#学点葡萄酒小知识#

什么是“风土”？

风土一词译自法语词汇“terroir”，著名葡萄酒大师杰西斯•罗宾逊（Jancis Robinson）在其撰写的《葡萄酒牛津辞典》（The Oxford Companion to Wine）中对此定义为“任意种植区自然环境的总和”。通常，人们理解的风土包括土壤类型、气候、地理位置、地形、光照条件、降水量、昼夜温差和微生物环境等一切可能影响葡萄酒风格的自然因素。

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#WINE 解惑#【#轻松掌握葡萄酒和食物的搭配技巧#】确定葡萄酒的基本口味：在大多数情况下，葡萄酒缺少脂肪、辛辣和咸味这三类味道，但含有酸、甜和苦味。一般来说，我们可以将葡萄酒分为三类：
· 红葡萄酒有更多的苦味（单宁）。
· 白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒的酸度更高。
· 甜葡萄酒更甜。
详情，戳→https://t.cn/A6aSLWAc

槟客专访 ⎜ Darren Liu：酒单不仅要能看懂，也要让人学到知识

在 2021 年度槟客中国·最佳香槟酒单评选中，来自北京的新晋 Wine Bar 涵舍无疑是最大的赢家。

这家开业于 2021 年夏天的 Wine Bar 总共斩获了五项大奖，最佳独立酒农香槟酒单-北部地区、2021 年新开业最佳香槟酒单、葡萄酒吧最佳香槟酒单-北部地区、大中华北部地区最佳香槟酒单和大中华区最佳香槟酒单第一名，而侍酒师兼主理人的 Darren Liu 也获得了大中华区最佳香槟侍酒师的称号。

这一次我们找到了涵舍的侍酒师兼主理人 Darren Liu，与他一起聊了聊涵舍的香槟酒单与北京的香槟市场。点击图片来看看吧！
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