【回锅肉】1.锅中加水,放姜片.葱段.花椒.料酒烧开,加洗净五花肉,小火煮至7成熟捞出,凉水不停冲洗,沥干切薄片。2.青椒洗净切菱形,大蒜斜刀切段。3.平底锅加油,煸炒五花肉到出油卷起捞出。4.爆香姜片.蒜瓣.花椒,加五花肉.甜面酱.郫县红油豆瓣酱炒香;5.加蒜段.青椒,翻炒,加白糖.老抽调味即可。https://t.cn/A6ILxdZ9
烧焦一锅牛肉反思：
1、一心不能两用 （去包快递去了）
2、不要只凭感觉 （感觉只炖了一会还可以再炖）
3、停止懊悔及时止损 （后悔前面应该要注意时间的 但是懊悔无用 再懊悔下不用睡了更亏）
4、不要为明天忧虑吃什么 （本来是为了小何明早能吃上牛肉卤蛋面 这下全️了 明早吃啥 重新炖五花肉呗）
1、一心不能两用 （去包快递去了）
2、不要只凭感觉 （感觉只炖了一会还可以再炖）
3、停止懊悔及时止损 （后悔前面应该要注意时间的 但是懊悔无用 再懊悔下不用睡了更亏）
4、不要为明天忧虑吃什么 （本来是为了小何明早能吃上牛肉卤蛋面 这下全️了 明早吃啥 重新炖五花肉呗）
【鹌鹑蛋红烧肉】鹌鹑蛋煮熟剥皮，划两刀，备用；整条三层五花肉先焯水，再切成小块备用；热锅内少许油，放入姜片和肉块，中小火煸炒，直至油份煸出，添加适量料酒、生抽、老抽、冰糖、盐翻炒，加入热水没过肉块，放入鹌鹑蛋，盖盖大火煮滚再中小火焖煮，至汁到三分之一时，大火收汁即可。https://t.cn/A6ILxdZ9
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