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#国货雪糕越来越健康#最近，看到《中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告》发布了，报告指出：对天然原材料和高级品质的崇尚已经成为价格之外决定冰淇淋类产品欢迎度的重要因素。冰淇淋/雪糕产品将不再局限于口感的美味，而是向着健康、功能性方向发展。在产品标签上将更加趋向于突显出清洁标签、营养强化健康配料、低卡低糖低脂等健康信息。
那今天，就来聊聊低脂、低糖的雪糕应该怎么选吧。

首先，科普一下，在国标中，雪糕和冰淇淋的营养素指标其实是有区别的，冰淇淋里边的蛋白质含量要求在 2.2g/100g以上，而雪糕如果是不含特别的颗粒和块状辅料则蛋白质含量只需在0.8g/100g以上即可。但规定只是下限，已经有很多优秀的雪糕指标远远超出了冰淇淋国标，但仅因为没有膨化只能叫雪糕。所以雪糕、冰淇淋并无高低之分，好的产品主要还是源于好的原料，大家要多关注配料表。

第二点：看产品包装上是否有低糖、低脂的标识；

说到低糖、低脂，这个也是有国家标准的。低糖，是指食品内的总糖含量≤5g/100g。低脂，是指脂肪的含量≤3g/100g固体或者≤1.5g/100ml 液体，只有符合国标才能在包装上有这种标识。
为了防止大家被坑，有个认知误区重点提醒一下：0蔗糖不等于无糖。”0蔗糖“仅是加工过程中未添加蔗糖，并不代表不含有麦芽糖、果糖等其他糖类，要以产品配料表上展示的内容为准。

第三点：看产品配料表
可能很多妈妈或者成分党宝宝都会知道，食品配料表是由多到少排列的，成分越靠前代表其含量越高，且配料表越简单干净，就代表所用的添加剂越少越健康。建议吃雪糕首选牛奶、生牛乳、稀奶油等乳制品成分靠前作为主要配料，且尽可能不含香精色素的。
食品降低糖含量或者脂肪含量其实并不难，难就难在做到好吃又健康。糖和脂肪对雪糕的风味口感有着很大影响，做到好吃又低糖低脂是有难度的。

对于雪糕而言，糖是其甜度的主要来源。而为了降糖，商家就会选择高甜度、低热能的甜味剂来代替蔗糖，甜味剂分天然甜味剂和人工合成甜味剂。像众所周知的葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖等糖类物质，属于天然甜味剂，通常也会被我们视为食品原料。除此之外，甜菊糖、赤藓糖醇也是天然甜味剂。像阿斯巴甜、甜蜜素这种人工甜味剂长期食用有可能对食欲控制、葡萄糖耐量和肥胖预防产生不良影响。大家看配料表时就得注意，避免选择。此外，因为甜味剂多数有不愉悦的味道，所以大部分产品会通过添加香精来改善风味，如果能只靠原材料本身就达到好风味，属于非常难得的。

我日常爱吃钟薛高的小粒咖啡雪糕，不仅低糖，且香气高扬的云南小粒咖啡柔化了雪糕的甜度，入口焦香，还不含香精，看的出来原料十分优秀了，咖啡星人可以试试。

再来说说低脂雪糕，脂肪的存在更是冰淇淋雪糕绵密口感的来源。然而脂肪是有好坏之分， 我们要避免氢化植物奶油、代可可脂这类可能带来“坏脂肪”-反式脂肪酸的原料，尽量挑选原料里是牛奶、稀奶油这样含有不饱和脂肪酸的“好脂肪”，
像钟薛高低脂·番石榴椰子雪糕，用了番石榴这样自带丰富果肉纤维的水果，带来了近似脂肪的绵密口感，咬一口，不仅有果肉的软糯口感，还结合了椰子和番石榴的水果口味，一点也吃不出来是低脂的产品。

第四点：看营养成分表
有粉丝认为雪糕只是甜品/零食，真的有必要纠结蛋白质的含量吗？
对的，没有必要纠结。雪糕其实好吃就可以，但是如果好吃的基础上，还能做到蛋白质含量高，不是更令人惊喜么。

中国营养学会推荐，一般健康成年男人每天需要摄入65g蛋白质，女人需要每天摄入55g蛋白质。大家经常在早餐喝一杯牛奶和一颗鸡蛋，都是为补充蛋白质。而目前很多高品质雪糕的蛋白质含量都可以达到甚至超过一般纯牛奶的蛋白质含量。挑选雪糕时看营养成分表就能清晰了解到该雪糕的蛋白质含量，像钟薛高海盐椰椰雪糕的蛋白质含量都已经达到6.3g/100g，吃雪糕还可以补充到蛋白质，何乐而不为~

关于雪糕是否“真健康”的鉴别方法都已经分享给大家啦~简单而言就是三句话：
1. 以产品包装上的标识和产品营养成分表标注的内容为准，反式脂肪酸和人工甜味剂要注意；
2. 买雪糕必看配料表，首选牛奶、稀奶油等乳制品排名靠前的雪糕，0香精0色素就更佳；
3. 商家推出低糖/低脂/含蛋白质的雪糕是给消费者更多的更好的不同体验享受。做人最紧要开心，雪糕最重要是好吃，不过于纠结所谓“健康数值”。

温馨提醒：雪糕再好吃也要适量食用哦！愿大家有个快乐的夏日时光！国产雪糕现在的品质已经比小时候吃的产品高太多了，大家以后也可以多多支持国货哦！~

收盘：今天的波动（涨跌幅）很小，是量大幅萎缩的主要原因所在，没有波动就没有高抛低吸，也是我今天操作极少的主因；还可以比照资金流动（下图）看，流入流出量仅百亿略多（仅看小单即可）。从大势上讲，这就是磨底期的一个最重要迹象。量大幅萎缩的含义何在？是多空均已开始谨慎，双方都不敢贸然赌后市了。而做T也如是，卖了不知道今天还有没有买回的空间，买了亦如此，因此相信有不少人也如我般找不到下手的潜在空间。至于沪指仍跌破了3千点，从之前的力挺看，谁又敢于判今天跌破明天就有了较大的下行空间呢？因此，仓位控制在6成及以下者完全可以持股观望。从今天开始，大势上我已不再看空了，后市将是治久病用缓药，本月内重点在稳定市场上，真正的回升早则起于下旬、晚则起于下月初，此需兼顾疫情情况及实体经济企稳，但股市受预期影响会略早于此二。今天的缩量希望在本周内得到延续，再延伸下去，希望本月内能继续维持7千亿下水平，这是见大底的必要条件之一。
因事此文仍提前发，收盘数据待回来后再看。