大稻程是台北早年的繁華區，而迪化街則是衆多殷商的發跡處。我在1978年前後去拍過幾個項目，霞海城隍廟、保安宫慶典、布袋戲、歌仔戲演出，以及突發而至的河堤旁道路拓寛，很多精緻的老宅就這麽被鏟平了。那次，遇到两位老人，一位望着遍地瓦礫傷神，一位則是摇着鈴噹在兜售冰棒；面對相機，前者沉默無語，後者乍羞又笑。四十年就這麽過去了，我也到了他們的歲數了，面對突然而至的考驗時，我要學的是像他俩一樣，從容以對；這是昨天放照片的心得。新的一周，祝大家日日好日！
二斤半牛腩肥瘦相间，用冷水泡去血水，不焯水保留原样原味，小火慢炖至软烂，连汤带肉舀到碗里，韧劲儿弹牙的手擀面不过水直接挑进去，让面足足的吸饱肉汤的香味充分的融合，撒上姜丝、豆芽、香葱、香菜、黄瓜丝、胡萝卜丝、白萝卜片，热油浇一碗新疆辣椒面，点两下寛牌米醋，妈妈做的牛肉面就是这么讲究
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