#舌尖上的苏格兰#

Tom Kitchin，苏格兰最年轻的米其林主厨，他在29岁的时候便获得了第一颗米其林星，目前在苏格兰拥有9家米其林星级餐厅。那么，当这位苏格兰顶级厨师闲暇时会选择在哪里用餐呢？ 他推荐了以下三家餐厅：

位于爱丁堡的The Scran & Scallie ，为一家美食酒吧，环境舒适，适合全家出游，提供休闲餐饮。

位于法恩湾(Loch Fyne)的Inver餐厅，采用当地野生食材和优质海鲜烹制美食，随季节变化更新菜单。食客置身西海岸荒野湖畔用餐，体验相当不错！

位于阿伯丁斯冬希文海滨的The Bay Fish & Chip，看名字就猜得出这家餐厅主打炸鱼薯条。食材直接来自当地渔船，食物均是新鲜烹制。

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2016年： 【Old Pulteney Vintage 1989】

富特尼（Old Pulteney）位于英国苏格兰高地产区的威克（Wick）郡，现为因弗豪斯蒸馏公司（Inver House Distillers）所有，是苏格兰大陆最北部的蒸馏厂之一。

这支酒蒸馏于1989年，装瓶时间为2015年，酒精度46%，限量3210瓶。值得一提的是，原酒在曾熟成过艾雷岛泥煤威士忌的美国波本桶中陈年，赋予其多变的泥煤风味，并与活泼的果味和浓厚的辛香料等风味完美融为一体。

#芯选Watchoosy#真力时的Cal.135机芯，于1949年推出，直至1962年停产，生产周期13年。在停产之后，品牌使用库存的机芯到了1967年，全部产量有11000枚。其一共分为三个不同的版本：

第一代版本，其特点主要是机芯小钢轮旁边有一个凸起的金属点。另外机芯采用双金属摆轮，以减少温差对于机芯走时的影响.

第二代版本，机芯升级，换成了单金属Inver合金摆轮、Nivarox合金游丝，抗温差性能更强。

第三代版本，和第二代版本的配置一样，只是机芯打磨水平变低，机芯虽然也通过了Chronometer天文台认证，但是夹板上面并没有标注，只是在表盘上面有。

在这三个版本之中，最少见的是第一版，另外部分的第一版机芯在后续的保养中，其原始的双金属摆轮被换成了更先进的单金属Inver合金摆轮。而第三版本的机芯，因为做工下降，所以收藏价值就相对低一些。