#严惩唐山烧烤店打人事件狂徒#停止观望‼️‼️我无法想象我或我们任何一个女生遇到这样的事情该怎么办,只是推开了一只“咸猪手”,被挨了巴掌起身反抗,却被几名壮汉往死里打,难道要忍气吞声吗?有的人说遇到这种事好好敬他杯酒,请他滚就是了,可是女生也有心情不好的时候,有可能那天就是我刚好心情不好,朋友出来陪我喝喝酒撸撸串缓解压抑已久的心情,我做不到好声好气敬他酒请他放过我,而且他喝了酒,他真的会放过我吗?我不想成为被拖到地上打的那个人,我为女性发声‼️‼️

#三联美食# 富阳一带摆在乡下的宴席里,有一道菜我极热衷,每逢宴席,我都专等这道菜。也是需要等的,因为它总是在宴席尾声时才会上场,有时席吃得太长,一桌人走掉了几个的情况也经常发生,我总是乐得有人走掉。这个菜叫“肉夹馒头”,为何不是“馒头夹肉”?道理应当和西安“肉夹馍”是一样的。

肉做法是红烧,部位应当是五花肉,不过宴席都是按整头猪购买,所以一盘肉,总要混进来一些猪腿上的或其他部位的瘦肉。它的精彩之处在于要切得够大够豪爽,乡下做席大师傅,不会拘泥于形状,也不会像家中做红烧肉那样将它炖到那么烂,仿佛刻意保留肥肉里的油脂。总之这样一盘端上时,不免要在心里惊叹一声,它们实在块头大,铿锵有力,于别处见不着。

一大盘红烧肉上桌后,没人会动筷子,直到几分钟后,跑堂的怀抱巨大的蒸笼出现。他会挨桌发馒头,走到你身边,打开蒸笼盖,叫你自己抓,我一抓就是——8个。我已经有好久没有吃到过它,当时就打定主意,不仅要吃,还要打包带走。富阳的馒头与北方有很大不同,它是所谓“酒酿馒头”,发挥威力的是糯米制成的酒酿酵。馒头松松软软,内里空间很大,撕开一个口子,夹肉一块,挑肥的夹,咬一大口,满嘴是油。馒头带着清甜,夹着那肥瘦相间的烧肉来吃正是妙不可言——经验之谈,倘若是瘦肉,则很有可能因为太干被噎到。

乡下办婚礼,至亲基本能连吃三天,我那次果真待足了三天,连吃三天馒头夹肉。第二天的早餐,都是将打包回家的馒头上锅蒸了两个吃,仿佛要把未来几年的配额都提前吃掉。记忆中不曾有吃得如此放肆和过瘾的时候。

我从北京出发,先到广州并佛山、顺德,再去汕头,然后从汕头到浙江东阳,最后到杭州。等我在行程的第10天左右到杭州时,过去一周多时间里,我逐渐意识到一件事:一座城市的美食,哪怕与古人再有渊源,都不如与现代社会中的个体关系来得大。苏东坡出生地四川眉山,这个地方大搞“东坡研究”,也有餐厅借大学士之名在全国多地开出连锁餐厅,以川菜馆的身份主打“东坡肉”,东坡肉与苏东坡的关系不免被过度商品化。东坡肉的做法,与苏东坡的关系何如?不再值得考究,反正我们已经吃了那么多年,弄清楚一件事即可:东坡肉不过是红烧肉的一种形态。

我发现对家乡美食的探寻有它非常可爱的一面,我回忆起很多小时候吃猪肉的经验,从记忆的犄角旮旯拽出一些落了灰的细节,好比突然打了一场羽毛球,动到了许多平常动不到的肌肉。

很多回忆牵连着食物,是味觉,味觉牵连着的是“菌群”。这是那日在陈立教授家中,他提到的理论。他认为,很多人怀念小时候的味道,是跟肠道中的菌群有关。它不是基因决定,而是由你出生之后,进入你系统的食物长期培养出来的菌落所决定。“无论你走多远,去了地球哪一端,最终有东西会把你拽回去,这东西不是你的潜意识,是你肠胃中的菌群。”

对记忆深处味道的眷恋——或者陈教授所说的“菌群的力量”——之强大,我在广州感受深刻。当时听说广州富力君悦酒店中餐厅的梁志坤师傅有一道菜不错,叫“红酒火焰黑豚肉”。若干种菌类与青红椒并洋葱大火爆炒,另用大火炒黑豚肉,合在一起焖煮,又加入一点黑胡椒,出来的是很淡的辣味。

再说红酒,红酒是起锅前加入,上菜时,再在餐桌上当着客人的面点火,这当然有它的表演性,但这一把火也有提香作用,受热后芳香物质挥发在餐桌上,倒是深谙消费心理。
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我们在厨房围观了全程,赞叹梁师傅的身手,一提一颠,都是大师风范。吃到嘴里当然是极嫩,酒香浓厚,除此之外,我却有雷声大雨点小的落差感,并未感到惊艳。我翻看菜单,发现有一道蒸肉饼,眼前一亮,这是多年没吃过的东西了,嘴于是比大脑先行一步,问梁师傅这个菜能否一尝。

不一会儿,蒸肉饼上桌。它的外表与做法都称得上平平无奇,不过就是将肉斩碎,略加酱油与料酒拌匀,上锅蒸。吃上一口却不由得感慨,鲜美无比,真是小时候的味道。我跟梁师傅坦白说,相比之下,我简直爱这蒸肉饼,多过刚才华丽繁复的火焰黑豚十倍。“没想到你也爱吃这个。”梁师傅感慨道,“我将这道菜加入菜单,也是因为自己喜欢,一碟肉饼,我能吃三碗饭。”

在五星级酒店的餐厅,这类朴素的肉类料理其实数量有限,“星级酒店,是要贵买贵卖的”。它是如此美味,以至于我回到北京后,惦记它的味道,尝试着自己做了一回,结果当然是大大的失败。想起当时梁师傅说,它味道鲜美,与食材本身有关。他们这道简单的蒸肉饼,用的也是西班牙黑豚肉,这种猪肉比我们在市场上买到的大多数猪肉都要紧致,肉也更香。

这道朴素的没有花哨浮华技巧的蒸肉饼,恰恰就要求肉质本身要好。“很多客人到这里就喜欢点这道肉饼,当然他该吃鲍鱼该吃辽参都去吃,但肉饼是他们怀旧的一样食物。”梁师傅的蒸肉饼,当然也更讲究一些。用的肉,不是多出来的碎肉,是将肥瘦均匀的肉切成肉粒,切到足够小,然后用手按顺时针方向去揉打,打出胶质,10分钟后,肉的胶质就融化在整一碟肉饼里了。这种人手与肉的脂肪产生的摩擦是机器无法替代的。

整整一盘蒸肉饼,都叫我一个人吃光了。我想起小时候,妈妈管这个菜叫“斩刀肉”,意思是这是斩出来的一个菜。买回来的肉最好是七分瘦三分肥,先切成块,当然是越细越好,然后是斩。我爱吃这个菜,通常切肉的时候就在厨房转悠了,妈妈有时候会将最后一步“斩”交给我。够不着桌上的案板,就将它放矮,放到方凳之上,任由我斩得惊天响。交给我后,我妈妈会去菜地摘青菜,有一回她摘完菜后跟什么人攀谈上了,回来发现我还在奋力地斩,急忙喊停——斩得太细可不是好事,蒸肉饼毕竟还讲究一点颗粒感,这也是现在机器打的肉馅做不出好吃的蒸肉饼的原因,太细太碎,口感就完全不对了。

此行还有一个惊喜。我在浙江东阳的菜市场,意外地吃到了多年没见的干菜烤饼。食物有时候也真是经不起惦记,就前几天在顺德,我们在一家乡野饭馆,吃到一种“鸡仔饼”。我从来没吃过这种零食似的小饼,第一口咬去半个,觉得很熟悉,剩余半个塞进嘴里,哦,想起来了,它的味道极像我从前很爱吃的干菜饼,只不过缺了干菜的香味。但那肥肉粒“嗞嗞”烤着,就与面的清甜味融合在一起,咬下去粘一点牙又满口甜香的感觉,简直与我记忆中的烤饼有异曲同工之妙。

在东阳菜市场碰到的师傅守着一只筒状炭炉,他烤的饼子跟我记忆中的几乎一样美味。肥肉粒与梅干菜应当是事先炒过,拌匀成馅料。将它们包在面团里,然后捻平成一张大饼,直接贴到火炉壁子上去烤,烤出来香香脆脆一大张。好的师傅把饼子做得够薄,烤到火候,表面会鼓起包来,烤到再往下烤就要胀破的程度,取出来吃最好不过。我喜欢掰一大片塞进嘴里、面饼子碎在口腔的感觉,手里那剩下的大半张,往往馅料就裸露出来,一粒粒晶莹的肥肉粒相当可爱。

想起这张饼子真是又要流口水,深觉自己可能一辈子都将是肥肉的俘虏。

《吃猪肉的十八般武艺》文 | 驳静

儿子车祸入院,父母变卖房产田地筹钱医治,儿子出院后却把父母告了,说父母贪了他的赔偿款。法庭上父亲大声说:跟我算钱?在医院你每天喝大骨汤,知道我们吃什么吗?你妈为了筹钱救你,挨家叩头借钱,叩了五十七天。你每天吃饺子,喝大骨汤,我们天天白菜辣椒油。天天为你端屎端尿,知道我们护理你多长时间吗?

梁继华是个老实巴交的农民,夫妻二人靠耕种为生,好不容易为两个儿子娶了媳妇,正盼望着好日子的来临。这一天突然来电话,大儿子梁月出车祸,被一农用车撞倒,生死不明。老两口赶到医院,看到病床上的儿子,被包扎得像一个粽子。夫妻二人心如刀割。

妻子姜丽敏跪下求医生:求你们救救我儿子。医生说:你儿子伤得够呛,就算治好,也可能是个植物人。姜丽敏哭着说:医生,只要他能活命,没了胳膊没了腿,只剩个身体,我也不怕,我能侍候他。

经过努力抢救,梁月的命是保住了,但后续的医疗费却大得很。本来两个儿子结婚,已经借了不少债,梁继华再没什么余钱拿得出来。只好把粮食变卖,家里的两个土坯房也贱卖了,才筹到一点点钱,但仍然不够。

医院在催钱,梁月的妻子在家照顾女儿,照顾梁月的任务就落在梁继华的身上。而姜丽敏为了向乡亲借钱,她每家每户地去叩头,一家一百几十,甚至十元八块的,一直叩了五十七天。

功夫不负有心人,梁月终于出院,胳膊和腿都镶着钢板,走路一拐一拐。虽然落下残疾,老两口已经心满意足,毕竟儿子活下来了。梁月出院后,梁继华认为不能全家都守着,家里有儿媳照顾可以了。毕竟,梁继华自己的房子没了,地也没了,便和老伴姜丽敏出外打工。

出门刚三天,儿子梁月打来电话,本以为他是关心问候,想不到是咒骂:你们是不是贪了我的赔偿款?如果不还,我要告你们!老两口一听,心中又气又冷,儿子竟然要告他们,老两口差点气死。

原来,当初梁月治病时,肇事司机赔了十万,农合支持两万多,还有借的钱,总共加起来有十四五万,但只花了八万多,还剩下五六万,但梁月看不到钱,认为父母拿了。想到自己残疾了,以后怎么生活,决定要父母拿出来。父母解释说,当初你和弟弟结婚,欠下的债,用这些钱还了。梁月不相信,父子只能对薄公堂。

法庭上,梁继华大声说:跟我算钱?我们护理你多长时间,你知道吗?我们吃什么,你知道吗?你妈妈挨家叩头借钱,叩了多少天,你知道吗?你妈叩了五十七天!知道你要补身子,你妈妈杀了一只鸡,我们舍不得吃,端到医院给你,我和你妈每天吃着白菜辣椒油,而你天天饺子大骨头汤。这些你知道吗?
听了父亲的话,在场的人都泪流满面,梁月也哽咽着说:爸,我错了,我撤诉。

完本以为,这是大团圆结局,想不想更大的灾难在后面。梁月由于腿有残疾,心理总是难受,便借酒消愁,每次喝完酒就骂母亲,酒一醒就认错:妈,我错,我不该骂你。两个月后,梁月的胳膊要动手术,没钱,又把父母告了。

法院门口,母亲一见到梁月,上前就给他一耳光,她要打醒这个不肖之子。梁月拿起拐反击,向着母亲捅过去,老梁要教训儿子,梁月拿起板砖反击。这一下,父子变成仇人。

看到这一家子矛盾如此之深,电视台特意想帮他们化解。节目中,梁月却高叫:我恨他们!恨梁继华,姜丽敏!我想杀他们!听到儿子这样说,姜丽敏当场气病,她的高血压,脑梗复发。

女儿梁杰看不过眼,便把父母接到城里,租了一间房给他们。出来了大半年,梁继华的外甥结婚,便想趁着回去参加婚礼,和儿子修复关系。可是转了半天,还是不敢去儿子家,只能住在小舅子家中。晚上十点,儿子来电,让他们回家看看孙女。姜丽敏也确实想见孙女,便去了。

可是儿媳不让见,说孩子不在家。原来,儿媳是痛恨婆婆骂过梁月,说他断子绝孙。姜丽敏说:那都是你们惹恼我,我才说的!见不到孙女,我就不见。说完掉头就走。大姐梁杰,听说弟弟竟然打母亲,她找上门要教训梁月。想不到梁月从被窝拿出一把菜刀,众人奋力抢下,这才避免灾难。

看到儿子这样,梁继华夫妻的确死心了,继续在女儿租的房子住着。但时间一长,老两口呆不下去了,城里连一个唠嗑的都没有,而且女儿也不富裕,总麻烦也不好。眼看过年了,农村的风俗,父母都是跟儿子过的,两人打算回老家。女儿说:回去跟你儿子?让他砍死你们?你们一走,我以后不管了。

叶落总要归根,梁继华夫妻二人,还是想回家过年。他们回到老家,先在一个亲戚家中住下。想到大冷天,儿子腿脚不便,不知道有没有取暖的柴火,便捡了一车柴火,让邻居帮送去。用一车柴火试探儿子的心思,看愿不愿让他们回家过年。
邻居把柴火送上门,梁月在院子门口挡住:拉回去,拉回去!

除夕夜,梁继华和姜丽敏,等不来儿子的电话,更等不到一只饺子。冬天来临了,春天自然就不远了,但这两个老人的春天,到底在哪里?

这个世界上,没有什么恩什么情是还不了的,除了父母之恩父母之情!

没有人敢说,能把父母的恩情还清!

百行孝为先,檐前滴水代代现!你怎么对待父母,子女就会怎么对待你!(生活为你绽放)


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