#FYP# 19AW URBAN NOMADISM VOL.4

此次FYP将早冬系列主题延伸为「太空」，它是将虚拟的脚步迈入未来空间的一种漫游想象，是用来倒叙过去状态的一种浪漫形式。并以此作为品牌城市游牧核心概念的填充式诠释。

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开水烫餐具真的能消毒吗？不烫会有多脏？答案来了
七天小长假，少不了搓上个一顿、两顿、三四顿的。

一到聚餐，你们饭前第一件事是干啥？

洗手?

拍照？

还是烫餐具？

十几个人，动作一致，一气呵成，仿佛在进行餐前礼仪。

碗、筷子、杯子、碟子一个也不放过，必须接受一次高温的洗礼......

听上去挺干净卫生的，但用普通的开水烫餐具，真的可以消毒杀菌？快跟上脚步，一起来探索真相。

开水烫碗筷真的有用吗？

首先来分析一下，餐具上一般都会残留哪些微生物？

最主要的包括：细菌（金黄色葡萄球菌、沙门氏菌以及大肠杆菌等）、病毒（甲肝病毒、乙肝病毒、诺如病毒等）、霉菌（真菌）以及芽孢等。

而这些微生物都可能对人体具有一定程度的危害。

那烫一下真的能杀死这些微生物吗？

金黄色葡萄球菌

一定条件下能产生肠毒素，会引起人恶心、呕吐、胃痉挛以及腹泻等食物中毒的症状。

对高温很敏感，在55℃的温度下3分钟，就能消灭90%。

不过，虽然金黄色葡萄球菌本身不耐受高温，但毒素在高温面前却十分顽强，并且导致食物中毒的是细菌毒素，而不是细菌本身。

所以说，即使杀灭了大部分金黄色葡萄球菌，但如果餐具曾被大量细菌污染，同样可能存在毒素。

沙门氏菌

它是我国食物中毒事件中最大的病因，由于广泛存在，极易污染餐具。

感染后，会出现呕吐、腹痛、水样便（黄绿色），严重者会出现寒战、抽搐甚至昏迷。

不过，沙门氏菌相对不耐热，55℃-60℃温度下15-30分钟即可被大部分杀死。

大肠杆菌

经常听到的一种细菌，它存在于我们生活的各个地方，比如水里、饭里，甚至是身体里。

它是人和动物肠道的正常寄居菌，只有在特殊情况下才会引起急性腹泻。

大肠杆菌对高温也不耐受，一般75℃温度下1 分钟即被杀死。

细菌芽孢

简单来讲，可以理解是细菌的休眠体。

它具有很强的适应能力，可抵抗酸、旱等不利因素，且十分耐热。

所以，一般情况下，开水不能杀死它们。

霉菌

大多数霉菌在70-80°C温度下就足够被杀灭。

但真菌孢子（休眠状态的真菌）及一些真菌产生的毒素无法在高温下杀灭。

所以，餐具一旦发霉，就别想着烫一下解决问题了。

病毒

餐具上可能会有的病毒有诺如病毒、甲肝、乙肝病毒等。

其中，诺如病毒很容易消灭，但甲肝、乙肝病毒则需要100°C的热水。

杀灭微生物的关键在于温度和时间，具有高温且保持足够长的时间才能有效杀灭大部分微生物。

但一般情况下，餐厅提供的水温往往较低，再加上很多人烫餐具最多也就十几秒。

所以，吃饭前用开水烫餐具，并不能保证杀死大多数致病性微生物。

如果说，真的有什么作用，那就是水流可以带走一部分细菌，但效果有限。

不过虽然看着很可怕，但如果是卫生达标的餐馆，微生物残留一般就是合格的，不烫也不会对人体造成什么伤害。卫生不达标才有可能残留以上微生物，对健康不利。

外出吃饭餐具应该怎么处理？

首先，尽量去卫生达标的餐馆。

其次，如果有小孩，可以自备一套餐具。

最后，如果坚持烫餐具，尽量用100℃的水高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟进行操作。

平时在家吃饭，餐具摆放、使用注意以下几点：

餐具的清洗摆放

在完全晾干之前不要把它们摞在一起，容易增加细菌滋生。

定期对餐具进行消毒灭菌处理

“煮沸消毒”法：将餐具置入沸水中煮沸5-10分钟。

“蒸汽消毒”法：将餐具放入蒸汽柜中，调节温度至100°C，消毒5-10分钟。

生活中如何预防细菌滋生？

1）在制作食物前，应充分清洁手部，尤其是指甲内；

2）鼻炎或眼睛感染时，尽量不要制作食物；

3）手上有伤口时，不要制作食物，也不要接触食物；

4）保持厨房与就餐区的干净卫生；

5）如果做好的食物要放置6个小时以上，应尽快放入4℃以下冰箱中冷藏；

6）别拿洗碗布当“万能布”；

据调查发现，每克餐布的细菌总数高达数十万个，其中包含大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌，所以，尽量不要用抹布擦餐具。

综上所述，在外就餐时，用热水冲洗一下餐具，没什么坏处，但也别指望能有明显的消毒灭菌功效。

所以

如果水不够热、时间不够长

开水烫餐具基本上没啥用

如果想吃的安全、放心

还是挑干净卫生的餐厅

吃亏也好沾光也罢，都要平静对待

人生之事，顺其自然，吃亏也好，沾光也罢，都要平静对待。人的生命是鲜活的，一路走来，有很多的事情是不尽人意的，我们可以感慨，我们可以发些牢骚，但是，千万不要耿耿于怀。耿耿于怀，只能让自己心情不好，而给生活添乱，对一件小事耿耿于怀，只能牵连到其他，就像是蝴蝶效应，会产生很多的负面影响。

　　如果，人生要过的轻松，就不要去耿耿于怀，别人给你脸色， 你大可不必与之计较，淡然一笑，也许，心入清风，而让这些不快随风飘散。别人风言风语，大可假装没有听见，好与坏，都是活给自己看，别人的评论，只能是人生的参考。

　　人世间有丑陋的一面，也就会有美丽的一面。正如人性也存在着丑恶和善良。如果每个人都呈现出同样的一面，那么这个世界就会失去了丰富多彩的色调！人性的善与恶，从不同的方面揭示了社会的对立统一的关系！所以，有些人，有些事，不必耿耿于怀，要懂得放下，也许一个转身的思考，就会在不经意间增长弥足珍贵的智慧，一时的想不通，纠结成团的心事，便会在后知后觉中释然！

　　耿耿于怀，只能让别人扰乱了你的心，阻挡你的脚步，而让你停滞在愤怒或者不安中，惴惴不安的生活。耿耿于怀，带走的是欢乐，增添的是人生的苦恼，利与弊，我们会分得清的，就是有时候控制不了自己的情绪，而滋生烦恼。也许，这个道理谁都知道，也许，我们对这些不屑一顾，但是，生活，就是让自己快乐。耿耿于怀如果能让你快乐的生活，那么，我们需要多强大的内心？

　　人生太短，没有太多的时间留给我们去奢侈的浪费；也没有太多的时间供自己去斤斤计较得与失！生命中的每个小小的片段，都有它存在的价值，只是时常被我们忽略了，被我们的情绪掩盖了，最终被无情的打入冷宫，不闻不问！当面临付出惨痛的代价时，才恍然大悟，当初的做法实在是太糊涂！等到清醒觉悟的时候，已经物是人非，往往很多事的不良结果，都是起因于耿耿于怀！

　　世界本来就是多彩的，有黑就要有白，走自己的路，不要对别人耿耿于怀。或许，当我们的耿耿于怀得到满足的时候，其实，我们并不快乐，感觉，这样的意义对于自己来说，并没有起到什么作用，只是一种心理的平衡罢了。学会不耿耿于怀，其实就是我们人性的一个亮点，是宽容的最直白表现。只有把握住自己的内心，让我们的内心不再脆弱，不在为了一句不相干的话，而让自己去追寻那些虚伪的东西。

　　当生活黯淡了色彩，请不要埋怨，要理智地去看待，透过它的表面能折射出智慧的光辉；当伤心难过的时候，请不要沉浸在泪水中深埋， 要尝试着去探究深层的道理；当人性的丑陋淋漓尽致的展露在面前时，请不要忘了背后还有善良的一面！人生中这些浅浅点点的心路历程，虽没有艳丽的色彩，却会一直伴随着我们，激励着我们，克服人生中的种种不如意，以阳光的心态去迎接人生中的所有挫折！

　　对人，对事，试着让自己不去计较，保持一种宽容的态度，或许，你的生活会充实许多，不必要为了那些小事而浪费时间。花一些时间做点有意义的事情，比耿耿于怀收获的要多。耿耿于怀，就是对自己自信的挫败，耿耿于怀，就是对自己前进的障碍，耿耿于怀，就是对快乐的伤害。放弃这些不相干的心灵负累，不要做一个耿耿于怀的弱者，而要做一个宽容的强者。如何选择，就看你怎么生活了。

　　也许，经历过耿耿于怀的人，会更清楚，更知道耿耿于怀对自己的伤害。远离耿耿于怀，走好自己的路，这样的生活才是健康快乐的。耿耿于怀，是人生的一个不良芥蒂。有些人、有些事真的不必耿耿于怀，也不必记恨整个世界。看的淡了，一切就变得简单。释怀，就在那么一瞬间。