·试喝～冰岛皇妃
我们在泡茶的时候，由于水流的振荡，茶汤表面会产生大量的泡沫，这些泡沫就是-茶皂素。
有人将它比作食物煮沸后产生的污垢，泡茶时要把它“刮”掉，其实是一种误解和浪费。茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，茶皂素味苦而辛辣，难溶于冷水，PH值5.6--5.7之间呈微酸性，具有很强的起泡力，不受水质硬度的影响，所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。

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夏日炎热，人体大量出汗，会流失人体所需的微量元素。因此有专家建议，大量出汗的同仁，最好要喝一些盐水，补给体内流失的钾元素。

而茶中，含有丰富的营养成分。大汗淋漓之后，喝一些茶，不仅能补给体内流失的水分，还能补给人体所需的其他营养元素。再者，喝茶，能刺激唾液分泌，生津解渴。

别忘了，生津解渴是茶最基本的作用。

碎银子是我国茶叶中知名的普洱茶中的珍品，在普洱茶渥堆发酵过程中形成的老茶头基础上进一步加工而成。碎银子制作过程中会形成大量天然果胶，因此茶汤色泽褐红通透、口感香醇，带有淡淡的“糯米香”。
普洱熟茶在高温高湿的环境里发酵的时候，制茶人为避免停止发酵，发酵不均的情况，会在发酵过程中将茶叶翻来覆去，这个过程中，茶叶里的果胶流到茶叶底部结合在一起，形成一块块难以解开的茶，这就是老茶头。老茶头的茶叶都被果胶粘结在一起，未能完成渥堆发酵，而形成了独特的风味，既有熟茶的陈香，又有生茶的干爽。
虽然碎银子本质上也是老茶头的一种，但它是老茶头的精细化成品，可以说它的前身是老茶头，因为碎银子是从老茶头中“剥离”出来的，但并不是简单的挑拣，而是熟茶老茶头经特殊切割工艺，反复筛选后精制而成。