包菜鸡蛋馅饼

材料:
面粉300克，盐3克，温水240克，食用油适量，包菜300克，鸡蛋3个，虾皮1大勺，蚝油1勺，食用油3勺，十三香半勺，盐适量

做法:
1、面粉中加入盐，分次加入温水（面粉的吸水量不同，所以不要一次性加入）用筷子搅成稀面团，表面涂抹上油盖上保鲜膜备用

2、圆白菜洗净切丝，放盆中加1勺盐杀出水，擦干水分备用，鸡蛋打散入锅炒熟放到包菜里，加1大勺虾皮，1勺蚝油，半勺十三香拌匀备用

3、案板上倒一些油，将面团取出均分成8小份，取一个用手摊开（手抹一下就开了）放入适量馅料，揪着边缘捏起来（随便捏不露馅就行）收口向下放置备用，剩下的也全部做好

4、中火把锅烧热，不用放油了直接放饼，小火煎至双面金黄即可。

圆白菜是冬天的应季菜。如果从叶脉与叶脉之间切开，味道会更香甜
马铃薯不要放到滚水中煮，放入微微波动的热水里慢慢煮，口感会更松软
胡萝卜的切法会影响味道，纵切与横切很不一样
南瓜从中间横向剖开，能尝到两种不同风格的味道

——《蔬菜教室：秋冬篇》应季蔬菜料理完全指南
〔日〕内田悟 著 曹逸冰 译 https://t.cn/R0FWU5h

包菜鸡蛋馅饼

食材:
面粉300克，盐3克，温水240克，食用油适量，包菜300克，鸡蛋3个，虾皮1大勺，蚝油1勺，食用油3勺，十三香半勺，盐适量

做法:
1、面粉中加入盐，分次加入温水（面粉的吸水量不同，所以不要一次性加入）用筷子搅成稀面团，表面涂抹上油盖上保鲜膜备用

2、圆白菜洗净切丝，放盆中加1勺盐杀出水，擦干水分备用，鸡蛋打散入锅炒熟放到包菜里，加1大勺虾皮，1勺蚝油，半勺十三香拌匀备用

3、案板上倒一些油，将面团取出均分成8小份，取一个用手摊开（手抹一下就开了）放入适量馅料，揪着边缘捏起来（随便捏不露馅就行）收口向下放置备用，剩下的也全部做好

4、中火把锅烧热，不用放油了直接放饼，小火煎至双面金黄即可。