相对较低（普通为 5000 元左右），能赋予葡萄酒烤面包、奶油和香草等香气。同样，橡木桶陈酿时间越长，成本越高，但葡萄酒香气和口感复杂度越好，酒体也越饱满，从而品质越高。
11、橡木桶的新旧程度
橡木桶越新，成本越高，但赋予葡萄酒的香气成分和风味物质越多，使得葡萄酒香气更加浓郁，酒体更为复杂饱满。橡木桶越旧，葡萄酒所能浸提的风味物质越少，从而葡萄酒的浓郁度和层次复杂性也相对较少。因此，在葡萄酒发酵过程中，任何一个环节或使用的设备和材质不同，都会对葡萄酒有很大的影响。50 元的葡萄酒通常用机器采收，浸渍时间短，不锈钢发酵，不经过橡木桶陈酿。而 500 元的葡萄酒通常手工采摘，温柔压榨，浸渍时间较长，有些用冷浸渍和橡木桶发酵，经过长时间的橡木桶陈酿。
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