‼️‼️造价老白茶层出不穷‼️‼️
⭕揉捻、发酵造假
存储多年的老白茶,茶叶的内含物质也在慢慢发生着变化,这让泡出来的老白茶最终的显性特征为汤色会更红、汤感会更稠、滋味也更醇和。
传统工艺的白茶讲究“不炒不揉”,而为了在表象上达到这种效果,“聪明”的造假者于是加入“新工艺”,做轻度揉捻、提高发酵程度,或者通过压饼过程中水量的控制,适当发酵,使汤色变红、加深,伪装成老白茶。 
破绽:
虽然揉捻发酵后的假老白在汤色上已经可以鱼目混珠,在香气上,它是怎么都伪装不来岁月陈化带来的药香与荷香。
⭕潮水、再高温烘干造假 
传统白茶还讲究“自然萎凋”,而造假者为了使假老白快速出红汤、口感变甜,会采用“高温烘干”的办法,但烘干后的部分以后储存转化会出问题,高温烘干会导致活性物质丧失。
再者对新白茶放于相对潮湿的环境,加速转化;或者直接潮水潮湿,再快速烘干。
破绽:
高温烘干后的假老白茶,香气上还会出现火工香和焦糖香,这种香气倒也不会令人不悦,只是这已经不是真正意义上的老白茶的香气了。
而潮水,加速提前红汤的做旧手法,白茶多是出现红茶的酵气、黑茶的顺和滋味,而无白茶本身内质的自然滋味。
这类做旧老白茶,有一个共同的特点,就是饮茶后口腔、喉咙发干、发痒,品完茶,更想喝水。
⭕老茶撒面,新茶做芯 
用造假工艺制成的“老白”或者年份较短的中生代白茶做芯,但在表层却用真老白包裹外壳,如果单看表面,或者只闻香气也分辨不出。
破绽:
如果说光看干茶你有可能被表层蒙蔽,但是看看叶底,一般还是可以抓住它的“狐狸尾巴”。
因为叶底的呈现上,新老拼的假老白多会有叶底花杂的状况,没有真老白的叶底匀称。 
当然,无论是揉捻、发酵、潮水、高温烘干、还是新老茶拼,这些造假方式一般往往都是交叉使用的,这也让老白茶的造假情况更加复杂,让真假更加复杂难辨。
⭕粗制滥造,年份造假
对于春尾茶,特别是夏茶寿眉,由于温度高,晒制工艺粗糙,整个寿眉叶片多是红叶、铁板色、黑色等,其实就是品质差的寿眉,工艺不精制,不像“青叶寿眉”那样鲜活。然后,用这样的寿眉蒸软压饼,使得寿眉饼色泽红褐、灰褐、暗褐、黑褐色,以前从外观上冒充老白茶。
还有一种是,福鼎当地、或南方,由于相对潮湿的多,加上温度高,保存环境不当,或者故意裸露,以使白茶快速转化,看起来,明显比正常优质环境存放的白茶加快、提前转化了许多。基本上会比北方、或正常干燥环境下存放的快二到三年,如果故意为之,则有的显得甚至更多,以此虚标年份,冒充多少多少年的老白茶。
破绽:
开汤冲泡,这样虚标年份的老白茶,即使外观显老,其本心内质,还是青涩年少,高温冲泡,滋味汤感立现,本身品质不好,苦涩、青涩仍味重,特别是没有老白茶的甜醇、顺滑、药香、陈香、糯香等。
⭕汤色深浅的变化顺序
喝茶时要注意茶汤颜色的深浅变化规律,可以辨别出茶中是否掺杂了一部分捻揉茶。
一般来说,真正的老白茶的汤色变化肯定是由浅到深的,因为几十年前生产出的白茶,工艺上都是不炒不揉做出来的。
因为叶片的细胞壁没有被破坏,即使是老茶,它的水浸出物也会出来的很慢,汤色会是浅黄、黄色、橙黄、橙红、红亮,然后至酒红色。
破绽:
掺杂新工艺的假老白,因为经过揉捻等工序人工做旧,则往往前几泡汤色就已经较深,甚至直接酒红色,再往后反而汤色越来越浅。
⭕销售说辞的漏洞 
如果你去买老白茶,对方的销售说辞是:“这是二十年前压成饼的老白茶”,那么这饼茶肯定是假的!
因为白茶压饼是近几年才出现的工艺,二十年前的人是绝对不可能把白茶压饼的。而如果对方的销售说辞是“这是七八十年代的老白茶,最近几年压的饼”,那么这饼茶不排除有是真茶的可能性,但真的很少很少。 
破绽:
市场上会把散装的老白茶,再次压饼的很少、很少。因为老白茶存量本来就很少,散装老白茶都已经卖的很贵很好了,而压饼过程中不但会有原料损耗,还有极大的发酵风险,一旦内含物质转化,那么上好的老白茶岂不报废?谁会愿意去担这个风险呢?
⭕ 价格行情的判断
曾遇见一个茶友拿来老白茶,让判断品质如何。只是发一个图片,说是2005年的老白茶饼,并且饼上还写着“荒野白茶”。
由此就可判断,10多年前,白茶,国内有多少人了解白茶?并且市场也很少,那个时候就“荒野”概念,也太超前了吧?
第二因素,茶友说300元350克重的一饼。这就更扯了,新白茶寿眉,荒野茶什么价格行情了?每年再涨多少,13年的正品荒野老白茶饼,且不说几千,怎么也是上千了。 
破绽:
了解基本的价格参照物,太便宜的老白茶,特别是十年以上的老白茶,这样的好事,几乎不会砸到你头上。#福鼎白茶 ##张同学##台湾远东集团在大陆投资企业被查处##喝茶##白茶做旧#

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