新茶和陈茶的甄别：

简介：（新茶和陈茶的鲜明对比）

所谓新茶，是指当年从茶树上采摘的头几批新鲜叶片加工制成的茶；所谓陈茶，是指上了年份的茶，一般超过5年的都算陈茶。市场上，有些不法商家常常以陈茶代替新茶，欺骗消费者。而人们购买到这类茶叶后，往往懊悔不已。在此我们提供一些判断新茶和陈茶的方法，以供大家参考，这样也可以确保今后可以正确地选购到需要的茶叶。

①根据茶叶的外形甄别新茶和陈茶
般来说，新茶条索明亮，大小、粗细、长短均匀者为新；条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为陈。细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高；粗松、老叶多、叶脉隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者为新，粗、枯、短者为陈；条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为新，粗糙、扭曲、短碎者为陈；颗粒茶以圆满结实者为新，松散块者为陈。

②根据茶叶的色泽甄别新茶和陈茶
茶叶在贮存过程中，由于受空气中氧气和光的作用，使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解，因此，我们可以从色泽上甄别出新茶和陈茶。一般情况下，新茶色泽都清新悦目，绿意分明，呈嫩绿或墨绿色，冲泡后色泽碧绿，而后慢慢转微黄，汤色明净，叶底亮泽。而陈茶由于不饱和成分已被氧化，通常色泽发暗，无润泽感，呈暗绿或者暗褐色，茶梗断处截面呈暗黑色，汤色也变深变暗，茶黄素被进一步氧化聚合，偏枯黄，透明度低。绿茶中，色泽枯灰无光，茶汤色变得黄褐不清等都是陈茶的表现；红茶中，色泽变得灰暗，汤色变得混浊不清，失去红茶的鲜活感，这些也是贮存时间过长的表现；花茶中，颜色重，甚至发红的往往都是陈茶。

③根据茶叶的香气甄别新茶和陈茶
茶叶中含有带香气成分的物质有几百种，而这些物质经过长时间贮藏，往往会不断挥发出来，也会缓慢氧化。因而，时间久了，茶中的芳香物质渐渐挥发掉类脂成分发生水解和氧化，香气开始转淡转浅，香型也会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。陈茶会产生一种令人不快的老化味，即人们常说的“陈味”,甚至有粗老气或焦涩气。有的陈茶会经过人工熏香之后出售，但这种茶香味道极为不纯。因此，我们可以通过香气对新茶与陈茶进行甄别判断。

④根据茶叶的味道甄别新茶和陈茶
再好的茶叶，只有细细品尝、对比之后才能判断出品质的好坏。因此，我们可以在购买茶叶之前，让卖家泡一壶茶，自己坐下来仔细品饮，通过茶叶的味道来甄别。茶叶在贮藏过程中，其中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成滋味的物质，有的分解挥发，有的缩合成不溶于水的物质，从而使可溶于茶汤中的滋味物质减少。可以说，不管哪种茶类，新茶的滋味往往醇厚鲜爽，而陈茶却显得味道寡淡，鲜爽味也自然减弱。有很多人认为，“茶叶越新越好”,其实这种观点是对茶叶的一种误解。多数茶是新比陈好，但也有许多茶叶是越陈越好，例如普洱茶。因此，大部分人买回了这些新茶之后都会存储起来，放置五六年或更长时间，等到再开封的时候，这些茶泡完之后香气更加浓郁香醇，可称得上优品；就连那些追求新鲜的绿茶，也并非需要新鲜到现采现喝。例如一些新炒制的名茶如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等等，在经过高温烘炒后，立即饮用容易上火。如果能贮存1~2个月，那么，不仅汤色清澈晶莹，而且滋味鲜醇可口，叶底青翠润绿，而未经贮存的闻起来略带青草气，经短期贮放的却有清香纯洁之感。又如盛产于福建的武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁滋味醇厚。总之，新茶和陈茶之间有许多不同点，如果我们掌握了这些，在购买茶叶时再 用心地品味一番，相信一定能对新茶和陈茶做出准确的判断，选择自己喜欢的种类。

无公害蔬菜苗期病虫害综合防治技术

　　蔬菜苗期病虫害种类繁多，如立枯病、猝倒病、灰霉病、疫病、枯萎病、烂根、蛴螬、蝼蛄、金针虫、地蛆、蛞蝓等。往往几种病虫害相伴发生，单一措施很难达到理想的防治效果，有时某种防治方法对一种病害或虫害有较好效果，但对另一些病害或虫害效果不佳或根本无效，并且单独防治某一种病害或虫害往往事倍功半，达不到保护菜苗的目的。因此，蔬菜苗期病虫害的防治措施应统筹兼顾，综合防治，在育苗的各个环节上采取各种有效措施，把苗期病虫害控制在最低危害限度。
　　1 播种前的预防措施
　　一是选择苗床。苗床的选择对于防治苗期病虫害十分重要。苗床土壤应每年进行更换，用无病新土或风化后的河泥换取旧床土，以减少土壤中的菌源[1]。二是深翻床土。深翻床土可改善土壤结构，清除土壤中的病株残体，同时深翻时可捡杀土壤中的虫卵、成虫或蛹等，减轻苗期病虫的危害。三是施用充分腐熟的无病肥料。在充分腐熟的肥料中各种害虫的虫卵或其他虫体均已被杀死，植物残体腐熟分解后许多病原菌也随即死亡，且养分也易被菜苗吸收利用。四是床土处理。床土处理的方法很多，其目的在于杀死土壤中的病原菌和害虫，减轻为害。①高温处理。将床土翻松平整后，铺上10 cm厚的作物秸秆，然后点燃，待熄火后趁热翻动床土，再用麻袋或草毡覆盖，最后上面再盖1层塑料薄膜，几天后即可播种[2]。②药剂处理。床土药剂处理可用40%甲醛（福尔马林）[3]，在播种前15～20 d进行，方法是首先将床土翻松平整，用福尔马林50 mL/m2加水2～4 kg（视土壤含水量而定，土壤含水量大时，加水应少些，反之加水应多些），均匀地浇于床土上[4]，然后用麻袋或塑料薄膜覆盖4～5 d，后揭去覆盖物，并将床土隔3 d翻动1次，10～15 d后待药液充分发挥后方可播种。五是选用丰产抗病虫良种。各种蔬菜的品种很多，各地要根据当地病虫害种类和为害情况，有目的地选择适合当地生长的抗病虫丰产品种，既要考虑到品种的丰产性和农艺性状，也不能忽视其抗病虫性，否则一旦病虫害大发生，就会造成更大的损失。六是改进育苗方式。近些年来推广的电热法育苗（埋地热线）具有增温快、易控制等优点，有条件地区应大力推广应用，对治苗期低温造成的猝倒病、沤根等病害具有较好的效果。另外，用塑料营养钵育苗代替阳畦法育苗对防治苗期病虫害也有一定作用。
　　2 播种期的预防措施
　　一是适时播种。育苗时应考虑各种蔬菜品种的特性和当地气候条件，特别是春季阳畦育苗或露地育苗时更应考虑到天气变化，如终霜期和寒流等。二是种子处理。首先要对种子进行精选，剔除霉烂变质、秕瘦、虫伤等劣质种子，并在阳光下晒种2～3 d，以增强种子的生活力。①温水浸种。温水浸种如运用适当，可有效地杀死种子内外携带的病菌和虫卵，还可促进发芽出苗。②药剂浸种。可用福尔马林150倍液浸种30 min；或用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种30 min。浸种处理后，种子要用清水洗净方可播种。用25%甲霜灵1 500倍液和65%代森锌1 500倍液按9∶1混合处理黄瓜、番茄、茄子等种子，可有效地防治苗期病害，大大减少死苗。③药剂拌种。可用种子重量0.2%～0.3%的40%拌种双可湿性粉剂，或50%福美双可湿性粉剂，或50%多菌灵可湿性粉剂等进行拌种，先将药剂用3～15倍的细土稀释混匀，再均匀地拌在种子上。另外，播种时也可用药土下垫上盖。三是合理密植。苗床密度过大往往是苗床病害发生和流行的有利因素，因此在播种时应注意合理密植，避免密度过大，减轻苗床郁蔽程度和降低苗床湿度，这将有利于减轻病害。四是浇足底水。浇足底水一方面有利于种子迅速发芽出土。另一方面可减少出苗后苗床浇水次数，减少病苗传播机会，并可有效地降低苗床湿度。五是提高播种质量。播种时床土要平整，覆土厚度要适当并均匀一致，避免过浅和过深，以利幼苗出土和根系生长。
　　3 播种后的防治措施
　　一是增温保温。二是注意通风透光和降低苗床湿度。三是人工捕捉及诱杀。四是注意苗床卫生和防止病毒传染。五是嫁接防病。六是注意蹲苗、炼苗。蔬菜幼苗长至2～3片真叶时，苗床温度适当降低，白天25～27 ℃，夜晚14～17 ℃进行蹲苗，提高抗逆力。七是药剂防治。①毒饵法防治。苗床上经常遭受地下害虫如蛴螬、蝼蛄、金针虫、地老虎等为害，可用毒饵法进行防治。②喷雾和灌根防治。苗床发现病虫害后，要及时进行药剂防治。由于病虫害的种类不同，防治时所用的药剂也不相同，但必须使用高效、低毒、低残留的无公害农药，并要避免连续使用单一药剂，提高防治效果。

醉太平·秋伤
（新韵）
秋风断肠，
春林正凉。
叶枯人瘦情长，
剩相思苦尝。

千山万山，
相逢道旁。
几回梦语荒唐，
有痴心更忙。
【注解】：词勾勒一个人在秋天多愁善感，对意中人的思念，却无缘厮守一生，以抒发我颠沛流离，在福州寸步难行，天下又没地方可去。
断肠：看到秋天的枯败景象而伤感。
凉：形容萧条，春色惨淡，没有生机。
相逢：仅仅是一种幻想，词里的人幻想能和意中人相逢，以抒发我想远走高飞的心境。
梦语：梦话，梦里与意中人相逢，双宿双飞。
忙：形容心烦意乱，心神不宁。