#食谱推荐# 【蜂蜜脆底面包】
大家还有没有印象，小时候几毛钱就有一个的脆底小面包[馋嘴]底部是脆脆的，面包松松软软，配上一杯牛奶就是一顿完美早餐了。今天小卡就教大家做这款面包，带你重拾童年的回忆。

【材料】：
▲面团材料：
- 王后高筋面粉450g
- 奶粉20g
- 水255ml±
- 鸡蛋液50g
- 细糖35g
- 蜂蜜10g
- 干酵母5g
- 无盐黄油55g
- 盐5g，
▲辅料：
- 全蛋液适量
- 白芝麻10g
- 色拉油10g
- 粗砂糖15g
- 蜂蜜水（蜂蜜与水1:1调匀）适量

【工具】： CO525空气炸烤箱
【烘烤】：上火160度，下火170度，18分钟

【做法】：
1、开始揉面，将除黄油和盐外的面团材料放CM707厨师机搅拌桶，低速揉面聚成团后转中速档揉面。
2、面团揉至基本光滑状态后加入黄油，低速至黄油揉合。
3、黄油吸收后加入盐，转中速档揉面。
4、面团揉至非常光滑，有很好的拉抻性即可。
5、面团整圆放入托盘中，CF-100A发酵箱，选择温度28度，湿度70%，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵至约2倍大小。
6、将松弛好的面团分成16等份，排气后揉圆盖好松弛约20分钟。
7、28*28的方盘，底部抹上色拉油，然后撒上粗砂糖（可以用白芝麻代替）。
8、取松弛好的面团，再次收圆，面团底部粘上少量面粉后间隔排入烤盘中。
9、CF-100A发酵箱提前预热好，选择温度32度，湿度85%，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入，二次发酵至约2倍大小。
10、发酵好的面团取出，表面先扫一层蛋液，再撒上白芝麻。
11、COUSS CO525空气炸烤箱，提前上下火180度预热好，预热完成提示音响后，烤盘放入下层烤网，温度调整为上火160度下火170度，烘烤约18分钟，着色漂亮后可加盖锡纸。
12、蜂蜜与水按1:1比例调和好，隔热水融化。
13、烘烤结束，面包立即出炉，脱出烤盘放网架，表面刷一层蜂蜜水，晾凉即可。

【小贴士】：
1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。
2、整形中途面团松弛的时间仅供参考，需根据面团的实际松紧度适当调整。
3、面包脆底要用粗粒的糖，还可能加入部分白芝麻，也非常香脆。
4、烘烤的温度和时间仅供参考，因烤箱的容腔较小，在面包着色漂亮后可加盖锡纸，请根据各烤箱温度性能适当调整。

厨师机版吐司...先放鸡蛋牛奶175克，然后放入王后高筋粉，在面粉中间挖洞放入酵母，在对角线挖洞分别放入糖，盐，玉米油，厨师机低档5分钟，搅拌均匀！3档10分钟，最后5档5分钟！把面团平均分成3份，擀成牛舌状，然后卷起来放进吐司盒里！我放在锅里发酵90分钟...烤箱预热180度40分钟，我感觉这个温度高了，都烤焦了，可能160度就够了，下次试试...

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