去年毕业季送走了我最偏爱的黄河弟弟
拉着乔治提前浅拍了几张毕业照
那时我心里想 明年毕业季我一定会哭很多次
在梅操 在工体 在卓尔 在胖哥店里…
现在真正开始倒计时了 我却一次也没哭过
只是每晚翻看着毕业纪念册
和最近积累的数不清的照片
舍不得入睡
想把珞珈山的回忆重重地烙印在我的心里
想把我的情意留在珞珈山的每一个角落
拉着乔治提前浅拍了几张毕业照
那时我心里想 明年毕业季我一定会哭很多次
在梅操 在工体 在卓尔 在胖哥店里…
现在真正开始倒计时了 我却一次也没哭过
只是每晚翻看着毕业纪念册
和最近积累的数不清的照片
舍不得入睡
想把珞珈山的回忆重重地烙印在我的心里
想把我的情意留在珞珈山的每一个角落
小梅最近在法网接受了采访，聊到了一些近期大家关注的问题。
(采访巨长，翻译可能有小的错误，我尽力了[苦涩][苦涩][苦涩])
关于在日内瓦的表现：“老实说，我觉得我的表现不算太糟。日内瓦的比赛确实难称完美，但是，对我来说，虽然有时在硬地上也会这样，但尤其在红土上，我需要天时地利人和来取得一些好的成绩。而在日内瓦我并没有打出自己最好的网球。但现在里夏尔(加斯奎特)已经打入了半决赛，我不知道他状态如何，他还有一场比赛，也许他会进入决赛呢。他是一个很棒的球员。(第二轮)第二盘我本可以赢下的，我有很多机会，但这就是网球。
我在这训练了两天，感觉很好。我感觉自己又回到了去年，感受到找到自己节奏的感觉。希望我今年也可以如此。(你最好是)
就是这样，我做的就是认真准备，并期待我接下来的比赛”
再谈澳网决赛：“我想我要说的是，每个人在一站比赛或是自己生涯中都会遇到艰难的时刻。我当然也有，(今年)澳网尤其是决赛是其中之一。
但(离那场决赛)已经过去了很多时间，我很开心可以继续打网球。有时在红土上打球会很艰难，但我还是很高兴可以以健康的状态重回巡回赛，而且我感觉很好，这是最重要的。我想要打球，想要展示一些好的网球，我会努力赢得一些比赛。嗯，而且我想要继续做梦，我会继续做梦的(笑)”
(很让人感动的一番话，看到他心中那个孩子又活了真的很开心)
谈到ATP去除温网积分的决定：“老实说，我没有这个问题的答案。因为从我听到的情况来看这个决定马上就会尘埃落定，但我不在委员会里，也不在任何的，怎么说呢，网球的领导机构里。我不知道事情会怎样发展。每个人都在传着一些这样那样的传闻，什么也许会去除积分，也许不会。我不知道事情会怎样，只有当这个决定公布以后我才能做进一步的评论。
但同样地， 即使这个决定公布了，我也没法控制它。它是(由)一个包括球员和赛事官员在内的组委会(决定的)。我想说的是，他们会做出比我自己更好的决定。所以我会等着它的公布，期待着事情会怎么发展。”
谈到和法国球员的交手记录：“嗯，我想，我希望这之中没有规律(的影响)，因为这样对我现在甚至未来的生涯都是更好的，毕竟就像你说的，在红土上，老实说，我可以输给任何人，(但)我也可以打得很好，赢下一些比赛。我对诺瓦克的首胜就是来自红土。
嗯，如果我们说到红土，我输给任何人都是正常的，包括法国球员。通常我觉得他们在红土上打得很好。像里夏尔，你知道的，过去我对他的两场胜利都来自于硬地。美网我们之间的对抗也是非常激烈的。他红土打的很好。所以他赢了我，我没什么可辩解的。我本可以打得更好。但那天他是表现更好的那一个。
我想，在硬地上，尤其是我打得特别好的，赢得了冠军的那几站，我是赢了一些法国人的。嗯，我从不害怕打任何人。在法国打球我感觉很好。在法国和法国球员对决并不容易，观众会狂热地支持他们。像巴黎大师赛，我对阵加斯顿，他状态火热，之前击败了现在当红的阿尔卡拉斯。但我还是设法赢下了比赛，因为我手感也不错，也设法打出了好的网球。所以我希望这不是某种规律。”
一些关于疝气的情况：“是的，我忍着它打了一段时间(的比赛)。很难说它是否给我带来了困扰，因为它并不会疼。如果疝气会带来疼痛，你必须马上解决它。我对这点还是清楚的。
我忍着它打了一段时间。我想要找到最合适的时间做这个手术。当我说‘最合适的时间’，我指的是我不能带着它打得过多，因为这样恢复的时间可能会更长，后果可能会更糟。
我很高兴我回来了，因为我听说，平均来说需要六个星期才可以重新开始打网球，甚至有可能更多。而我只过了四个星期就拿起球拍开始打球了。而且我没有感受到任何疼痛。
我很清楚，肌肉的恢复是很难的，有两三个星期我什么也没做，而且我别无选择。第一周总是不轻松的。但之后我开始慢慢地恢复。日内瓦站的时候本应该只是我刚开始拿起球拍的时间，但那时我已经打了一场比赛了。从身体方面来说，我感觉很好，已经准备好打五盘三胜的比赛了。
让我们看看第一轮会怎么样。但我只是很高兴我回来了。”
(让我吃惊的信息，之前还一直期待他能赶上马德里和罗马，但事实上是不仅法网可能赶不上，连草地赛季也很难说。有点感动，他对这些比赛还是很上心，而且非常勤奋地训练[心][心][心])
#梅德韦杰夫DaniilMedvedev[超话]#
(采访巨长，翻译可能有小的错误，我尽力了[苦涩][苦涩][苦涩])
关于在日内瓦的表现：“老实说，我觉得我的表现不算太糟。日内瓦的比赛确实难称完美，但是，对我来说，虽然有时在硬地上也会这样，但尤其在红土上，我需要天时地利人和来取得一些好的成绩。而在日内瓦我并没有打出自己最好的网球。但现在里夏尔(加斯奎特)已经打入了半决赛，我不知道他状态如何，他还有一场比赛，也许他会进入决赛呢。他是一个很棒的球员。(第二轮)第二盘我本可以赢下的，我有很多机会，但这就是网球。
我在这训练了两天，感觉很好。我感觉自己又回到了去年，感受到找到自己节奏的感觉。希望我今年也可以如此。(你最好是)
就是这样，我做的就是认真准备，并期待我接下来的比赛”
再谈澳网决赛：“我想我要说的是，每个人在一站比赛或是自己生涯中都会遇到艰难的时刻。我当然也有，(今年)澳网尤其是决赛是其中之一。
但(离那场决赛)已经过去了很多时间，我很开心可以继续打网球。有时在红土上打球会很艰难，但我还是很高兴可以以健康的状态重回巡回赛，而且我感觉很好，这是最重要的。我想要打球，想要展示一些好的网球，我会努力赢得一些比赛。嗯，而且我想要继续做梦，我会继续做梦的(笑)”
(很让人感动的一番话，看到他心中那个孩子又活了真的很开心)
谈到ATP去除温网积分的决定：“老实说，我没有这个问题的答案。因为从我听到的情况来看这个决定马上就会尘埃落定，但我不在委员会里，也不在任何的，怎么说呢，网球的领导机构里。我不知道事情会怎样发展。每个人都在传着一些这样那样的传闻，什么也许会去除积分，也许不会。我不知道事情会怎样，只有当这个决定公布以后我才能做进一步的评论。
但同样地， 即使这个决定公布了，我也没法控制它。它是(由)一个包括球员和赛事官员在内的组委会(决定的)。我想说的是，他们会做出比我自己更好的决定。所以我会等着它的公布，期待着事情会怎么发展。”
谈到和法国球员的交手记录：“嗯，我想，我希望这之中没有规律(的影响)，因为这样对我现在甚至未来的生涯都是更好的，毕竟就像你说的，在红土上，老实说，我可以输给任何人，(但)我也可以打得很好，赢下一些比赛。我对诺瓦克的首胜就是来自红土。
嗯，如果我们说到红土，我输给任何人都是正常的，包括法国球员。通常我觉得他们在红土上打得很好。像里夏尔，你知道的，过去我对他的两场胜利都来自于硬地。美网我们之间的对抗也是非常激烈的。他红土打的很好。所以他赢了我，我没什么可辩解的。我本可以打得更好。但那天他是表现更好的那一个。
我想，在硬地上，尤其是我打得特别好的，赢得了冠军的那几站，我是赢了一些法国人的。嗯，我从不害怕打任何人。在法国打球我感觉很好。在法国和法国球员对决并不容易，观众会狂热地支持他们。像巴黎大师赛，我对阵加斯顿，他状态火热，之前击败了现在当红的阿尔卡拉斯。但我还是设法赢下了比赛，因为我手感也不错，也设法打出了好的网球。所以我希望这不是某种规律。”
一些关于疝气的情况：“是的，我忍着它打了一段时间(的比赛)。很难说它是否给我带来了困扰，因为它并不会疼。如果疝气会带来疼痛，你必须马上解决它。我对这点还是清楚的。
我忍着它打了一段时间。我想要找到最合适的时间做这个手术。当我说‘最合适的时间’，我指的是我不能带着它打得过多，因为这样恢复的时间可能会更长，后果可能会更糟。
我很高兴我回来了，因为我听说，平均来说需要六个星期才可以重新开始打网球，甚至有可能更多。而我只过了四个星期就拿起球拍开始打球了。而且我没有感受到任何疼痛。
我很清楚，肌肉的恢复是很难的，有两三个星期我什么也没做，而且我别无选择。第一周总是不轻松的。但之后我开始慢慢地恢复。日内瓦站的时候本应该只是我刚开始拿起球拍的时间，但那时我已经打了一场比赛了。从身体方面来说，我感觉很好，已经准备好打五盘三胜的比赛了。
让我们看看第一轮会怎么样。但我只是很高兴我回来了。”
(让我吃惊的信息，之前还一直期待他能赶上马德里和罗马，但事实上是不仅法网可能赶不上，连草地赛季也很难说。有点感动，他对这些比赛还是很上心，而且非常勤奋地训练[心][心][心])
#梅德韦杰夫DaniilMedvedev[超话]#
#三联读书# 【夏天，豆汁儿与栗子 | 汪曾祺散文选】
-夏天-
夏天的早晨真舒服。空气很凉爽，草上还挂着露水（蜘蛛网上也挂着露水），写大字一张，读古文一篇。夏天的早晨真舒服。
凡花大都是五瓣，栀子花却是六瓣。山歌云：“栀子花开六瓣头。”栀子花粗粗大大，色白，近蒂处微绿，极香，香气简直有点叫人受不了，我的家乡人说是：“碰鼻子香”。栀子花粗粗大大，又香得掸都掸不开，于是为文雅人不取，以为品格不高。栀子花说：“去你妈的，我就是要这样香，香得痛痛快快，你们他妈的管得着吗！”
人们往往把栀子花和白兰花相比。苏州姑娘串街卖花，娇声叫卖：“栀子花！白兰花！”白兰花花朵半开，娇娇嫩嫩，如象牙白色，香气文静，但有点甜俗，为上海长三堂子的“倌人”所喜，因为听说白兰花要到夜间枕上才格外地香。我觉得红“倌人”的枕上之花，不如船娘髻边花更为刺激。
夏天的花里最为幽静的是珠兰。
牵牛花短命。早晨沾露才开，午时即已萎谢。
秋葵也命薄。瓣淡黄，白心，心外有紫晕。风吹薄瓣，楚楚可怜。
凤仙花有单瓣者，有重瓣者。重瓣者如小牡丹，凤仙花茎粗肥，湖南人用以腌“臭咸菜”，此吾乡所未有。
马齿苋、狗尾巴草、益母草，都长得非常旺盛。
淡竹叶开浅蓝色小花，如小蝴蝶，很好看。叶片微似竹叶而较柔软。
“万把钩”即苍耳。因为结的小果上有许多小钩，碰到它就会挂在衣服上，得小心摘去。所以孩子叫它“万把钩”。
我们那里有一种“巴根草”，贴地而去，是见缝扎根，一棵草蔓延开来，长了很多根，横的，竖的，一大片。而且非常顽强，拉扯不断。很小的孩子就会唱：
巴根草，
绿茵茵，
唱个唱，
把狗听。
最讨厌的是“臭芝麻”。掏蟋蟀、捉金铃子，常常沾了一裤腿。其臭无比，很难除净。
西瓜以绳络悬之井中，下午剖食，一刀下去，喀嚓有声，凉气四溢，连眼睛都是凉的。
天下皆重“黑籽红瓤”，吾乡独以“三白”为贵：白皮、白瓤、白籽。“三白”以东墩产者最佳。
香瓜有：牛角酥，状似牛角，瓜皮淡绿色，刨去皮，则瓜肉浓绿，籽赤红，味浓而肉脆，北京亦有，谓之“羊角蜜”；虾蟆酥，不甚甜而脆，嚼之有黄瓜香；梨瓜，大如拳，白皮，白瓤，生脆有梨香；有一种较大，皮色如虾蟆，不甚甜，而极“面”，孩子们称之为“奶奶哼”，说奶奶一边吃，一边“哼”。
蝈蝈，我的家乡叫做“叫蚰子”。叫蚰子有两种。一种叫“侉叫蚰子”。那真是“侉”，跟一个叫驴子似的，叫起来“咶咶咶咶”很吵人。喂它一点辣椒，更吵得厉害。一种叫“秋叫蚰子”，全身碧绿如玻璃翠，小巧玲珑，鸣声亦柔细。
别出声，金铃子在小玻璃盒子里爬哪！它停下来，吃两口食——鸭梨切成小骰子块。于是它叫了“丁铃铃铃”……
乘凉。
搬一张大竹床放在天井里，横七竖八一躺，浑身爽利，暑气全消。看月华。月华五色晶莹，变幻不定，非常好看。月亮周围有一个模模糊糊的大圆圈，谓之“风圈”，近几天会刮风。“乌猪子过江了”——黑云漫过天河，要下大雨。
一直到露水下来，竹床子的栏杆都湿了，才回去，这时已经很困了，才沾藤枕（我们那里夏天都枕藤枕或漆枕），已入梦乡。
鸡头米老了，新核桃下来了，夏天就快过去了。
-豆汁儿-
没有喝过豆汁儿，不算到过北京。
小时看京剧《豆汁记》（即《鸿鸾禧》，又名《金玉奴》，一名《棒打薄情郎》），不知“豆汁”为何物，以为即是豆腐浆。
到了北京，北京的老同学请我吃了烤鸭、烤肉、涮羊肉，问我：“你敢不敢喝豆汁儿？”我是个“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”的，喝豆汁儿，有什么不“敢”？他带我去到一家小吃店，要了两碗，警告我说：“喝不了，就别喝。有很多人喝了一口就吐了。”我端起碗来，几口就喝完了。我那同学问：“怎么样？”我说：“再来一碗。”
豆汁儿是制造绿豆粉丝的下脚料。很便宜。过去卖生豆汁儿的，用小车推一个有盖的木桶，串背街、胡同。不用“唤头”（招徕顾客的响器），也不吆唤。因为每天串到哪里，大都有准时候。到时候，就有女人提了一个什么容器出来买。有了豆汁儿，这天吃窝头就可以不用熬稀粥了。这是贫民食物。《豆汁记》的金玉奴的父亲金松是“杆儿上的”（叫花头），所以家里有吃剩的豆汁儿，可以给莫稽盛一碗。
卖熟豆汁儿的，在街边支一个摊子。一口铜锅，锅里一锅豆汁，用小火熬着。熬豆汁儿只能用小火，火大了，豆汁儿一翻大泡，就“”了。豆汁儿摊上备有辣咸菜丝——水疙瘩切细丝浇辣椒油、烧饼、焦圈——类似油条，但作成圆圈，焦脆。卖力气的，走到摊边坐下，要几套烧饼焦圈，来两碗豆汁儿，就一点辣咸菜，就是一顿饭。
豆汁儿摊上的咸菜是不算钱的。有保定老乡坐下，掏出两个馒头，问“豆汁儿多少钱一碗”，卖豆汁儿的告诉他，“咸菜呢？”——“咸菜不要钱。”——“那给我来一碟咸菜。”
常喝豆汁儿，会上瘾。北京的穷人喝豆汁儿，有的阔人家也爱喝。梅兰芳家有一个时候，每天下午到外面端一锅豆汁儿，全家大小，一人喝一碗。豆汁儿是什么味儿？这可真没法说。这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味。不爱喝的说是像泔水，酸臭。爱喝的说：别的东西不能有这个味儿——酸香！这就跟臭豆腐和启司一样，有人爱，有人不爱。
豆汁儿沉底，干糊糊的，是麻豆腐。羊尾巴油炒麻豆腐，加几个青豆嘴儿（刚出芽的青豆），极香。这家这天炒麻豆腐，煮饭时得多量一碗米，——每人的胃口都开了。
-栗子-
栗子的形状很奇怪，像一个小刺猬。栗有“斗”，斗外长了长长的硬刺，很扎手。栗子在斗里围着长了一圈，一颗一颗紧挨着，很团结。当中有一颗是扁的，叫做脐栗。脐栗的味道和其他栗子没有什么两样。坚果的外面大都有保护层，松子有鳞瓣，核桃、白果都有苦涩的外皮，这大概都是为了对付松鼠而长出来的。
新摘的生栗子很好吃，脆嫩，只是栗壳很不好剥，里面的内皮尤其不好去。
把栗子放在竹篮里，挂在通风的地方吹几天，就成了“风栗子”。风栗子肉微有皱纹，微软，吃起来更为细腻有韧性。不像吃生栗子会弄得满嘴都是碎粒，而且更甜。贾宝玉为一件事生了气，袭人给他打岔，说：“我想吃风栗子了。你给我取去。”怡红院的檐下是挂了一篮风栗子的。风栗子入《红楼梦》，身价就高起来，雅了。这栗子是什么来头，是贾蓉送来的？刘老老送来的？还是宝玉自己在外面买的？不知道，书中并未交待。
栗子熟食的较多。我的家乡原来没有炒栗子，只是放在火里烤。冬天，生一个铜火盆，丢几个栗子在通红的炭火里，一会儿，砰的一声，蹦出一个裂了壳的熟栗子，抓起来，在手里来回倒，连连吹气使冷，剥壳入口，香甜无比，是雪天的乐事。不过烤栗子要小心，弄不好会炸伤眼睛。烤栗子外国也有，西方有“火中取栗”的寓言，这栗子大概是烤的。
北京的糖炒栗子，过去讲究栗子是要良乡出产的。良乡栗子比较小，壳薄，炒熟后个个裂开，轻轻一捏，壳就破了，内皮一搓就掉，不“护皮”。据说良乡栗子原是进贡的，是西太后吃的（北方许多好吃的东西都说是给西太后进过贡）。
北京的糖炒栗子其实是不放糖的，昆明的糖炒栗子真的放糖。昆明栗子大，炒栗子的大锅都支在店铺门外，用大如玉米豆的粗砂炒，不时往锅里倒一碗糖水。昆明炒栗子的外壳是黏的，吃完了手上都是糖汁，必须洗手。栗肉为糖汁沁透，很甜。
炒栗子宋朝就有。笔记里提到的“栗”，我想就是炒栗子。汴京有个叫李和儿的，栗有名。南宋时有一使臣（偶忘其名姓）出使，有人遮道献栗一囊，即汴京李和儿也。一囊栗，寄托了故国之思，也很感人。
日本人爱吃栗子，但原来日本没有中国的炒栗子。有一年我在广交会的座谈会上认识一个日本商人，他是来买栗子的（每年都来买）。他在天津曾开过一家炒栗子的店，回国后还卖炒栗子，而且把他在天津开的炒栗子店铺的招牌也带到日本去，一直在东京的炒栗子店里挂着。他现在发了财，很感谢中国的炒栗子。
北京的小酒铺过去卖煮栗子。栗子用刀切破小口，加水，入花椒大料煮透，是极好的下酒物。现在不见有卖的了。
栗子可以做菜。栗子鸡是名菜，也很好做，鸡切块，栗子去皮壳，加葱、姜、酱油，加水淹没鸡块，鸡块熟后，下绵白糖，小火焖二十分钟即得。鸡须是当年小公鸡，栗须完整不碎。罗汉斋亦可加栗子。
我父亲曾用白糖煨栗子，加桂花，甚美。
北京东安市场原来有一家卖西式蛋糕、冰点心的铺子卖奶油栗子粉。栗子粉上浇稀奶油，吃起来很过瘾。当然，价钱是很贵的。这家铺子现在没有了。
羊羹的主料是栗子面。“羊羹”是日本话，其实只是潮湿的栗子面压成长方形的糕，与羊毫无关系。
河北的山区缺粮食，山里多栗树，乡民以栗子代粮。栗子当零食吃是很好吃的，但当粮食吃恐怕胃里不大好受。
节选自《汪曾祺散文》
-夏天-
夏天的早晨真舒服。空气很凉爽，草上还挂着露水（蜘蛛网上也挂着露水），写大字一张，读古文一篇。夏天的早晨真舒服。
凡花大都是五瓣，栀子花却是六瓣。山歌云：“栀子花开六瓣头。”栀子花粗粗大大，色白，近蒂处微绿，极香，香气简直有点叫人受不了，我的家乡人说是：“碰鼻子香”。栀子花粗粗大大，又香得掸都掸不开，于是为文雅人不取，以为品格不高。栀子花说：“去你妈的，我就是要这样香，香得痛痛快快，你们他妈的管得着吗！”
人们往往把栀子花和白兰花相比。苏州姑娘串街卖花，娇声叫卖：“栀子花！白兰花！”白兰花花朵半开，娇娇嫩嫩，如象牙白色，香气文静，但有点甜俗，为上海长三堂子的“倌人”所喜，因为听说白兰花要到夜间枕上才格外地香。我觉得红“倌人”的枕上之花，不如船娘髻边花更为刺激。
夏天的花里最为幽静的是珠兰。
牵牛花短命。早晨沾露才开，午时即已萎谢。
秋葵也命薄。瓣淡黄，白心，心外有紫晕。风吹薄瓣，楚楚可怜。
凤仙花有单瓣者，有重瓣者。重瓣者如小牡丹，凤仙花茎粗肥，湖南人用以腌“臭咸菜”，此吾乡所未有。
马齿苋、狗尾巴草、益母草，都长得非常旺盛。
淡竹叶开浅蓝色小花，如小蝴蝶，很好看。叶片微似竹叶而较柔软。
“万把钩”即苍耳。因为结的小果上有许多小钩，碰到它就会挂在衣服上，得小心摘去。所以孩子叫它“万把钩”。
我们那里有一种“巴根草”，贴地而去，是见缝扎根，一棵草蔓延开来，长了很多根，横的，竖的，一大片。而且非常顽强，拉扯不断。很小的孩子就会唱：
巴根草，
绿茵茵，
唱个唱，
把狗听。
最讨厌的是“臭芝麻”。掏蟋蟀、捉金铃子，常常沾了一裤腿。其臭无比，很难除净。
西瓜以绳络悬之井中，下午剖食，一刀下去，喀嚓有声，凉气四溢，连眼睛都是凉的。
天下皆重“黑籽红瓤”，吾乡独以“三白”为贵：白皮、白瓤、白籽。“三白”以东墩产者最佳。
香瓜有：牛角酥，状似牛角，瓜皮淡绿色，刨去皮，则瓜肉浓绿，籽赤红，味浓而肉脆，北京亦有，谓之“羊角蜜”；虾蟆酥，不甚甜而脆，嚼之有黄瓜香；梨瓜，大如拳，白皮，白瓤，生脆有梨香；有一种较大，皮色如虾蟆，不甚甜，而极“面”，孩子们称之为“奶奶哼”，说奶奶一边吃，一边“哼”。
蝈蝈，我的家乡叫做“叫蚰子”。叫蚰子有两种。一种叫“侉叫蚰子”。那真是“侉”，跟一个叫驴子似的，叫起来“咶咶咶咶”很吵人。喂它一点辣椒，更吵得厉害。一种叫“秋叫蚰子”，全身碧绿如玻璃翠，小巧玲珑，鸣声亦柔细。
别出声，金铃子在小玻璃盒子里爬哪！它停下来，吃两口食——鸭梨切成小骰子块。于是它叫了“丁铃铃铃”……
乘凉。
搬一张大竹床放在天井里，横七竖八一躺，浑身爽利，暑气全消。看月华。月华五色晶莹，变幻不定，非常好看。月亮周围有一个模模糊糊的大圆圈，谓之“风圈”，近几天会刮风。“乌猪子过江了”——黑云漫过天河，要下大雨。
一直到露水下来，竹床子的栏杆都湿了，才回去，这时已经很困了，才沾藤枕（我们那里夏天都枕藤枕或漆枕），已入梦乡。
鸡头米老了，新核桃下来了，夏天就快过去了。
-豆汁儿-
没有喝过豆汁儿，不算到过北京。
小时看京剧《豆汁记》（即《鸿鸾禧》，又名《金玉奴》，一名《棒打薄情郎》），不知“豆汁”为何物，以为即是豆腐浆。
到了北京，北京的老同学请我吃了烤鸭、烤肉、涮羊肉，问我：“你敢不敢喝豆汁儿？”我是个“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”的，喝豆汁儿，有什么不“敢”？他带我去到一家小吃店，要了两碗，警告我说：“喝不了，就别喝。有很多人喝了一口就吐了。”我端起碗来，几口就喝完了。我那同学问：“怎么样？”我说：“再来一碗。”
豆汁儿是制造绿豆粉丝的下脚料。很便宜。过去卖生豆汁儿的，用小车推一个有盖的木桶，串背街、胡同。不用“唤头”（招徕顾客的响器），也不吆唤。因为每天串到哪里，大都有准时候。到时候，就有女人提了一个什么容器出来买。有了豆汁儿，这天吃窝头就可以不用熬稀粥了。这是贫民食物。《豆汁记》的金玉奴的父亲金松是“杆儿上的”（叫花头），所以家里有吃剩的豆汁儿，可以给莫稽盛一碗。
卖熟豆汁儿的，在街边支一个摊子。一口铜锅，锅里一锅豆汁，用小火熬着。熬豆汁儿只能用小火，火大了，豆汁儿一翻大泡，就“”了。豆汁儿摊上备有辣咸菜丝——水疙瘩切细丝浇辣椒油、烧饼、焦圈——类似油条，但作成圆圈，焦脆。卖力气的，走到摊边坐下，要几套烧饼焦圈，来两碗豆汁儿，就一点辣咸菜，就是一顿饭。
豆汁儿摊上的咸菜是不算钱的。有保定老乡坐下，掏出两个馒头，问“豆汁儿多少钱一碗”，卖豆汁儿的告诉他，“咸菜呢？”——“咸菜不要钱。”——“那给我来一碟咸菜。”
常喝豆汁儿，会上瘾。北京的穷人喝豆汁儿，有的阔人家也爱喝。梅兰芳家有一个时候，每天下午到外面端一锅豆汁儿，全家大小，一人喝一碗。豆汁儿是什么味儿？这可真没法说。这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味。不爱喝的说是像泔水，酸臭。爱喝的说：别的东西不能有这个味儿——酸香！这就跟臭豆腐和启司一样，有人爱，有人不爱。
豆汁儿沉底，干糊糊的，是麻豆腐。羊尾巴油炒麻豆腐，加几个青豆嘴儿（刚出芽的青豆），极香。这家这天炒麻豆腐，煮饭时得多量一碗米，——每人的胃口都开了。
-栗子-
栗子的形状很奇怪，像一个小刺猬。栗有“斗”，斗外长了长长的硬刺，很扎手。栗子在斗里围着长了一圈，一颗一颗紧挨着，很团结。当中有一颗是扁的，叫做脐栗。脐栗的味道和其他栗子没有什么两样。坚果的外面大都有保护层，松子有鳞瓣，核桃、白果都有苦涩的外皮，这大概都是为了对付松鼠而长出来的。
新摘的生栗子很好吃，脆嫩，只是栗壳很不好剥，里面的内皮尤其不好去。
把栗子放在竹篮里，挂在通风的地方吹几天，就成了“风栗子”。风栗子肉微有皱纹，微软，吃起来更为细腻有韧性。不像吃生栗子会弄得满嘴都是碎粒，而且更甜。贾宝玉为一件事生了气，袭人给他打岔，说：“我想吃风栗子了。你给我取去。”怡红院的檐下是挂了一篮风栗子的。风栗子入《红楼梦》，身价就高起来，雅了。这栗子是什么来头，是贾蓉送来的？刘老老送来的？还是宝玉自己在外面买的？不知道，书中并未交待。
栗子熟食的较多。我的家乡原来没有炒栗子，只是放在火里烤。冬天，生一个铜火盆，丢几个栗子在通红的炭火里，一会儿，砰的一声，蹦出一个裂了壳的熟栗子，抓起来，在手里来回倒，连连吹气使冷，剥壳入口，香甜无比，是雪天的乐事。不过烤栗子要小心，弄不好会炸伤眼睛。烤栗子外国也有，西方有“火中取栗”的寓言，这栗子大概是烤的。
北京的糖炒栗子，过去讲究栗子是要良乡出产的。良乡栗子比较小，壳薄，炒熟后个个裂开，轻轻一捏，壳就破了，内皮一搓就掉，不“护皮”。据说良乡栗子原是进贡的，是西太后吃的（北方许多好吃的东西都说是给西太后进过贡）。
北京的糖炒栗子其实是不放糖的，昆明的糖炒栗子真的放糖。昆明栗子大，炒栗子的大锅都支在店铺门外，用大如玉米豆的粗砂炒，不时往锅里倒一碗糖水。昆明炒栗子的外壳是黏的，吃完了手上都是糖汁，必须洗手。栗肉为糖汁沁透，很甜。
炒栗子宋朝就有。笔记里提到的“栗”，我想就是炒栗子。汴京有个叫李和儿的，栗有名。南宋时有一使臣（偶忘其名姓）出使，有人遮道献栗一囊，即汴京李和儿也。一囊栗，寄托了故国之思，也很感人。
日本人爱吃栗子，但原来日本没有中国的炒栗子。有一年我在广交会的座谈会上认识一个日本商人，他是来买栗子的（每年都来买）。他在天津曾开过一家炒栗子的店，回国后还卖炒栗子，而且把他在天津开的炒栗子店铺的招牌也带到日本去，一直在东京的炒栗子店里挂着。他现在发了财，很感谢中国的炒栗子。
北京的小酒铺过去卖煮栗子。栗子用刀切破小口，加水，入花椒大料煮透，是极好的下酒物。现在不见有卖的了。
栗子可以做菜。栗子鸡是名菜，也很好做，鸡切块，栗子去皮壳，加葱、姜、酱油，加水淹没鸡块，鸡块熟后，下绵白糖，小火焖二十分钟即得。鸡须是当年小公鸡，栗须完整不碎。罗汉斋亦可加栗子。
我父亲曾用白糖煨栗子，加桂花，甚美。
北京东安市场原来有一家卖西式蛋糕、冰点心的铺子卖奶油栗子粉。栗子粉上浇稀奶油，吃起来很过瘾。当然，价钱是很贵的。这家铺子现在没有了。
羊羹的主料是栗子面。“羊羹”是日本话，其实只是潮湿的栗子面压成长方形的糕，与羊毫无关系。
河北的山区缺粮食，山里多栗树，乡民以栗子代粮。栗子当零食吃是很好吃的，但当粮食吃恐怕胃里不大好受。
节选自《汪曾祺散文》
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