#厚朴夏至北方膳食#
夏至北方膳徐老师给出的设计思路还是补益心气心血：用咸味去补益，苦味防止补过头，酸味保护五行中受心克伐的肺。
君（主食）：榨菜肉丝面；
臣：宫保鸡丁、蛋黄焗南瓜；
佐：蒜泥茄子；
使：酸梅汤；
看了食谱就过瘾：
宫保鸡丁和榨菜肉丝汤是我以前和同学朋友聚会时常点的菜，宫保鸡丁里的鸡肉甜酸微辣，嫩嫩的口感，加上花生的香酥，白酒、啤酒都很适合，我们聚餐通常都是等喝的差不多了让服务员再上一个大份的榨菜肉丝汤，别看它最后上，往往后来居上抢先光盘。
酒桌上常吃的，我都会琢磨一下回家试着做，所以对它们比较有感情，这两道菜的肉都需预先腌制处理，如果能把握好码味上浆和滑油，嫩的口感就不会差。以前做榨菜肉丝面用的都是挂面，今天是第一次用手擀面煮榨菜肉丝，从口感上讲不如细挂面入味，下次争取将面擀的更薄，切的更细一些试试。
蛋黄焗南瓜也是下酒的好东西，咸甜组合加上外焦里嫩的口感，用它配饭特别香，如果不嫌油炸麻烦的话，接下来是南瓜的旺季，大家尽可以多做，只不过家里得赶紧把鸭蛋腌起来，我上个月腌的咸蛋剩下4粒今天全部消耗了。
蒜泥茄子最费功是捣蒜泥，不过茄子就喜欢蒜，有了它即使是凉拌的茄子也立马活灵活现。
酸梅汤既解渴又解暑，天热熬上一大锅，存在冰箱，喝的时候取一些稍稍煮开，晾几分钟再添点蜂蜜，非常顺口。
周六美食课讲的是酒，酒虫子自然被勾起来，饭菜做好还没端上桌，我就吩咐太太赶紧准备米酒和啤酒。为了吃好宫保鸡丁，我决定喝黄的！ https://t.cn/Ewxv8mN

谷雨南方膳：补益心气心血
君咸主食秫米饭
臣咸肉食蚵仔煎
臣咸蔬菜蒜蓉芦笋
使苦蔬菜蒲公英
佐酸醋溜土豆丝
秫米饭的颗粒感嚼起来很舒服，蚵仔煎很鲜，芦笋脆有清香，蒲公英苦咸鲜，土豆丝酸味没出来。
总体很巴适的一餐饭，吃完胃里很舒服，饱腹又不胀。
先生喜欢蚵仔煎和蒲公英，闺女只吃土豆丝和芦笋。剩米饭做了一些米果，闺女吃的挺带劲。

周日跟着徐老师的厚朴美食营，做了清明的北方膳，真是太高级了，果真以前的生活是浅薄粗鄙糙啊。

主食是自己发的老面肥大馒头，此为君。葱爆羊肉，此为臣。自己腌制的酸菜，此为佐。小米面糊糊，此为使。吃完浑身暖阳阳的，通体舒泰。

下午又做了莜面窝窝，一达开莜面的面袋子，面香扑鼻而来，感觉是炒油面的面香。我和老公一起，揉面，搓面片，甩一下 ，在拇指上圈成一个桶型，在笼屉上摆放整齐，上锅蒸。又做了羊肉臊子，超级简单，超级好吃。就是窝窝蒸熟后，不太直溜，东倒西歪，品相不好。

感谢徐老师的倾心传授!上美食营，全家人都受益。老师说过，三辈子学会吃和喝，此言不虚。