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【层岩巨渊的现实灵感来源】
推主：
层岩巨渊的主题是位于中国国内的内蒙古，这在海外成为话题。
很多人总以为蒙古=大草原，但实际上是多层化的地域，恐怕以“白云鄂博矿区”为原型
顺便说一下，层岩巨渊的音乐使用了蒙古的代表性乐器“马头琴”
补充：
白云鄂博，蒙语又名为"白云博格都"，意为"富饶的神山"，是蒙古族人民世代繁衍生息的圣地。1927年由中国地质学家丁道衡首次发现。蕴藏着占世界已探明总储量41%以上的稀土矿物及铁、铌、锰、磷、萤石等175种矿产资源，是享誉世界的“稀土之都”。
推主：kagaribi_bunsyo
*内容来自推特与百度百科

西行之旅 逆风而行
2021塞外寻边之旅
D5（2021年10月14日）白云鄂博矿区
夜宿白云鄂博矿区。
白云鄂博矿区是内蒙古自治区包头市的一个市辖区，位于阴山之北，南距包头市区149公里，北距中蒙边境95公里，东距达茂旗政府所在地百灵庙42公里，全境被达茂旗环绕。白云鄂博，蒙语又名为"白云博格都"，意为"富饶的神山"，是蒙古族人民世代繁衍生息的圣地。1927年由中国地质学家丁道衡首次发现。蕴藏着占世界已探明总储量41%以上的稀土矿物及铁、铌、锰、磷、萤石等175种矿产资源，是享誉世界的“稀土之都”。经过50多年的发展，已成为包头市的工业重镇，在区域经济发展中有着重要地位，是内蒙古自治区101个旗县区中唯一的县（区）级工矿区。
（以上信息来自网络） https://t.cn/RtboV07

无油全麦钻石贝果无需糖水，无需一发，满满成就感~

大概是每个做贝果的人都想做的钻石贝果吧~
看着钻石出现满满的成就感，为它翻的车都值得了。
煮贝果可以不用糖水~直接用80~90℃的清水煮即可（请叫我省钱小能手）
我使用的是含麦麸的圣地博格面粉，可以用80%的高筋粉+20%的全麦粉代替。
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【55g*6个】面团含水量54%
主面团：
高筋面粉 211g（含麦麸，或使用20%全麦粉）
细砂糖 5.3g
盐 2.5g
冰+水 114g
鲜酵母 4.2g
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【详细步骤】
1，全部材料放入高比克U8厨师机搅拌缸，用搅拌桨（就是那个扁拍子）来打面。这次不需要揉面钩，用搅拌桨会更高效。3档1分钟+6档4~5分钟，混合揉成光滑面团。能拉出偏薄的膜即可。
2，立刻取出，平均分割：55g每个。
3，拉伸表面至光滑成团，轻一点避免拉破面团。
4，25℃，加盖松弛10分钟（夏天松弛10分钟即可）。
5，沾粉排气，擀开，转90度，再擀开，翻面，拉成方形。
6，从上往下卷紧（要包內馅的在这一步放），搓成20cm长的圆柱。右侧稍微搓尖一点点，不可以尖得太明显，不然就会变得比较细。左侧尾部不要搓也不要按压！留着做接缝。
7，接缝向上放，剥开右侧接缝处，尾巴底部从接缝处重叠上去，然后左右对折尾巴，接缝捏紧。一定要捏紧，不然烤的时候会爆开。
8，放在油纸上，32~35℃发酵30~60分钟。
9，光滑面朝下，入冒小泡的清水锅，烫20秒，翻面，再烫20秒，取出，稍微放干表面。
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【烘烤】
✨入炉烘烤。
家用平炉烤箱：230℃，放中层，18分钟。
风炉：200度16分钟，或210度14分钟，或220度10分钟。入炉蒸汽。
层炉：上250℃，下240℃烤14～15分钟，入炉蒸汽。
✨所有菜谱的温度时间均为参考，一定根据自己的烤箱和烘焙状态灵活调整！！！
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【TIPS】
出钻石纹的重点：
1，面团水量要小，按配方来，不要多加水。吸水性弱的面粉还可以酌情减水。
2，烤温要高，表面烤干，出炉上色要比平时深一点。出炉后放凉会自然产生钻石。
3，如果空气湿度大，钻石会在出现后很快消失。记得在钻石消失前拍照！

#贝果# #面包#